Chifle de coajă de migdale

Categorie: Pâine de drojdie
Chifle de coajă de migdale

Ingrediente

Aluat:
Lapte 300g.
Făină de grâu 150g.
Drojdie proaspătă 12g.
Zahăr 75g.
Aluat:
Opara
Făină de grâu 300g.
Unt topit 50g.
Sare ciupi
Umplere:
Migdală 200g.
Zahăr 150g.
Unt 100g.
Lapte 50g.

Metoda de gătit

  • Pregătiți aluatul. Încălziți laptele la 37C. Măcinați drojdia cu zahăr, amestecați cu laptele. Adăugați făină, bateți până se omogenizează. Acoperiți și lăsați 30 de minute.
  • Frământați aluatul din toate ingredientele. Frământați timp de 7-10 minute până se omogenizează. Când folosesc făină „de uz general”, adaug 1 lingură. l. apă.
  • Rulați aluatul într-o bilă, periați-l cu ulei vegetal, puneți-l într-un recipient (5 l.) Și lăsați-l într-un loc cald timp de 30 de minute.
  • Apoi pliați aluatul într-un plic și lăsați să fermenteze încă 1 oră.
  • Pregătiți umplutura. Se toarnă apă clocotită peste migdale, se acoperă și se lasă 10 minute. Scurgeți apa, curățați migdalele, uscați-le, macinați-le cu un blender. Se adaugă untul, zahărul, laptele, se bate din nou.
  • După o perioadă de timp, frământați aluatul, împărțiți în 12-15 bucăți, formați o minge din fiecare, acoperiți cu un prosop și lăsați 10 minute.
  • Rolați apoi fiecare bilă într-un dreptunghi, distribuiți 1-2 lingurițe peste ea. umpluturi, înfășurați, ciupiți, uniți marginile și așezați-le cu cusătura în jos într-o matriță, unse strâns una cu cealaltă:
  • Chifle de coajă de migdale
  • Acoperiți formularul și lăsați-l într-un loc cald timp de 40 de minute.
  • Apoi, puneți umplutura rămasă deasupra. Dacă umplutura este groasă și slab murdară, atunci puteți adăuga 1-2 linguri. l. lapte.
  • Puneți matrița într-un cuptor rece. Atenţie: dacă dimensiunea matriței dvs. este critică pentru o anumită cantitate de aluat, atunci este mai bine să așezați matrița pe o foaie de copt, deoarece chiflele vor crește în continuare, iar umplutura are șansa de a ajunge pe fundul cuptorului.
  • Porniți 200C și coaceți timp de aproximativ 40 de minute până se rumenesc.
  • Chifle de coajă de migdale
  • Chifle de coajă de migdale
  • Foarte gustos!!! Este imposibil să te desparți !!

Notă

Și acum despre principalul lucru. Imi cer scuze pentru pozele de calitate slaba. Cumva nu se adaugă la ele. L-am copt de două ori. Prima dată sub formă de pâine, adică a rulat aluatul într-un dreptunghi, a distribuit 2/3 din umpluturi, a pus-o într-o matriță. Dar forma sa dovedit a fi prea mică (1,7 litri). Ca urmare, aluatul s-a târât peste margini, iar rezultatul nu a fost o „ciupercă” fotogenică. Astăzi am ezitat cu coacerea, a trebuit să ies urgent din casă, așa că am dat clic pe cele fierbinți din mers. Dar, având în vedere cât de delicios este, am decis să închid ochii asupra lor (imagini).

Pe baza unei rețete din Enciclopedia cuptorului

Medusa
„... așa că i-am împușcat pe cei fierbinți în mișcare.”

Și pentru mai multă vioiciune și convingere, poți data viitoare să fotografiezi un coc cu o mușcătură grăbită, și nu o margine tăiată.
Omela
Cu siguranță, data viitoare..numai pentru tine.
MariS
Ksyusha, chiflele sunt foarte fragede!
Felicitări pentru cei 4000 de mulțumiri pe forum !!!
Răsucire
Ksyusha, inca un delicios !!! Nu pot ține pasul cu tine Cum mă uit la marcaje și
Arka
Wai-wai! Chifle de marțipan! Melka, îi coci la comandă? Ce se întâmplă dacă trece cineva?
Tata
Omela clasa de chifle! Cred că poți încerca cu nuci de bast
Ușoară
rețetă grozavă ca întotdeauna!
Am luat mulțumirea, iar rețeta a fost marcată!
poze, și într-adevăr, „teribil”! Vreau să merg teribil de repede la bucătărie, să gătesc și toate acestea, brutal, teribil să le absorb și să nu le dau nimănui!
Merri
Mulțumesc!
Omela
MariS, Twist, Arka, Tata, Light, Merri, multumesc fetelor! Mă bucur că ți-a plăcut rețeta.

Citat: Arka

Melka, îi coci la comandă? Ce se întâmplă dacă trece cineva?
Arka, Coac, dar ce zici de ... până acum comandă doar soțul meu! Și pentru trecători pot ... o porție dublă.

Citat: Tata

Cred că poți încerca cu nuci de bast
Tataprobabil poți! Dar îmi place atât de mult, nu vreau altfel.
iiirrraaa
a trecut „prima bază”: a tipărit rețeta și a măcinat migdalele
Omela
Ira, asteptam.
Olga din Voronezh
Multumesc pentru reteta!
Omela
Olga,
iiirrraaa
Iată un astfel de tort de panificație pentru mine (am pus zahăr brun în umplutură - mergeți așa)

Chifle de coajă de migdale

Omele Oksana polifonice Hurra, adică Mulțumesc!

NU o voi repeta curând, pentru că talia este în pericol !!! Puteți mânca cinci (sau zece), în general este atât de dificil să ieșiți. Chiftelele sunt atât crocante, cât și fragede (ca la smântână). Smakota magică!

Omela
OOOOO !!! DA !!! SUNT ELI !!!!

Citat: iiirrraaa

Puteți mânca cinci (sau zece), în general este atât de dificil să ieșiți.
Ira, Ei bine, mă înțelegi !!! Am făcut-o 2 zile la rând !!! Și cel puțin o firimitură ar rămâne.
iiirrraaa
cam ... soțul a adunat fiecare firimitură din matriță.

dar exact din astfel de chifle se ingrasa ??? Nu cer pentru mine, pentru fiica mea (are doar două lucruri)
Omela
Citat: iiirrraaa

dar exact din astfel de chifle se ingrasa ???
Nu .. apoi intrigile capitaliștilor !!! Peki, te rog donya!
Olesya425
Vâsc, mulțumesc pentru rețetă! Delicios. Am copt o porție dublă pentru a sta dimineața. Am adăugat chipsuri de ciocolată la fiecare coc. Ne-a plăcut mai mult ciocolata.
Omela
Olesya, ma bucur ca ti-a placut!
Zima
Vă mulțumesc foarte mult pentru o rețetă minunată de chifle delicioase!
În ciuda faptului că m-am încurcat cu ei ca niciodată (asta înseamnă să citești „în diagonală”), au avut un gust excelent!
florile mele:
- Migdale tocate grosier - bine, e în regulă
- În loc de un ciupit, am pus 0,5 lingurițe. sare - exces
- Pur și simplu nu pot învăța cum să împart aluatul în bucăți egale, rulourile sunt de dimensiuni diferite
- Nu am separat imediat 1/3 din umplutură și aproape toate au „intrat” înăuntru, chiar a trebuit să-l stropesc cu semințe de mac, altfel era complet chel - DAR pe deasupra marțipanul are un gust mai bun datorită nucilor prăjite
- Ultima dovadă pe care am avut-o a fost cam scurtă, așa că am pus-o și într-un cuptor fierbinte
Nu am iertare, trebuie să repet!
Chifle de coajă de migdale
Omela
Speranţă, Ma bucur ca pana la urma totul a iesit !!!

Citat: Zima

trebuie sa repet!
Oh, nu mă îndoiesc de vânzări.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine