Tort "Diavolul cu dungi"

Categorie: Cofetărie
Tort diavol cu ​​dungi

Ingrediente

Prăjituri:
Făină de grâu 300 g
Făină de grâu integrală 120 g
Ouă 4 lucruri.
Ulei vegetal 60 ml
zahar brun 120 g
Dragă ușoară 400 g
Cafea tare 250 ml
Praf de copt 1,5 lingurițe.
Rădăcină proaspătă de ghimbir (rasă) 2 lingurițe
Ghimbir confitat (fructe confiate) 100 g
Stafide 50 g
Nuci 50 g
Scorţişoară 1 linguriță
Cuișoare (pământ) 2-3 buc.
Ardei roz (măcinat) 6-7 buc.
Cremă:
Cremă 10% grăsime 500 ml
Ouă (mari) 3 buc.
Amidon de porumb 75 g
Zahăr pudră 1 lingură.
Unt 300 g
Zahăr 250 g
Impregnare:
Rom 30 ml
Zahăr 2 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Prăjituri:
  • 1. Se amestecă ambele făină cu praful de copt, condimentele măcinate și ghimbirul ras. Măcinați nucile, tăiați ghimbirul confiat în cuburi și amestecați cu stafide.
  • Tort cu dungi
  • 2. Faceți cafea, combinați-o cu miere și încălziți-o la 65 C. Bateți ouăle cu zahăr, turnați treptat amestecul de miere-cafea, apoi adăugați ulei vegetal. Bateți totul bine împreună și adăugați treptat făină, fără a înceta să bateți. La început, amestecul va fi foarte subțire, dar până la sfârșitul telului se va îngroșa ușor, deși va rămâne „turnat”. Adăugați nuci, stafide, ghimbir la aluatul finit și amestecați până se omogenizează. Se toarnă aluatul într-o matriță (diametru 26 cm) și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 60-80 de minute (până la o frigăruie uscată).
  • 3. Răciți prăjitura finită pe o grătar și tăiați-o în trei părți.
  • Cremă:
  • 1. Bateți ușor ouăle cu un tel, combinați cu amidon de porumb, turnați 200 ml de smântână și amestecați până se omogenizează. Se fierbe laptele rămas cu zahăr, se toarnă un jet subțire în amestecul de ouă, amestecând energic. Încălziți amestecul rezultat cu agitare constantă la foc mediu până se îngroașă. Încercați să evitați aglomerarea în timp ce faceți acest lucru. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci totul poate fi corectat cu ușurință cu un blender manual. Se răcește amestecul îngroșat la temperatura camerei.
  • Tort cu dungi
  • 2. Bateți untul cu zahăr pudră într-o masă pufoasă și, treptat, o lingură, adăugați cremă. Conduceți cu viteza maximă.
  • Tort diavol cu ​​dungi
  • Asamblarea tortului:
  • Înmuiați prăjiturile cu sirop de rom, acoperiți-le cu smântână și decorați-le după dorință.
  • Tort cu dungi

Vasul este conceput pentru

12-14 porții

Program de gătit:

cuptor

Notă

Acest tort este o reconstrucție modernă a rețetei bunicii mele. A copt-o doar pentru sărbătorile de Anul Nou și modul în care a obținut ingredientele necesare va rămâne secretul ei și, bineînțeles, totul a fost biciuit apoi cu un simplu tel. Nu am păstrat rețeta exactă, am luat din nou multe, dar numele a rămas același, încă din copilărie. Am decis să vă aduc această rețetă în atenție, nu judecați strict.
Gatiti cu dragoste si pofta buna!

Vilapo
Marisha este un tort grozav, numele este atât de cool, cu siguranță îl voi încerca
Răsucire
Lena, mulțumesc! Mulţumit. că mi-a plăcut tortul. Sper ca iti place!
win-tat
Ce prăjituri picante și extraordinare interesante aveți ... Mai am în cap „Cafea cu scorțișoară” și aveți deja o idee nouă! De ce diavolul? Pentru „amestecul nuclear” - ghimbir, piper, cuișoare ... Mulțumesc mult!
Am vrut să clarific - există lapte (ca în descriere) sau 10% smântână (ca în rețetă) în cremă?
Și totuși, amidonul de porumb (care nu se găsește nicăieri) poate fi înlocuit cu cel obișnuit și cât este necesar atunci?
lungwort
: salut: Marina, o rețetă interesantă. Spune-mi, are un gust nu prea luminos și picant?
Răsucire
De ce diavolul? Pentru „amestecul nuclear” Chicotituri - ghimbir, piper, cuișoare ..
Tatyana, din cauza ei.
Eu folosesc smântână în smântână, dar puteți folosi și lapte. Și în acest caz, amidonul poate fi înlocuit cu făină, dar ia puțin mai puțin, 60-65 de grame.

Medunitsa Natasha
, gustul este luminos și bogat.Dacă reduceți cantitatea de ghimbir și cuișoare proaspete la jumătate, atunci tortul va fi mai fraged, cu note de cafea și miere.

lungwort
: salut: Marin! Îl marcez, trebuie să încerc să coac.
win-tat
Citat: Twist

Eu folosesc smântână în smântână, dar puteți folosi și lapte. Și în acest caz, amidonul poate fi înlocuit cu făină, dar ia puțin mai puțin, 60-65 de grame.
Mulțumesc, îmi plac foarte mult astfel de prăjituri neobișnuite și am fost deja tentat și de asta! LA MARCURI!
Răsucire
Tanya, Natasha, pentru sănătatea ta! Și coacere fericită!
Lyuba 1955
Răsucire , Tortul tău este probabil Crăciun, rețeta seamănă cu un set de turtă dulce și titlul nu degeaba menționează diavolul („noaptea dinaintea Crăciunului”), bunica știa ce să numească
Nagira
Marisha, o altă capodoperă! atât de festiv și atât de iarnă! ..

Atât de fericit An Nou ...

Am fost foarte îmbibat de prăjituri picante când acum câțiva ani am încercat o rețetă nouă (sunt fan de turtă dulce din copilărie) și am primit ceva luxuriant și aromat în loc de o prăjitură de turtă dulce ... A fost păcat să mănânci ca o turtă dulce, am vrut să aduc ceea ce s-a întâmplat cu o percepție entuziastă Frișcă cu pulbere și câteva linguri de lichior de portocale Gran Marnier și s-a dovedit a fi plină după gust (la urma urmei, atât condimente, cât și miere ...) și un tort ușor de perceput, oaspeții nici nu și-au amintit că promisem o nouă turtă dulce

Și continuu să fiu fan al cătinii ... experimentez cu plăcinta ta și nu mă pot opri ... în timp ce sunt fructe de pădure, voi coace ... Astăzi am împărțit atât aluatul, cât și umplutura în două. și am încercat să nu coacem o parte din umplutură, ci să o aplic după ce coacem tortul, o să compar mâine
Răsucire
Lyuba, multumesc!
rețeta seamănă cu un set de turtă dulce și titlul nu degeaba menționează diavolul („noaptea dinaintea Crăciunului”), bunica știa ce să numească
Da, aroma este aproape clasică de Crăciun dacă nu ții cont de cafea. Numai aluatul seamănă mai mult cu un biscuit - aerisit și ușor.

Irisha!
M-ai jenat complet
Frisca cu pudra si cu cateva linguri de lichior de portocale Gran Marnier si s-a dovedit a fi plina dupa gust (pana la urma, atat condimente, cat si miere ...) si o prajitura usor de perceput, invitatii nici macar nu au facut nu uitați că am promis o nouă turtă dulce
Unde e rețeta? Vreau să încerc și eu!
experimentând cu plăcinta ta
Îmi veți împărtăși impresiile?

Medusa
Vom aștepta cu nerăbdare continuarea. Poate că următoarea capodoperă din seria afurisită de prăjituri va primi un titlu sonor și destul de literar "Bald didko".
Toate pretențiile sunt împotriva lui Nikolai Vasilyevich Gogol și a literaturii sale mici Rusă.
Merri
Marina, mulțumesc pentru rețetă! Bunica ta a fost un gurmand, tortul este chiar Anul Nou. - asta este pentru tine și asta este pentru bunica.
Răsucire
Citat
Vom aștepta cu nerăbdare să continuăm.
Cu siguranță voi încerca să justific încrederea ridicată. Deși sarcina nu este ușoară!

Irisha
, mulțumesc! Bunica mea adora să „conjure” în bucătărie. Ea ar avea gama actuală de produse!
Natusik
Răsucire,Marish, ce drăguț „Diavol” ai !!! Om nom nom! Oh, iar Medusa nu se va opri deloc!
Răsucire
Natasha, încearcă-l ocazional, nu vei regreta!
Merri
Citat: Medusa

Vom aștepta cu nerăbdare să continuăm.

După părerea mea, este destul de binevoitor!))))
Ilona
Uau, aaaa !!! Ce interesant și neobișnuit producător de prăjituri! Chiar și ardeiul este roz. Deși roz și nu fierbinte, dar tot piper !!! Va fi necesar să câștigi forță și să coaceți același tort de Crăciun !!!
Răsucire
Ilona, încearcă, sper să-ți placă. Pentru o probă, porția poate fi redusă, deoarece se dovedește a fi mare - cu cremă D 28 cm și 8-9 cm înălțime
Ilona
Ei bine, aceasta este dimensiunea noastră! un mic tort!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine