Țigan
În timp ce există astfel de forme.
Cutii de pâine curate pentru tartine și pâine prăjită (+ rețete)

Cutii de pâine curate pentru tartine și pâine prăjită (+ rețete)
Colectăm tăieturi și rețete pentru aceste forme în acest subiect.

Pentru trei matrițe:
🔗
Cutii de pâine curate pentru tartine și pâine prăjită (+ rețete)

Rețeta 1

450 g făină
3 g drojdie uscată
1 1/2 linguriță sare
45 de grame de zahăr
45 gr prune. uleiuri
30 gr. uscat lapte
45 gr ouă
270-295 ml. apă

Rețeta 2

450 g făină
3 g drojdie
1 1/2 linguriță sare
30 g zahăr
45 gr sl. uleiuri
300 gr stafide
45 gr ouă
270-295 ml apă
scorţişoară

Rețeta 3

450 g făină
3 gr. drojdie
1 1/2 linguriță sare
25 de grame de zahăr
45 g unt
100 gr parmezan
45 gr ouă
270-295 ml apă

Împărțiți aluatul în trei cutii. Se coace 30 de minute la cuptor la 180 de grade. Celsius
Pentru a doua formă, tăiere și rețetă:
🔗
Cutii de pâine curate pentru tartine și pâine prăjită (+ rețete)

Rola:
făină 245 g
drojdie uscată 4,9 g
2,4 g sare
14 g zahăr
19 g unt
160-170 g apă
scorțișoară, zahăr, câteva picături de ulei de salată

Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 g, timp de coacere 28 minute.
Pentru matriță dublă 25 cm x 10 cm (volum 2 litri):

Pâinea 1:
310 gr făină
drojdie uscată 6,2 g
3,1 g sare
200 ml de apă
23 g unt
17 g zahăr

Pâinea 2:

Făină 300 gr
Apă 180
Ou 30 gr
Unt 30 gr
Zahar 30 gr
Sare 3 gr
Drojdie uscată 6 g
Formă 20 cm x 10 cm (1,6 litri):

Pâine

245 făină
drojdie uscată 4,9 g
2,4 g sare
160 ml apă
19 g unt
14 g zahăr

Pâine

Făină 240 gr
Apă 144 gr
Ou 24 gr
Unt 24 gr
Zahar 24 gr
Sare 2,4 g
Drojdie uscată 4,8 g
Administrator
Administrator

Fetelor, MULTUMESC pentru subiect!

Să stabilim o regulă: aici vorbim doar despre forme, putem da rețete - dar coacerea directă a pâinii în forme și rețetele elaborate sunt plasate în secțiunea Pâine de drojdie.
Aici oferim doar o fotografie și un link către rețetă
Capriciu
Experimentele mele nocturne cu forme de pâine. Este imediat evident că, cu asteriscul, a fost necesar să se lucreze din greu pentru a împinge mai întâi aluatul în el, apoi „să-l scoată” din matriță când a fost copt. Totuși, în stea, din anumite motive, pâinea nu a fost coaptă, deși toate cele trei pâini au fost coapte în același timp, în cuptor, la același nivel și în același timp. Pâinea bine unsă tocmai a sărit din formele rotunde din aluminiu.

Cutii de pâine curate pentru tartine și pâine prăjită (+ rețete)

Printre dezavantaje: creșterea aluatului nu este vizibilă în forma „stea”. A trebuit să ghicesc când să aprind cuptorul pentru coacere
Genek
Multumesc pentru sfat!
Am găsit ceva similar (în aparență) - scriu că sunt din oțel inoxidabil.
🔗
Zingy
Citat: Genek

Nu am auzit de așa ceva ca matrițele din silicon până acum! Sat!
Dar mă interesează: limitele de temperatură pentru silicon sunt cu adevărat de până la + 240 ° C? Și cât de fiabile sunt acestea în uz real?
Unele companii de producție „care se respectă” sunt destul de fiabile, scriu numărul minim de utilizări la temperatura maximă (nu am văzut mai puțin de 1000 de ori), dar acestea sunt scumpe și le iau pe cele mai ieftine, nu au existat dezamăgiri - Ung cu ulei o dată - mai întâi, apoi întind doar aluatul

și îmi place și siliconul pentru ușurința de depozitare
Aburi
Fetelor, am o astfel de bucurie, în cele din urmă și-au luat matrițele cretate (au venit din SUA din 11 ianuarie)
Bineînțeles că m-am grăbit să încerc ...
Coapte conform primei rețete.
Dacă nu aș fi fost leneș să aștept ascensiunea normală a testului, ar fi fost perfect.

Din forme a ieșit ca un mecanism de ceas (pre-lubrifiat cu grăsime antiaderentă de pe forum).
După ce am citit Temka, m-am îngrijorat de „vedetă”, dar nici cu ea nu au existat probleme.
În general, sunt foarte fericit

Cutii de pâine curate pentru tartine și pâine prăjită (+ rețete)
silva2
]Cutii de pâine curate pentru tartine și pâine prăjită (+ rețete)Bună, iată pâinea mea de drojdie de secară
Natali06
Ura! Am copt această pâine!
Cutii de pâine curate pentru tartine și pâine prăjită (+ rețete)

Nu am putut uita cum am văzut aceste forme.O jumătate de an de căutare, încercând să cumpăr, nimic nu a reușit! Ca întotdeauna julifera, cu sfaturile ei, vă mulțumesc mult! Și le-am cumpărat! Raportez astăzi.
Matrițele au fost lubrifiate cu unsoare antiaderentă din mary_kyiv... Să spui că au ieșit bine, să nu spună nimic, Ieși curat, spălat! Multumesc din nou,mary_kyiv!
Allegra
Ne pare rău, am găsit deja răspunsul la întrebarea mea.
Tashenka
Fetelor, de unde le puteți cumpăra (atât buclate, cât și rotunde)? Și o altă formă pentru pâine prăjită este foarte necesară. Vă rog să-mi dați link-uri. Și cât costă, cel puțin aproximativ, acestea?
Marcă
Și spune-mi cum și unde să obțin astfel de forme buclate ???
Administrator
Citat: Mar_k

Și spune-mi cum și unde să obțin astfel de forme buclate ???

Marina, trebuie să faci o solicitare pe internet, de unde și pe care le poți cumpăra
Marcă
Administrator, lesne de înțeles! Va căuta!
Marcă
Am văzut destule bunătăți în forme și am copt piesele de schimb necesare

Cutii de pâine curate pentru tartine și pâine prăjită (+ rețete) Cutii de pâine curate pentru tartine și pâine prăjită (+ rețete)

Credeți sau nu, de obicei există suficientă pâine pentru 3 zile, dar aici au mâncat-o într-o zi. Unele cu lapte și gem, altele sub formă de hamburger - acum coac asta !!!
Tashenka
Fetelor ... Ei bine, nu puteți face asta! Hachunimogumum !!! Spune-mi de unde poți cumpăra?!
Marcă
Ei bine, am cumpărat o astfel de formă ondulată pentru pâine (am cumpărat 2 bucăți) în Metro, este din metal cu o acoperire antiaderentă cu fixare Peku cu capse de birou pe ambele părți.
Tashenka
Ta-ah-ah ... Asta înseamnă că voi încerca să merg la vânătoare în metrou pentru o astfel de uniformă! Poate cineva le va da un pont celorlalți?!
Marcă
mult noroc !!!
Olga VB
Marina, mulțumesc, am înțeles despre forme.
Și care este rețeta acestei pâini în fotografie?
Marcă
Citat: Olga VB

Marina, mulțumesc, am înțeles despre forme.
Și care este rețeta acestei pâini în fotografie?
Coapte conform rețetei: pentru 500 ml de chefir 650 g de făină (250 cereale integrale + 400 w / s), ulei de floarea soarelui 2 linguri, zahăr 1 lingură + 1 linguriță sare, drojdie uscată Moment de siguranță 1 linguriță. Program: frământare, ridicare, frământare, ridicare - apoi transferați în matriță și lăsați să stea într-un cuptor cald timp de 40 de minute și coaceți cu abur (există o tigaie cu apă în partea de jos, iar pâinea este pe divizia centrală, dar din nou acesta este cuptorul meu !!!). Aproximativ 50 de minute. Doar ciupiți aproximativ 100 de grame din masa totală, altfel va ieși din elementele de fixare. L-am copt cu o pâine separată într-o matriță din silicon!
Olga VB
Multumesc, Marina.
Vă împroșcați simultan într-o formă dublă sau la început într-o jumătate?
Ați încercat să îl schimbați pentru aluat? Acum încerc să exclud drojdia din dietă.
Marcă
Olga VBPână când mâinile mele au ajuns la dosp, mă gândesc încet la asta ... Am făcut tot procesul în KhP, abia după a doua verificare am scos, am despărțit o bucată, am pus restul în formă, am acoperit a doua formă fixați-l și puneți-l în cuptor, apoi produse de patiserie!
kaymera
Citat: Tashenka

Fetelor ... Ei bine, nu puteți face asta! Hachunimogumum !!! Spune-mi de unde poți cumpăra?!
Formele stelelor pot fi comandate pe aliexpress pentru aproximativ 13 USD, cu transportul gratuit numit forme kaomo
Tashenka
Mulțumesc. Îmi voi pune nepoții în pat și mă voi căuta!
Olga VB
Am găsit multe forme interesante (și nu numai) pe 🔗
Galina Anatolyevna
Helena, Helena, Buna ziua! Puteți avea o rețetă pentru secara de drojdie pentru forme mici originale? Mulțumesc.
Olga VB
Fetelor, ajutați-vă!
Matrițele de fixare au început să se desprindă, deși au durat destul de mult și le folosesc foarte des.
Acum caut urgent un înlocuitor similar pentru ei, doar cu un strat normal, rezistent
Cutii de pâine curate pentru tartine și pâine prăjită (+ rețete)
A văzut cineva acestea recent la vânzare?
Vă rog să mă ajutați să găsesc!
notglass
Olga VB, Olya, am cumpărat la OK-ul meu de pe autostrada Gorky. Cred că sunt peste tot în oceane. Numai că sunt acolo ceva mai mari ca dimensiuni decât cele Fixprice.
julia_bb
Olga VB, Teskoma are astfel. Am văzut recent în magazinul Pudov din centrul comercial Plaza Tyoply Stan, puteți căuta în magazinul lor de internet și în altele. Am un astfel de Teskomovskaya, bine.
Ce scrieți în ele?
Olga VB
Fetelor, mulțumesc!
Am cumpărat în Fix la 34 de ruble sau 37 de ruble - nu-mi mai amintesc.
Și teskoma costă mai mult de 700 de ruble. Și am nevoie de 4 bucăți. Cumva, broasca strangulează
Citat: julia_bb
Ce scrieți în ele?
Și în fotografie este, - Coac pâini obișnuite, - forma și dimensiunea sunt confortabile.

Anya, și în ce companie sunt aceste matrițe în Okey?
notglass
Olya, sunt din extensiile noastre CSI și costă 100 de copeici. Dar acoperirea este bună acolo. Sunt adesea folosite de mine și, de ceva timp, a existat o altă formă metalică în ea fără ambalaj (am spart), acoperirea nu a suferit deloc.
julia_bb
Citat: Olga VB

Și teskoma costă mai mult de 700 de ruble. Și am nevoie de 4 bucăți. Într-un fel, broasca se înăbușă Și în fotografie apare, - Coac pâini obișnuite, - forma și dimensiunea sunt confortabile.
Da, 4 bucăți sunt puțin scumpe.
Va trebui să coac o pâine și să coac, altfel am copt doar brioșe)
Olga VB
Citat: notglass
sunt din extensiile noastre CSI și costă 100 de copeici.
Nu se află în magazinul online Okeevsky, dar cele reale sunt departe de mine. Dar mă voi opri și voi arunca o privire. Mulțumesc, Anechka.
Citat: julia_bb
Va trebui să coaceți și să coaceți
Folosesc aceste forme în 2 bucăți: una, de fapt, ca formă, iar a doua ca capac. Fixez capetele cu cleme clericale. Pentru fiecare pereche de matrițe Fiksovsky, se utilizează aproximativ 330-335 g de aluat (200 g de făină). Dar formele lui Teskom sunt mai mari.
De altfel, în propria mea am copt și baghete, convenabil.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine