iskra_dyshi
Citat: Tanyusha

În urmă cu o săptămână, am început să experimentez cu chefir și apă minerală și, ca urmare, acum coac doar această pâine, deoarece este gustoasă și nu se sfărâmă. Nu știu care este problema, poate că combinația de chefir cu apă minerală nu dă pâine și se adaugă și 3 linguri. linguri de ulei de măsline.
Puteți avea o rețetă cu chefir și apă minerală?
Administrator
Citat: iskra_dyshi

Puteți avea o rețetă cu chefir și apă minerală?

Acordați atenție datei acestui post, 2008.
Utilizați căutarea rețetelor sau vedeți rețetele în secțiunea Pâine de drojdie
iskra_dyshi
Citat: Admin

Acordați atenție datei acestui post, 2008.
Utilizați căutarea rețetelor sau vedeți rețetele în secțiunea Pâine de drojdie
Da, știu că data este veche. M-am gândit doar că poate cineva știe rețeta. Dar mă uit. Mulțumesc.
inucya
Și mă poți întreba și pe mine, deși întrebarea este ciudată. Am nevoie de pâine care să tolereze bine transportul - adică timp de 2-3 zile nu s-a sfărâmat (dacă uneori se strivește în rucsac). Așa că era ușor cauciuc sau ceva de genul. ce să mai adăugăm?
umbră
Pace cu voi, brutarii!

inucya - -Am nevoie de pâine care să tolereze bine transportul \ ce pot adăuga mai mult?

ALIMENTE
Administrator
Citat: inucya

Așa că era ușor cauciuc sau ceva de genul. ce să mai adăugăm?

Compoziția principală a pâinii:
Făină de grâu 430 grame
Katyk (lapte coagulat) 280 ml.
Ulei de măsline 45 ml. sau 3 linguri. l.
Sare grosieră 8 grame
Drojdie activă uscată 1 linguriță

Încercați-l pe acesta, sper să vă placă

inucya
Administrator, mulțumesc mult, o voi încerca astăzi și vă voi scrie un raport.
Umbră, Am făcut recent chifle Donetsk de câte 9 copeici, gălbenușuri și unt de prune sunt, de asemenea, acolo. așa că se prăbușesc foarte mult în a doua zi. sau ce fel de briose?
Administrator
Citat: inucya

Administrator, mulțumesc mult, o voi încerca astăzi și vă voi scrie un raport.
Umbră, Am făcut recent chifle Donetsk de câte 9 copeici, gălbenușuri și unt de prune sunt, de asemenea, acolo. așa că se prăbușesc foarte mult în a doua zi. sau ce fel de briose?

Citiți mai multe despre acest subiect Uscarea și stalingul pâinii, foarte informativ https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144383.0
Maryam-apa
Fete și băieți! Spune-mi! Acum două zile am copt pâinea „Barvikhinsky” conform rețetei de la Multicooker. Compoziția este aproape GOST, adică făină, cereale, apă, sare, zahăr și 1 ou. O fotografie atât de apetisantă, așa am vrut! Și se sfărâmă doar urât. Ar trebui să fie sau este ceva în neregulă? Nu am vândut niciodată acest lucru în orașul nostru, nu pot compara.
Rina
Vă rugăm să scrieți rețeta în sine (și compoziția și cum să coaceți) și cum ați copt-o singură.
Maryam-apa
Am uitat să scriu că pâinea este pentru HP.
Făină / s 230
Krupka psh. 225
apă 300
uscat dr. 1,5 lingurițe
sare 1,5 lingurițe
zahăr 1 lingură
ou 1 pal.
Se toarnă cojile cu apă la 60 de grade timp de cel puțin 2,5 ore. Apoi, conform instrucțiunilor, adăugați orice altceva. Și "Diet", L - aceasta este pentru Panasonic.
Eu, spre deosebire de rețetă, am turnat boabele cu apă rece peste noapte și în frigider (pentru a nu acri). Krupka a devenit terci moale, dar ud.
În procesul de frământare, am adăugat doar 1,5 linguri de făină, deoarece cocul a fost pătat pe pereți. După aceea, s-a format chifla, dar în timpul probării, aluatul (era vizibil) a fost obținut destul de lichid.
Rina
Mi se pare că tocmai „pentru a nu acri” a funcționat împotriva rețetei - bacteriile lactice nu puteau fi activate în cerealele îmbibate. Dacă turnați 60 ° C apă peste cereale la temperatura camerei, rezultatul este o temperatură de aproximativ 40 ° C. Bacteriile lactice sunt pe cereale, iar această temperatură este doar pentru dezvoltarea lor.

Așa arată aluatul „conform GOST” - are într-adevăr o consistență diferită în comparație cu un coc standard de grâu.
Pâinea se sfărâmă
Maryam-apa
Aluatul, când a încetat să mai atârne de mixer, arăta cam așa. Dar probabil m-am înșelat cu apă rece. Voi încerca din nou. Pâine dureroasă și frumoasă, vreau și eu să obțin un rezultat bun.
Multumesc mult pentru pont!
luptă
Bună ziua tuturor! Nu m-am schimbat și am adăugat la aluatul care oricum se sfărâmă oricum! Singurul lucru pe care nu am fost niciodată cu o praf de copt este să-l fac - și nu știu rețeta pentru asta! Imi poate spune cineva. Vreau ceva de genul copilăriei și tinereții mele (vremuri de viață proastă din URSS) - se pare că ceva asemănător cu gustul se dărâmă, iar crusta se zdrobește puternic și așa ...
Rina
acid adăugat? proteine ​​crescute?
Din postarea dvs. nu este clar ce ați făcut. Cum te pot sfătui ceva?

Soacra mea doar îmi laudă pâinea pentru faptul că „arată ca aceea - din tinerețe”. Adaug acid (sau fac pâine cu aluat).

Și praful de copt este o prostie, îmi pare rău, te prostești. Există sifon, care este contraindicat în aluatul de drojdie!
luptă
Ei bine - bine - mai detaliat despre acid ... ce fel de acid și cum se prepară aluatul? Vă rugăm să mestecați un fabricant de pâine fără experiență dacă nu vă deranjează.
luptă
Am experimentat doar cu cantitatea de ingrediente (mai multe mai puține) - dar nu știu nimic despre acid și aluat! Dar aștept cu nerăbdare sfaturi - îmi doresc cu adevărat ceva nou și mai bun. și termină odată pentru totdeauna cu sfărâmarea pâinii tale.
Administrator
Și rețeta pâinii tale poate fi în studio. Să încercăm să ne dăm seama așa
luptă
Recent am folosit această rețetă - este mai asemănătoare ca miros și gust cu cea din tinerețe - dar în ceea ce privește sfărâmarea nu este!
apă caldă 1 1,4 cană
sare 1 linguriță
zahăr 1 s. l
ulei vegetal 3 s. l
făină 4 căni
drojdie instant 2 lingurițe
Practic asta este.
luptă
Am redus zahărul de la 3 linguri la una - și sarea de la 2 lingurițe la una. Cu trei-patru linguri mai multă apă decât bulionul. Ei bine, ne place să gustăm. Am încercat să schimb drojdia - încă se sfărâmă.

Rina
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1763.0

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1763.0

Nu este prea mult ulei? Și sarea mi se pare puțin (am 1,5 lingurițe de sare pentru 500 g de făină).

Încercați pentru început într-o pâine simplă de grâu de bază 5-10-20 gram (1-2 lingurițe) de apă înlocuiți cu oțet de mere de fermentație naturală (!!!). Sau adăugați acid ascorbic (administratorul vă va sfătui cât și cum).

Controlează cocul și vei reuși. Administratorva da toate recomandările necesare și le va trimite acolo unde este necesar

Administrator
Din rețetă, sfărâmarea este evidentă - este puțin lichid!

Pentru 600 de grame de făină (o cană de 250 ml conține aproximativ 150 de grame de făină de grâu), aveți nevoie de aproximativ 400-430 ml. lichid, aluatul trebuie să fie moale, dar nu curgător.

Recomandări aici:
Cantitatea de făină și alte ingrediente pentru prepararea pâinii de diferite dimensiuni https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
Om de turtă dulce din făină de grâu. Master-class https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

Făinii de grâu nu îi plac în mod deosebit acidul, chefirul și așa mai departe ...
Nu trebuie să puneți deloc zahăr și pâinea se va dovedi bună.
Sare - luăm 2% din greutate făină, adică 12 grame la 600 de grame de făină sau 1,5 lingurițe.
Ulei - 2-3 linguri sunt suficiente. l. pentru 600 de grame de făină
luptă
Oțet de mere o lingură de sare spune .. hmm .. Interesant! Trebuie să-l încerc astăzi - în general, voi reduce cantitatea de ulei și voi adăuga o lingură de oțet. Cu siguranță îmi voi atinge obiectivul prin rezultat.
Administrator
Citat: luptă

Oțet de mere o lingură de sare spune .. hmm .. Interesant! Trebuie să-l încerc astăzi - în general, voi reduce cantitatea de ulei și voi adăuga o lingură de oțet. Cu siguranță îmi voi atinge obiectivul prin rezultat.

Este o mulțime de oțet pentru aluatul de grâu. În secțiunea Ingrediente pentru pâine există un subiect despre oțet în aluat - citiți recomandările.

Am dat toate recomandările de mai sus prin poștă
luptă
Îmi cer iertare - o lingură de ceai. Am 400g în ochelarii de măsurare. făină pentru pâine
Rina
Dar trebuie respectat echilibrul făinii / lichidului!

Și unt pentru 600 de grame de făină, maximum 2 linguri. l. pentru aluat simplu de paine! Și dacă făina are 400 de grame, atunci există mult unt.

Aproximativ 20 de grame - m-am entuziasmat (din obișnuință pentru grâu)secară). 1-2 lingurițe suficient ...
Administrator
Citat: luptă

Îmi cer iertare - o lingură de ceai. Am 400g în ochelarii de măsurare. făină pentru pâine

Dar pentru aceasta, pentru a vă oferi sfaturi mai exacte - introduceți în profilul dvs. modelul x / aragazului dvs.
luptă
Și din moment ce am promis să mă dezabonez după testul cu oțet, s-a dovedit ceea ce îmi doream! Am pus unt cu unul. l. sare 1 linguriță oțet 1 linguriță drojdie 2h l. (totul la standardele mele) - Pâinea s-a dovedit a fi miros uimitor de oțet și nu aproape - și nu (o picătură) de pesmet la tăiere. Acum acesta este singurul mod în care voi imprima. Mulțumim pentru sfat - așa se dovedește doar o fleac - și cum a ajutat. îmi pare rău că nu am făcut o fotografie - dar credeți-mă pe cuvânt, pâinea a ieșit excelent.
Rina
Urrraaaa! Felicitări pentru pâinea de succes!
Da, este întotdeauna surprinzător modul în care o linguriță schimbă rezultatul.
Valeria 12
M-am săturat de pâinea cumva sfărâmicioasă.
Aș dori să experimentez - coaceți pâine care nu este sfărâmicioasă și poroasă, ca pâinea clasică obișnuită (310 ml de apă, 1,5 linguri de ulei vegetal; 1,5 lingurițe de sare; 2 linguri de zahăr; 1,5 lingurițe de drojdie uscată; 500 de grame de făină) și cu gust ruloul orașului sovdepovskoy, atât de moale, dens și ușor umed.Cine a încercat-o, împărtășește rețeta, pliz.
Am găsit o rețetă de la Lola pentru un baston stagnant:
-1,75 linguriță drojdie uscata
- 500 de grame de făină de grâu
- 1,5 linguri. l. Sahara
- 1,2 lingurițe sare
- 40 de grame de unt
- 260 ml apă
- gălbenuș
- ulei vegetal.
Dar acesta nu este un coc de oraș
Administrator

Ce nu ți se potrivește la rețeta Lolei?
O rețetă excelentă de pâine, preluată din cartea de referință a rețetei GOST, dacă vorbim despre „rola orașului lui Sovdepov, atât de moale, densă” și puțin umedă, o puteți face chiar dacă adăugați puțină apă sau nu o coaceți

Dar acesta nu este un coc de oraș - Ce vrei sa spui? Nu faceți pâine, nu o pâine - rulați chifle sau rulouri de diferite configurații ...

Aluatul este foarte bun pentru această rețetă! Au copt din el atât în ​​cuptor, cât și în cuptorul x / cuptor
Rina
Admin-Tanyusha, scuze pentru off-top (bine, deloc pe subiect) ...
Valeria, există o rețetă GOST complet sovietică, conform căreia au funcționat toate brutăriile:


Rola orașului din făină de clasa întâi:
Greutatea unei role este de 200 gr
Rețetă pentru 2 rulouri:
Coacere făină de grâu de clasa I - 136 g * / 164 g **
Drojdie de panificație presată - 4 g *
Apă 73 g * / 87 g **
Sare de masă - 4,4 g **
Zahar granulat - 12 g **
Margarină de masă cu un conținut de grăsime de cel puțin 82% - 7,5 g **
Durata fermentației:
- aluat 210 ... 240 min la + 30C;
- aluat 60 ... 90 min la + 30C
Dovezi 30 ... 50 min.
Durata coacerii:
- cântărind 100 gr 11 ... 14 min;
- cântărind 200 gr 19 ... 21 min.
Temperatura cuptorului +200 ... 230C.
________________________
* Opara
** Aluat

Aluatul se frământă 5 minute, iar aluatul 8 ... 10 minute. Margarina trebuie introdusă la 5 minute după începerea frământării aluatului și în timpul testării pentru a evita formarea unei cruste pe suprafața rulourilor - acest lucru este plin de consecințe. Nu ungeți cocul înainte de a-l introduce în cuptor, coaceți-l pe vatră. Înainte de plantare în cuptor, se face manual o incizie de-a lungul întregii bucăți, ca urmare a căreia, în timpul procesului de coacere, se formează o scoică caracteristică unui coc de oraș; pentru a obține un pieptene subțire ridicat în timpul tăierii manuale, cuțitul trebuie ținut la un unghi de 20 ... 25 de grade față de suprafața piesei de prelucrat. Răciți pâinea coaptă pe o grătar.

luat la gătit
🔗

pentru Panasonic, v-aș sfătui să frământați aluatul pe „pizza” timp de 3,5-4 ore, apoi să frământați aluatul și să coaceți în programul principal rapid.
Valeria 12
Admin, Rina mulțumește foarte mult. Voi îndrăzni!
Valeria 12
Citat: rezident de vară

Sau cu adăugarea oricărui acid ... Pâinea făcută din CP este, prin definiție, mai sfărâmicioasă decât cumpărată de la magazin, dar în limite rezonabile
S-a adăugat oțet de mere la pâinea clasică albă. Pâinea este de nerecunoscut - a devenit densă, ușor vâscoasă, gaura din firimituri a dispărut, ca într-o cărămidă clasică. CE ESTE NECESAR. : yahoo: Și vuuuuuuuuusny !!!!! Se taie cu un cuțit special fără firimituri deloc. Mulțumesc, rezident de vară, pentru sfaturi.
ekdah
Pâinea mea nu se sfărâmă, principalul lucru este să ia totul conform rețetei și să încercați să cumpărați toate ingredientele în magazinul potrivit din magazin și totul se va rezolva.
Marfa Vasilievna
Bunica a prezentat o jumătate de sac de făină de grâu „de casă”. Ea a avertizat, desigur, că nu este de înaltă calitate și că este potrivită doar pentru pâine. S-a dovedit că Pâinea nu era deloc potrivită, mai ales în a doua zi, se sfărâmă îngrozitor.
Problema este că nu mâncăm multă pâine, dar făina donată va trebui totuși folosită, nimeni nu o va putea „dona”.
Cumpărarea făinii bune și amestecarea cu bunicuța nu este o opțiune, va dura ani.
Vă rog să-mi spuneți ce alți aditivi în afară de gluten și acizi pot salva ziua?
Administrator
Citat: Martha Vasilievna

Bunica a prezentat o jumătate de sac de făină de grâu „de casă”. Ea a avertizat, desigur, că nu era de înaltă calitate și că este potrivită doar pentru „pâine”. S-a dovedit că Pâinea nu era deloc potrivită, mai ales în a doua zi, se sfărâmă îngrozitor.
Problema este că nu mâncăm multă pâine, dar făina donată va trebui totuși folosită, nimeni nu o va putea „dona”.
Cumpărarea făinii bune și amestecarea cu bunicuța nu este o opțiune, va dura ani.
Vă rog să-mi spuneți ce alți aditivi în afară de gluten și acizi pot salva ziua?

Prima regulă este să faceți aluatul moale !!!!! Când aluatul este abrupt, nu are suficient lichid, după ce coace pâinea pierde rapid umezeala, este un produs perisabil - de aceea se sfărâmă când se usucă.

Pentru a înmuia firimitul, puteți adăuga miere, smântână, cartofi fierți, unt, ulei vegetal în aluat, coaceți pâine cu lapte, zer.
Firimitul este, de asemenea, înmuiat de melasă, glucoză. Am citit despre efectul diferitelor ingrediente asupra aluatului în subiect. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0
Marfa Vasilievna
Citat: Admin

Prima regulă este de a face aluatul moale!
Dacă vreau să spun consistență, atunci pot regla conținutul de umiditate al aluatului cu raportul făină: apă.
Toate acele suplimente despre care scrieți (cu excepția melasei și glucozei), le-am încercat - nu există niciun rezultat. Știu sigur că problema este calitatea scăzută a făinii.
În continuare experimentez, încerc să adaug griș ...
Marfa Vasilievna
A ajutat. Adaug 100 de grame de gris la 500 de grame de făină, prevăzute în rețetă.
Incepator
și că oțetul nu este echivalent cu orice alt acid (să zicem, acid lactic)?
vulpe
Ung pâinea fierbinte cu unt \ doar puțin \ și sub prosop și nu există firimituri din cruste.
Tomik
Și pâinea mea se sfărâmă ... La început am fost supărat, iar apoi m-am gândit să strâng firimiturile de pe scândura „tăietoare” într-o ceașcă. Când prăjesc cotletele, folosesc aceste firimituri ca firimituri de pâine. Am un mortar, așa că îl puteți tăia puțin cu un pistil pentru uniformitate.
lushka
Cel mai adesea coac pâine albă obișnuită (apă, făină premium, unt, sare, zahăr, drojdie SAF-MOMENT). Foarte gustoasă, coaptă perfect, dar nu numai crusta se sfărâmă, ci și firimitul în sine. Doar îngrozitor - toată bucătăria este în firimituri !!! Am citit toate postările subiectului și am ajuns la concluzia - nu este suficient acid... Nu era oțet de mere la îndemână, l-am înlocuit cu smântână. Problema firimiturilor a dispărut imediat
Acum adaug mereu fie 1 lingură în aluat. l smântână sau 1-2 linguri de aluat de secară (dar nu în loc de drojdie!).
kroshkavika
multumesc pentru sfaturi, citeste subiectul, am inteles cateva greseli)
Ghimpe
Vă rugăm consultați! Poate cineva a avut o astfel de situație. Am cumpărat un filtru de pâine la sfârșitul iernii. Până acum, pâinea nu se dovedește - se sfărâmă în firimituri mari pufoase. Doar să se destrame. Am încercat tot ce am citit aici în subiect. Ei bine, cu excepția aluatului. S-a dovedit a fi o chestiune de făină. Mai exact în gluten. Am schimbat făina. A devenit mai bine, mult mai bine. Dar încă departe de ideal. Și a adăugat gluten. Am încercat produse de la diferiți producători și am schimbat proporțiile. Nimic nu a ajutat. Dar dacă o faci cu lapte - chiar și uscat - atunci pâinea iese perfectă. Ei bine, nu chiar perfect, dar după ce s-a întâmplat, îl poți numi perfect. Poate fi tăiat în felii foarte subțiri, aproape ca brânza. La ce se dovedește că chiar și pe făină proastă. Totul ar fi în regulă, doar că se dovedește a fi bogat. Are gust de ruladă. Și de fiecare dată când adăugarea laptelui nu este cumva conform rețetei. Alții fac totul fără lapte. Ce altceva poti face? Este foarte păcat.
Model de sobă Redmond 1910.
Bijou
Ghimpe, dar cum arată acest mod în filtru? Și, dacă este posibil, furnizați rețeta dvs.

Nu există prea multă drojdie acolo? Ai încercat să scazi? Mai multe sfaturi - produsele aluate fragile se obțin la un test scurt. În consecință, cauciucul apare pe datorie. Experimentați în această direcție - poate fi necesar să reduceți drojdia, să eliminați (sau să reduceți foarte mult) zahărul (dacă există) și să schimbați principiul frământării. Adică, mai întâi, frământați aluatul, lăsați-l să stea și apoi activați programul standard pentru ciclul final și coacere. Experimentul se va încheia probabil cu nimic prima dată, dar dacă doriți, puteți săpa aici și să urmăriți. De exemplu, pâinea de la iubita Panasonic a tuturor ne pare, de asemenea, prea bogată și sfărâmicioasă în programul său de patru ore. Dar unul rapid de două ore este pur și simplu imposibil. (Dar franceza de șase ore este deja mult mai plăcută.
Administrator
Citat: Thorn
Până acum, pâinea nu se dovedește - se sfărâmă în firimituri mari pufoase.

Dă aici o fotografie cu pâine, inclusiv firimituri. Și o rețetă completă de pâine, ce și cât pui, cum și cu ce măsori ingredientele.
Atunci va fi posibil să dai sfaturi

Bănuiesc că echilibrul făină-lichid este, de asemenea, deranjat.
Ghimpe
În momentul de față coac:
- făină 420 gr
- apă 260 ml
- sare 1 linguriță.
- zahăr 1,5-2 linguriță.
- rast. ulei 2 linguri. l.
- drojdie 1 linguriță. (3 gr.).

Apa a fost cuprinsă între 0,58 și 0,67 din făină. Cel mai bun raport este în intervalul 0,58-0,63.
Drojdia a fost de 0,5, 0,7 și 1,5 lingurițe. Nu am observat nicio diferență.
Zaharul era inițial 2 linguri. linguri! În rețeta inițială. Prin experimente l-am redus la 1,5 lingurițe în loc de 2 linguri. Nimic nu a fost schimbat. Aici, pe forumul pe care l-am citit, zahărul ar trebui să fie de 2% pentru ca drojdia să funcționeze. Restul este pentru gust.

Program clasic:
1) frământare 10 min.
2) o pauză de 10 minute.
3) frământarea 15 min.
4) verificarea timp de 1 oră 25 de minute. În timpul verificării, 2 lovituri.
5) coacere timp de 1 oră.

Programul de pâine franceză este cu 1 oră mai lung. S-a copt și pe el. De asemenea, nici o diferență. Producătorul de pâine are un program gratuit - tu însuți stabilești durata fiecărei etape.
Administrator
Citat: Thorn
Apa a fost cuprinsă între 0,58 și 0,67 din făină. Cel mai bun raport este în intervalul 0,58-0,63.

Cel mai bun raport apă-lichid este atunci când se observă echilibrul „făină-lichid”, iar făina a primit doar suficient lichid, câtă frământare era necesară pentru ea în acest moment Și acest raport se va schimba constant și va depinde de starea și calitatea făinii, uscate / umede.

Aveți un deficit de lichid conform rețetei. Conform "normei", aproximativ 300 ml de făină sunt optime pentru 400 de grame de făină. apă. Și apoi ne uităm la circumstanțe și corectăm în timpul primului lot.
Prin urmare, firimiturile se pot sfărâma.

Citim aici:

Cantitatea de făină și alte ingrediente pentru prepararea pâinii de diferite dimensiuni
CONȚINUTUL SECȚIUNII „BAZELE ÎNGĂNĂTURĂRII ȘI COUTURII” citim cu mare atenție CLASELE MASTERE pentru TRICOTAT ALUATUL (CUTII)
Talie
Citat: Thorn
Dar dacă o faci cu lapte - chiar și uscat - atunci pâinea iese perfectă. Ei bine, nu chiar perfect, dar după ce s-a întâmplat, îl poți numi perfect. Poate fi tăiat în felii foarte subțiri, aproape ca brânza. La ce se dovedește că chiar și pe făină proastă. Totul ar fi în regulă, doar că se dovedește a fi bogat. Are gust de ruladă. Și de fiecare dată când adăugarea laptelui nu este cumva conform rețetei. Alții fac totul fără lapte. Ce altceva poti face? Este foarte păcat
Nu neapărat lapte. Puteți folosi zer și va fi mai hrănitor. Reduceți zahărul la 1 linguriță.
Dacă este cu apă, atunci este mai bine să luați apă dură de la robinet, iar apa îmbuteliată și filtrată este moale.
Puteți adăuga în apă ciupi acid ascorbic.
Și da, uleiul de măsline dă elasticitate.

Conform parametrilor de coacere pe care i-ați descris în HP, se dovedește că programul este prea fierbinte și prea scurt pentru o bună dezvoltare a glutenului, deci trebuie să utilizați amelioratori pentru dezvoltarea glutenului. La HP Panasonic, o astfel de pâine sfărâmicioasă se obține folosind un program rapid.

Încercați să coaceți pâinea în modul "francez" în cuptorul dvs. conform rețetei mele, se dovedește exact pâine elastică, nu brioșă

Pâinea se sfărâmăPâine albă zilnică pe drojdie vie / presată într-un filtru Panasonic SD-2500
(Talie)


Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine