Iaurt: rețete, întrebări, răspunsuri, probleme ...

Și acvariul este, de asemenea, inclus în această listă, doar că nici nu am scris, poate. credeam că va fi clar. Sonda vine la alegere, există 3 diferite, inclusiv cea impermeabilă, pe care am luat-o, deoarece puteți turna apă în iaurtul meu.

Ei bine, atunci totul este OK! Iaurturi delicioase și sănătoase!

Ei bine, atunci totul este OK! Iaurturi delicioase și sănătoase pentru tine!

Mulțumesc, doar învăț. Și astăzi este prima puncție. Laptele copt fermentat nu a fermentat pe laptele copt, în general, nu a îngroșat o picătură în 6 ore. Dar aici mi se pare că problema este în smântâna cu care am fermentat. Ceva la care nu m-am uitat imediat, dar se pare că smântâna are o perioadă de depozitare de două luni și mai are doar 10 zile până la sfârșitul perioadei sale de valabilitate, se pare că nu miroase a bacterii mai mult. Mă gândesc: și dacă amestec acum aluat uscat acolo, există șanse de mântuire?

Mă gândesc: și dacă acum amestec acolo drojdia uscată, există șanse de mântuire?

Desigur, puteți încerca, dar nimeni nu poate garanta rezultatul, deoarece chimia din smântână a fost deja amestecată cu lapte și dacă bacteriile sunt puternice, aceasta va fermenta și dacă „produsul natural” sub formă de acri crema câștigă, apoi vai

Desigur, puteți încerca, dar nimeni nu poate garanta rezultatul, deoarece chimia din smântână a fost deja amestecată cu lapte și dacă bacteriile sunt puternice, aceasta va fermenta și dacă „produsul natural” sub formă de smântâna câștigă, apoi vai

Eh ... Am alimentat lapte jumătate de zi, astfel de spume delicioase și iată-te ... Ei bine, voi încerca ce să fac, nu va fermenta, așa că îl voi pune la copt ... Acum am turnat un pahar într-o ceașcă, dar era la fel de lichid pe cât a rămas, nici măcar o picătură n-a apucat :(

Noroc

Totul a funcționat !!!!! La 4 dimineața chiar a trebuit să mă ridic, să-l pun la frigider, dar totul este super !!!! Micul dejun a fost superb!

Totul a funcționat !!!!! La 4 dimineața chiar a trebuit să mă ridic, să-l pun la frigider, dar totul este super !!!! Micul dejun a fost superb!

Felicitări! S-a dovedit Ryazhenka sau a fermentat altceva? Și chiar acum avem căpșuni care se grăbesc cu putere și, principal, cireșele au dispărut. Am pus felii în iaurt gata preparat înainte de utilizare, îl amestec, cu gust! Chiar acum, am Imunalis de la GoodFood.

IMHO, este lapte la cuptor fermentat sau varenete, (din anumite motive se numește adesea varenete la noi) deoarece pentru mine gustul său este predeterminat de gustul laptelui copt, deoarece l-am înecat conform tuturor regulilor din cuptor în o oală din ceramică cu spumă prăjită deasupra. După ce smântâna a eșuat, am fermentat-o ​​cu aluat uscat chinezesc cu 7 bacterii. Și consistența sa dovedit așa cum ar trebui, și puteți bea și mânca cu o lingură. Adevărat, există o vâscozitate în spatele unei linguri, dar motivul, după cum înțeleg, nimeni nu a stabilit încă ...

[Jucăuş]

Jucăuş
Felicitări
și smântâna, cu minunatul său "set chimic", ar putea da această trăsătură, microbii au ajuns deja în câmpul arat, tocmai s-au dovedit a fi tenace

O zi buna! Ajutor, pl., Un fabricant de iaurt novice! Înainte să am timp să îmi cumpăr un fabricant de iaurt, pe care l-am îngrijit, prietenul meu mi-a dat altul. O companie misterioasă „La% er”. Ceva de genul. Am adăugat aluat, fără alte întrebări, am pus borcanele la ora 9. Totul a ieșit grozav. Totul a fost în regulă până când am rătăcit în subiectul iaurtului de la studierea complexității de coacere. Și apoi am devenit complet insuportabil din discuțiile de termoreglare. Spune-mi, unde poți citi despre asta. Oare, absolut analfabet din punct de vedere tehnic, voi potrivi acest dispozitiv unui fabricant de iaurt? Mulțumesc!

[krya-kva]

Iată o descriere detaliată a modului de a face fără fermenti. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=289092.0
Și în interiorul rețetei este un link către un producător de iaurt ieftin îmbunătățit.

krya-kva Și dacă totul iese bine - de ce întâmpini aceste dificultăți?
Bucură-te, fermentează și mănâncă. : nyam: Toate acestea sunt relevante atunci când apar probleme.

Totuși, iaurt pentru specialități. cultura aluatului este mai bună decât ceea ce sugerați. _{nu este clar ce bacterii pot fi hrănite prost de până la 30 de ori}

Spune-mi, unde poți citi despre asta. Oare, absolut analfabet din punct de vedere tehnic, voi potrivi acest dispozitiv unui fabricant de iaurt? Mulțumesc!

Citiți, aici am descris:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18181.0
Termostatul poate fi încorporat în aparatul de fabricare a iaurtului dacă nu are închidere automată a temporizatorului. Adică, ar trebui să existe cel mai simplu producător de iaurt cu un singur buton: On / Off. Și acolo unde nu este necesar, conform instrucțiunilor pentru aceasta, să turnați apă între borcane în timpul gătitului (vom pune senzorul în același loc, nu ar trebui să fie în apă). Dacă aparatul dvs. de iaurt este potrivit pentru aceste condiții, atunci este recomandabil să achiziționați un termostat, chiar dacă acum totul funcționează pentru dvs., deoarece există o mulțime de culturi gustoase de început, pentru unii este de dorit mai puține grade, pentru alții - Mai Mult. Kefirul are nevoie de 30 de grade, dar producătorii de iaurt nu dau această temperatură (cu excepția fabricantului de iaurt VIVO TERMOMASTER). Și, în plus, mulți producători de iaurt încep să se supraîncălzească după un timp. Din nou, vara, la căldură, se adaugă grade exterioare excesive la gradele producătorului de iaurt și avem supraîncălzire.

[neapărat]

Totuși, iaurt pentru specialități. cultura aluatului este mai bună decât ceea ce sugerați. _{nu este clar ce bacterii pot fi de până la 30 de ori rele}

Ceva pe care nu-l înțeleg, de unde a venit, care nu este clar? Vedeți rețeta înainte de a o discuta.

Luăm iaurt natural de la un bun producător, uitați-vă la compoziție. Se spune imediat că de 15 ori este normal să se utilizeze. : rău: am făcut un experiment forțat la dacha, nu a existat nicio ocazie de a schimba drojdia - acum vă avertizez că se dovedește. De ce să jonglezi așa? Continuă să îmbraci aluatul cu calm.

Nu mă cert - drojdia este mai bună. Facem kefir pe ciuperci, dar ei trăiesc acasă și se înmulțesc mulți ani. Și nu am o cultură de iaurt care ar putea fi „mulgită” pentru aluat.
; -D Pur și simplu nici eu, nici mii din aceiași leneși sau oameni strânși de lipsa de timp (sau nu știi niciodată ce altceva), care nu vor sau nu vor putea alerga nici măcar după aluat, sau să-l caute. De ce să rămâi fără iaurt.

Încerc să corectez concepția destul de greșită conform căreia prepararea iaurtului este ceva foarte special, pe care trebuie să-l cheltuiți neapărat timpul pentru a căuta ingrediente rare etc.
Sau că aluatul poate fi înlocuit cu smântână sau iaurt ieftin cu aditivi precum Chemical Miracle sau Ehrmann. În primul caz, se va dovedi a fi ceva asemănător unui lapte dens coagulat, iar în al doilea - nici nu-mi pot imagina. : girl_cleanglasses: Iaurtul este fabricat din cultura iaurtului, nu din smântână, chefir etc.

În general, nu pentru perfecționiști, ci pentru cei care ar fi mai ușor.

Mulțumesc tuturor celor care au răspuns. Dar cu cât citesc mai mult, cu atât devine mai rău. Acesta este un termostat, trebuie cumva să ajungă într-un fabricant de iaurt? A-mi săpa o gaură este ca și cum ai arunca-o imediat, o voi smulge. Dar structura plană este pusă sub capac? Și atunci se va închide strâns? Sau nu este important? Trebuie să fie conectat cumva la producătorul de iaurt? În fotografia producătorului de iaurt Mona1, arată ca un vierme mic pătruns printr-o gaură. Unde sunt setate temperaturile? Îmi pare rău pentru întrebările stupide, pentru că mă tem că o voi cumpăra, dar nu o pot atașa. Am citit că poate fi așezat între borcane, în jur etc. Nu va încălzi mai mult acele borcane care sunt în apropiere?

Tocmai aveam o sârmă rotundă, așa că acest „vierme” s-a târât în ​​gaura pe care am făcut-o în fabricarea de iaurt. Nu trebuie să faceți acest lucru dacă comandați cu cabluri plate de la senzor (vierme). Numai acest senzor trebuie plasat în aparatul de fabricare a iaurtului și apăsat în partea de jos (cu bandă), iar termostatul în sine este situat în afara aparatului de fabricare a iaurtului.Acolo îl văd puțin în fotografie, acolo cifrele sunt aprinse și există două butoane, cu ajutorul cărora este setată temperatura măsurată de senzor. Am cumpărat astfel de regulatoare atât pentru nora mea, cât și pentru matchmakers, chiar acum voi căuta un link către fotografie, cum arată exterior.

am găsit
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18065.0
Nu este vizibil acolo, dar există un fir subțire în stânga fabricantului de iaurt dreapta, este plat, merge foarte bine între capac și corpul fabricantului de iaurt, l-am apăsat și pe lateral cu bandă scotch astfel încât să nu interfereze cu mâinile noastre la fiecare deschidere și închidere. Este suficient spațiu pentru el, capacul se închide foarte bine.

În ceea ce privește fermentii, fermentii speciali - în acest sens nu sunt încă puternic. Am văzut iaurtul Good Food la farmacie. L-am cumpărat. Agitat. L-am pus pentru prima dată. Rezultatul este o masă de lapte fermentat destul de densă. Nu curge din borcane. Dacă îl luați cu o lingură, rămâne o gaură, iar în lingură se află într-o astfel de bucată. Nu exista ser. Și are gust de lapte acru obișnuit. Deoarece sunt un iubitor al tuturor laptelui fermentat, acest lucru este delicios pentru mine. Da, și nimic nu a durat. Au fost 9 ore. Am pus-o a doua oară. Am adăugat 2-3 linguri din borcanul anterior, după cum s-a recomandat. M-am uitat după 5 ore. Dens, la fel ca prima dată, dar puțin ser în vârf. 9 ore și 5 ore, iar rezultatul este aproape același. E cam ciudat. Aproape la fel, pentru că a apărut zerul, dar gustul nu părea la fel de acru ca prima dată, mai moale sau ceva. Prin urmare, am decis că am nevoie de un termostat pentru ca totul să fie corect. Sau nu este nevoie? Pot să mă descurc cu el? Eram confuz.

Tanya, mulțumesc! Și nu trebuie să porniți aparatul de fabricare a iaurtului? Buton activat. Dezactivat? Se încălzește singur, așa cum îl înțeleg eu, în mod uniform? Și această postare (sau cum să o numim) va încălzi mai mult acele borcane care sunt lângă ea? Sau nu?

Prin urmare, am decis că am nevoie de un termostat pentru ca totul să fie corect. Sau nu este nevoie? Pot să mă descurc cu el? Eram confuz.

Nu este mai ușor să reduceți timpul, există o astfel de posibilitate? Când este reutilizat, iaurtul fermentează adesea mai repede.

Tanya, mulțumesc! Și nu trebuie să porniți aparatul de fabricare a iaurtului? Buton activat. Dezactivat? Se încălzește singur, așa cum îl înțeleg eu, în mod uniform? Și această postare (sau cum să o numim) va încălzi mai mult acele borcane care sunt lângă ea? Sau nu?

Ei bine, bineînțeles, trebuie să porniți termostatul, să setați valorile de temperatură dorite pe acesta, apoi să apăsați pe On de pe fabricantul de iaurt. Începe să se încălzească. Tsyfirki încep să crească pe afișajul regulatorului și când ating limita superioară stabilită, regulatorul oprește fabricantul de iaurt. Acolo, conform legăturii pe care am dat-o, am descris deja.
Cablajul în sine nu pare să se încălzească, dar, de exemplu, în fabricantul meu de iaurt, partea inferioară a punctului de intrare al cablului de alimentare al fabricantului de iaurt și locul din mijlocul fabricantului de iaurt se încălzește mai mult. Când am montat senzorul nostru, a trebuit să facem o gaură (aveam un cablu rotund), așa că soțul meu a deșurubat partea inferioară de jos și ne-am uitat înăuntru. În general, totul este atât de simplu și atât de gol. O pereche de fire și o placă. Deci, acolo unde este această placă, se încălzește puțin acolo, acesta este un element de încălzire. Prin urmare, în centrul producătorului de iaurt am un cerc realizat din carton perforat, pe care pun borcanul central și îl deplasez cât mai departe de punctul de intrare al cablului.

Apropo, de fiecare dată nu trebuie să restabiliți valorile regulatorului. Își amintește ultimele valori setate. Și dacă faci un fel de dosp și valorile ți se potrivesc, atunci nu schimbi nimic. Dacă ați luat o altă cultură de început și are nevoie de una mai caldă sau mai rece, atunci ajustați numărul necesar de grade de pe dispozitiv și utilizați-l din nou. Și pentru a înțelege cât de mult expuneți, trebuie mai întâi să exersați cu apă pentru prima dată. Se toarnă călduț în borcane (temperatura apei necesară pentru cultura de început) și se pune într-un aparat de fabricare a iaurtului. Setați valorile pe regulator. După 3-4 ore, măsurați apa din borcane cu un termometru pentru lichide. Dacă este mai puțin necesar pentru demaror conform instrucțiunilor sau mai mult decât este necesar, atunci pentru această depășire, reglați citirile regulatorului în sus sau în jos.(ambele limite, și între ele 3-5 zecimi de grad. Ei recomandă 5, astfel încât să nu existe lipire, dar am pus 3, timp de aproape 2 ani nimic nu este blocat.)

Oh! Mulțumesc! Începe să se limpezească. Termostatul în sine nu încălzește nimic. Fabricantul de iaurt se încălzește și pur și simplu îl oprește dacă temperatura a atins parametrii doriți. Am inteles corect? Acum aș vrea să înțeleg ce ar trebui să fie iaurtul. Instrucțiunile pentru unitate spun: pentru un iaurt bun, durează de la 8 la 15 ore, în funcție de laptele folosit (tradus din ucraineană, poate puțin cam stângace). Cum decideți cât de mult? Nu ar trebui să existe deloc urme de ser?

Acum aș vrea să înțeleg ce ar trebui să fie iaurtul. Instrucțiunile pentru unitate spun: pentru un iaurt bun, durează de la 8 la 15 ore, în funcție de laptele folosit (tradus din ucraineană, poate puțin cam stângace). Cum decideți cât de mult? Nu ar trebui să existe deloc urme de ser?

Uitați de instrucțiunile pentru unitate. Ei scriu, nu știu ce. Conform instrucțiunilor lor, toți iaurturile sunt gătite pentru același număr de ore. Este necesar să ne concentrăm cel puțin pe un aluat acru specific și instrucțiuni pentru acesta, și nu pentru producătorul de iaurt. Timpul de gătit este influențat de:
-Proprietăți ale aluatului în sine, precum și prospețimea acestuia
-Laptele pe care îl vei folosi
-Temperatura pe care ai setat-o
-Primul este fermentarea sau este supra-fermentarea
-Prezenta in borcan, pe langa lapte si aluat, a unor componente (pentru un amator), precum zahar vanilat, stafide, caise uscate, prune uscate si alte lucruri care pot fi fermentate cu iaurt.
Deci, după cum puteți vedea, combinația dintre toate acestea vă va oferi un timp de gătit care se potrivește numai acestor condiții.
Aici fetele au același dosp, de exemplu, în timp ce una este gata în 4 ore, iar cealaltă în 6-7.
Acum despre ser. Nu ar trebui să fie în iaurt pregătit corespunzător. Dacă apare, înseamnă că a fost supraexpus sau supraîncălzit. Dar nu-l confundați cu condensul pe suprafața produsului, pot exista câteva picături. Dacă serul s-a separat, atunci se separă de părți și prin sticla de pe părțile laterale ale borcanului, apar riduri în iaurt. Aceasta este eliberarea serului. Dacă, în același timp, borcanul este răsucit în mână, atunci conținutul se leagănă și dacă totul este normal, atunci este ca și cum ar fi lipit de pereții borcanului și se rotește cu el.
Prin urmare, după câteva ore de la începutul gătitului, veniți periodic și împingeți aparatul de fabricare a iaurtului în butoi și priviți suprafața conținutului: se leagănă chiar ca laptele sau a prins deja și nu vă place smântâna groasă.
Și încă ceva: prima preparare a aluatului (cultura prafului de iaurt) este de obicei de o dată și jumătate mai lungă decât a aluatului obținut din data viitoare.

Da Da! Exact! M-am uitat atent la borcan și părea să existe o mică crăpătură în iaurt. Deci, trebuie să-l opriți fără ambiguități? În ciuda timpului? Și pentru a fila borcanul, trebuie să opriți aparatul de fabricare a iaurtului și apoi să-l rotiți? Sau nu pot să-l opresc? Pot deschide capacul în timpul funcționării? Dacă împingi, laptele se legăna ca smântâna, îl oprești? Am crezut că este o chestiune simplă să faci iaurt, dar au fost atât de multe întrebări „puse” ... Așa că scuză-mă.

Da Da! Exact! M-am uitat atent la borcan și părea să existe o mică crăpătură în iaurt. Deci, trebuie să-l opriți fără ambiguități? În ciuda timpului? Și pentru a fila borcanul, trebuie să opriți aparatul de fabricare a iaurtului și apoi să-l rotiți? Sau nu pot să-l opresc? Pot deschide capacul în timpul funcționării? Dacă împingi, laptele se legăna ca smântâna, îl oprești? Am crezut că este o chestiune simplă să faci iaurt, dar au fost atât de multe întrebări „puse” ... Așa că scuză-mă.

Deci, nu intrați în panică. Puteți să-l deschideți, de preferință să îl deschideți ușor, să scoateți borcanul pentru inspecție și să-l închideți imediat. Dar primele ore 3.5-4 nu trebuie deschise, nu puteți deranja prea mult drojdia. Borcanul îndepărtat a fost ușor înclinat lateral. Dacă este vâscos, îl puteți opri și scoate. Se va îngroșa mai mult după frigider.Dacă partea începe să se încrețească ușor - cu siguranță - opriți-o și scoateți-o! Și pentru a răsuci - este doar în mână, țineți un borcan sub fund și răsuciți-l de-a lungul axei cu mâna. Îl puteți pune imediat în frigider sau îl puteți lăsa să se răcească puțin pe masă, aproximativ 20 de minute, apoi îl puteți pune în frigider. Nu poți mânca imediat. Se răcește la frigider timp de cel puțin două ore.

Aha! Cu cât este mai departe, cu atât este mai terifiant. Astăzi am „înmuiat” două borcane odată, încă calde. Și ce va fi? Mămică! Tanya !!! De ce nu poți mânca imediat? Și încă o întrebare. Deci, dacă primul aluat este de 9 ore, al doilea va dura de o dată și jumătate mai puțin timp, iar al treilea va dura chiar mai puțin sau la fel de mult ca al doilea? Mulțumesc!!!

[Mămică! Tanya !!!]

Aha! Cu cât este mai departe, cu atât este mai terifiant. Astăzi am „înmuiat” două borcane odată, încă calde. Și ce va fi? Mămică! Tanya !!! De ce nu poți mânca imediat? Și încă o întrebare. Aceasta înseamnă că, dacă primul aluat durează 9 ore, al doilea va dura de o dată și jumătate mai puțin timp, iar al treilea va dura chiar mai puțin sau la fel de mult ca al doilea? Mulțumesc!!!

Mămică? Ei bine, bine, fiică, ascultă. Apropo, nu am fiică, am doi fii, dar am o soră Lena, omonima ta, atunci. Nu puteți mânca imediat, deoarece bacilii sunt foarte activi acolo. Iar stomacul nu are nevoie de el. Ar trebui să se răcească la frigider timp de cel puțin 2 ore. Și totuși, pentru ca iaurtul să aducă beneficii maxime, nu trebuie consumat pe stomacul gol. Deoarece sucul gastric va fi secretat puternic, acizii care vor distruge bacilii iaurtului înainte ca aceștia să lucreze acolo și să beneficieze, vor prinde rădăcini, ca să spunem așa. Și apoi acizii lor vor fi tăiați pe drum, ca să spunem așa. Deci, este ideal să luați iaurt între mese, cum ar fi o gustare de după-amiază, de exemplu. Eu, deși s-ar putea să nu fie corect, după cină (o avem în jurul orei 18:00), după câteva ore pot mânca. Și apoi ne culcăm târziu și mâncăm călduri.
De obicei, am al doilea, al treilea și apoi aluatul durează la fel, de aproape o dată și jumătate mai scurt decât primul.

[necorespunzător]

Eu, chiar dacă poate fi necorespunzător , după cină (o avem în jurul orei 18:00), după câteva ore pot mânca. Și apoi ne culcăm târziu și mâncăm călduri.

Și de ce nu este corect, este foarte corect
În subiectul despre Cupe (dacă am văzut un subiect de slăbire), există Tanya-Giraffe, chiar recomandă să beți chefir și orice lapte acru 2 ORE ÎNAINTE DE A DORMI, adică ați mers intuitiv în direcția corectă

Și de ce nu este corect, este foarte corect
În subiectul despre Cupe (dacă am văzut un subiect de slăbire), există Tanya-Giraffe, chiar recomandă să beți chefir și orice lapte acru 2 ORE ÎNAINTE DE A DORMI, adică ați mers intuitiv în direcția corectă

Nu, Ol, nu pot slăbi deloc, am 52 kg de greutate vie cu o înălțime de 170. Așadar, probabil că trebuie să compensez efectul de slăbire al iaurtului înainte de a mă culca cu un coc sau cu un cookie.

insignă de până la 30 de ori nu este clar ce bacterie

este posibil să nu faceți culturism, folosiți iaurt proaspăt tot timpul

este posibil să nu faceți culturism, folosiți tot timpul iaurt proaspăt

De asemenea, fac tot timpul proaspăt pe aluat uscat. Bifidum. A lui la corp fermentează excesiv și nu recomandă, deoarece bifidobacteriile nu se înmulțesc. Fiecăruia al său, dar experții nu recomandă re-fermentarea din fermentarea excesivă chiar și a doua oară și cu atât mai mult a 15-a. De asemenea, am încercat să fermentez din nou iaurtul, dar cel mai delicios este încă de la primul ferment. Apoi (pentru mine personal) și consistența se deteriorează, iar gustul nu este același. Dacă, pentru a economisi bani, este mai bine să fermentați imediat puțin mai mult - 3 litri și să mâncați pentru plăcerea dvs. și să nu re-fermentați 1 litru de 3 ori. Din nou. DIN PUNCTUL MEU DE VEDERE.

De asemenea, îl folosesc o singură dată, dar, de exemplu, îmi place imediat cu fructe de pădure proaspete și dulci, deci pentru fiecare a lui

Înțeleg că fructele și toate bunătățile trebuie adăugate iaurtului terminat, dar s-a întâmplat că anul acesta am uscat caise, de altfel, deliciul s-a dovedit super. Și acum există sirop, unde să-l punem. Un borcan 700 gr. înfășurate, iar unele nu se potriveau, așa că acum, când fac iaurt în jumătate din borcane, turn 2 linguri. l. până la fund. Iaurtul se dovedește a fi doar super, la fel ca cel din magazin, dar nu atât de dulce.

Înțeleg că fructele și toate bunătățile ar trebui adăugate iaurtului terminat, dar s-a întâmplat că anul acesta am uscat caise, de altfel, deliciul s-a dovedit super. Și acum există sirop, unde să-l punem. Un borcan 700 gr. înfășurate, iar unele nu se potriveau, așa că acum, când fac iaurt în jumătate din borcane, turn 2 linguri. l. până la fund. Iaurtul se dovedește a fi doar super, la fel ca cel cumpărat din magazin, dar nu atât de dulce.

Nu neapărat gata făcute. Cu siropul, ați ghicit în mod intuitiv că îl puteți pune înainte de a găti. Iată câteva reguli pentru când, ce și cum se adaugă iaurtului și câteva rețete.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=291024.0

Tanya, mulțumesc, de obicei am adăugat doar zahăr și vanilină, dar m-am gândit că aș putea adăuga niște sirop.

Fetelor, spuneți-mi vă rog, puneți iaurtul pe evitalia în desene animate timp de 6 ore, priviți, fermentați, puneți-l în frigider .... dimineața m-am uitat la mustață îndoită și am devenit atât de amară, dreaptă ugh .. . ... whyuuuuuuuuuuu ??

fetelor, am si eu nevoie de ajutor !! Fac iaurt, și nu pentru prima dată deja, din Izbenka acidophilus. și acum nu înțeleg ce s-a întâmplat cu ultimele două jocuri. la o zi sau două după gătit, deschid capacul și există ceva de genul mucegaiului alb (ce fel de ciupercă?) Dacă eliminați „asta”, atunci următorul este iaurtul inodor și comestibil. Dar mai devreme, în vară, de exemplu, acest lucru nu a fost observat. producătorul a început să chimieze sau fac ceva greșit? Ajutor!! iubesc iaurtul ...

Și sub ce capac este produsul fermentat? Poate că este prelucrarea capacelor? Odată am avut acest lucru: opăresc capacele cu apă clocotită, le usuc pe un prosop, le pun pe capacul fabricantului de iaurt în timp ce aluatul se întâmplă și, odată, probabil, un singur capac nu s-a uscat corect și un mucegai întunecat format pe interior, abia sesizabil ... La început am fost surprins - ce s-a murdărit? Același lucru s-a întâmplat o dată în partea de jos a fabricantului de iaurt în sine - nu am fermentat două-trei zile, apoi l-am deschis, ci în partea de jos ca un loc presărat. Acum îl șterg înăuntru cu alcool.
Eu însumi fermentez laptele coagulat al lui Mechnikov din aceeași Izbenka, există mai mult băț bulgar decât în ​​iaurt. Apropo, pe partea superioară a produsului rezultat se formează un strat subțire de cremă gălbuie, au un gust diferit, nu ca conținutul principal al borcanului, mai „fermentat”. Laptele a început să ia Izbenkovskoe întreg, dar trebuie să fie fiert. Crema doar de la el, pe alta, ultra-pasteurizată, nu a fost niciodată.

Karri, mulțumesc pentru răspuns. da, este „ceva” în borcan în sine, pe iaurt. Am citit răspunsul tău și mi-am dat seama că nu sterilizez capacele. Dar la urma urmei, ele nu intră în contact cu produsul și acest lucru nu a fost observat până acum ... ceea ce înseamnă că o voi face cu sterilizare completă, dacă totul rămâne așa, va trebui să mănânc Evitalia, dar ce ar trebui Fac?

[steolin]

steolin, spune-mi cum va ieși, interesant. Ei bine, Evitalia nu este și nimic, am făcut-o vara, dar nu-mi place puțin depozitarea fermentului mamei, dintr-un anumit motiv, începe imediat să interfereze cu toată lumea din frigider (pentru cei care sunt sceptici acasă despre interesul meu pentru laptele fermentat). Nu înțeleg, totuși, cum să mănânc iaurt acum - Evitalia este recomandat înainte de mese, m-am obișnuit și recent am citit aici pe forum că nu este necesar pe stomacul gol, bacteriile mor în suc ... Deși ne interesează produsul activității acestor bacterii și digestibilitatea laptelui?

A încercat cineva culturile de început Vivo? Bun?

[Irysska]

A încercat cineva culturile de început Vivo? Bun?

Cele bune, îmi plac cel mai mult simbolul lor și streptosanul. Iaurtul este acru acolo decât cel al Good Food, dacă comparați. Se depozitează bine în congelator. Sunt acolo de un an și jumătate, am cumpărat mult. Nu a afectat în niciun fel gustul. Nu este deja vară, vreau să o comand din nou pe internet, altfel vara până când ajung, se pot deteriora.
Am luat și bifidobacterii, dar apoi s-a dovedit că tot ceea ce începe cu BI nu poate fi fermentat din nou, deoarece bifidobacteriile nu sunt supra-fermentate. Am încercat să fermentez din nou, era amabil și gros, dar avea un gust prost. Nu voi mai lua nimic. Laptele acidofil este foarte acru, dar este util dacă cineva are constipație, de exemplu. Nu l-am luat, nu am nevoie de el, nu-mi place acru. Vitalakt - îl iau pentru bebeluși, ca prima mâncare complementară, dar noi am făcut-o pentru noi înșine, una delicată. Există smântână vivo, Irysska Am făcut-o, nu am luat-o încă.
De data aceasta voi comanda streptosan, simbilact și smântână Vivo-sour. Symbilact are deja o masă bună pentru prevenire și după tratamentul cu antibiotice sau medicamente care ucid flora intestinală, cu disbacterioză. El este foarte bun în astfel de cazuri. Dar pentru ca acesta să fie util, trebuie să îl consumați zilnic, dar nu mai puțin de 2 săptămâni și nu mai mult de 2 luni, altfel poate fi dăunător. De obicei, fac orice cultură inițială pentru o lună în medie, apoi o schimb pentru alta, apoi pentru o treime ... și astfel toate culturile inițiale pe care le pot cumpăra. Apoi - într-un cerc nou.
Rețineți că culturile inițiale Vivo au nevoie în medie de o temperatură de 35-37, adică mai mică decât bulgară și italiană. Dacă există un termostat, atunci este normal, iar dacă nu, atunci trebuie să vă gândiți la comanda Vivo sau nu.

Vă mulțumesc foarte mult pentru răspuns.
Nu am acest termostat. Iaurtul Moulinex este obișnuit, simplu. Te gândești să-l cumperi sau plătind un producător de iaurt mai rece ???
Tefal a apărut YG652 (sau poate au fost cu mult timp în urmă, tocmai am aflat despre asta recent) pentru 12 borcane. Puteți cumpăra un recipient pentru a face brânză de vaci, borcane pentru a bea iaurt (apropo, nu știu cum să fac iaurt de băut? ..) Sau nu merită banii?

Vă mulțumesc foarte mult pentru răspuns.
Nu am acest termostat. Iaurtul Moulinex este obișnuit, simplu. Te gândești să-l cumperi sau plătind un producător de iaurt mai rece ???

Aș lua cu siguranță un termostat, astfel de producători de iaurt pentru a nu supraîncălzi - practic nu există și nu faptul că va exista unul normal. Și chiar și atunci, nu vă va oferi 30 de grade, care sunt necesare pentru fermentarea kefirului pentru nimic, și cu un termostat - orice capriciu. L-am setat chiar la 28 de grade și într-un aparat de iaurt am așezat aluatul într-un coș rotund. Așadar, nu vă uitați la automatizarea sofisticată, o risipă de bani, iar rezultatul poate fi chiar mai rău decât în ​​Moulinex.

Tanya,

Fetelor, toate o zi bună! Așa că am intrat în acest întuneric, mi-au dat un fabricant de iaurt și copiii deja dansează în jurul lui, abia așteaptă până când mama mea citește întregul subiect. Folosește cineva un aparat de fabricat iaurtul SilverCrest? Ea ce mai face? Vreau să testez acest dispozitiv seara

Salutare tuturor! Spune-mi pliz, a încercat cineva culturile de început ale lactinei pe care le vinde iaurtul Său? Bun?

Da, nu rău, dar mai puțin dens decât Good Food și mai tandru decât VIVO

Am comandat aceste culturi de început, o voi încerca ... voi aștepta ca un iaurt și un termostat ...
O astfel de întrebare, este posibilă fermentarea fără un singur borcan, așa cum am înțeles (sunt încă nou în această afacere): girl_red: va fi ocupată cu fermentarea pentru fermentare?