Tort Ferrero Rocher

[ruslanail]

ruslanail, poate nu l-am folosit niciodată, este mai bine să scriu o întrebare la ambulanță, acolo fetele vor sfătui ceva mai repede!

cremă 33% în cremă de ciocolată, nevoie urgentă Doar 10%

Avem cum să facem singură crema. Dacă găsesc un link, îl voi arunca.

Dacă găsesc un link, îl voi arunca.

L-am gasit. Sper că nu este prea târziu.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10023.0

Fetelor, mulțumesc foarte mult. Sper că totul funcționează. Voi scrie rezultatul, apoi dintr-o dată cineva va fi interesat de experiența mea.

Sunt eu din nou !!!! Ajutor !!!! : girl_cray: Din frică, am turnat o jumătate bună de cafea pe tortul de jos, tortul meu scârțâie. Poate pune tortul pe grătar să se usuce până mâine. Din moment ce mâine este ziua a X-a. Apropo, crema pare să fi ieșit, NOOOOOOOOOOO au gust de săpun cuiva. Sunt șocat, dar sper că nu va exista auz din cauza cafelei și a coniacului

Da ... biscuitul scârțâie și există săpun în cremă ... și poate va costa cumva? ... Boom să sperăm, dar actualul nu va fi deja Ferrero Roche ... nici măcar nu știu ce să sfătuiesc.

Buna fetelor. Mă vei accepta în familia ta? Tortul este minunat, atât de scăpărat și curgător. Cu siguranță voi încerca să o coac.

Acceptăm desigur !!! Peki mai degrabă cozonac și adu ceai la noi!

Buna ziua tuturor. Vreau să mulțumesc tuturor celor care au participat la salvarea tortului meu: girl_wink: g. În principiu, s-a dovedit că tortul practic de ghinion de fund nu s-a dat singur. Dar vafele + alunele, când au tăiat, au încercat cu impudință să sară din toate părțile. Apropo, în crema de ciocolată, gustul de săpun din crema mea nu s-a simțit. În general, totul a funcționat. Bărbaților adulți le-a plăcut mai mult tortul. așa că vă mulțumesc tuturor.

Acesta este tort! Superb!

Fetelor, ceva ce încă nu înțelegeam, a copt cineva cu un singur tort? Se ridică atât de rău sau este luat ca o cupolă? Dacă coaceți cu o prăjitură, atunci luați forma de 25 sau mai mică (în cazul în care crește mai rău)? Înlocuiți bicarbonatul de sodiu cu praful de copt 1: 2 ca (sifonul 1 = praful de copt 2?
Oh, am uitat. Am o atitudine bună față de ciocolata neagră, dar în rest este amară. Deci poate ginerele meu este întunecat și amar 50/50? Sau ciocolata este bine diluată cu smântână?

Iată câteva întrebări suplimentare. Cât este cantitatea crescută de ciocolată albă pentru îmbibare? Ganache-ul rămas va fi suficient pentru o pastă sub mastic? Și a încercat cineva să prăjească nucile?
Și dacă utilizați royaline, ar trebui să fie glazurat?

Voi încerca să răspund
Am copt cu o singură prăjitură, dar este foarte greu de tăiat în 4 straturi. Nu am putut obține
Coacere în aceeași formă, doar timpul a crescut.
Am folosit un praf de copt, 10g, dar aici nu sunt un soviet în proporții ...
Nu știu despre ciocolată ... Nu-mi plac dulciurile, o fac întotdeauna cu negru. Iese destul de dulce, dar pentru mine este înfundat și a făcut-o mereu fără nuci

Fetelor, și aparent am căzut din clip ... pur și simplu nu-mi amintesc ce este regalitatea

Ilonchik, du-te aminte https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=298398.0 doar că încă îmi plăcea să o fac mai bine cu o vafe

[prona]

prona, mulțumesc pentru informații, chiar am citit postarea astăzi și am pregătit-o aseară. Au existat câteva aventuri și cum vor afecta tortul, un strat de ciocolată știe. Voi descrie detaliile după degustare. Dar spune-mi un lucru. Am uitat să biciuiesc ganache-ul așa, l-am luat și l-am uitat. Va crește masa de ciocolată în stratul intermediar? Crema a fost de 11%. Aș fi sperat că masa va deveni mai moale după ce a fost caldă, dar atunci nu pot garanta crema, s-a dovedit a fi apoasă

Ilonchik, du-te aminte https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=298398.0 doar că încă îmi plăcea să o fac mai bine cu o vafe

Oh, exact! Ei bine, Natasha ne-a prezentat-o))

Nu ar trebui. Am avut și o astfel de suprapunere ...

Va crește masa de ciocolată în stratul intermediar?

Ganache nu se va ridica în picioare nici măcar fără a bate, rămâne plastic la răcire.

Am vrut să scriu un raport detaliat, dar am aruncat prospectul cu notele. În general, din memorie. Melange a tras 160 de grame și a lăsat-o. Am numărat făina și zahărul. Acesta din urmă a decis să mai toarne 20 de grame din rețeta originală. Cantitatea recalculată de făină (50 g sau ceva) a fost împărțită în făină și cacao. Am văzut volumul amestecului uscat și mi-am dat seama că nu îl voi amesteca cu mâinile în mod egal. Deci injectat la viteza minimă a mixerului. Întrebare despre consistența aluatului. Cât de groasă este smântâna: picură încet dintr-o lingură sau lingura stă și cade încet? M-am uitat la fotografie și nu am înțeles. Mi se pare că am devenit încă puțin gros (poate că făina ar fi trebuit mărită cu 30 de grame sau deloc atinsă) - tortul după coacere avea o crustă densă. Adevărat, tăietura a fost destul de moale. În loc de bicarbonat de sodiu - două linguri de praf de copt. Greutatea tortului era de aproximativ 1150 de grame. Impregnarea a fost de 310-320 ml - m-am gândit că voi scoate inelul și totul va curge din diferite părți. S-a dovedit că există norme. Și pentru gustul meu (îmi place puțin umed), și poți încă puțin.
L-am copt cu un singur tort într-o formă 24. Nu-mi amintesc înălțimea, poate de 6-6,5 cm. Am tăiat-o în 4 straturi de tort. Nu am uns gratul cu ganache, tortul era sub mastic. În general, înălțimea tortului asamblat a fost de 9,5 cm și un diametru de 23.
Persoanele care nu au citit recenziile despre acest tort au folosit epitetele „nobil”, „bogat” (totuși, este atât de scump din punct de vedere al ingredientelor), gust bogat etc. în timpul degustării. Și sunt de acord cu această caracteristică. Și foarte hrănitor, cu toată dorința de a nu mânca prea mult.
A, am vrut să spun despre Praline. S-a întâmplat că au mâncat în a treia zi (adunată seara, decorată în a doua zi, în a treia, cu întârziere, așteptat în aripi). Vafla abia crăpată, dar simțită. Au fost păstrate nuci în majoritatea crizei. Bucățile mai mari și-au păstrat bine forma atunci când au fost tăiate. Dar unde am dezasamblat vaful și nucile în bucăți mici, s-a revărsat puternic în acele locuri.

În a treia zi este atât de delicios !!! a insistat să zic așa! Vafa mi s-a sfărâmat, se pare că am glazurat mai bine. Am adăugat puțină ciocolată.

Am făcut acest tort minunat pentru o sărbătoare de familie. Toată lumea i-a apreciat gustul! Apreciat de toată lumea, fără excepție. Din păcate, nu există un tăietor - nu m-au lăsat să fac o fotografie, au luat-o și au mâncat-o - nimeni nu a avut timp să clipească!
Mulțumesc autorului!

Fetelor, și pentru o jumătate de porție, ce dimensiune ar trebui să luați? Pentru ca înălțimea să fie bună, cm 8-9, spuneți ...

[Victoria]

Victoria, rețeta principală este dată pentru un diametru de 24cm, determinați ce diametru aveți nevoie de tort și numărați produsele

Vă mulțumesc pentru o nebunie atât de delicioasă, voi încerca, sunt nou aici, iubesc foarte mult cuptorul și sunt atât de multe lucruri aici care probabil vor fi suficiente pentru o viață!

[Mama lui Igoreshkina]

Mama lui Igoreshkina,
Bine ați venit în regatul nostru delicios! Faptul că pentru o viață este suficient sigur !!! Suntem deja aici, ei bine, sau aproape orice, ne rostogolim ca bilele))) Este imposibil să slăbești aici !!! Iar fetele aruncă din ce în ce mai multe rețete noi!

Mega ciocolata, mega delicioasa !!!! Coapte într-o mulțime cu prăjituri separate. Ușor împărțit în 4 prăjituri. L-am colectat fără matriță, așa că am înjumătățit numărul de vafe și nuci (mi-era teamă că se va prăbuși). A fost tăiat remarcabil - nu s-a sfărâmat. Nu am avut timp să fac o fotografie a tăieturii: iertare: Iată un tort. Ferrero este cel mai de sus aici.

Chiar așa de satisfăcător. Pentru iubitorii de ciocolată - chiar lucrul acesta!

Fetelor, am citit cu atenție întregul subiect, nu l-am întâlnit niciodată, este posibil să coaceți un tort într-un aragaz lent? Mi-e teamă în cuptor în 2 treceri - fie copiii nu o vor da, fie prăjiturile se vor dovedi diferite. Aveam de gând să mă coac pe DR pe traseu. Săptămână

[Melrose]

Melrose, postează mai sus Gândac a scris că a copt într-un desen animat, așa că poți.

Mulțumesc că te-ai scufundat. Așa sunt atent, am citit 13 pagini și nu am văzut ultima postare !!!

[Melrose]

Melrose, Am copt prăjituri în desene animate. Am Polaris 0124, diametrul bolului este de 22 cm. Am frământat de 2 ori 1/2 porție din rețetă. Coapte la 130 de grade timp de 40 de minute. Înălțimea fiecărui tort s-a dovedit a fi de 3-3,5 cm, ceea ce a ușurat împărțirea fiecăruia la 2.

[Zhenya]

Zhenya, mulțumesc pentru răspunsul prompt și detaliat

Fetelor, pază! Ajutor! Am copt această prăjitură și prăjiturile nu au funcționat, mi se pare, fie în cuptor, fie în desene animate. Am copt jumătate din aluat pe ici pe colo. Dens, strâmb, agitat. Nu ar trebui să fie așa? Răscoace? Ce am făcut greșit? Nu am deviat niciun gram de la rețetă. Ce consistență ar trebui să fie aluatul? Ar trebui să curgă?
Trebuie să spun cu corectitudine că jumătate din cuptor are o culoare și o strălucire mai frumoase, iar jumătate din cele mai moi

[Melrose]

Melrose, pacat ca nu ai primit prajiturile. Am copt acest tort o singură dată într-un desen animat, așa că nu pot spune nimic despre cuptor. Nici eu nu m-am abătut de la rețetă, cu excepția înlocuirii melanjului de ouă cu ouă (dar undeva mai sus au scris că acesta este același lucru). Aluatul era, aș spune, destul de dens. Greu de descris, dar există mulți biscuiți cu un aluat mai fluid decât aici. Cred că este vorba despre ingrediente - de exemplu, pe site au scris multe despre calitatea laptelui uscat (de exemplu, în Cake, o fată de lapte, unde laptele condensat intră și în aluat), unii au probleme cu sifonul. .... În curând va trebui să coac din nou acest tort și deja în cuptor (dimensiunea are nevoie de mai mult decât desen animat), așa că voi sta și voi asculta ce au de spus gurii acestui site. Nu disperați - poate că nu totul este atât de rău și după impregnare și lubrifiere cu cremă totul va fi bine?

Am copt SHNK la cuptor, am vrut să înlocuiesc prăjiturile de tort, am copt și la cuptor, aveam nevoie de un diametru mare. De asemenea, nu gheață. Văd că mi-am pierdut complet abilitatea de coacere în cuptor după multi. Biscuitul s-a umflat și a izbucnit, o râpă era dreaptă la mijloc prin întreaga prăjitură. Am colectat un tort din toate torturile, cu astfel de componente este sortit succesului. Coniac redus la jumătate, doar femeile care mănâncă. Toată lumea a plăcut tortul! Dar nici măcar nu a făcut poze cu tăieturile, pentru că este o rușine pentru capul meu gri, nu o tăietură. Desigur, chiar vreau să repet, dar acum mi-e frică

M-am făcut pe D. r. acest tort, deși crema nu a fost biciuită, a trebuit să fie îngroșat cu gelatină și alcool redus, a ieșit totuși delicios :-) ciocolată-ciocolată :-) îmi pare rău, oaspeții mei sunt zgârciți de complimente ... a ieșit un tort pentru 3 kg, ținând cont de decorul cu paie în ciocolată. Mulțumesc TS pentru o rețetă detaliată pentru un tort atât de delicios !!

Am strâns tortul, stau în frigider, fiica mea a încercat toate ingredientele în timp ce se strângeau și a spus ACEASTIC PRATIC nu se va împărtăși cu nimeni
Din nou, am făcut câteva modificări la rețetă și am făcut crema din nutella cu smântână și unt, dar vafele din ciocolată sunt ceva foarte, foarte gustos, la revedere talie :-)

Bună fetelor, spuneți-mi că doar nu mă gândesc la o fotografie la rețeta principală și ce este ou melange ??

melanjul de ouă este ouă biciuite, undeva în subiect există o explicație.
Și pot vedea fotografiile ...

[🔗]

Fotografiile de la radical au dispărut astăzi
Întregul proces poate fi vizualizat AICI:

🔗

Melange este un amestec de albuș de ou și gălbenuș. Utilizarea ouălor în gătitul industrial este dificilă din mai multe motive: din cauza fragilității cochiliei, este problematic să le transportați și, datorită formei lor, este incomod să le depozitați. Prin urmare, un amestec de ouă de proteine-gălbenuș este utilizat la scară industrială, care este lipsit de aceste dezavantaje. În producție, ouăle non-standard, sparte și crestate sunt utilizate în melanj.
Puteți chiar să o înghețați.

Oh, mulțumesc, o să știu) Am făcut un tort ieri, dar un mic tort conform unei rețete diferite (mi-era teamă că nu va funcționa) aici este nivelul superior al recompensei cu shokomastica și al doilea farro ) Voi raporta cum să-l tai)) critică pentru prima dată când am făcut mastic și un tort pe două niveluri two

Timpul să coincidă cu ziua ta de naștere?
Cum poți critica? O astfel de varietate „într-o sticlă”.

Timpul să coincidă cu ziua ta de naștere?
Cum poți critica? O astfel de varietate „într-o sticlă”.

da, tort „La mulți ani pentru mine”))) naș a comandat o recompensă și soțul meu a vrut cu nuci, așa că a ieșit din situație))

Aceasta este de fapt tăietura tortului)) a ieșit delicios, dar vafele nu erau crocante

dar vafele nu erau crocante

Nu este suficientă ciocolată, umezeala a ieșit din cremă.

Tort foarte gustos :-) tuturor rudelor le-a plăcut doar stratul cu nuci și vaful s-a sfărâmat ... în traseu. odată ce trebuie să citiți mai atent comentariile, cum să obțineți o uniformitate care nu se sfărâmă la tăiere

O, fetelor, nu sunt un maestru în prepararea unor astfel de prăjituri, dar chiar îmi doresc! ... Vă mulțumesc foarte mult pentru un astfel de tort delicios și frumos.

Voi împărtăși impresiile mele despre tort.
Biscuit - copt în două forme, în loc de sifon + lămâie, am luat praf de copt și am turnat întreaga pungă (10 gr.)
Voi spune imediat - nu mi-a plăcut biscuitul, este prea greu, se pare că în general sunt adeptul unui biscuit clasic simplu, chiar și cu cacao, dar fără smântână și lapte condensat.
Stratul cu vafe de 300 gr a fost foarte dur. ciocolata 80 gr. napolitane - totul a fost confiscat cu ciment și apoi l-am rupt cu un sucitor (se pare că nu singurul).
Am prajit alunele, am curatat coaja cat am putut, dar nu am reusit sa impart deloc jumatatile, alunele nu sunt arahide pentru tine. M-am gândit - bine, așa va fi. Eroare! Nucile trebuie zdrobite cel puțin puțin.
Drept urmare, stratul de nuci și vafe se sfărâmă. Nu a placut.
Ganage și cremă pe bază de ea.
E prea greu pentru gustul meu din nou. Ganazh-ul meu a apucat foarte strâns, crema - o puteți tăia cu un cuțit, gustul - totul este capet, cum ar fi gras și ciocolată prea mult.
Și în cele din urmă a terminat alcoolul. Am început imediat să mă îndoiesc, dar am decis să o fac conform rețetei. S-a dovedit - în zadar. Alcoolul trebuie redus. Se observă prea mult în cremă și în impregnare.
Tort scump, printre altele.

Nu exclud că am încurcat undeva sau poate nu doar tortul meu.

[Elena Pavlovna]

Elena Pavlovnaprobabil nu al tău. tortul este foarte gustos, dar, după cum a remarcat autorul, este foarte colorat, deci mai masculin. Și din cauza mega ciocolatei - pentru bărbați și bomboane de ciocolată. Printre clienții mei sunt admiratori notori ai acestui tort! Deși mi-am exprimat îndoielile, am comandat acest tort special chiar și pentru ziua de naștere a copiilor. Nici conținutul de alcool, nici cantitatea uriașă de ciocolată nu m-au deranjat. (Sunt unul dintre ei. Ador multă ciocolată și coniac!)