Ac de păr
Citat: Eva

Briose de porumb.
Lapte acru 1 1/2 cani

Și laptele coagulat poate fi înlocuit cu chefir ... acru ...
Și paharul are 250 ml, nu?
Qween
Ac de păr, acesta este kefirul care a rămas din „Pâinea parfumată”?
Judecând după rețetă, pot spune că pentru vechiul tău chefir trebuie să pui 1 linguriță. sifon.
Ac de păr
Mai exact, va fi suficient și pentru cel parfumat!
Da, mi-am turnat ciuperca tibetană cu lapte alaltăieri și am uitat ... abia acum mi-am amintit. Două zile - este deja oooooooo acru. Așa că încerc să-mi dau seama unde să-l folosesc !!! Adică, pentru a compensa 1 pahar de chefir foarte acru, trebuie să-l amestecați cu o lingură de sifon?
Și atunci când, cu aceleași date, am încercat să coac clătite ... Fu ... ce lucru acru sa dovedit ...
Qween
Oh oh oh, Ac de păr , a fost necesar să scriem imediat că acesta este kefir „tibetan”. Am crezut că este doar un chefir acru obișnuit, care nu poate fi atât de acru și viguros ca „tibetanul”.

Nici măcar nu-l adaug în clătite, care este foarte acid. Va rezulta un produs foarte specific.

Și în pâine - puteți dilua cu apă sau kefir proaspăt.
Ac de păr
Citat: Eva

Briose de porumb.

Ei bine, am făcut-o. Ceva nu prea ... Kefirul a precipitat cu sifon ... Conform rețetei, consistența a fost ca apa. Mi-am amintit despre o bucată de fier, din cauza căreia trebuie mai întâi să puneți făină și am început să adăugați frenetic făină la consistența smântânii cu 15%. S-a dovedit destul de strâns ...

Cupcakes într-un filtru de pâine (colecție de rețete) Cupcakes într-un filtru de pâine (colecție de rețete)
Cupcakes într-un filtru de pâine (colecție de rețete) Cupcakes într-un filtru de pâine (colecție de rețete)

Gelena_
Bună dimineața, toți membrii forumului.
Am încercat ieri să coac un tort într-o mașină de fabricat pâinea. Rețeta mi-a fost trimisă de o prietenă din Bulgaria, ea o coace la cuptorul cu microunde și tot timpul am copt mici cupcakes conform acestei rețete la cuptor.

1,3 ouă și 2 căni de zahăr (400g.) Bateți (după gustul meu, zahărul poate fi mai puțin)
2. Adăugați 2/3 cană de ulei vegetal
3.1 pahar de lapte (250g.)
4. 2,5 căni de făină (160g într-un pahar de făină de grâu)
5,1 lingurițe bicarbonat de sodiu + lămâie (8g)
Paharul este obișnuit, îl am din sticlă subțire încă din perioada sovietică.
Așa s-a întâmplat la producătorul de pâine

img_0613-web.jpg
Cupcakes într-un filtru de pâine (colecție de rețete)
Gelena_
Continuare.
A bătut ouăle cu zahăr cu un tel într-un castron, apoi a pus totul într-un filtru de pâine și a adăugat restul produselor. Am aprins cuptorul pentru programul de plăcinte (dacă l-am tradus corect din germană) până când a fost în cuptorul meu timp de 2 ore și 50 de minute.
După semnal s-au adăugat stafide și sifon cu lămâie.
Timp de aproximativ 30 de minute totul se învârtea și se învârtea ... Apoi mi-am amintit că am citit despre sifon pe forum, am oprit cuptorul și am setat programul de copt. (1 oră la cuptorul Clatronic)
Volumul este mare, nu s-a copt într-o oră ... L-am pus încă o oră, la fiecare 10 minute. privi prin fereastră. În general, l-am torturat acolo doar 2 ore. Un pic lipit de găleată și s-a dovedit puțin întunecat. Dar, în general, are un gust decent
Cred că dacă reduceți rețeta la jumătate, nu va trebui să coaceți atât de mult.
Greutatea sa dovedit a fi grea, pare 1 kg. nu mai puțin.


img_0612-web.jpg
Cupcakes într-un filtru de pâine (colecție de rețete)
Ușoară
Azi am copt o prajitura cu drojdie !!!
Mi-a fost foarte frică de ce se va întâmpla. Frământați direct în HP. Înainte de aceasta, am recitit cu atenție subiectele pe această temă: la final, am făcut aluatul aproximativ la instrucțiuni (modul CAKE), adăugând (și notând în caz de noroc) câteva produse sau înlocuindu-le ... Am copt pe modul Dolce !!! Cupcake-ul sau, mai bine zis, tortul s-a dovedit ca Paștele - fraged și aerisit !!! Nucile de pin și stafidele nu au fost zdrobite și au încântat acest fel de mâncare!
coapte perfect in interior! doar crusta s-a lăsat în tăcere ... De ce ??? Cred că o să-mi dau seama cu timpul sau mă vei ajuta ...
pentru a treia zi de comunicare cu HP nu este deloc rău ... iată ce avem:
Cupcakes într-un filtru de pâine (colecție de rețete) #
Barcă
Citat: Olga @

Dashulya, în rețetă, după părerea mea, există mult ulei (cândva am făcut ceva similar, nu mi-a plăcut gustul și consistența). Nu o considerați o critică - în niciun caz!
Fac o cupcake similară conform unei rețete care a fost testată în mod repetat de la Panasonic-253 (p. 33):
Cupcake cu mere pentru ceai
Făină de grâu 175 g (1 1/16 linguriță)
Zahar 150 g
Unt 40 g
Ou 3 buc.
Măr mare (de preferință acru) 1 buc.
Pudră de copt sau bicarbonat de sodiu 1 1/2 oră. l.
Metoda de gătit
1. Bateți untul topit, zahărul și praful de copt cu un mixer.
2. Adăugați ouăle și bateți din nou.
3. Adăugați treptat făină la acest amestec, amestecând bine
până la omogenizare.
4. Tăiați mărul în felii subțiri și adăugați-le în aluat.
5. Se amestecă totul ușor cu o lingură.
6. Puneți aluatul pregătit într-o găleată.
7. Coaceți 45 de minute, apoi lăsați într-o găleată timp de 7-10 minute.
8. Scoateți cu grijă cupcake-ul și răciți-l pe raft.
Doar în loc de mere adaug stafide (și multe altele). Se dovedește un cupcake foarte luxuriant și înalt. Adevărat, nu la fel de umed ca cel din fotografie. Da, și cu mere, am făcut acest cupcake de multe ori. Întotdeauna super!
Laura, încearcă. Poate că ți-ar plăcea și tu.
Si eu am copt ...
turnat aluatul intr-o galeata fierbinte () nu ???
proiectat, dar NU S-A RIDICAT ȘI UN MIC ARS ...

Ce s-a întâmplat?
Barcă
poate a fost necesar sa stingi sifonul ??
nespecificat în rețetă.
DonnaRosa
Citat: Vovan

Iată un cupcake grozav.
Am încercat să coac un cupcake folosind această rețetă.
Am respectat cu strictețe rețeta.
A rupt acoperișul. Ars.
Coacere 60 min. Poate un pic prea mult?
Ce ar trebui corectat într-o rețetă de copt în Panasonic 255?

🔗

🔗

🔗
DonnaRosa
Poate părea ciudat
dar astăzi tortul este mult mai gustos decât era ieri.
Este necesară corectarea rețetei și poate fi inclusă în listă.
Dacă suflă de pe acoperiș, ce înseamnă?
Mult lichid? Reduce?
Am avut iaurt, nu lapte.
Omul turtă dulce era drăguț.
Anason
Citat: DonnaRosa

Dacă suflă de pe acoperiș, ce înseamnă?
Mult lichid? ...
DonnaRosaÎn timp ce profesioniștii de coacere se ridică, voi spune că, dacă ar fi mult lichid, cupola ar eșua cel mai probabil. Lacrimile deschid acoperișul atunci când nu există suficient lichid.
Poate că utilizarea iaurtului în loc de lapte este încă importantă, deoarece acesta este un produs lactat fermentat și procesele în prezența acestuia sunt mai active, după cum credem.
Și poate există un alt motiv.
Există, de asemenea, un subiect pe forum https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20673.0poate acolo pentru a întreba?
DonnaRosa
Citat: Anason

DonnaRosaÎn timp ce profesioniștii de coacere se ridică, voi spune că, dacă ar fi mult lichid, cupola ar eșua cel mai probabil. Lacrimile deschid acoperișul atunci când nu există suficient lichid.
Poate că utilizarea iaurtului în locul laptelui este încă importantă, deoarece acesta este un produs lactat fermentat și procesele în prezența sa sunt mai active, după cum credem.
Și poate există un alt motiv.
Există, de asemenea, un subiect pe forum https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20673.0poate acolo pentru a întreba?
Ea a intrebat. Subiectul era.
Ieri subiectul a dispărut complet.
Iată ce oferă:

Subiectul sau secțiunea pe care o căutați lipsește sau nu este disponibilă pentru intrare.
Anason
Acest lucru se întâmplă, scrieți aici despre probleme:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=95.330
AlexBihgo
Cel mai ușor cupcake!
3 ouă, 200g unt topit, 1 cană zahăr granulat, 1 3/4 lingură. făină, 1/2 linguriță. sifon, 1/2 linguriță. acid citric, 100 g stafide.
Frământarea 10 min.
Coacere 75 min.

Aș vrea să-i avertizez pe brutari că am început să observ zgârieturi pe fundul recipientului. De aceea, vă recomand să pregătiți amestecuri în care se folosește mult zahăr într-un mixer obișnuit !!!
lesik_l
Citat: DonnaRosa

Dacă suflă de pe acoperiș, ce înseamnă?
Mult lichid? Reduce?
Am avut iaurt, nu lapte.
Omul turtă dulce era drăguț.
Aceasta înseamnă că nu a fost suficient timp pentru verificare înainte de coacere - a fost necesar să așteptați încă 10-15 minute. Îl am doar în filtru de pâine - mă uit la produs și adaug minute dacă este necesar.
Cireșe
Multumesc tuturor! Mare forum!
Multă vreme nu am putut să îndrăznesc să coac un cupcake după primul eșec, dar după ce am citit o jumătate bună de forum am decis totuși să coc această rețetă, dar ținând cont de tot ce am citit mai devreme!

Citat: Celestine

Iată o rețetă simplă:
Cupcake cu mere pentru ceai

Multe mulțumiri lui Celestine pentru rețetă!
Cupcake-ul s-a dovedit a fi uimitor, l-au mâncat literalmente imediat, doar au reușit să-l taie!
Dar, așa cum am spus, am copt ținând cont de comentariile citite!
În primul rând, praful de copt nu a interferat cu ouăle și untul, ci s-a amestecat cu făina, astfel încât reacția să nu înceapă din timp;
În al doilea rând, am adăugat două lingurițe pline de praf de copt (m-am gândit că, deoarece nu este sifon, am nevoie de mai mult). Gustul nu s-a stricat deloc!
Și, în cele din urmă, în ceea ce privește timpul de coacere: HP-ul meu coace tortul timp de 60 de minute (aparent la tmax), după care se răcește timp de 10 minute. Așadar, am încă ceva răbdare și am rezistat complet întregului ciclu, după care, la recomandarea Celestiei, am lăsat tortul în găleată pentru încă 10 minute.
Rezultat - prăjitura este perfect coaptă, a ieșit foarte bine. tandru și aerisit, însă, după părerea mea, s-a dovedit a fi oarecum întunecat la exterior, care, totuși, nu a avut absolut niciun efect asupra vitezei de mâncare
Din păcate, nu există nicio fotografie, deoarece a fost mâncată înainte ... Din același motiv, nu pot spune nimic despre ceea ce ar putea fi a doua zi
În general, vă mulțumesc tuturor!
DonnaRosa
Citat: Alexandra

Baza cupcake:
175 de grame de unt topit
175 de grame de zahăr - iau fructoză, se dovedește mult mai pufoasă, recomand
3 ouă
175 grame +3 linguri. l. făină (în rețeta originală erau 3 litri de cacao, înlocuiți cu făină)
1 1/2 linguriță praf de copt
1/2 pachet de vanilină

Untul topit și răcit până la cald se bate cu un mixer cu zahăr (fructoză), se adaugă ouă și se bat una câte una, se adaugă făină cu praf de copt. Consistența este puțin mai groasă decât smântâna rustică.

Apoi, aluatul este așezat în straturi în recipientul mașinii de pâine (scoateți lama, nu trebuie să lubrifiați și să stropiți cu nimic) sau într-o matriță din teflon. Mai jos este un strat de aluat, apoi un strat de umplutură, din nou un strat de aluat și deasupra unei umpluturi. Nu este nevoie să amestecați, altfel întreaga umplutură se va așeza.

Umplutura de cupcake, opțiunea 1.
50 de grame de nuci. Boabele pot fi înlocuite cu stafide întunecate.
Mod de coacere, 60 de minute,
Așa s-a dovedit cupcake-ul în panificația Panasonic 255
Coapte timp de 60 de minute ........ pentru prima dată.
Am pus nucile + stafide de două ori, între straturile aluatului.
Nu l-am tăiat încă. Se răcește, dar miroase delicios.

Greutate finită = 750g.

🔗

🔗
Lana
Citat: DonnaRosa

Conform instrucțiunilor pentru HP, se presupune că se pune hârtie de copt în găleată. Ai ajuns empiric la concluzia că acest lucru nu ar trebui făcut?
Cupcake a ieșit frumos
DonnaRosa
Citat: lana7386

Conform instrucțiunilor pentru HP, se presupune că se pune hârtie de copt în găleată. Ai ajuns empiric la concluzia că acest lucru nu ar trebui făcut?
Cupcake a ieșit frumos
Da, fără hârtie.

Lana
Citat: DonnaRosa

Cupcake och. gustos. Se topește cu adevărat în gură.

Cum ați coace la fel, dar cu mai puțin ulei?
Puteți coace, DAR va pierde din gust, structură
Puteți reduce experimental cantitatea de ulei până când gustul vi se potrivește
DonnaRosa
Citat: lana7386

Puteți coace, DAR va pierde din gust, structură
Puteți reduce experimental cantitatea de ulei până când gustul vi se potrivește
Data viitoare voi dubla cantitatea de stafide.
Trebuie să pun altceva,
astfel încât uleiul să fie absorbit și să nu pară atât de gras.
Un cais uscat poate tăia acolo 50 de grame?

Lana
Citat: DonnaRosa


astfel încât uleiul să fie absorbit și să nu pară atât de gras

DonnaRosa
Ai pus nuci? Nucul, de exemplu
face aluatul mai greu, deși foarte gustos: nyam: Puteți înlocui nucile cu caise tocate, după părerea mea.
DonnaRosa
Citat: lana7386

DonnaRosa
Ai pus nuci? Nucul, de exemplu
face aluatul mai greu, deși foarte gustos: nyam: Puteți înlocui nucile cu caise tocate, după părerea mea.
Da, stafide 50g și puneți nuci, 50g.
Dar nu nuci, ci cel mai simplu
și întregi sau jumătăți, așa cum erau.
Cumva totul s-a scufundat în straturile inferioare,
deși am așezat două straturi, alternând cu aluatul.

Din moment ce tortul s-a terminat foarte bine. repede, a copt altul.
Untul înlocuit cu margarina.
Făina de cereale a fost înlocuită cu făină netedă. A crescut cantitatea de stafide și nuci.
Stafide și nuci înmuiate în berendi, rulate în făină.
Cupcake-ul are un gust ceva mai rău.
Nu pot spune atât de mult, dar nu este atât de mult.
Fie din margarină, fie din substituția făinii.
Se prăbușea, iar primul era plin și topit în gură.
helga_st
Citat: Elena Bo

Nu pare nimic ciudat?
Și toate acestea pentru 500g. făină.

Aceasta este o rețetă umflată, acolo ar trebui să fie cu unt, apoi este maturată timp de două săptămâni pentru a se satura.
Lika
Tort cu chimen


În original este chimen, dar îl coac ca o semință de mac. Din cartea „Coacem fără ouă”.

Aluat:

200 gr făină
2 lingurițe praf de copt
1 linguriță bicarbonat de sodiu
50 g unt
100 de grame de zahăr
1,2 lingurițe de chimen
4 linguri semințe de mac
150 ml lapte
50 ml iaurt
1 lingura suc de lamaie

Făină + praf de copt + bicarbonat de sodiu, amestecați cu unt până la pesmet. + zahăr, semințe de chimen, semințe de mac. Se toarnă lapte, suc de lămâie și iaurt. Frământați rapid aluatul.

Dacă este copt la cuptor la 180 de grade, 30 - 35 de minute

Coacere în HP. Mod de coacere 45 de minute

Cupcakes într-un filtru de pâine (colecție de rețete)
Floris
Ieri am copt un tort conform unei rețete de pe un forum în ulei vegetal și mi-am dat seama că acest lucru nu trebuie făcut. Gustul uleiului se simte, este dezgustător până la greață.În general, am tradus produsele. Poate că a fost necesar să se ia rafinat, dar cred că gustul nu ar fi totuși același. Data viitoare voi coace în unt și cred că totul ar trebui să funcționeze.
Lika
Citat: Floris

Ieri am copt un tort conform unei rețete de pe un forum în ulei vegetal și mi-am dat seama că acest lucru nu trebuie făcut. Gustul uleiului se simte, este dezgustător până la greață.În general, am tradus produsele. Poate că a fost necesar să se ia rafinat, dar cred că gustul nu ar fi totuși același. Data viitoare voi coace în unt și cred că totul ar trebui să funcționeze.
Desigur, trebuie doar să coaceți pe rafinat, nu va fi miros.
Care este reteta?
DonnaRosa
Citat: Floris

Ieri am copt un tort conform unei rețete de pe un forum în ulei vegetal și mi-am dat seama că acest lucru nu trebuie făcut. Gustul uleiului se simte, este dezgustător până la greață.În general, am tradus produsele. Poate că a fost necesar să se ia rafinat, dar cred că gustul nu ar fi totuși același. Data viitoare voi coace în unt și cred că totul ar trebui să funcționeze.
Prima prăjitură a fost coaptă în unt, iar a doua oară - în margarină.
Primul a fost mâncat repede. Al doilea nu este rău, dar a fost mai rău. L-au mâncat mult timp.
Am făcut o concluzie - în favoarea untului.

Făina a fost groasă în primul caz, iar în al doilea - netedă de înaltă calitate.
Floris
Rețetă de la Gelena_
1,3 ouă și 2 căni de zahăr (400g.) Bate (după gustul meu, zahărul poate fi mai puțin)
2. Adăugați 2/3 cană de ulei vegetal
3.1 pahar de lapte (250g.)
4. 2,5 căni de făină (160g într-un pahar de făină de grâu)
5,1 lingurițe bicarbonat de sodiu + lămâie (8g)


Aceasta este rețeta pentru coacerea unui tort.
Lika
Sunt de acord cu zahărul, multe și atât de multe lămâi nu sunt necesare. Și conform acestei rețete aș face următoarele.
Bateți ouăle + zahărul în mai multe etape + unt rafinat bate din nou + lapte cald + sifon. Se amestecă făina și praful de copt 1,5 lingurițe, în loc de acid citric + amestec de lapte-ulei-ou, se frământă rapid cu o lingură.
Floris
Am o rețetă de cupcake mișto pe care o face sora soțului meu.
1,5 cani zahăr
3 ouă
1 pachet de margarină (unt) 250 de grame
3 căni de făină
1 pahar de chefir (smântână)
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu, stingeți cu oțet
stafide, cacao
Cum se poate coace un astfel de tort într-o mașină de fabricat pâinea? Am un mod Cupcake care se coace la 125 de grade.
Cred că dacă puneți, de exemplu, un lot timp de 20 de minute și apoi coaceți aproximativ o oră, poate ceva mai mult, va fi bine?
Lika
Floris, puteți, dar mai întâi, faceți 1/2 din rețetă și NU stingeți sifonul cu oțet, ci într-un vas separat adăugați la chefir, amestecați și lăsați să stea în timp ce restul ingredientelor sunt frământate. Laptele acru stinge perfect sifonul de la sine.
L-aș frământa de mână și apoi l-aș pune pe coacere.
k.alena
Și eu cu cupcake-ul meu, datorită Alexandrei, rețeta ei de pe 1 pagină.
Cupcakes într-un filtru de pâine (colecție de rețete)
Separat, nu am frământat nimic, am încărcat totul în HP și în modul Keks (așa cum se spune în instrucțiuni). Deși am o sobă de mult timp (mai mult de 1,5 ani) și funcționează constant, cumva nu a ajuns la cupcakes. Prin urmare, am studiat acest temka și l-am testat. Gust ..... divin La început, mirosul a revenit în copilărie (doar o brioșă sovietică pentru 15 copeici). Dar gustul ... ce brioșă sovietică este acolo. Trebuie doar să coaceți și să mâncați
Am observat o caracteristică interesantă a aragazului meu (proprietarii IMHO de la Delongy vor fi interesați). La frământarea unui tort (îl avem timp de 10 minute), încălzirea se aprinde imediat. La început am crezut că aragazul se încălzește din tensiune (nu am topit untul, era doar moale și aluatul era dur la început). Dar această încălzire a readus imediat totul la locul său - uleiul s-a topit și totul s-a amestecat perfect. Apoi, există o verificare timp de 28 de minute. Probabil pentru prăjituri cu drojdie. L-am scos. Coacerea trebuia să fie de 40 de minute, dar în 5 minute.înainte de absolvire, mi-am dat seama că „nu va fi suficient”. Mijlocul s-a crăpat puțin și în ciuda crustei din exterior, în interior era conținut de lichid. S-au adăugat 10 minute. Drept urmare, totul a fost copt minunat. Dar chiar marginile (chiar și părțile laterale, cea mai apropiată de elementul de încălzire) sunt încă ușor arse. Prin urmare, următoarea cupcake va încerca cuptorul în modul „Coacere” (sau „Cuptor electric”, așa cum îl numesc instrucțiunile). Acolo, temperatura de coacere este 110C, și nu 125C ca pe un tort.
kam
O zi buna!
Am un aparat de pâine Delongy 075, îl folosesc de 3 ani. Tortul a fost copt o dată conform rețetei din instrucțiunile pentru aragaz. Această rețetă a fost deja discutată aici (unde era nevoie de drojdie uscată). Deci, conform acestei rețete, tortul nu a funcționat, nu a crescut și se pare că drojdia nu s-a dizolvat, a stricat doar produsele. Nu mai era nicio dorință de a găti brioșe. Am citit rețetele aici, mi-am dorit și o cupcake, am gătit-o astăzi conform acestei rețete (am ales-o mai ușor pentru început):
Făină de grâu 175g
Zahar 150g
Unt 40g
Ou 3 buc.
Măr mare (de preferință acru) 1 buc.
Pudră de copt sau bicarbonat de sodiu 1,5 lingurițe.

1. Bateți untul topit, zahărul și praful de copt cu un mixer.
2. Adăugați ouăle și bateți din nou
3. Adăugați treptat făină în acest amestec, amestecați bine până se omogenizează.
4. Tăiați mărul în felii subțiri și adăugați-le în aluat.
5. Se amestecă totul ușor cu o lingură.
6. Puneți aluatul pregătit într-o găleată.
7. Coaceți 45 de minute, apoi lăsați într-o găleată timp de 7 până la 10 minute.
În loc de măr - 75g stafide.
Tortul s-a dovedit a fi gustos, moale, bine copt. Gătit cu programul Keks. ingredientele au fost amestecate manual, iar apoi în cuptor conform programului au fost amestecate timp de 6 minute și coapte timp de 40 de minute.

Și acum întrebarea este:
Din anumite motive, cupcake-ul meu are gust de biscuit
nu la fel de slăbit ca magazinul, nu se destramă.
Toată lumea face asta? ce fac greșit?


Cub
Citat: kam

Și acum întrebarea este: Din anumite motive, tortul meu are gust de biscuit,
nu la fel de slăbit ca magazinul, nu se destramă. Toată lumea face asta? ce fac greșit?
Este vorba despre rețetă. Cupcakes cu unt în compoziție au un gust mai „brioșă”, încercați fie să înlocuiți margarina cu unt (puteți înlocui 50%), fie încercați o altă rețetă. Toate briosele sunt diferite - de la foarte „cauciuc” la unt sfărâmicios .. încercați câteva și alegeți după gustul dumneavoastră.
kam
Cub,.

Voi încerca cu margarină, am fost confuz de faptul că cupcake-ul meu arată la fel ca în fotografia din acest subiect.
Sau poate compar doar gustul cu un cupcake cumpărat de la magazin, dar ingredientele sunt greșite.
DonnaRosa
Citat: Floris

Coacerea pe kefir De ce te deranjează? Vă rugăm să împărtășiți experiența dvs.
Pe smântână, aluatul va fi mai bun și mai „brioșă”.
Kefirul face uleiul ud.
Floris
Bine, data viitoare voi încerca să coc la smântână Să vedem ce se întâmplă
Lika
Citat: kam

Am citit rețetele aici, mi-am dorit și o cupcake, am gătit-o astăzi conform acestei rețete (am ales-o mai ușor pentru început):
1. Bateți untul topit, zahărul și praful de copt cu un mixer.
2. Adăugați ouăle și bateți din nou
3. Adăugați treptat făină în acest amestec, amestecați bine până se omogenizează.

Și acum întrebarea este:
Din anumite motive, cupcake-ul meu are gust de biscuit
nu la fel de slăbit ca magazinul, nu se destramă.
Toată lumea face asta? ce fac greșit?
1. Cupcake-ul nu necesită biciuire, darămite mult timp. Se amestecă suficient de bine.

2.Praful de copt nu trebuie adăugat amestecului de ulei., nu va funcționa. Se amestecă cu făină într-un castron separat și se adaugă imediat amestecul întreg de făină în aluat.
Din aceste motive, tortul s-a dovedit a nu fi „cupcake”, ci „biscuit”
kam
Lika mulțumesc pentru sfaturi.
Chiar am adăugat praful de copt în aluat fără să-l amestec cu făină. Trăiește și învață.
Voi încerca să o fac conform aceleiași rețete, voi vedea ce se întâmplă.
GUA
De curând am cumpărat un Kenwood 250 și, sincer să fiu, am fost supărat. Nu primesc pâinea delicioasă la care speram. Francezii s-au dovedit a fi duri, cupcake-ul din cartea de rețete nu a fost deloc copt .... Poate că lipsa de experiență afectează.
Căutam o rețetă simplă de prăjitură cu aromă ușor de biscuiți (nu-mi place biscuiții), iar cea prezentată mai jos este exact asta - delicioasă, fragedă. Dar mijlocul meu nu este copt. Poate că brutarii experimentați vă vor spune cum să obțineți o crustă frumoasă, maro aurie (am copt timp de 60 de minute, dar a trebuit să îndepărtez mijlocul cu o lingură și să-l umplu cu gem).
Poftiți rețeta:

140 g unt, tăiat în bucăți
140 g zahăr tos
1/4 linguriță esență de vanilie
165 g făină de clătite (cu praf de copt)
40 g făină simplă
3 ouă, bateți
1-2 linguri lapte

Cupcake Madera Plain Vanilla este un tort clasic, gros, dar fraged. Este bine la fel ca untul pentru ceai, iar bucățile înmuiate sunt adesea folosite în diferite deserturi, este convenabil să le înmuiați în fondue de ciocolată. Această rețetă implică coacerea într-un filtru de pâine, dar este foarte posibil să se amestece și să se coacă în cuptor la 200 ° C.

1. Pentru coacerea într-o mașină de fabricat pâinea, scoateți agitatorul din matriță și așezați o coală de pergament sau hârtie de copt pe fund.

2. Bateți untul și zahărul până când amestecul este ușor și pufos, apoi adăugați vanilie, batând.

3. Se cerne ambele făină. Bateți ouăle și untul treptat, adăugând făină dacă amestecul începe să se onduleze.

4. Cu o lingură metalică, adăugați făina rămasă, adăugați suficient lapte pentru a face aluatul subțire.

5. Transferați aluatul în forma pregătită și așezați făcătorul de pâine în modul „Numai coacere”. Dacă există un cronometru, setați-l pentru 45-50 de minute, dacă nu, apoi scoateți tortul de pe mașina de pâine după timpul specificat.

Ac de păr
Ei bine, aici m-am târât ... Ei bine, în timp ce reluați dudele ... Nu, pentru 2-3 pagini ... altfel doar Război și pace.

Am început cu Summer Cupcake din manualul pentru Panasonic. Iată ce s-a întâmplat:

Cupcakes într-un filtru de pâine (colecție de rețete) Cupcakes într-un filtru de pâine (colecție de rețete)

Absolut nu sus. Pe baza a tot ce am citit aici, am decis să corectez rețeta:

Cupcake de țară (Panasonic)
Făină de grâu 150 g (1 cană)
Ouă 2 buc
Lapte condensat 400 ml (1 cutie)
Praful de copt sau
praf de copt
1⁄2 linguriță

Metoda de gătit:

1 Bateți ouăle, adăugați lapte condensat și sifon stins sau praf de copt.
2 Toarna in Cerneti faina adăugând praf de copt în paralel și frământați până la un aluat omogen nu mai mult de 2-3 minute.
3 Puneți aluatul pregătit într-o matriță.
4 Coaceți timp de 60 de minute, apoi scoateți tigaia din brutărie și lăsați tortul în ea timp de 7-10 minute.
5 Scoateți ușor cupcake-ul și răciți-l pe raft.

Nu am uitat nimic? Sau adăugați praf de copt chiar la capătul făinii?
Și am echivalat încă 400 ml de lapte condensat cu 400 de grame ... nici măcar nu-mi pot imagina cum să traduc ...
k.alena
Am 380 g scrise pe cutie (nu 400 ml, ca în rețetă)
Ce gust are? Se dovedește complet fără ulei
IMHO pentru un cupcake, chiar s-a ridicat
Ac de păr
Voi încerca să adaug praf de copt cu făină chiar la sfârșit ... Poate va fi mai mare ...
Ac de păr
Citat: DonnaRosa

Ce gust are? Nu pare un biscuit? Undeva pe forum infa a clipit,
că tortul cu lapte condensat arde ... Ce părere aveți despre asta?
Mie are un gust dulce ...

În ceea ce privește arderea ... cred că depinde de modelul mașinii de pâine. Când am avut Kenwood 210, am aruncat toate ingredientele și am pus programul Cupcake. Nu au fost probleme. Și cu Panasonic este din ce în ce mai dificil ... să amesteci cu un mixer, să tapetezi hârtia (ceea ce nu am făcut) și să ghicesc timpul ... Mi se pare că Panasonic este mai puțin ascuțit pentru cupcakes decât Kenwood .. .
kam
Am cumpărat o altă pungă de praf de copt pentru aluat. Se pare că sunt diferite în compoziție.
În primul rând: E450i, E500, făină de grâu. În al doilea rând: acid citric, bicarbonat de sodiu, făină premium.
Spune-mi care este cel mai bine să folosești la coacere?
Cub
E450i - pirofosfat de sodiu

E500 - carbonat de sodiu (bicarbonat de sodiu)

Pe scurt, atât acidul citric, cât și substanțele pirofosfat de sodiu, să recunoaștem, nu sunt utile pentru organism. Dar intră în aluat în cantități mici ..
Nu cred că contează cu adevărat ce să alegem în acest caz.
DonnaRosa
Am decis să coc o prăjitură cu lapte condensat. Aluatul este foarte bun. lichid. Pe propriul meu risc, am lins stafide cu caise uscate. Totul s-a scufundat deodată. Poate fi stricat ... dar să vedem ce se întâmplă peste o oră.
Citat: ac de păr

Voi încerca să adaug praf de copt cu făină chiar la sfârșit ... Poate va fi mai mare ...
Am adăugat praf de copt cu făină chiar la final. Mi se pare că acest cupcake nu poate fi mare. Greutatea totală a ingredientelor este prea mică.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine