Antonovka
degetul mic,
Fabricantul meu de iaurt trăiește doar pentru a 2-a săptămână, de asemenea, Moulinex, s-a supraîncălzit, l-a schimbat - se supraîncălzește din nou, acum am pus un covor gros pentru turiști în interior, acum temperatura este normală - ei bine, eu sunt, apropo ... asta au supraexpus ... Dacă ceva, fetele mă vor corecta ... Cât timp l-ai avut? Încetinesc viteza și nu-mi pot da seama de timpul tău de iaurt
Am încercat să gătesc produsul lui Savushkin pe bioiurt, Akimel este lichid și nu lichid și Yogulakt farmaceutic (cumva nu este foarte bun pentru mine). Mi-a plăcut mai mult produsul lui Savushkin - Actimel lichid s-a dovedit a fi unul atât de lipicios. Următorul rând este aluatul Evitalia
Rina
Sincer să fiu, serul meu se separă adesea. Am amestecat produsul și nu mă deranjez. Dacă doar nu se coagulează ...
sweetka
uneori un mic ser se separă de mine. dar când așez borcanele pentru frigider, acesta se amestecă cu amestecul de iaurt și nu-l mai vedeți niciodată. iaurt-te și iaurt. sau este cumva nesportiv?
sweetka
hee! încă sportiv!
degetul mic
Fetelor, am venit să plâng din nou, mi-am scos „iaurtul” din frigider. Da, s-a îngroșat. Dar gustul este br-r, o murdărie rară a Farmaciei și este complet insipid. Nu știu cu ce să păcătuiesc - fie laptele praf a dat gust, fie tabletele de iaurt.
S-a îngroșat, apoi s-a îngroșat, dar dacă îl întinzi cu o lingură, doar bei iaurt. Și vreau exact gros, ca să pot mânca cu o lingură! Dacă cineva se dovedește atât de gros - vă rugăm să împărtășiți ceea ce fermentați? Și puteți adăuga zahăr înainte de fermentare, astfel încât cel puțin puțin gustul să nu fie în întregime fad?
Mâine voi încerca să o fac pe Activia. Și unde să adaptez acest lucru, nici măcar nu știu. Uneori marinez carnea în iaurt, dar mă tem că dacă cărnii vor primi medicamente - gustul este prea pronunțat
degetul mic
[
Citat: Antonovka

degetul mic,
... Mi-a plăcut mai mult produsul Savushkin - s-a dovedit a fi atât de stringent

Este strâns ca jeleul sau ce? Nu, nu vreau asta. Odată ce am primit-o așa în AG - m-am supraîncălzit, așa că nimeni nu a vrut să mănânce. Am făcut clătite pe el.
Zarinka
De aproape un an de zile fac iaurturi folosind culturi inițiale bacteriene de pe site. Iaurtul se dovedește a fi gros (o lingură merită, cu excepția chefirului și vatalactului - acestea sunt mai subțiri), fraged și foarte gustos. Nu am suferit niciodată cu el (cu al meu - cel mai nepretențios producător de iaurt). Merg uneori la Kiev și cumpăr de la ei în magazin, dar funcționează și cu livrare.
degetul mic
Zarinka Da, m-am uitat și la aceste culturi de aluat când am comandat un producător de iaurt. Dar nu le am încă. cu toate acestea, comanda nu este o problemă - există un birou de reprezentare în orașul vecin. Am sunat deja. Dar există și opinii diferite despre culturile de început Vivo. În timp ce voi încerca lichid - Actimele și alții.
Antonovka
degetul mic,
Nu, nu jeleu, nu mi-ar plăcea eu însumi M-am întins puțin pentru o lingură, adică iaurtul nu era doar o bucată pe o lingură
Și mi-am amintit și eu, mi-a plăcut iaurtul făcut pe iaurtul Valio fără umpluturi, am uitat numele, borcanul este destul de mic
sweetka
degetul mic , Am făcut-o pe Activia și pe dosp. Întotdeauna un rezultat minunat (de câteva ori s-a dovedit doar o astfel de masă de caș eeeeeeee). Dar o fac într-un aragaz lent. Nu fierb lapte, nu măsoară temperatura, nu sterilizez nimic. probabil ai ceva cu producătorul de iaurt. i-am dat soacrei un fabricant de iaurt, așa că rezultă din fermentațiile farmaciei, dar cele care nu sunt din magazin. Am rezultate.Vindem culturi de început în Velyka Kishena, așa că fii atent. Activarea, de fapt, aceleași ouă, privite din lateral - același aluat, doar lichid.
și adăugați iaurtul eșuat la produsele coapte: oamenii sunt prea ocupați cu prepararea prăjiturilor, îl puteți adăuga la pâine. Sper că am făcut clătite pe iaurt.
degetul mic
Fetelor, mulțumesc tuturor pentru sfaturi - cu siguranță o voi lua în calcul. Mâine vreau să încerc Activia dintr-o cutie de plastic (aș fi început-o azi, așa că aștept oaspeți). Și voi încerca să încălzesc laptele - au sugerat că ar funcționa mai bine în acest fel.
Totuși, face cineva imediat iaurt cu zahăr? Dacă adăugați puțin, fermentează laptele? Și apoi gustul este prea sumbru - îmi amintesc asta din experiența de a face în aerul uscat. Și vreau ceva gustos fără aditivi, îmi place doar iaurtul natural.
sweetka Pe Kishena - mulțumesc pentru pont. Cu siguranță voi trece.
julifera
Citat: Pinky

Totuși, face cineva imediat iaurt cu zahăr? Dacă adăugați puțin, fermentează laptele? Altfel gustul este prea sumbru

Fermentează, puteți adăuga atât zahăr cât și vanilie înainte
Dar este mai util pentru corp - atunci când dulciurile sunt apoi adăugate la iaurtul terminat.

Arunc doar prune uscate în borcane înainte de coacere, nu risc la rest.
Rina
Încercați să nu adăugați carbohidrați și alți aditivi la laptele nefermentat. Doar ca bacteriile să lucreze cu zaharurile din lapte.
RybkA
S-a îngroșat, apoi s-a îngroșat, dar dacă îl întinzi cu o lingură, doar bei iaurt. Și vreau exact gros, ca să pot mânca cu o lingură! Dacă cineva se dovedește atât de gros - vă rugăm să împărtășiți ceea ce fermentați?
degetul mic , există câteva moduri ... prepar cu lapte de casă, adaug 1 lingură. l. lapte uscat pentru 0,5 l. Eu fac varză murată cu orice, mai ales iaurturi uscate din capsule, dar uneori cumpăr Vivo dacă mă întâlnesc. Obișnuiam să pun zahăr, acum nu.

Voi adăuga mai multe ... tocmai acum am scos iaurt din frigider, așa-numitul ... în general, am fermentat cu kefirchik Topic - 1 cutie la 1 litru. Gustul este grozav! Nu acru, nu snotty, într-o bucată într-o lingură și, cel mai important, nu am dat lapte praf aici!
degetul mic
RybkA Nu am întâlnit încă subiectul. Acum, înainte ca oaspeții să sosească, am reușit să scot din cutie laptele fermentat Activia (nu puteam să-l suport până mâine, așa că vreau să funcționeze bine). Aprins la ora 3, setat pentru ora 4. După ora șapte voi verifica ce se întâmplă, poate va trebui să adaug timp. Nu am adăugat zahăr, am decis să încerc chiar așa. Dar cu siguranță nu voi mai adăuga lapte praf - chiar nu mi-a plăcut gustul acestuia.
RybkA
degetul mic , vezi, gustul și culoarea ... laptele praf nu-mi dă niciun gust, nu mai am chef de zahăr ... încearcă-l și vei găsi rețeta ta. De unde ești? Avem o temă în orice supermarket.
degetul mic
RybkA Desigur, voi încerca diferite lucruri - la urma urmei, am un fabricant de iaurt doar pentru a treia zi. Îmi place doar când ceea ce vreau iese prima dată - există un stimulent pentru a continua. Și experiența proastă descurajează deseori dorința de a o face mult timp. Da, și nu voi mânca atâtea clătite și produse de patiserie din iaurtul nereușit
sweetka
degetul mic , tu, cel mai important, nu te teme! iaurt - este ca aluatul, trebuie să vorbești cu el. și, de asemenea, se pare că simte când le este frică de el. în măsura în care abordez neglijent procesul, tse shoto foarte rar nu funcționează.
da, în ceea ce privește „Nu voi mânca”. mnu are o astfel de masă în frigider poate sta o lună în picioare. ca vechiul kefir. și chefirul vechi pentru coacere este chiar mai bun decât tânărul! deci nu vă faceți griji, va fi întotdeauna util la fermă.
Kati
Vă rog să-mi spuneți dacă iaurtul meu a rămas peste noapte? Ieri l-am pus la ora 19.00, azi l-am pus la frigider la ora 10.00. peste somn. în total, a petrecut 15 ore în iaurt. pot sa mananc? sau mai bine nu deja
* kisena
Citat: Pinky

Nu am întâlnit încă subiectul.
Chiar și în Kishen există
Vovan
Aici dudul este mai bine să luați aluat bulgar - 🔗 La același preț, greutatea este de 1 gram, iar la noi este peste tot 0,5 grame.
degetul mic
Am făcut sâmbătă iaurt cu a doua rundă cu Activia. A stat 4 ore, uite, încă lapte. Și am uitat să scot tamponul. A scos-o și a ținut-o încă o oră. Se părea că deja se îngroșase suficient. Serul nu a plecat nicăieri. A scos-o și a pus-o imediat în frigider. A stat noaptea. În ceea ce privește densitatea - ca kefirul gros, în două borcane puțin mai subțire. Cred că este cam devreme, l-am scos de la producătorul de iaurt. Ai putea să-l ții încă o oră. Pentru test, am adăugat sirop de dulceață de coacăze în borcan și am amestecat bine. Lingura cu siguranță nu merită. S-a dovedit ca un iaurt foarte gros de băut. Dar gustul a plăcut - consistența este netedă, nu sunt necesare bulgări și zahăr. În general, trebuie să o mai faci de câteva ori pentru a ghici timpul pentru densitate. Astăzi voi încerca să pun iaurtul de aluat dintr-un borcan.
sweetka Ai dreptate - nu trebuie să te temi. Trebuie doar să te adaptezi. Dar, în ciuda primei experiențe proaste, nu regret că am cumpărat. Un lucru util. Acum, principalul lucru este să-ți găsesc aluatul tău preferat ... și voi începe să îmi doresc altceva
Fetelor, și acum o întrebare foarte relevantă pentru mine: există borcane, dar cineva a adaptat deja un fel de cratiță într-un fabricant de iaurt în loc de borcane pentru a face UN container? Și ce cratiță ar trebui să iei - sticlă sau un vas de plastic?
Antonovka
degetul mic,
Am pus o cratiță mică de sticlă pentru 1 litru - totul a mers bine
Rina
Sticla este mai ușor de sterilizat; plasticul în sine este mai ușor. De asemenea, am un recipient de plastic „nativ” în aparatul de fabricare a iaurtului și am folosit un borcan cu lățime mică.
degetul mic
Mai am o întrebare pentru specialiștii în gătit: după oprirea aparatului de preparat iaurtul, borcanele trebuie să se răcească sau le pot pune imediat la rece? Este fundamental? Afectează maturarea? Pentru că le-am pus imediat pe cele calde la frigider. Poate dacă l-aș lăsa să se răcească, iaurtul ar fi mai gros? Și încă ceva: adăugați aditivi (gem acolo, fructe) în borcane ÎNAINTE de frigider sau mai târziu? Dacă se adaugă sirop în iaurtul călduț și se amestecă, se va îngroșa la frigider sau va rămâne lichid (în același loc, la amestecare, structura aluatului va fi perturbată, presupun)?
Panevg1943
Citat: Pinky

O pot pune chiar la rece? Este fundamental? Afectează maturarea? Și încă ceva: adăugați aditivi (gem acolo, fructe) în borcane ÎNAINTE de frigider sau mai târziu?
degetul mic, L-am pus imediat în frigider, ei bine, poate îl țin pe masă câteva minute după fabricarea iaurtului. Desigur, maturizarea ar trebui influențată teoretic, dar numai dacă iaurtul nu este încă gata. În acest caz, este mai bine să-l puneți într-un aparat de preparare a iaurtului pentru încă o jumătate de oră. Și astfel, în frigider devine oricum mai gros fără echivoc. Pentru a înțelege dacă iaurtul este gata, agitați borcanul cu produsul. În fața ta ar trebui să existe o masă atât de groasă, un jiggle.
Aditivii, cred, ar trebui să fie puși imediat înainte de mese: va fi mai sigur în acest fel și nu veți strica întregul iaurt.
Vovan
După oprirea fabricantului de iaurt, borcanele trebuie să se răcească. Procesul de maturare continuă, dar nu puteți pune borcane calde în frigider dintr-un motiv simplu - frigiderul se deteriorează! Cu toate acestea, o temperatură de 40-45 de grade dăunează frigiderului.
Marinka_ja
Oh, mi se pare, de ce se strică, un frigider? Din cauza a șase borcane mici și calde? Adică, dacă puneți o oală cu borș fierbinte - atunci da, s-ar putea să nu mai conteze pentru frigider. Va dura mult timp să se răcească.
L-am scos imediat din aparatul de iaurt și în frigiderul de la ușă. Totul este în regulă atât cu iaurtul, cât și cu frigiderul.
Sonadora
Fetelor, nu mă loviți cu papuci, tocmai am despachetat producătorul de iaurt, nu am încă experiență de comunicare cu ea.
După recitirea forumului, vreau să pun iaurtul peste noapte, astfel încât să fie gata până dimineața.

Corectează-mă, te rog, dacă ai înțeles greșit ceva:

1. Băncile să sterilizeze.
2. Încălziți laptele (pasteurizat) la 42-45 de grade.
3. Adăugați 2 linguri. l. Sahara, activitate (125 gr?) și se agită fără fanatism.
4. Se toarnă în borcane, se conectează, se setează temporizatorul timp de 8 ore (timp de gătit).

Întrebare:
8 ore pentru gătit nu este mult?
Mătușa Besya
Sonadora, Felicitări!!! iaurturi delicioase și întotdeauna de succes!
Fac mereu acest lucru: lapte (cum ar fi Prostokvashino „selectat” sau Casa din sat „selectat”. În sticle). O scot din frigider, toarnă partea 9 (aproximativ o treime) în pui și o pun în micron să se încălzească 1-2 minute. Apoi în acest lapte cald dizolv 1-2 linguri. l. Lapte praf GOST (iaurtul este mai gros și mai gustos, dar acest lucru nu este necesar dacă dintr-un anumit motiv vă opuneți laptelui praf). Iaurtul "activia" este obișnuit, îl pun într-un blender fără aditivi, adaug puțin lapte din sticlă și amestec ușor 1 minut la viteza cea mai mică. Adaug 2 linguri. l. zahăr, 1 linguriță. zahăr vanilat, 4-5 linguri de sirop (se poate lichida din gem). Am amestecat laptele fierbinte cu laptele rece pentru a egaliza temperatura și pentru a nu prepara bacterii și îl turn într-un blender. se amestecă la viteză mică timp de 1-2 minute și se toarnă în borcane.
Nu am avut niciodată un iaurt care nu eșuează, DAR eu iau lapte doar pentru asta, dar cu altul au existat puncții, așa că nu mai experimentez
Rina
Nu puteți adăuga zahăr, apoi vor exista iaurt natural (zahăr și alte delicatese pentru a aduce iaurtul gata preparat după gust). Acest lucru este la discreția personală a bucătarului
Sonadora
Mătușa Besya, Rina, mulțumesc pentru sfaturi și ajutor!
Lara_
Felicitări pentru achiziție!
Mulya este o fată bună ...
Recomand cu tărie măsurarea temperaturii laptelui cu un termometru ... la început am făcut-o cu ochiul și de multe ori am greșit, așa cum s-a dovedit mai târziu ..
Și dacă se supraîncălzește, puneți cartonul pe fund ..
Și așa .. Sunt sigur că producătorul de iaurt se va justifica și va aduce o mulțime de beneficii familiei tale ..
Iaurt fericit!
Rina
SonadoraApropo, dacă dintr-o dată nu există lapte și o cultură de start adecvată, puteți folosi această noapte în mod eficient - turnați apă în borcane și măsurați temperatura (cel puțin cu un termometru medical) pentru a vă asigura că producătorul de iaurt funcționează normal , adică oferă o temperatură adecvată.
Mătușa Besya
Citat: Rina

Nu puteți adăuga zahăr, apoi vor exista iaurt natural (zahăr și alte delicatese pentru a aduce iaurtul gata preparat după gust). Acest lucru este la discreția personală a bucătarului
... care, în plus, poate fi folosit în siguranță ca sos de salată
Sonadora
Lapte - Vkusnoteyevo 3,5% pasteurizat și nu există aditivi pentru activarea cașului, așa că o voi face coace do.
Soțul de la magazinul de electronice a mers imediat după lapte pentru a lua iaurt dimineața. Sper să nu-l dezamăgesc mâine.
Mătușa Besya
Citat: Sonadora

Lapte - Vkusnoteevo 3,5% pasteurizat și activitate de caș nu există aditivi, așa că o voi face coace do.
Soțul de la magazinul de electronice a mers imediat după lapte pentru a lua iaurt dimineața. Sper să nu-l dezamăgesc mâine.
Fecioară, și acest lucru este cu adevărat potrivit! Eu iau doar iaurt Activia, fără aditivi!
Sonadora
Mătușa Besya, M-ai nedumerit ... Activitatea de caș nu este mult mai groasă decât iaurtul sau bacteriile nu sunt cele potrivite?
Chiar am kefir - o casă în sat 3,5% o poate?

Am turnat iaurtul Danissimo în frigider, cel cu gem (într-un recipient separat)
Mătușa Besya
Da, m-am nedumerit. Folosesc doar Activia-iaurt, am numărat întotdeauna. că pentru fabricarea de eurturi, chefir și smântână sunt necesare diferite culturi biologice!
sweetka
nu fi nervos. Prima dată când am făcut-o, magazinul a găsit doar activitate de caș. Rezident de vară Shaw a spus că poți. Am crezut-o și totul a ieșit grozav. Principalul lucru este să crezi!
Sonadora , iaurturi delicioase!
Mătușa Besya
Citat: sweetka

nu fi nervos. Prima dată când am făcut-o, magazinul a găsit doar activitate de caș. Rezident de vară Shaw a spus că poți. Am crezut-o și totul a ieșit grozav. Principalul lucru este să crezi!
Sonadora , iaurturi delicioase!
Ei bine, te voi crede !!!! Și apoi, recent, ceva a devenit problematic cu iaurtul Activia, chiar am crezut că s-a întâmplat ceva la linia de la uzină, nu era niciun singur magazin. Tot felul de altele, în vrac, dar acesta nu a fost!
Sonadora
Și pieptul tocmai s-a deschis-
În cutie era un pachet
Cu perdea uscată (liofilizată)

Fetelor, vă mulțumesc tuturor pentru ajutor și sprijin, pentru a putea face fără voi!

L-am pus pe aluat, mâine îți voi spune ce s-a întâmplat.
Sonadora
Am luat ca bază rețeta mătușii Basie.
1 litru de lapte, 2 linguri de zahăr, 1 linguriță de zahăr vanilat, 2 linguri de lapte praf, în loc de iaurt gata preparat, aluat uscat (punga era în cutie cu producătorul de iaurt). Cronometrul a fost setat la ora 8. Iată ce s-a întâmplat:

Iaurtul nu este lichid, își păstrează forma pe o lingură
Iaurt: rețete, întrebări, răspunsuri, probleme ...

Există foarte puțin ser în borcan, nu ar trebui să fie? Când am deschis borcanul, practic nu era ser pe deasupra, 2-3 picături.
Iaurt: rețete, întrebări, răspunsuri, probleme ...

După amestecare, consistența este inegală, fulgi mici
Iaurt: rețete, întrebări, răspunsuri, probleme ...

Cu toții ne-a plăcut gustul, doar priveliștea s-a dovedit a fi greșită după agitare. Mi se pare că laptele era prea fierbinte 41-24 de grade și borcanele după sterilizare erau și ele de 45 de grade.
Rina
sub capacul borcanului nu este ser, ci condens, cea mai pură apă.
Sonadora
Rina , și pe a doua fotografie sau cam așa ar trebui să fie?
Rina
Întotdeauna, dacă iaurtul are o consistență atât de mare încât își „păstrează forma”, aruncă zerul. Dacă se agită până la lichid, serul nu se va separa astfel.
Mătușa Besya
Nu am o tonă de zer, dar nu o țin timp de 8 ore .. După 6 ore încep să caut: uneori iese 6, alteori șapte
Sonadora
Mătușa Besya , data viitoare o voi face în timpul zilei, astfel încât procesul să poată fi monitorizat și activat.

Întrebare de consistență. Ce face fulgii?
Mătușa Besya
Mi se pare că din cauza acidificării excesive (mai mult timp decât este necesar) zerul începe să se separe și, în consecință, structura se schimbă .. Dar în acest caz nu pot spune nimic sigur, nu am încercat să o fac cu Activare caș sau cu aluat. similar cu cel care vi s-a dat în trusa Laptele, de asemenea, nu are 41-42 de grade, încălzesc doar o mică parte din el pentru a dizolva fântâna uscată și apoi o amestec cu restul (temperatura frigiderului) și toarnă totul în aluat. Iaurtul nu are nevoie să preîncălzească laptele, îl va încălzi ea însăși la temperatura dorită
Bucurie
O zi buna!
Sunt proprietarul fabricantului de iaurt Ariete Yogurella. Doar apropo. L-am cumpărat recent și acum mâinile îmi fac mâncărime să încerc, dar cumva mi-e greu, prima dată a fost un eșec.
Sfătuiți, promiteți, vă rog
1) Merită să folosiți Activarea cu cereale, care mai are 4 zile înainte de data de expirare? Știu că trebuie să iau fără aditivi și mai proaspete, dar nu sunt disponibile.
2) Este necesar să fierbeți lapte pasteurizat cu 2,5% conținut de grăsimi? Ce dă fierberea?
3) Pentru prima dată am încercat să adaug conținutul a două capsule din preparatul farmaceutic „Iaurt” de la Dr. Goodman la lapte la temperatura camerei. L-am lăsat peste noapte 10 ore. Serul a dispărut. A fost supraîncălzire sau o mulțime de bacterii?
mulțumesc pentru răspunsuri

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine