Făină de ovăz „Haferbrot” la cuptor

Categorie: Pâine cu maia
Bucătărie: limba germana
Pâine de ovăz Haferbrot la cuptor

Ingrediente

Ferment
începând cultura 15 g
făină de grâu din clasa a II-a 150 g
apă 150 g
aluat
tot aluatul
fulgi de ovăz sau fulgi măcinați 100 g
făină de grâu 250 g
apă 135 g
sare 10 g
Miere 40 g (2 linguri. L.)
ulei de rapita 50 ml
condimente pentru pâine (coriandru, anason, chimen, fenicul) 1 linguriță

Metoda de gătit

  • 1. Frământați toate ingredientele într-un aluat neted, plăcut, ușor lipicios. Adăugați fie făină, fie apă, dacă este necesar. (a adăugat 2 linguri de făină)
  • 2. Lăsați singur 40 - 50 de minute.
  • 3. Frământați din nou bine.
  • (Făcătorul francez de pâine este potrivit pentru frământare)
  • 4. Formați o piesă alungită și așezați-o într-o formă unsă (25 X 10 X 9) (lungime, lățime, înălțime).
  • 5. Verificarea timp de 1,5 - 2 ore la o temperatură de 24 C.
  • 6. Coaceți cu abur, într-un cuptor preîncălzit la 200 C, timp de 10-15 minute.
  • 7. Reduceți temperatura la 180 C și coaceți pâinea pentru încă 40 -45 de minute.
  • Am luat imediat aluatul gata preparat cu acid lactic pe tapet de grâu integral, în loc de ulei de rapiță am luat ulei de muștar, nici eu nu aveam o formă, așa că am luat o turtă dulce într-o matriță de tort despicat)
  • Pâine de ovăz Haferbrot la cuptor

Vasul este conceput pentru

1 rulou

Notă

Am găsit rețeta de la Irina (harrybo) 🔗
"Pâine fină, ușor picantă. Potrivită pentru orice însoțire, de la cârnați până la gem! Rețeta este preluată din cartea: Der Sauerteig - das unbekannte Wesen"

atât de moale, delicioasă de turtă dulce pe care am primit-o.

Merri
Lida, mulțumesc pentru rețetă, mi se pare interesant!
fray zayac
este foarte bun pentru persoanele cu probleme maxilare ... pentru persoanele în vârstă, de exemplu. crusta este de asemenea moale
Merri
Da, deja în marcaje, util pentru viitor!
fray zayac
bine, ar fi mai bine, desigur, să te descurci fără probleme cu maxilarul
Persefona
Și ce înseamnă „starter culture starter”?

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine