Chifle de brânză cu afine

Categorie: Pâine de drojdie
Chifle de brânză cu afine

Ingrediente

Poolish:
Făină de grâu (am 1c) 100g.
Apă 100g.
Drojdie proaspătă (uscată) 0,5g. (ciupire)
Aluat:
Poolish 200g.
Făină de grâu (am 1c) 350g.
Drojdie proaspătă (uscată) 3D. (1 an.)
Brânză de caș "Almette" (ricotta / brânză de vaci grasă) 200g.
Lapte 100g.
Sare 6d.
Zahăr 50g. + Pentru stropire
Afine uscate 80g.
Lapte pentru lubrifiere

Metoda de gătit

  • Pregătiți Poolish: dizolvați drojdia în apă, amestecați cu făina până se omogenizează, acoperiți cu folie și lăsați la temperatura camerei timp de 12-16 ore. Am 12 ore.
  • Poolish-ul finit triplează volumul, iar pe suprafața ridată apar multe bule:
  • Chifle de brânză cu afine
  • Pentru aluatul Poolish, bateți cu apă timp de 2 minute.
  • Măcinați drojdia cu puțin zahăr.
  • Se amestecă toate ingredientele timp de 2 minute la 1 viteză. Acoperiți și lăsați 15 minute.
  • Apoi, frământați până se omogenizează timp de 5 minute la viteză mare.
  • Rulați aluatul într-o bilă, puneți-l într-un recipient, acoperiți cu folie și lăsați-l într-un loc cald timp de 1,5 ore.
  • După o perioadă de timp, frământați aluatul, rotiți-l într-o bilă, acoperiți și lăsați 15 minute.
  • Apoi, întindeți aluatul într-un dreptunghi cu un sucitor sau cu mâinile, presărați afine, zahăr, împăturiți-l în jumătate, lăsați-l din nou într-un dreptunghi. Acest lucru este necesar pentru ca afine să nu cadă în timpul răsucirii și tăierii ulterioare (nu am făcut-o, am uitat-o).
  • Rulați cu o rolă de-a lungul părții lungi. Tăiați în 9-10 bucăți, așezați pe o foaie de copt tapetată cu hârtie, acoperiți și lăsați timp de 40 de minute.
  • Înainte de coacere, periați cu lapte, presărați cu zahăr.
  • Puneți într-un cuptor rece, porniți 220C și coaceți timp de 18-20 de minute.
  • Chifle de brânză cu afine
  • Totul este bine, cu excepția unui singur lucru ... foarte puținoooooo !!!!!!!

Notă

Pe baza rețetei: 🔗

kolenko
Ah ah ah! Buuulochki sunt atât de perforați, clasă!
Mai am o afine din umplutura pentru tortul de Crăciun.
Aici o voi atașa !!!
Omela
Da, Lenchik, plin de gauri !! Am încercat să reduc cu afaceri calde, atât de imposibile. Fotografia este deja diminuată.

Citat: kolenko

Mai am o afine din umplutura pentru tortul de Crăciun.
Și nu mai există coniac! Schaub agrava ucide spune !!!!
kolenko
Citat: Omela

Și nu mai există coniac! Schaub agrava ucide spune !!!!

Nu, nu, nu, FSE este în afaceri, FSE este în afacericorp... Gata cu numerarul.
Răsucire
Ksyusha, ce bunatati !!! Pe vremea asta, ca acum, dar cu un pescăruș Gata!
Multumesc pentru reteta!
Olesya425
Vâsc, am atât coniac, cât și whisky. Eu te! Cat de delicios!
Omela
Citat: kolenko

Gata cu banii.
Da ... nu există fericire în viață !!!

Citat: Twist

da cu un pescăruș Chiar lucrul!
Marish, și le avem cu ceai, borș și terci !!!!

Citat: Olesya425

Vâsc, am atât coniac, cât și whisky.
Olesya, ca să zic așa Welkam !!! Nu puteam whisky la curent .. Nici în Scoția de la fabrică nu puteam, deși am forțat ... gratuit!

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine