Risa
Spuneți-mi de ce borcanele nu trebuie închise imediat cu capacele, ci numai după ce iaurtul este gata?
artizan
Fetelor, mulțumesc! Mi-am dat seama că totul nu este atât de simplu. Să căutăm aluatul.
melrin
Citat: Risa

Spuneți-mi de ce borcanele nu trebuie închise imediat cu capacele, ci numai după ce iaurtul este gata?
Dacă acoperiți sau nu cu capace depinde de modelul producătorului de iaurt. De exemplu, în DEKH-ul meu este scris să se închidă, așa că pregătesc borcane închise sub capacul principal închis
Amalia
Buna gospodine! Dacă nu mă deranjează să mă alătur, în timp ce la nivelul unui fabricant de iaurt ... Astăzi am făcut primul iaurt, îl voi încerca să se răcească. Copiii ar dori să facă smântână și brânză de vaci, să strice tot ce nu a fost găsit nimic, poate că mi-a fost dor. Nu existau rețete în dispozitivul în sine, Internetul nu dă nimic. vă rog să împărtășiți rețeta. Copiii ar dori să facă mâncare delicioasă.
Amalia
Azi am luat un litru de lapte 3,2, iar iaurtul este obișnuit. lactatele noastre cu căpșuni. Pentru un litru de lapte, am pus un borcan cu iaurt timp de 7 ore fără să-l acoperă cu coloranți. Rezultatul este un gust neutru, cam ca laptele copt fermentat, culoarea este plăcută, ca laptele copt. Nu poți învinge vânătoarea, gustul copiilor nu este atât de dezvoltat. Cu cât mai neutru. cu atât mai bine. Apoi, este mai ușor să introduceți fructe proaspete în ea. Mi-am făcut fiica cu prune uscate, piersici, morcovi. Foarte, foarte gustos! Acolo adaug și piure de cartofi din seria Gerber pentru vârsta de 9 luni. Se pare delicios. Astăzi au devorat deja totul)
Mătușa Besya
Fetelor! Citiți cu atenție titlul subiectului înainte de a scrie. la care postezi!
Pentru a vorbi despre iaurturi bazate pe culturi de început farmaceutice și prebiotice de la diferite companii există un subiect separat
Marfa Vasilievna
Vă rog să mă îndreptați către locul în care s-a discutat despre „snotul” iaurtului. Mulțumesc anticipat
Marfa Vasilievna
Mulțumesc
Într-adevăr, laptele provenea din frigider sau temperatura camerei (+18)
Petard
Citat: melrin

Dacă acoperiți sau nu cu capace depinde de modelul producătorului de iaurt. De exemplu, în DEKH-ul meu este scris să se închidă, așa că pregătesc borcane închise sub capacul principal închis
Am și DEX 108. Am încercat să o fac cu capace închise și cu borcane deschise. Ca început, am folosit cultura de început a mamei de bifidumbacterină. Conform instrucțiunilor este scris să închideți capacele. Iată ce a ieșit un lucru interesant:
-cu capacele închise (doar îmbrăcate și nu răsucite), borcanele din fabricantul de iaurt au stat 24 de ore! și s-a dovedit a fi lapte coagulat - deși a existat
gustos, dar nu iaurt.
- cu borcane deschise (ceea ce nu este corect), iaurt bun s-a dovedit în 5 ore.
Acum fac asta cu borcane deschise. Aluatul se face în 8 ore, iar iaurtul în 5 sau 6 ore. Deși ea însăși producătorul de iaurt este foarte
fericit, nu se supraîncălzește, temperatura este stabilă la 38,5. Și tocmai am înlocuit borcanele de plastic cu cele din sticlă de dedesubt
suc pentru bebeluși.
fronya40
FETE, PROMPTE - POMPĂȚI APĂ ÎN MIXERUL CU IOGUR? Tocmai am pus în căni cu lapte și atât. Și am citit pe site-ul de aluat - spune că trebuie turnată apă ...
fronya40
Fetele sunt primele mele eșecuri. Am pus iaurtul cu o casă de lapte și se pare că se oprește ... Se pare că borcanele nu sunt fierbinți .. Am pus deja un șervețel sub fund așa cum se recomandă aici. Poate că problema se află în aluat?
Lozja
Citat: fronya40

Fetele sunt primele mele eșecuri. Am pus iaurtul cu o casă de lapte și pare să se oprească ... Se pare că borcanele nu sunt fierbinți .. Am pus deja un șervețel sub fund așa cum se recomandă aici. Poate că problema se află în aluat?

Ați încercat să-l opriți înainte? Este suprascris - cât durează?
fronya40
L-am pornit timp de 7 ore .. Voi încerca mai puțin acum.Am deja întregul meu frigider plin de iaurt experimental.
rusja
S-a discutat deja undeva că problema poate fi în laptele de casă, de multe ori se comportă inadecvat în comparație cu diferite pasteurizări
Lozja
Nu știu, în 7 ore aș fi avut deja un iaurt abrupt sau o brânză de vaci. Am iaurt pregătit în 4-5 ore, nu mai mult, și iaurt peste trei ore maximum (atât cu lapte de casă, cât și cu lapte din magazin). Cel mai adesea o fac acasă.
fronya40
Citat: Lozja

Nu știu, în 7 ore aș fi avut deja un iaurt abrupt sau brânză de vaci. Am iaurt pregătit în 4-5 ore, nu mai mult, și iaurt peste trei ore maximum (atât cu lapte de casă, cât și cu lapte din magazin). Cel mai adesea o fac acasă.

Mulțumesc, l-am pus la ora 4, arunc o privire, dezabonează-te. Și despre supra-drojdie, da. acolo l-am pus la ora 8. Probabil doar hiperactiv .... M-am dus la magazin, am cumpărat un activ, l-am pus, să vedem ce se întâmplă. Obișnuiam să fac întotdeauna iaurt din lapte de casă, într-un borcan de litru, acoperit cu un tampon de încălzire și înfășurat într-o pătură, greutatea s-a dovedit, iaurtul dens a stat peste noapte, doar o mulțime de agitație, așa că am decis că este mai ușor în fabricantul de iaurt. Și este ceva în orice fel. Aici voi încerca să reduc timpul, probabil că ai dreptate.
Lozja
Citat: fronya40

Mulțumesc, l-am pus la ora 4, arunc o privire, dezabonează-te. Și despre supra-drojdie, da. acolo l-am pus la ora 8. Probabil doar hiperactiv .... M-am dus la magazin, am cumpărat un activ, l-am pus, să vedem ce se întâmplă. Obișnuiam să fac întotdeauna iaurt din lapte de casă, într-un borcan de litru, acoperit cu un tampon de încălzire și înfășurat într-o pătură, greutatea s-a dovedit, iaurtul dens a stat peste noapte, doar o mulțime de agitație, așa că am decis că este mai ușor în fabricantul de iaurt. Și este ceva în orice fel. Aici voi încerca să reduc timpul, probabil că ai dreptate.

Și nu am un cronometru în fabricantul de iaurt care să se oprească singur. Prin urmare, eu doar, începând cu ora 3-4, merg periodic și cad în fiecare jumătate de oră. Când este gata, îl opresc și îl bag în frigider. Și încep să mă uit la over-starter în 2 ore.
lenok2_zp
Nu înțeleg deloc cronometrul de pe fabricantul de iaurt, aluatul, după părerea mea, depinde de ritmul din apartament, de ingredientele originale, mă uit, de îndată ce apar urme de zer, produsul îngheață - I oprește-l imediat
Lozja
Citat: lenok2_zp

Nu înțeleg deloc cronometrul de pe fabricantul de iaurt, aluatul, după părerea mea, depinde de ritmul din apartament, de ingredientele originale, mă uit, de îndată ce apar urme de zer, produsul îngheață - I oprește-l imediat

E bine. Numai că nu am înțeles puțin despre zer - în general, din câte știu, nu este necesar să-l aduc la zer. Pentru mine, dacă serul sau stratificarea din partea de jos a dispărut, fisurile sunt atât de galbene, înseamnă că am supraexpus. O iau la rece, când iaurtul, când borcanul este înclinat, nu mai stropeste atât de energic, ci devine mai gros. Nu-l aduc niciodată la zer, decât dacă îl uit și îl dor.
lenok2_zp
Nu-l aduc niciodată la zer, decât dacă îl uit și îl dor.
ei, ei bine, despre ser - am depășit-o, desigur, dar ca semn - că mustața este bună
fronya40
Da, fetelor, ieri am pus un termometru cu apă, a venit temperatura de 45 de grade în 8 ore. Prin urmare, iaurtul nu se obține. Am sunat la magazin, au spus ei, duceți-l la centrul de service .. Și cel mai interesant lucru este laptele din magazin, se pare că iaurtul, piața se supraîncălzește. Și despre lapte - citiți ieri o recenzie a laptelui din Ucraina (și despre Rusia) - brrrrrrrrr: nebun: Apă mai bună cu robinet. : băuturi: antibiotice, acid boric, salicilic. Nu, este mai bine să fierbeți bacteriile vacii
IRR
Draga mea, ce poți spune despre asta? o poate avea cineva?

🔗

lovit de preț (declanșat reflexul de apucare). Întrebarea este - există un castron în loc de borcane? Cât de bun este? În general, aștept un răspuns, ca un privighetoare de vară. Și așa, dacă îl trimiteți, atunci voi merge și îl voi citi, desigur ...
Lozja
Citat: TIR

Draga mea, ce poți spune despre asta? o poate avea cineva?

🔗

lovit de preț (declanșat reflexul de apucare). Întrebarea este - există un castron în loc de borcane? Cât de bun este? În general, aștept un răspuns, ca un privighetoare de vară. Și așa, dacă îl trimiteți, atunci voi merge să-l citesc, kaneshno ...

Dacă am înțeles corect, atunci sunt ca două butoane. Una este să faci iaurt, iar a doua este să încălzești un biberon.De asemenea, mișto. Aparent, poate fi plasat convenabil acolo. Ei bine, faptul că există un singur castron, fără borcane, - Duc pentru 100 de grivne este destul de bun. Aș lua chiar separat pentru a face smântână acolo, brânză de vaci sau castron cu iaurt imediat.
ilkva
: Guylechka Mi se pare că merită să încerc din nou, doar nu timp de 7 ore, ci timp de 4 ore după-amiaza și încercați să vedeți ce se întâmplă, poate că aveți doar peroxid, iaurtul trebuie să înceapă să se îngroașe puțin și la rece până la sfârșit se îngroașă, dar ai avut multă căldură, nu am un aparat de fabricare a iaurtului, îl fac într-un termos sau într-un borcan și pentru o baterie, iar 4 ore sunt suficiente, dar dacă uit, atunci cașul de brânză fulgi și acri
Guylechka
Nu, nu, nu este acru și nu se exfoliază, pur și simplu nu arată deloc ca iaurtul din magazin și exact pe asta m-am bazat pentru ca fiul meu să nu mănânce iaurt din magazin! Și matzonka s-a dovedit a fi gustoasă și groasă - când i-a arătat-o ​​ei, a întors borcanul, fiul era deja exasperat „bine, scutură-l!”
Un Nyutka
Citat: Guylechka

Nu, nu, nu este acru și nu se exfoliază, pur și simplu nu arată deloc ca iaurtul din magazin și exact pe asta m-am bazat pentru ca fiul meu să nu mănânce iaurt din magazin!

Am primit din greșeală un sirop de la o lactată, care se adaugă iaurturilor. Badyaga dulce și portocaliu. Nu știu în ce constă, dar ea este cea care face ca iaurtul să arate ca un iaurt de magazin, doar mai gustos. Iaurtul a fost făcut cu aluat Vivo Yoghurt, dar cred că nu prea contează.
SupercoW
Citat: TIR

Întrebarea este - există un castron în loc de borcane? Cât de bun este? În general, aștept un răspuns, ca un privighetoare de vară.
IRR, probabil convenabil pentru cei care fac mult iaurt, ca mine. sau pentru cei care au consumatori de diferite clase în familie, ca mine.
Ei bine, am renunțat de mult la borcane. și tocmai de aceea - de exemplu, pot mânca câte 200-300 ml la un moment dat, și soțul și fiul meu cel mare, dar copiii mici în moduri diferite (cineva câte un borcan, cineva pe jumătate). nu este convenabil pentru mine să gătesc în borcane și apoi să mă gândesc cine a mâncat și cine a plecat. Îmi este mai ușor să gătesc într-un recipient mare și apoi să le turn pe fiecare în funcție de nevoi.

când pregăteam iaurtul într-un aparat de fabricare a iaurtului, am găsit special un recipient care avea un diametru potrivit. și în loc de 1,1 litri (în cutii) am primit 1,7 litri (într-un recipient). Mi-a fost convenabil să păstrez (am închis capacul și l-am pus în frigider), să mănânc și eu.
acum o fac, în general, într-un multicooker chiar într-o găleată, câte trei litri la un moment dat - De asemenea, turn cât dorește toată lumea și păstrez chiar în găleată în frigider.
Hot dog
Mi-am luat un fabricant de iaurt. Imediat mare - pentru 1 litru nu pot suporta magazinul din cauza gumei, dar există o nevoie periodică de produs. Am pus-o, dimineața voi afla ce am făcut.
Milda
Citat: Ikra

Îmi cer scuze în avans dacă acest lucru a fost deja discutat. Dar am un Internet slab aici deocamdată (este rupt tot timpul, nu pot să stăpânesc întregul subiect), iar nevoia de a prepara un produs medicinal din lapte fermentat este urgentă.
Am cumpărat „Evitalia” și există încă un producător de iaurt „Mulinex” netestat (Moș Crăciun tocmai adus). Întrebarea este următoarea: este posibil să diluați Evitalia în lapte rece și să-l puneți peste noapte (8-10 ore) pentru a face? Va funcționa fără a preîncălzi laptele? Și dacă trebuie să încălziți, așa cum se spune în instrucțiuni, atunci cât trebuie să păstrați în aparatul de preparare a iaurtului până când este gătit?
Dacă cineva a încercat acest lucru, vă rog să răspundeți sau să mă redirecționați către link, vă rog !!!
Ikra, Am pus-o pe Evitalia pentru prima dată astăzi. Totuși, s-a încălzit până la 40 de grade. L-am pus într-un aparat de iaurt, voi aștepta până dimineața, adică 12 ore (conform instrucțiunilor pentru dosp). Doar un litru de lapte a fost inclus în borcane, restul - în borcan și în cuptorul cu microunde cu un vecin de borcan încălzit (am făcut asta înaintea iaurtului) Ce se întâmplă - voi scrie. Nu ai făcut-o încă?
Ikra
Milda , Aștept cu nerăbdare să văd cum o faceți. Sunt încă în alt oraș, mâine seară voi fi la Moscova și vreau să mă îmbrac imediat cu iaurtul, pentru că în lipsa mea gospodăria mea a fost otrăvită de ceva și va trebui să le pun în ordine stomacurile lor nefericite .
Milda
annnita, bine ai venit pe forum!
Mulțumim pentru povestea detaliată! Trebuie să ne gândim și la un termos. De asemenea, cred că voi face apoi a doua și următoarele porțiuni fără încălzire.
rusja
Aktivia este un iaurt gata făcut fără aditivi? Apoi, 12 ore sunt MULTE NERAL pentru el !!!!! Pentru un astfel de timp, brânza de vaci din Ora 4 poate ieși, bine, din puterea de 5 ar trebui să fie suficientă. În 8-10 ore, aluatele LIVE se trezesc din carne de porc și apoi multe au nevoie de mult mai puțin timp pentru gelificare
Elena Bo
Citat: Ikra

Am cumpărat un activator simplu, fără aditivi, voi încerca să-l fac noaptea (timp de 12 ore) așa cum am făcut într-un aragaz lent - din lapte la temperatura camerei.
12 ore într-un aragaz lent din lapte la temperatura camerei este mult.
Din lapte rece și Activia, este suficient 6 ore într-un multicooker.
Ikra
Oh! Mulțumesc! Așa că o voi face la fel mâine dimineață.
Ikra
Am avut și prima mea experiență, nu atât de aglomerată ... Dar a ieșit snotă, deși a fost destul de gustoasă. Unt cu gem de afine, mâncat.
Și așa am făcut. La căderea nopții, mă durea gâtul Și mi-am dat seama că nu pot dormi. Pe 15, am pus 1 litru de lapte + 1 borcan de activitate la temperatura camerei. După 3,5 ore, substanța din borcane a devenit nedorită, plinuță. L-am oprit. Și a plecat până la 7 dimineața într-un fabricant de iaurt. Apoi l-am închis cu capace și l-am pus la frigider. Din anumite motive, mirosea foarte gustos. La unsprezece și jumătate dimineața (până la urmă am adormit) am mâncat iaurt la micul dejun. S-a dovedit un pic snot, dar mi se pare că încă m-am încălzit puțin. Va fi interesant să-l încercați seara, poate se va coace? Cumva, în desenul animat m-am și snotit, în a doua zi s-a acrit puțin și nu s-a întâmplat nimic.
Da, Torzhok le-a luat lapte, bând. Poate că asta e punctul. Vom continua
Lozja
Citat: Ikra

Am avut și prima mea experiență, nu atât de aglomerată ... Dar a ieșit snotă, deși a fost destul de gustoasă. Unt cu gem de afine, mâncat.
Și așa am făcut. La căderea nopții, mă durea gâtul Și mi-am dat seama că nu pot dormi. Pe 15, am pus 1 litru de lapte + 1 borcan de activitate la temperatura camerei. După 3,5 ore, substanța din borcane a devenit nedorită, plinuță. L-am oprit. Și a plecat până la 7 dimineața într-un fabricant de iaurt. Apoi l-am închis cu capace și l-am pus la frigider. Din anumite motive, mirosea foarte gustos. La unsprezece și jumătate dimineața (până la urmă am adormit) am mâncat iaurt la micul dejun. S-a dovedit un pic snot, dar mi se pare că încă m-am încălzit puțin. Va fi interesant să-l încercați seara, poate se va coace? Cumva, în desenul animat m-am și snotit, în a doua zi s-a acrit puțin și nu s-a întâmplat nimic.
Da, Torzhok le-a luat lapte, bând. Poate că asta e punctul. Vom continua

De ce l-ai lăsat atât de mult în aparatul de iaurt? Oprit - și în frigider.
irysska
Citat: Lozja

De ce l-ai lăsat atât de mult în aparatul de iaurt? Oprit - și în frigider.
Ikra
Așa că am apărut exact aceeași întrebare. Facem totul - de îndată ce s-a îngroșat suficient, apoi imediat în frigider, iar dacă îl lăsați într-un aparat de iaurt, chiar dacă este oprit, atunci procesul de fermentare continuă !!!!!!!
Ikra
Da, eu însumi nu știu de ce am plecat bolnav, dar totuși mi se pare că fermentul nu a fost suficient. Mi-aș dori un pic acru și fără duze. Data viitoare voi experimenta ziua, nu noaptea
irysska
Citat: Ikra

Da, eu însumi nu știu de ce am plecat bolnav, dar totuși mi se pare că fermentul nu a fost suficient. Mi-aș dori un pic acru și fără duze. Data viitoare voi experimenta ziua, nu noaptea
Apoi, experimentează bine și fericit după-amiaza
Ikra
irysska, mulțumesc!
Elya-la
Vă rugăm să informați care producător de iaurt este mai bine să cumpărați? Mulțumesc!
Ikra
Întrucât nu am avut de ales și ceea ce am dat a fost dat, pot spune: Nu am suficient temporizator. Așadar, acordați atenție acestui lucru și, de către producător, vedeți subiectul mai detaliat ce le place mai mult utilizatorilor.
Lozja
Citat: Ikra

Întrucât nu am avut de ales și ceea ce am dat a fost dat, pot spune: Nu am suficient temporizator. Așadar, acordați atenție acestui lucru și, de către producător, vedeți subiectul mai detaliat ce le place mai mult utilizatorilor.

Și la ce folosește? Oricum, trebuie să puneți iaurtul imediat în frigider.
melrin
Citat: Elya-la

Vă rugăm să informați care producător de iaurt este mai bine să cumpărați? Mulțumesc!
Pot spune doar pentru cel pe care îl folosesc, îmi place foarte mult, am DEX - 108. Nu este nevoie să completez apă și două tipuri de recipiente 1 castron de 1,5-1,7 litri (ei bine, nu am măsurat deplasarea ) și 6 pahare de 170 gr. toate recipientele sunt fabricate din plastic bun, prețul este de până la 200 UAH.
Ikra
LozjaCând procesul este finalizat și înțelegeți ce fel de lapte cu ce aluat fermentează cât de mult, ar fi convenabil pentru mine dacă dispozitivul se oprește singur. Deși, desigur, după oprire, este încă cald acolo, dar poate merg în altă parte timp de 15-20 de minute Cel puțin nu va fi critic pentru fermentare.
Da, și apoi, chiar și la diferiți producători de iaurt, după cum am urmărit, un număr diferit de borcane. Am 7 în Moulinex, dar aș vrea 8. Mi-e dor de unul.
Milda
Ikra, Vreau să spun despre Evitalia. Am făcut mai multe. Totul a funcționat. Am făcut-o conform instrucțiunilor, cu excepția faptului că am stat în aparatul de fabricare a iaurtului nu timp de 12 ore, ci 8. Iaurt gros, non-acid. Deși, îmi amintește mai mult de un chefir foarte gros.
Ikra
Milda , Mulțumesc! Nu mă deranjează deloc despre chefir! Mi se pare, chiar dacă îmi amintesc corect instrucțiunile lor, că au promis exact o aparență de kefir din acest dosp.
Elya-la
Fetelor, scrie cine are ce model. Ei bine, pro și contra ...
Milda
Elya-la, Eu am Severin... În plus, există un set de 14 borcane de sticlă de 150 ml. Nu am văzut încă niciun contra. Aparat de iaurt simplu rotund cu capac transparent, fără cronometru. Deține 7 borcane. Există valori de la 1 la 12 pe capac, puteți pune o notă la ce oră ați pus-o pentru fermentare.

Iaurt: rețete, întrebări, răspunsuri, probleme ... -Severin JG 3516
Elya-la
Citat: Milda

Elya-la, Eu am Severin... În plus, există un set de 14 borcane de sticlă de 150 ml. Nu am văzut încă niciun contra. Aparat de iaurt simplu rotund cu capac transparent, fără cronometru. Deține 7 borcane. Există valori de la 1 la 12 pe capac, puteți pune o notă la ce oră ați pus-o pentru fermentare.

Iaurt: rețete, întrebări, răspunsuri, probleme ... -Severin JG 3516
Wow! deja 14 ??? Văd doar 7 în magazinele online ...
și nu se încălzește în partea de jos, așa cum unii scriu despre moulinex?

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine