Iaurt: rețete, întrebări, răspunsuri, probleme ...

fermentați după cum doriți, acest lucru nu afectează starea generală a iaurtului

[Irysska]

Vivo-smântână este, Irysska Am făcut-o, dacă nu, atunci trebuie să vă gândiți la comanda Vivo sau nu.

Nu am făcut-o doar, ci o gătesc foarte des - când am nevoie de smântână, îmi place - cu o ușoară aciditate inerentă smântânei, groasă și practic nu rezistă.

Am comandat aceste culturi de început, o voi încerca ... voi aștepta ca un iaurt și un termostat ...
O astfel de întrebare, este posibilă fermentarea fără un singur borcan, așa cum am înțeles (sunt încă nou în această afacere): girl_red: va fi ocupată cu fermentarea pentru fermentare?

Prin urmare, este recomandabil să cumpărați imediat borcane suplimentare sau să căutați în magazin care sunt potrivite ca mărime pentru producătorul de iaurt. Pentru unii, borcanele cu alimente pentru bebeluși și chiar hreanul sunt potrivite, atunci când aparatul de fabricare a iaurtului, măsurați dimensiunea sticlei și căutați în magazin o dimensiune similară cu capace cu șurub.

Nu am făcut-o doar, ci o gătesc foarte des - când am nevoie de smântână, îmi place - cu o ușoară aciditate inerentă smântânei, groasă și practic nu rezistă.

Irisha, iar tu fermentezi crema cu ea și ce conținut de grăsime? Doar le încălziți, nu le fierbeți mai întâi?

Prin urmare, este recomandabil să cumpărați imediat borcane suplimentare sau să căutați în magazin care sunt potrivite ca mărime pentru producătorul de iaurt. Pentru unii, borcanele cu alimente pentru bebeluși și chiar hreanul sunt potrivite, atunci când aparatul de fabricare a iaurtului este disponibil, măsurați dimensiunea sticlei și căutați în magazin o dimensiune similară cu capace cu șurub.

Deci, până să găsesc un borcan potrivit, ce să fac?

Buna! Sunt începător))) Fac aluaturi, par să se rezolve, dar dintr-un anumit motiv sunt puțin șiret (ajung la o lingură) și, de asemenea, kefirchik se dovedește a fi puțin șiret, mi se pare că nu ar trebui să fie așa (((Ajutor, spune-mi!)))

Deci, până să găsesc un borcan potrivit, ce să fac?

Folosesc alimente pentru bebeluși

Bună seara tuturor! Azi am făcut iaurt, odată am decis să fac două tipuri, în 2 borcane lapte + iaurt grecesc, era gata în 3,5 ore, în alte borcane lapte (aproximativ 600 grame) + caș Agusha (o cutie) trecuse deja 5 ore, și există tot laptele lichid, se dovedește că iaurtul este „mort” sau încă așteaptă?

în alte borcane lapte (aproximativ 600 de grame) + caș Agusha (o cutie) au trecut 5 ore și există tot lapte lichid, se dovedește că iaurtul este „mort” sau așteaptă totuși?

Probabil că am înțeles greșit ceva?
Cum te aștepți la iaurt de la caș ..?

Probabil că am înțeles greșit ceva?
Cum te aștepți la iaurt de la caș ..?

Am decis să încerc, am citit că mulți copii fac asta ........... Copilul are un an, ce altceva mă pot gândi să fac .........., "Narine", vreau ceva pentru o schimbare, spune-mi ce poți?

ia dospul „Curd” altfel nu se va rezolva nimic ....

Am citit că mulți oameni adaugă zahăr și fructe înainte de a face iaurt.
Fetelor, rețineți:

În sine, laptele crud este un mediu foarte nutritiv și gustos pentru dezvoltarea multor microorganisme patogene. Dar bacteriile lactice se hrănesc exclusiv cu componente din lapte. Adăugând altceva decât laptele însuși la produsul pe care îl pregătiți, induceți dezvoltarea unei microflore ne-lactate. De exemplu, adăugarea de zahăr promovează dezvoltarea drojdiei, iar fructele provoacă formarea microflorei putrefactive.

Mulți, citind acest text, probabil că deja cred că acest lucru nu este adevărat, deoarece de multe ori au făcut iaurt cu zahăr și totul a fost bine. Dar aici trebuie să înțelegeți că mergeți pe marginea unui cuțit. Riscul de a fi otrăvit este destul de mare, iar toți otrăvirea cauzată de produsele lactate este foarte dificilă. În același timp, aproape orice poate fi adăugat la iaurtul terminat.

[Există mai multe moduri de a adăuga aditivi la iaurt:]

Fetelor, am găsit odată astfel de recomandări, ce este bine și ce nu, fiecare decide de la sine.
Există mai multe moduri de a adăuga aditivi la iaurt:
Metoda 1. Adăugați ingrediente suplimentare în lapte înainte de a le amesteca cu aluat. În acest fel, puteți adăuga zahăr sau înlocuitori de zahăr, miere, fructe, fructe de pădure, siropuri de flori sau de mentă, vanilină, cacao, cafea, fulgi de caramel, coajă de fructe și alte materiale de umplutură cu curgere liberă și lichide. Când le adăugați, asigurați-vă că, atunci când amestecați, sunt complet dizolvate sau distribuite uniform în lapte. Reglați cantitatea în funcție de gustul dvs.
Notă! Introducerea diferiților aditivi înainte de fermentare afectează consistența produsului finit. Deci, de exemplu, zahărul, siropurile dulci, mierea îți vor face ca iaurtul să fie mai subțire. Și, desigur, nu uitați că aditivii vor afecta valoarea nutrițională și energetică a produselor lactate fermentate: iaurtul dulce va avea mai multe calorii.
Metoda 2. Așezați aditivii în cupele unui fabricant de iaurt (sau termos) înainte de a turna amestecul pregătit de lapte și aluat în el. Această metodă este potrivită pentru aditivi sub formă de bucăți separate: caise uscate, prune uscate, nuci, unele fructe proaspete (ananas, portocale, mandarine).
Notă! Boabele și fructele moi (piersici, caise) pot fi adăugate și la iaurt în acest fel, dar se recomandă pre-fierberea lor cu zahăr la foc mic, deoarece în 7-10 ore de fermentare a bacteriilor lactice la o temperatură favorabilă , aceste fructe și fructe de pădure vor deveni o sursă de fermentare, iar beneficiile unei băuturi din lapte fermentat se pot transforma în rău.
Metoda 3. Adăugați ingredientele dorite la produsul finit imediat înainte de utilizare. Această metodă este potrivită pentru orice aditivi, inclusiv pentru toate fructele și fructele de padure proaspete.
Folosind liniile directoare de mai sus, puteți face multe variante de iaurt.

Întotdeauna adaug zahăr în lapte, fierb, răcesc, filtrez (scot spuma) și abia apoi adaug aluatul. Folosesc numai vase sterile. Iaurtul fără zahăr se consumă mai prost.

Întotdeauna adaug zahăr în lapte, îl fierb, îl răcoresc, îl filtrez (scot spuma) și abia apoi adaug aluatul. Folosesc numai vase sterile. Iaurtul fără zahăr se consumă mai prost.

Poate fi introdus și după gătit.

Dar, adăugând zahăr la iaurtul finit, pierdem structura netedă a produsului, acesta devine mai puțin gros

Dar, adăugând zahăr la iaurtul finit, pierdem structura netedă a produsului, acesta devine mai puțin gros

Acesta este - da, desigur ... dar aici IMHO trebuie să alegeți - fie un produs frumos de utilizat, fie unul util

Zahărul își pierde utilitatea? Se pare că mi-a fost dor de ceva ...

Zahărul își pierde utilitatea? Se pare că mi-a fost dor de ceva ...

Am citat mai sus, care spune că zahărul contribuie la dezvoltarea drojdiei în iaurt, care, de fapt, nu ar trebui să fie în el. Cumva am dat peste un forum în care o femeie care, prin natura muncii sale, se ocupă de toate aceste bacterii (nu-mi amintesc cum s-a numit profesia ei), a spus că datorită zahărului din lapte, microflorei de care avem nevoie poate începe să se dezvolte complet și din cauza căruia, de fapt, dansăm cu un tamburin în jurul acestor borcane de aluat ... Desigur, ea nu a spus nimic despre otrăvire, despre care ei scriu în citat, doar despre faptul că rezultatul este complet greșit.

Mulțumesc

Salutare tuturor. Sunt un începător :-)
a cumpărat o marcă de iaurturi săptămâna aceasta. parcă s-a dovedit. soțul spune că gustul este ca iaurtul. conform acidofilului nostru. în general i-a plăcut.A apărut o problemă cu termometrul - nu l-am găsit local nicăieri în nicio farmacie. în general, cineva poate fi util: pe str. Burakova 6, Moscova, VAO, magazin online servistorg. am cumpărat o grămadă de lucruri. pentru conserve până la 100 C 90 frecați. aceeași cantitate până la 200C, se numește bucătărie. chiar si pentru un cuptor de pana la 300C, altfel am un cuptor pe gaz fara solzii lui Darin.
există, de asemenea, multe dintre echipamentele noastre de la fabrica MIKMA pe site, care își amintește, se vândeau uscătoare de păr, aparate de ras electrice.
aceasta nu este o reclamă, poate fi interesant doar pentru cine.
acolo, apropo, am văzut o reclamă agățată pe teritoriul magazinului de reducere pentru antilope pentru încălțăminte pentru copii.

O zi buna!

Poate în afara subiectului ...

Unul dintre elementele de încălzire din fabricantul de iaurt Vivo Termomaster 201 s-a spart.
ca asta.

Ce este acest element de încălzire?
Și cum o poți găsi?

Mulțumesc.

Oh, mama are un astfel de producător de iaurt. Chiar dacă acum știu ce este înăuntru. Cum s-a întâmplat că a crăpat? Doar de la sine? Aproape nu există astfel de producători de iaurt pe ramură, iar cei care au, până când au întâlnit un astfel de caz trist, nu sunt siguri că cineva va răspunde. În principiu, dacă acesta este un fel de element standard care este utilizat în diferite dispozitive similare, atunci bărbații care sunt versați în inginerie electrică vă vor spune mai degrabă, dar aici, pe ramură, sunt în mare parte fete - blonde, nu sunt suficienți bărbați aici . Puteți întreba la sucursala unde participă astfel de specialiști, sau mergeți la piața radio cu acest detaliu sau mergeți la magazinul corespunzător, acolo puteți întreba vânzătorii, poate vor sfătui ce, sau la serviciu, dar probabil va fi ieși mai scump acolo, deși cum să spui. Este posibil ca această parte să fie lipită în același loc sau în altceva pe care, de exemplu, nu o poți face tu însuți. Da, iar producătorul dvs. de iaurt este simplu, dar umplut cu electronice. Deci, este mai bine să predați serviciului, acesta îl va repara și își va atașa garanția, altfel îl puteți cumpăra singur la sfat, dar se dovedește că sfatul a fost rău și totul se va arde când îl porniți .
Acolo, poate pe cuponul adresei de garanție există unde să transportați, dacă este ceva. Și garanția s-a încheiat deja, așa cum am înțeles, nu? Dacă da, atunci în aceleași centre de service vor remedia problema pentru bani.
Noroc cu renovarea, sper că totul va funcționa.

Oh, mama are un astfel de producător de iaurt. Chiar dacă acum știu ce este înăuntru. Cum s-a întâmplat că a crăpat? Doar de la sine? Aproape nu există astfel de producători de iaurt pe ramură, iar cei care au, până când au întâlnit un astfel de caz trist, nu sunt siguri că cineva va răspunde. În principiu, dacă acesta este un fel de element standard care este utilizat în diferite dispozitive similare, atunci bărbații care sunt versați în inginerie electrică vă vor spune mai degrabă, dar aici, pe ramură, sunt în mare parte fete - blonde, nu sunt suficienți bărbați aici . Puteți întreba la sucursala unde participă astfel de specialiști, sau mergeți la piața radio cu acest detaliu sau mergeți la magazinul corespunzător, acolo puteți întreba vânzătorii, poate vor sfătui ce, sau la serviciu, dar probabil va fi ieși mai scump acolo, deși cum să spui. Este posibil ca această parte să fie lipită în același loc sau în altceva pe care, de exemplu, nu o poți face tu însuți. Da, iar producătorul dvs. de iaurt este simplu, dar umplut cu electronice. Deci, este mai bine să predați serviciului, acesta îl va repara și își va atașa garanția, altfel îl puteți cumpăra singur la sfat, dar se dovedește că sfatul a fost rău și totul se va arde când îl porniți .
Acolo, poate pe cuponul adresei de garanție există unde să transportați, dacă este ceva. Și garanția s-a încheiat deja, așa cum am înțeles, nu? Dacă da, atunci în aceleași centre de service vor remedia problema pentru bani.
Noroc cu renovarea, sper că totul va funcționa.

Da, nu, totul este simplu, există 2 astfel de elemente pe laturile unei plăci de aluminiu și în interiorul unui senzor termic.
Totul funcționează, doar pe o singură încălzire inegală.

Am măsurat tensiunea, i se furnizează 220 de volți. Dimensiuni 24x15x3 mm. Rămâne să se determine puterea, ceva nu a putut fi măsurat

Din câte am înțeles, aceasta este una dintre defecțiunile tipice ale acestui producător de iaurt, deoarece elementul de încălzire ales nu este fiabil.
Doar un an de garanție, defalcare în al doilea an.

Am un astfel de producător de iaurt 🔗
Mi l-au dat cu mult timp în urmă, dar nu-mi place iaurtul care se dovedește.
Ca starter, am încercat activ, actimel și starter uscat de la GoodFood.
L-am pus atât la ora șase, cât și la opt.

Dar rezultatul este același. Iaurtul este lichid, zerul se separă, consistența este puțin mai cremoasă decât laptele acru.

Ce trebuie să faceți pentru a obține iaurt gros?

Probabil, producătorul de iaurt se supraîncălzește, ca aproape toți producătorii de iaurt. Măsurați temperatura iaurtului finit imediat după 4-5 ore de gătit. Pentru Good Food (și dintre cele pe care le-ați enumerat, acesta este cel mai bun, luați-l, nu au doar iaurt), de exemplu, aveți nevoie de 38-40 de grade. Sau folosiți alte culturi de bază pentru pulverizare pentru prepararea iaurtului. Pentru alții - propria lor temperatură, este necesar să citiți instrucțiunile pentru dospire. Dacă aveți mai mult decât acolo, atunci majoritatea bacteriilor benefice mor, în timp ce zerul este eliberat, dar cele mai persistente supraviețuiesc - acidul acetic, de unde și gustul produsului rezultat.
Există, poate, un alt motiv. Dacă ați păstrat mai mult timp decât este necesar în aparatul de fabricare a iaurtului. Nu este nevoie să ne uităm cât scriu în instrucțiunile pentru producătorul de iaurt sau pentru aluatul acru. Deoarece acestea sunt recomandări generale și fiecare are propria temperatură în aparatul de fabricare a iaurtului, proprietățile laptelui, preîncălziți laptele sau diluați starterul în lapte la temperatura camerei, din care prima este fermentarea sau supra-fermentarea. Din aditivi eventual adăugați suplimentar sub formă de zahăr vanilat sau stafide, de exemplu. Apoi fermentează mai repede. Fructele proaspete pot fi adăugate la iaurtul gata pregătit înainte de consum. În general, există multe motive, gândește-te singur și măsoară temperatura în mai multe borcane, așa cum am scris (în cea centrală, de obicei, se încălzește mai mult, deși acesta este în ce fel de fabricant de iaurt este).
Dacă măsurătorile arată că este mai mare, atunci carcasa poate fi rezolvată prin așezarea unui strat subțire de plastic spumos sau a unui covor rotund sub materialul fierbinte sau orice alt material termoizolant de pe fund). Acest lucru poate reduce temperatura iaurtului finit cu câteva grade, dar cumpărarea unui termostat, așa cum se scrie aici, nu va funcționa, deoarece aveți un aparat de fabricare a iaurtului cu temporizator, electronică și termostatul nu va funcționa în el. Ei bine, țineți evidența timpului petrecut pe borcanele iaurtului pregătit. Câteva ore mai târziu, au venit, au împins ușor producătorul de iaurt, dacă e ca laptele care se balansează în borcane, atunci este prea devreme. O oră mai târziu, s-au întors să verifice. Când se leagănă deja, ca o masă vâscoasă, atunci este necesar să o scoateți. Poate fi lichid, de exemplu, cinci ore, și apoi să devină rapid gros într-o oră sau mai puțin.
Noroc!

Vă mulțumim pentru un răspuns atât de detaliat!

Măsurați temperatura iaurtului finit imediat după 4-5 ore de gătit

Ai nevoie de un termometru special? Am unul electronic pentru oameni)))

măsurați temperatura în mai multe borcane, așa cum am scris (în cea centrală, de obicei, se încălzește mai mult, deși acest lucru este în ce fel de iaurt).

Le am în cerc, deci ar trebui să fie uniform, probabil.

Nu am experimentat cu lapte (magazin, de casă). Am făcut ca în instrucțiuni - începe să fiarbă puțin - l-am oprit și aștept până se răcește la temperatura camerei.

Da, nu, totul este simplu, există 2 astfel de elemente pe laturile unei plăci de aluminiu și în interiorul unui senzor termic.
Totul funcționează, doar pe o singură încălzire inegală.

Am măsurat tensiunea, i se furnizează 220 de volți. Dimensiuni 24x15x3 mm. Rămâne să se determine puterea, ceva nu a putut fi măsurat

Din câte am înțeles, aceasta este una dintre defecțiunile tipice ale acestui producător de iaurt, deoarece elementul de încălzire ales nu este fiabil.
Doar un an de garanție, defalcare în al doilea an.

Apropo, am găsit o piesă de schimb, o pereche costă 40 UAH.
Și, în partea de jos a golurilor pentru cupe, am decupat cercuri din carton (nu groase) ... iaurtul a început să iasă mai bine ..

Vă mulțumim pentru un răspuns atât de detaliat!

Ai nevoie de un termometru special? Am unul electronic pentru oameni)))
Le am în cerc, deci ar trebui să fie uniform, probabil.

Nu am experimentat cu lapte (magazin, de casă).Am făcut ca în instrucțiuni - începe să fiarbă puțin - l-am oprit și aștept până se răcește la temperatura camerei.

Oh, iată un alt lapte. Laptele de casă este bun, dar iaurtul uniform uniform nu iese de obicei pe el, deși, desigur, dacă provine din propria ta vacă, atunci laptele este mai sănătos.
Se obține cel mai bun iaurt cu lapte UHT. Cel mai adesea este vândut într-un pachet tetra, dar se întâmplă și în astfel de pachete rigide, numai astfel încât să fie scris Ultra-pasteurizat. Nu trebuie să fie fiert, acest lucru este important, este suficient să îl încălziți până la 38 de grade.
Nu este necesar un termometru cu mercur, dar poate fi posibil un termometru electronic, dar dacă laptele este foarte fierbinte, se va strica? Dacă pentru oameni, atunci este probabil maxim 40-42 de grade, sau nu?
Termometrele pentru lichide sunt la vânzare. Sunt până la 100 de grade, măsoară foarte repede. Am cumpărat pentru mine de pe un site unde se vând culturi de început și tot felul de dispozitive pentru fabricarea iaurtului. Dar mi-am cumpărat nora de la noi. piață unde se vindeau tot felul de termometre.
Uneori oamenii folosesc acvarii pentru iaurturi, dar mint, pot minți cu două grade, spun asta cu siguranță ca proprietar de acvariu. Am mai multe dintre acestea și toate prezintă temperaturi diferite în același acvariu. Deci, dacă vedeți lichide, cumpărați, dar pentru moment, folosiți-l pe cel electronic.

Se obține cel mai bun iaurt cu lapte UHT.

Și dimpotrivă, am cumpărat ceva cu o durată scurtă de valabilitate, gândindu-mă că este mai util.
De ce este mai bine pe UHT? Doar mă întreb)

electronic, poate este posibil, dar dacă laptele este foarte fierbinte, va merge prost? Dacă pentru oameni, atunci este probabil maxim 40-42 de grade, sau nu?

până la 42 de grade și este rezistent la apă, conform instrucțiunilor. Voi cumpăra lapte - voi încerca)

Și dimpotrivă, am cumpărat ceva cu o durată scurtă de valabilitate, gândindu-mă că este mai util.
De ce este mai bine pe UHT? Doar mă întreb)

Nu este vorba despre termenul de valabilitate, ci despre modul în care laptele este procesat în timpul producției. De exemplu, cartoanele Tetra Pak vând și lapte numit STERILIZAT. De asemenea, are o viață lungă, dar acesta este lapte fiert obișnuit. Iar UHT este adus la fierbere în câteva secunde, apoi răcit în câteva secunde. În același timp, se păstrează majoritatea vitaminelor și microelementelor, precum și aminoacizii foarte importanți conținuți în lapte. Pentru că, pentru a distruge toate acestea, aveți nevoie nu numai de o temperatură ridicată, ci și de durata expunerii la această temperatură, iar aici este doar câteva secunde. Mai clar, acest lucru poate fi comparat cu un fier de călcat fierbinte. Care este diferența pentru palma dacă bateți talpa fierului cu palma sau țineți palma pe ea. Dar chiar dacă luați lapte de casă și îl fierbeți doar pe aragaz, atunci toată utilitatea se va prăbuși pur și simplu. Este foarte interesant de citit, l-am găsit pe site-ul pentru mamele cu copii mici - în detaliu despre laptele UHT, acolo este foarte clar despre toate proprietățile sale, precum și despre alte tipuri de lapte, care este diferența lor între ele
🔗

[Mona1]

Mona1, multumesc pentru informatii)
Tocmai am măsurat e-mailul. temperatura termometrului cafelei))) Se pare că s-a răcit - și există mai mult de 40 de grade.
Se pare că înțeleg care este greșeala mea. Am lăsat laptele să se răcească, dar nu suficient; am determinat temperatura cu ochiul.

[Mona1]

Mona1, multumesc pentru informatii)
Tocmai am măsurat e-mailul. temperatura termometrului cafelei))) Se pare că s-a răcit - și există mai mult de 40 de grade.
Se pare că înțeleg care este greșeala mea. Am lăsat laptele să se răcească, dar nu suficient; am determinat temperatura cu ochiul.

Da, încearcă și, după gătit, măsoară temperatura din borcane. Puteți încerca chiar și acum pe apă, puteți turna apă caldă (38-40 de grade) în borcane și puneți-o într-un aparat de preparare a iaurtului și porniți-o. După câteva ore, măsurați câte grade există. Dacă mai mult, încercați să atașați ceva, așa cum v-am scris.
Apropo, mi-am amintit că, atunci când copiii mei erau încă bebeluși și am încălzit laptele pentru ca ei să dilueze amestecul, nu aveam termometru.Și temperatura dorită a fost determinată pur și simplu - mi-am picurat laptele pe încheietura mâinii, din interiorul mâinii, unde pielea era frageda. Dacă laptele a fost supraîncălzit, atunci te-ai simțit cald unde a picurat, dacă nu a fost încălzit, atunci s-a răcit și, dacă nu ai simțit nimic, atunci doar ce ai nevoie - temperatura corpului, 36-37 grade. Deci, încălzim laptele pentru fermentare până la aproximativ acest lucru și puteți utiliza această metodă atunci când încălziți. Ei bine, în borcane - este doar un termometru.

[Muzochka]

Muzochka, Eu în Vinnitsa din Epicentru am cumpărat un termometru pentru conservare (în departamentul unde există termometre obișnuite de uz casnic) pentru 20 UAH, temperatura măsoară de la 0 la 100 de grade. Cred că se arată corect, pentru că atunci când mi-am măsurat iaurtul arăta 38 de grade și iaurtul s-a dovedit a fi bun.

[miroase]

Buna ziua.
Un prieten mi-a trimis un producător de iaurt.
Și așa ieri am pus în iaurt (lapte direct din frigider + iaurt natural + zahăr câteva linguri)
da, s-a dovedit îngroșat, are un gust puțin acru, foarte bun. ușoară în consistență și se întinde ușor pentru o lingură
Aici mă interesează acest lucru - de ce?
și cel mai important, el miroase plastic din capace - ce să faci ??? este un astfel de fabricant de iaurt de smochine?

Ai pus o grămadă de întrebări, dar nu ai dat deloc detalii, astfel încât să poți cel puțin cumva să răspunzi. Nu este clar, nici numele și modelul producătorului de iaurt, nici ce fel de aluat, sau nu este deloc un aluat, ci a cumpărat iaurt gata preparat, indiferent dacă a existat zer, dacă da, apoi deasupra sau pe fundul borcanelor. Nu câte ore (cum ar fi seara, apoi seara și toată noaptea?) Nu trebuie adăugat zahăr, este recomandabil să încălziți laptele la 38-40 de grade (pentru unele culturi inițiale - nu mai mult de 37 de grade) ), apoi diluați cultura de start și turnați-o în borcane. Sau poate producătorul de iaurt se supraîncălzește, pentru a verifica este necesar să măsurați temperatura iaurtului finit, dacă este mai mult decât are nevoie starterul dvs. (nu este încă clar care), atunci toți bacilii utili au murit aproape , iar cele cu acid acetic s-au înmulțit, deci devine acru. Singurul lucru clar este că nu ați citit încă iaurt Temki pe forum. Pentru că întrebări precum a ta sunt puse aproape în fiecare pagină. Și există răspunsuri la ele, practic unul la unu. Așadar, mai întâi citiți cel puțin ultimele 20 de pagini aici, puteți citi Temka despre utilizarea anumitor culturi inițiale
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.new;topicseen#new
Poate ei scriu despre al tău acolo, dacă nu-l găsești, atunci poți scrie numele în bara de căutare din partea de sus a paginii, de exemplu: Lactin Sourdough. Sau dacă nu găsești răspunsul, atunci întreabă despre aluatul tău, doar nu în acest Temka, ci în cel în care am dat linkul.
În general, iaurtul de casă, indiferent de aluatul pe care îl faceți, nu este același lucru cu gustul cumpărat din magazin, există aciditate, este neutru. Al tău acru chiar și cu zahăr (apropo, dacă a durat mult, atunci a reușit să se înrăutățească, cu zahăr).
Despre capacele, nu pot să spun, ale mele nu miroseau a plastic. Dar poate să dispară sau să le spele cu detergent, pur și simplu nu fierbeți și nu aburiți într-un cazan dublu, altfel își vor pierde forma, au fost deja cazuri aici și apoi nu pot fi înșurubate pe borcan.

Da, nu, totul este simplu, există 2 astfel de elemente pe laturile unei plăci de aluminiu și un senzor termic în interior ..

Am măsurat tensiunea, i se furnizează 220 de volți. Dimensiuni 24x15x3 mm. Rămâne să se determine puterea, ceva nu a putut fi măsurat

Din câte am înțeles, aceasta este una dintre defecțiunile tipice ale acestui producător de iaurt, deoarece elementul de încălzire ales nu este fiabil.
Doar un an de garanție, defalcare în al doilea an.

Nativul va fi probabil o problemă de cumpărat.
Măsurați rezistența încălzitorului și calculați: Putere = 48400 / rezistență. Și pe piață, ridicați ceva aproape la egalitate.

multumesc pentru raspuns
da, nu am cantat sa citesc nimic)
copiii s-au așezat să facă iaurt, trebuia să fac așa cum credeau)
aluat - iaurt gata preparat
nu exista ser
fabricant de iaurt tefal
a stat aproximativ 12 ore

multumesc pentru raspuns
da, nu am cantat sa citesc nimic)
copiii s-au așezat să facă iaurt, trebuia să fac așa cum credeau)
aluat - iaurt gata preparat
nu exista ser
fabricant de iaurt tefal
a stat aproximativ 12 ore

12 ore este cam prea mult, îl am pregătit din iaurt gata preparat în 4 ore. Așa că probabil m-am oprit. Și dacă este cumpărat de la dvs. și nu este preparat din fermenti speciali uscați, atunci nimeni de aici, probabil, nu va putea explica motivele, nu se știe ce este în iaurtul cumpărat și cum să-l fermenteze. În zilele noastre, se vând o mulțime de culturi starter uscate, aici majoritatea oamenilor le fermentează, știu deja ce condiții sunt necesare pentru una sau alta cultură starter. Și cu unul achiziționat - este la fel de norocos. Este posibil ca unele cumpărate să nu fermenteze deloc, deoarece nu există bacterii lactice, ci în schimb lapte de soia, agenți de îngroșare și un agent aromatizant cu gust și miros de iaurt sau un fel de căpșuni.
Acum încă un moment - nu trebuie să-l îmbraci pentru noapte. pentru a înțelege cât este fermentat acest iaurt. Și pentru a urmări iaurtul în timpul zilei, după 4 ore îl puteți urmări deja. Pur și simplu nu deschideți borcanele și nu verificați cu o lingură, ci pur și simplu ați mers până la producătorul de iaurt și ați împins ușor în butoi și uitați-vă prin sticlă cum s-a legănat în borcane - la fel de lichid sau de vâscos. Dacă este deja ca smântâna, scoateți-o și în frigider pentru câteva ore, va îngheța tot acolo.

Voi încerca altă dată după-amiază
încă nu există culturi inițiale
Vreau să le cumpăr
🔗.
🔗.
🔗.

copiii au refuzat să mănânce iaurtul rezultat (
au nevoie de ceva magazin (

12 ore este cam prea mult, îl am gata din iaurt gata preparat în 4 ore. Așa că probabil m-am oprit. Și dacă este cumpărat de la dvs. și nu este preparat din fermenti speciali uscați, atunci nimeni de aici, probabil, nu va putea explica motivele, nu se știe ce este în iaurtul cumpărat și cum să-l fermenteze. În zilele noastre, se vând o mulțime de culturi starter uscate, aici majoritatea oamenilor le fermentează, știu deja ce condiții sunt necesare pentru una sau alta cultură starter. Și cu unul achiziționat - este la fel de norocos. Este posibil ca unele cumpărate să nu fermenteze deloc, deoarece nu există bacterii lactice, ci în schimb lapte de soia, agenți de îngroșare și un agent aromatizant cu gust și miros de iaurt sau un fel de căpșuni.
Și pentru a urmări iaurtul în timpul zilei, după 4 ore îl puteți urmări deja. Pur și simplu nu deschideți borcanele și nu verificați cu o lingură, ci pur și simplu ați mers până la producătorul de iaurt și ați împins ușor în butoi și uitați-vă prin sticlă cum s-a legănat în borcane - la fel de lichid sau de vâscos.

Aproape întotdeauna îl fac din iaurt cumpărat și funcționez întotdeauna bine (nu a funcționat de câteva ori dintr-un magazin, dar a fost un jambon de depozitare în magazin).
Iaurtul "viu" fără aditivi și aditivi - Activia sau de la Valio. Nu există complexitate. Este nevoie de aproximativ 8 ore pentru pregătire, 4 ore nu vor fi suficiente.
Și cum să împingi borcanele pentru a verifica disponibilitatea, dacă producătorii nu recomandă categoric agitarea atunci când prepară iaurtul?

Și cum să împingi borcanele pentru a verifica disponibilitatea, dacă producătorii nu recomandă categoric agitarea atunci când prepară iaurtul?

Cu blândețe

copiii au refuzat să mănânce iaurtul rezultat (
au nevoie de ceva magazin (

Dacă adăugați câteva linguri de gem de ceai la iaurtul gata preparat, atunci este foarte asemănător cu cel din magazin.

duhoare de plastic de la capace

Când ai făcut iaurt, ai pus capace pe borcane? Dacă da, atunci acest lucru nu se poate face ...

Iaurtul "viu" fără aditivi și aditivi - Activia sau de la Valio. Nu există complexitate. Este nevoie de aproximativ 8 ore pentru pregătire, 4 ore nu vor fi suficiente.

Esti sigur? Fac iaurt tot timpul numai pe Activia de peste un an. După 3 ore, iaurtul este gata. Dacă păstrați mai mult, serul începe să se separe.
Iaurtul de ieri:

și și

Desigur, sunt sigur că o fac de foarte mult timp. Cu siguranță depinde ce să faci. Momentul încălzirii inițiale. Acum am un Moulinex vechi, se încălzește și nu ajunge rapid, calm, la temperatura dorită. Dacă îl puneți într-un aragaz lent cu apă deja caldă, atunci desigur că va fi mai rapid.
Într-una din aceste zile voi comanda un producător de iaurt pentru 12 borcane în magazinul i, pentru că.se dispersează rapid dacă 6-7 borcane. Să vedem cât și cum va găti acest producător de iaurt. Voi scrie mai târziu.

Când ai făcut iaurt, ai pus capace pe borcane? Dacă da, atunci acest lucru nu se poate face ...

Ei bine, nu este așa, dacă ceva nu a funcționat așa cum ar trebui, nu este din cauza asta. S-a discutat deja de multe ori aici cine face cum. Și o facem diferit și nu afectează rezultatul. Deși eu însumi am citit că, dacă îl închizi, atunci nu există acces la aer și ceva este mai rău din această cauză. Dar, în primul rând, nu turnăm chiar lângă capac și există un spațiu suficient de aer și, în al doilea rând, în fiecare al doilea producător de iaurt, instrucțiunile spun - închideți cu capacele, deși principiul pregătirii pentru aproape toți producătorii de iaurt este la fel (există și unele în care se revarsă apă între borcane în timpul gătitului, dar în acestea este cu siguranță necesar să strângeți capacele, astfel încât să nu curgă o mare de condens din capacul producătorului de iaurt.
Apropo, astfel încât toate îndoielile să dispară, iată o imagine a instrucțiunilor pentru producătorul meu de iaurt Klatronic, din păcate, era în ucraineană, în rusă, dar cred că totul este clar și așa

Și mirosul de plastic va dispărea în curând, cred.

În general, acest lucru este cu siguranță ciudat - în jumătate din instrucțiunile pe care le-am citit sau le-am întrebat prietenilor mei este scris că capacele trebuie închise, în jumătate este scris că este imposibil. Nu pot producătorii să fie de acord cu privire la această problemă?
Și cel mai important - nu există o opinie UNIVERSALĂ printre specialiști.
Dar îmi amintesc exact, deși am citit acum 10-15 ani, că pentru reproducerea completă a bacteriilor benefice este nevoie de un aflux de aer, iar capacul în sine este pus doar pentru a asigura prepararea calmă a iaurtului din posibilele curenți de aer.

Da, nu este clar. După cum se spune zicala: și unde ar trebui să meargă un creștin? Prin urmare, în astfel de neînțelegeri, este treaba tuturor, deoarece cine crede că este corect, atunci este corect dacă rezultatul este pe plac.

Când ai făcut iaurt, ai pus capace pe borcane? Dacă da, atunci acest lucru nu se poate face ...

acoperit
Nu am deloc instrucțiuni, așa că nu eram conștient de majuscule