Întrebați un expert: totul despre produsele lactate de casă

Vă rog să-mi spuneți cum să afișez corect informațiile?

Deci, spuneți-ne despre produsele dvs. Ce este, cum se folosește. Ce elemente noi apar. Oamenii îți vor fi recunoscători.

Și îmi pare rău, dar niciun pachet nu poate înlocui o sticlă de sticlă în ceea ce privește calitatea conservării produsului, orice specialist vă va confirma acest lucru
Cele de mai sus, vă asigur, nu vor fi confirmate de niciun specialist. Nu este adevarat. Sticla de sticlă nu este etanșă și transmite lumină. Spre deosebire de un pachet.
Sticla de sticlă este generația anterioară de ambalaje în acest caz.

Da, doar aceste sticle sunt ambalate în cutii și despre ce fel de transmisie a luminii vorbim?
Sunt de acord că aceasta este generația anterioară de ambalaje, deoarece pachetele sunt mai ieftine și mai ușor de ambalat și transportat.
Ei bine, și mai ieftin, respectiv

Voi încerca aluatul tău în timpul liber, dacă ești atât de responsabil pentru calitate

Da, doar aceste sticle sunt ambalate în cutii și despre ce fel de transmisie a luminii vorbim?
Sunt de acord că aceasta este generația anterioară de ambalaje, deoarece pachetele sunt mai ieftine și mai ușor de ambalat și transportat.
Ei bine, și mai ieftin, respectiv

Voi încerca aluatul tău în timpul liber, dacă ești atât de responsabil pentru calitate

Vă mulțumesc foarte mult pentru constructivitate. Sper că conversația noastră va continua să fie plăcută.

Despre levurile noastre - vă voi spune despre diferență.
Linia bulgară este mai groasă și puțin mai capricioasă (se folosește o astfel de tulpină de bacterii, care dă un cheag dens foarte bun, dar cu o diferență de temperatură a fermentului și a laptelui, poate da vâscozitate). Produsele cu bacil acidophilus (Bifidum și Vitalact) sunt vâscoase în normă, aceasta este o proprietate a acidophilus.
Linia rusă este puțin mai ușoară decât o grămadă, nu este predispusă la stringențe.

Principala diferență față de concurenți este că veți obține efectiv în produs ceea ce este indicat pe ambalaj - atât bifidobacterii, bacil acidofil și bulgar, cât și chiar L kazei. Fermentează streptococul, care este relativ mai ieftin și mai inutil, este cu le spune că restul probioticelor sunt înlocuite de unii concurenți - și dă densitate și nu există probleme). Dar produsul nu este greu de preparat.

Încercați, alegeți, împărtășiți impresiile dvs.

Despre sticlă - problema nu este atât de mare în sticlă, ci de acoperirea vasului - aceasta nu este etanșeitatea. Despre logistică și transport este, de asemenea, un fapt important.
Și cam mai ieftin și mai ușor - aici nu sunt de acord, pentru ambalarea pungilor bune din folie în condiții sterile, sunt necesare echipamente foarte scumpe și de înaltă calitate. Sticla este mai ușor de ambalat.

[Iaurtul tău]

Iaurtul tău, și de unde, de unde îți poți cumpăra „minunea”? Aș vrea să încerc culturi inițiale normale, nu Activia cumpărate de magazin

[Iaurtul tău]

dar cu o diferență de temperatură între aluatul acru și lapte - poate da vâscozitate

Iaurtul tău, și acest moment poate fi mai detaliat? Drept, FOARTE FOARTE mai detaliat?

[Iaurtul tău]

Iaurtul tău, și de unde, de unde îți poți cumpăra „minunea”? Aș vrea să încerc culturi inițiale normale, nu Activia cumpărate de magazin

Julia, poți găsi totul pe site - și adresele magazinelor / farmaciilor în care furnizăm în fiecare oraș și poți plasa o comandă cu livrare. Iaurtul tău. rf

[Iaurtul tău]

Iaurtul tău, și acest moment poate fi mai detaliat? Drept, FOARTE FOARTE mai detaliat?

Intrarea în condiții nu ideale pentru ei înșiși, bacteriile, încercarea de a se proteja, eliberează polizaharide.
Este complet sigur de utilizat, dar unora nu le place consistența.

Este posibil ca bacteriile să nu-i placă calitatea laptelui, dar mai des reacționează astfel la temperatură - atunci când aluatul rece este amestecat cu lapte cald, de exemplu.

De obicei iau aluatul din frigider și lapte la temperatura camerei - nu am lipici, dar multicooker-ul meu nu se supraîncălzește cu greu.
Dacă nu sunteți mulțumit de consistență, trebuie să reglați temperatura. Dispozitivele se supraîncălzesc adesea - puneți ceva în partea de jos.
Utilizați o cultură de început aproape de temperatura camerei. Folosiți un termos și un termometru, dacă nu este posibil altfel.

Multe tulpini de bacil acidophilus sunt predispuse la lipici, motiv pentru care produsul acidophilus a fost lipicios. Astfel se obțin în mod normal Bifidum și Vitalact.

Un alt punct important este laptele. De asemenea, bacteriile trebuie să se apere împotriva unor lapte.

Am vrut să cumpăr o enzimă de brânză online sau într-un magazin. Se pare că încă îmi impun achiziționarea unui produs de care nu am nevoie: îmi citez iaurtul de pe site:

Dragi clienți!
Enzima pentru fabricarea brânzeturilor este un produs însoțitor exclusiv pentru adepții culturilor inițiale "Own Yogurt", prin urmare se vinde într-o cantitate limitată: 1 plic de enzimă pentru 10 plicuri de culturi de lapte fermentat din lapte fermentat.
Aveți grijă la plasarea comenzii!

Apoi mă voi duce la magazinele concurenților, slavă Domnului că sunt foarte mulți acum.
Dar cât de simplu este totul: un pachet de 1g de enzimă ar putea fi trimis chiar într-un plic poștal ..

aluatul din frigider și laptele la temperatura camerei

Și dacă atât laptele cât și aluatul din frigider? De pe un raft (aceeași temperatură?)

Musyanya, am scris deja - nu suntem specializați în brânză - acesta este un produs pentru clienții noștri, deoarece aceștia o cer.
De exemplu, avem exact aceeași politică pentru conserve și iaurturi - încercăm să le vindem cu o marjă minimă, dar cu aluaturi.

Și dacă atât laptele cât și aluatul din frigider? De pe un raft (aceeași temperatură?)

Laptele rece (de la frigider) este, de asemenea, o opțiune vâscoasă. E frig și aș fi supărat dacă nu m-aș fi trezit pe vremea atât de rece (bacteriile din geantă dorm)

Utilizați temperatura camerei sau cald.

De exemplu, avem exact aceeași politică

Datorită politicii dvs. minunate, am comandat și plătit calm pentru tot ce am nevoie într-un alt magazin mai prietenos.

Datorită politicii dvs. minunate, am comandat și plătit calm pentru tot ce am nevoie într-un alt magazin mai prietenos.

Mult noroc la gătit
Pur și simplu nu ești clientul nostru. Suntem specializați în culturi inițiale de lapte fermentat.

Datorită politicii dvs. minunate, am comandat și plătit calm pentru tot ce am nevoie într-un alt magazin mai prietenos.

Luda, există un proverb chinezesc antic: „O persoană fără un zâmbet pe față nu ar trebui să deschidă un magazin”. Probabil că nu toate magazinele o cunosc. Ești norocos să găsești un magazin care luptă pentru fiecare client în vremurile noastre dificile și să nu-i ridice.

În acest sens ai dreptate, nu sunt clientul tău acum. Dar mă subestimezi. Fac iaurt de mulți ani și acum smântână și, în consecință, cumpăr culturi de început atât în ​​Rusia, cât și în SUA.
Mult noroc și ție!

Voi repeta încă o dată - mă bucur foarte mult că totul a ieșit atât de bine - fiecare a găsit ceea ce căutau

Nu luptăm pentru fiecare client, dar facem tot ce ne stă în putință. Unele nișe de pe piață sunt închise de alte magazine. Și acest lucru este bun și corect!

Dar vă rog să nu renunțați la noi: în primul rând, fermentele noastre de lapte fermentat sunt încă foarte bune. Și în al doilea rând, suntem o companie relativ flexibilă, deși mare, răspundem la feedback-ul clienților și ne revizuim politicile din când în când.
Poate că dialogul nostru cu dumneavoastră ne va ajuta să servim mai bine clienții noștri în viitor.

[Iaurtul tău]

Iaurtul tău, a fost interesant dacă culturile dvs. de început ar apărea într-un lanț de magazine cu amănuntul, farmacii din regiuni
Moscova, Sankt Petersburg încă nu este întreaga țară în ansamblu
Ei bine, de exemplu, pentru ca eu să încerc, să comand câteva pachete prin Internet, ce rost are?

[Iaurtul tău]

Iaurtul tău, a fost interesant dacă culturile dvs. de început ar apărea într-un lanț de magazine cu amănuntul, farmacii din regiuni
Moscova, Sankt Petersburg încă nu este întreaga țară în ansamblu
Ei bine, de exemplu, pentru ca eu să încerc, să comand câteva pachete prin Internet, ce rost are?

În ce oraș ești?
Suntem foarte activi în introducerea produsului în magazine, acum puteți cumpăra propriul dvs. iaurt în aproximativ 200 de orașe, în magazine și farmacii, sau livrarea prin curier la domiciliu dintr-un magazin online în termen de 1-3 zile cu plata la primire.

[Iaurtul tău]

Iaurtul tău, Sunt din Tambov. Aveți contacte ale reprezentanților produselor dvs. în orașul nostru?

Vladimir nu este departe de mine, dar tocmai a găsit o pagină. Nu există o listă de magazine

Vladimir nu este departe de mine, dar tocmai a găsit o pagină. Nu există o listă de magazine

Da, în Vladimir, din păcate, acum doar livrarea prin poștă.
Dar sper că nu va dura mult. Ne dezvoltăm foarte activ.

[VIVO]

L-aș lua în judecată, dar nu văd rostul!
Având un magnific,

recunoscută de toți experții, o cultură de început de înaltă calitate VIVO, de ce să cumperi nu se știe ce, la același preț cu un lider recunoscut în calitate?
Dacă starterul tău era mai ieftin, ai putea încerca.

De la, Gospad, de ce s-au lipit de un bărbat!

Da, într-adevăr) Și de ce ar trebui să fie mai ieftin aluatul de la producătorii de iaurt?
Dacă acesta este un produs de calitate, dar încă nu este foarte promovat.
Mi-a plăcut că reprezentantul iaurtului Său a intrat într-un dialog cu noi
Fie ca pe rafturile noastre să existe mărfuri mai variate și de înaltă calitate
Alegere, e grozav)

[VIVO]

L-aș lua în judecată, dar nu văd rostul!
Având un magnific,

recunoscută de toți experții, o cultură de început de înaltă calitate VIVO, de ce să cumperi nu se știe ce, la același preț cu un lider recunoscut în calitate?
Dacă starterul tău era mai ieftin, ai putea încerca.

Dragă Gandalf, și de cine este recunoscută? Care experți?

Iaurt de iaurt în Rusia din 2011, cu siguranță nu mai puțin faimos și recunoscut. Și cu atât mai mult, de către experți Inițial, producția bulgară, acum am lansat linia rusă (de mult timp și am mers sistematic la asta).
În ceea ce privește calitatea, nu poate fi comparat cu produsul ucrainean acum. Anterior, în urmă cu câțiva ani, Vivo a fost produs la Institutul pentru Grăsimi și Carne din Kiev și era un produs bun, dar chiar și atunci era mult inferior calității față de linia bulgară (tehnologie de producție, proprietăți organoleptice ale produsului, ambalare, tulpini utilizate) . Acum TM Vivo a schimbat locul de producție, ce fel de materii prime folosesc - nici nu indică. Acum, culturile inițiale TM Vivo fermentează laptele în 3-4 ore, acesta este un indicator că microflora streptococului crește (alte tulpini nu au timp să se deschidă în acest timp).

Vivo are un volum mare de piață ... în Ucraina. Și acest lucru este logic - acesta este unul dintre produsele lor, produse anterior în țara lor (acum, conform informațiilor mele, acestea sunt ambalate doar acolo, de unde primesc materiile prime - nu știu, se pare că există un fel de cocktail acolo).
În Rusia, inițial, atât nivelul vânzărilor, cât și faima erau mai mari pentru faima propriului iaurt Vivo în forumurile mari (și aceasta nu este chiar viața reală), fiind asigurată tocmai în detrimentul cetățenilor din Ucraina.
Sper cu adevărat că locuitorii Rusiei vor fi, de asemenea, puțin patrioti, deoarece linia noastră rusească nu este doar ambalată, ci și produsă în Rusia (cultivăm și bacterii aici). Mai mult, produsul este foarte bun, nu va fi un patriotism tensionat.

Astăzi am cumpărat două bucăți din fiecare dintre aceste culturi inițiale:
și

O voi testa într-una din zilele astea.

Astăzi am cumpărat două bucăți din fiecare dintre aceste culturi inițiale:

Și merită cel puțin cât și de unde să-l obțineți?

[musyanya]

IMHO, este mai ușor și mai ieftin să cumperi Vivo, Evitalia, Narine mai accesibile. imi place musyanya am vrut să cumpăr o enzimă pentru brânză ...Condițiile furnizorului, costul livrării și disponibilitatea punctelor pentru cumpărare lasă încă de dorit.

Astăzi am cumpărat două bucăți din fiecare dintre aceste culturi inițiale:
și

O voi testa într-una din zilele astea.

Aștept cu nerăbdare feedback-ul dvs.!

Îmi place să fac smântână cu 10% smântână, iese mai groasă și mai gustoasă decât cumpărată din magazin, cu 20%.
Este smântână pe care o gătesc dintr-un termos la temperaturi mai scăzute, dar mai lungi.

Și întotdeauna fac iaurt cel puțin 3 litri într-un aragaz lent - doar zboară cu noi.

[Iaurtul tău]

Iaurtul tău, și smântână la ce temperaturi este mai bună? Ai un termos cu gâtul larg? Nu este dificil pentru dvs. să enumerați temperaturile de fermentare pentru fiecare produs din lapte fermentat?

[Iaurtul tău]

Iaurtul tău, Ați fost „atacat” aici și probabil că ați ratat întrebarea mea despre distribuitorii produselor dvs. din Tambov? ai contactele lui? În ultimul an am folosit drojdiile voastre. Mi-au plăcut aproape toată lumea (pur și simplu nu am făcut smântână). Fata de la care a luat aluatul nu mai face asta. L-am comandat online. Am cumpărat VIVO pentru testare, dar nu l-am făcut încă, dar, comparativ cu Evitalia și Narine, mi-a plăcut mai mult a ta.

[Iaurtul tău]

Iaurtul tău, și smântână la ce temperaturi este mai bună? Aveți un termos cu gâtul larg? Nu este dificil pentru dvs. să enumerați temperaturile de fermentare pentru fiecare produs din lapte fermentat?

În smântână, ca și în brânza de vaci, există mezofili, le plac temperaturile mai scăzute, 32-36 g (majoritatea produselor se potrivesc 36-42)
În general, temperatura „favorită” a bacteriilor este indicată pe fiecare plic de cultură inițială.
Ce alte tipuri puteți sugera?

Thermos da, cu gura largă.

Sărind peste aluaturi cu un termometru este mai probabil o exagerare pentru gurmanzi.Bineînțeles, produsele pot fi obținute pur și simplu într-un fabricant de iaurt sau într-un desen animat.
Dar pentru gustul meu - acest lucru se observă la smântână - apar „note” foarte interesante dacă se fac la o temperatură mai scăzută (dar fermentează mai mult!)
De asemenea, are sens să vă înarmați cu un termometru dacă există erori de consistență din când în când: vâscozitate, zer, structură neuniformă (pentru unele produse, este, de asemenea, norma).

[Iaurtul tău]

Iaurtul tău, Ați fost „atacat” aici și probabil că ați ratat întrebarea mea despre distribuitorii produselor dvs. din Tambov? ai contactele lui? În ultimul an am folosit drojdiile voastre. Mi-au plăcut aproape toată lumea (pur și simplu nu am făcut smântână). Fata de la care a luat aluatul nu mai face asta. L-am comandat online. Am cumpărat VIVO pentru testare, dar nu l-am făcut încă, dar, comparativ cu Evitalia și Narine, mi-a plăcut mai mult a ta.

Turnând, îmi pare rău, chiar mi-a fost dor!
Acum există dificultăți cu Tambov ... Încercăm activ să deschidem un birou de reprezentanță acolo și sperăm că în curând vom fi la raft și la livrare.
Până în prezent, trimitem acolo doar prin poștă, dar când comandăm culturi inițiale pentru 2000 r - expedierea va fi pe cheltuiala noastră, vom trimite totul cu promptitudine.
Multumim pentru feedback-ul dvs!

Făcut smântână din 10% smântână.
Nu există plângeri cu privire la smântână. Demnă de smântână!
(din păcate, s-a dovedit că aceeași problemă cu smântâna !!! Uite aici.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=172987.0)


Dar necazul cu iaurtul!
Totuși, am încercat-o, apoi am suferit cu stomacul jumătate de zi!
În ciuda faptului că am îndeplinit complet cerințele procesului tehnologic!
Cu toate acestea, nu o pot face în alt mod!


Și aici puteți vedea pentru comparație.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425283.0

Multumim pentru feedback-ul dvs!

Iaurtul nu trebuie să fie așa. Ce fel de lapte a fost folosit? Și există diferențe față de tehnologia de preparare a smântânii? Cremă acră chiar ai o consistență bună.

[Test]

Iată, uite, și un test drive de iaurt

Nu are nimic de-a face Test pur și simplu nu!

aici iaurtul are aceeași consistență ca smântâna ta.

Vă mulțumim pentru distracție!

Ce fel de lapte a fost folosit

Cumpăr lapte în 10-20 buc., Deci atât în ​​aluat cu VIVO, cât și aici s-a folosit exact același lapte din același lot.

există diferențe față de tehnologia de preparare a smântânii?

Desigur că ai! Gătitul iaurtului și smântânii este diferit ca temperatură și durată!

Citat: Dna. Addams din 22 nov. 2013, 03:57
În absența unui producător de iaurt, nu am văzut un subiect atât de util înainte ...
O întrebare adresată experților „pentru completare”, din păcate, căutarea pe internet nu a fost încununată de succes.
Punctul esențial al întrebării: ce produs lactat fermentat a fost dat în epoca sovietică (anii 80) în spitalele pentru copii din Leningrad? Din tot ce poate fi gustat acum, nimic nu seamănă cu ceea ce s-a pus seara în frigidere în compartimente în sticle mici înfundate cu tampon de bumbac. Acesta nu este cu siguranță acidophilus, nu iaurt, lapte la cuptor fermentat ..., lucru minunat !!! Poate a fost folosit un fel de aluat special? Vă rog să mă ajutați să găsesc „capetele”

Răspunsul microbiologului a fost că în bucătăriile de lapte au făcut-o pe ciuperci. A fost un chefir tânăr clasic. Dar în spitale am găsit până acum doar instrucțiuni privind laptele acidofil pentru spitale. Poate că a fost.

Îmi voi permite să „gândesc cu voce tare” - după dispariția laptelui finlandez din magazine, am încercat iaurtul termostatic „Vysoko-Vysoko” - s-a dovedit a fi foarte asemănător cu acel gust, s-ar putea spune chiar - a fost așa (deși acum acest iaurt nu mai este la vânzare ...)

Acum, culturile inițiale TM Vivo fermentează laptele în 3-4 ore, acesta este un indicator al creșterii microflorei streptococice (alte tulpini nu au timp să se deschidă în acest timp).

Folosesc Vivo tot timpul. Nu a fermentat niciodată în 4 ore. Minim 6 ore pentru aluatul primar și 4, 5 pentru aluatul secundar (la 20% aluat pentru lapte).

[Test]

Nu are nimic de-a face Test pur și simplu nu!

Coerența este afișată acolo - este foarte diferită de a dvs.

Vă mulțumim pentru distracție!
Cumpăr lapte în 10-20 buc., Deci atât în ​​aluat cu VIVO, cât și aici s-a folosit exact același lapte din același lot.

Desigur că ai! Gătirea iaurtului și a smântânii este diferită ca temperatură și durată!

În aluatul bulgar, se folosește o tulpină de streptococ, care dă o densitate potențial mai mare, dar în condiții nefavorabile este predispusă la strictețe. În plus, cultura bulgară de început folosește compoziția clasică a iaurtului (streptococ termofil și bacil bulgar, de exemplu, Vivo are o compoziție care nu are nicio legătură cu denumirea de „iaurt” de 6 bacterii).
Visciditatea este un fenomen absolut sigur, acesta este eliberarea de polizaharide de către bacterii pentru a se proteja de condițiile adverse, această consistență pur și simplu nu este plăcută pentru mulți, de aceea este nevoie de sfaturi despre cum să o eviți (deși există și amatori) , dar este inofensiv.

Știu sigur, din propria mea experiență și din experiența altora, că iaurtul se dovedește de obicei grozav. Gros și nelipicios Știu, de asemenea, că uneori dă o lipiciune. Încă aveți o geantă, vreau să vă comentez experiența, astfel încât a doua încercare a fost excelentă.

Dacă ați fermentat iaurtul și smântâna la temperaturi diferite, smântâna a ieșit grozav, dar iaurtul nu, aparent diferența este în tehnologie. Ați făcut și smântână pe smântână și iaurt, aparent, pe lapte - motivul poate fi acesta.
Sunt foarte interesat dacă ați folosit lapte UE sau lapte pasteurizat? Laptele UP este mai stabil.
Dacă îmi spuneți în etape cum ați făcut-o, pot încerca să înțeleg și să dau sfaturi cu privire la ce să schimb.

Ai făcut și smântână cu smântână și iaurt aparent în lapte - motivul poate fi acesta.

Ești serios? Crema nu va face iaurt cu aluat normal, dar smântâna se va dovedi! Prin urmare, Gandalf a făcut iaurt „aparent cu lapte”

Sunt foarte interesat dacă ați folosit lapte UE sau lapte pasteurizat? Laptele UP este mai stabil.

Poate că acest lucru afectează rezultatul atunci când se utilizează aluatul „svoyyogurt”, cu alte aluaturi, indiferent de ce fel de lapte, pasteurizat sau ultra pasteurizat. Mai mult, laptele pasteurizat trebuie fiert!

Ești serios? Crema nu va face iaurt cu aluat normal, dar smântâna se va dovedi! Prin urmare, Gandalf a făcut iaurt „aparent cu lapte”

Poate că acest lucru afectează rezultatul atunci când se utilizează aluatul „svoyyogurt”, cu alte aluaturi, indiferent de ce fel de lapte, pasteurizat sau ultra pasteurizat. Mai mult, laptele pasteurizat trebuie fiert!

Despre smântână și lapte - logica este simplă - au fost folosite diferite materii prime.

Am scris deja despre faptul că rezultatul fermentației depinde de ce tulpini sunt utilizate în ferment.
Dacă în principal streptococul termofil crește pe aluat (și am motive serioase să afirm că este pe multe aluaturi - le-am „semănat”), atunci, în general, nu contează ce este fermentarea și ce lapte de calitate este. Dacă cultura de început nu este sensibilă la calitatea laptelui și se dovedește întotdeauna consecventă - acesta nu este plusul său! Bacteriile sunt vii și nu ar trebui să le pese de ceea ce mănâncă.
DAR: există bacterii nepretențioase, există bacterii OMG - dau un rezultat stabil, dar beneficiile unui astfel de produs sunt discutabile. Da, întrebarea este discutabilă - este OMG bun sau rău, dar încerc să o evit pentru familia mea (bacteriile OMG nu sunt legende, sunt realitate)

Fermentând cu aluatul nostru rusesc, nu va exista nici vâscozitate, dar va exista o consistență mai ușoară. Pentru a obține o densitate bună, se utilizează tulpini speciale care sunt predispuse la strâns. Sau bacterii modificate genetic. Sau streptococ termofil „fără nimic”.

Fermentarea laptelui cu urme de antibiotic sau aditivi care nu sunt prevăzuți de tehnologie - și din păcate un astfel de lapte se găsește, deși rar - nu trebuie să fermenteze sau să se dovedească mai rău. Dacă nu cunoașteți deloc astfel de dificultăți - fie totul este în regulă cu dvs. și folosiți lapte excelent, fie există o captură din culturile inițiale.

Există chiar și un astfel de test de lapte în producție - o reacție la fermentare.

Rezultatul fermentației trebuie să fie stabil, bun, dar nu garantat. Acest lucru este logic. Timp de 4 ani de fermentație, laptele meu nu a fermentat deloc de 2 ori (pe același lot de ferment, alt lapte a mers bine) și de 10 ori au existat erori de consistență. Fermentez de 2-3 ori pe săptămână. Acesta este un indicator normal, aluatul reacționează la calitatea materiilor prime și distribuția „resturilor” este normală.
De aceea, culturile inițiale ale OMG-urilor sunt adesea folosite în producția de lapte fermentat pentru a fermenta ORICE lapte. IMHO, dacă v-ați hotărât deja să fermentați acasă, doriți să obțineți un produs cu adevărat util pe materii prime bune și cu prebiotice, și nu doar cu ceva lapte stabil, alb, gros și fermentat.
Înțeleg perfect că iaurtul dvs. fermentează puțin mai puțin stabil (bacteriile reacționează la materii prime și tehnologie) decât o serie de culturi inițiale, dar sunt responsabil pentru faptul că obțineți un produs IMEN.

[Olicya]

Olicyași ce nu s-a potrivit în Evitalia? Și ce îți place mai mult?
Yuri a postat un videoclip despre cum a făcut-o și ce s-a întâmplat, dar poți arăta ceva?

Este rău, nu?
Mi-am făcut propriul iaurt, a fermentat 8. Evitalia - 7.

[Olicya]

Olicya, Kate nova, Fetelor! Ești doar fericit - doar te-ai înregistrat și într-un minut dai un mesaj în acest fir ... Grup de sprijin pentru iaurtul tău?

Frumos grup de sprijin pentru iaurtul lor. PR este numărat ... Fetele nu trebuie să scrie atât de emoțional ...
Personal înțeleg totul cu iaurtul meu. Poate că fermentele sunt bune, dar nu fără defecte
Yuri a cumpărat un lot de lapte și l-a fermentat cu doi fermenti diferiți. În primul caz, am primit un produs excelent, în celălalt caz nu este clar ce
Proprie dacă o persoană este angajată în mod constant în prepararea produselor lactate fermentate și chiar scrie pe videoclip, pentru mine personal aceasta este o opinie de autoritate
Sunt amator în această privință, desigur, dar fermentez laptele de cel puțin 3 ori pe săptămână (evitalia) este întotdeauna un rezultat excelent
Yuri a folosit VIvo tot timpul înainte.
Și, potrivit lui, nu a existat niciodată o jenă)

În general, în această dispută, sunt deprimat că reprezentanții iaurtului lor nici măcar nu admit gândul că este posibil să existe anumite discrepanțe în produsele lor. La urma urmei, s-ar fi putut produce un eșec în timpul producției.

[Alex100]

La urma urmei, s-ar fi putut produce un eșec în timpul producției.

Aerul condiționat din mașina frigiderului s-ar putea defecta, dar șoferul nu a mărturisit (soțul era șofer de camion - a văzut astfel de cazuri).
În farmacie, luminile au fost stinse mai mult de o zi - frigiderul s-a încălzit (am avut asta în oraș).
Farmacistul a uitat stupid să vândă o cultură de început, scoateți întreaga cutie din frigider. La sfârșitul zilei, sunt atât de multe de făcut.

Atenție - scriu asta despre orice aluat !!! Factorul uman nu a fost anulat. Și forța majoră. Eșecurile pot fi peste tot.

Dar grupul de sprijin este pur și simplu emoționant. Înregistrați-vă pe un astfel de forum și scrieți imediat numai în acest thread ... Ei bine, să vedem mai departe.

Alex100, dacă nu mă încurc, atunci și cu tine, la început a existat o neînțelegere, dar ai rămas cu noi))) Și îți place))) Dar nu ai avut o asemenea intensitate cu pasiunile))) Dacă eu nu te-a încurcat cu cine))) Dacă ai greșit - îmi pare rău)))

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, da, era în subiectul tăietorilor de tăiței) Am vorbit apoi negativ despre magazinul marcato, deși mulți au plăcut și rămân neconvinși. Realizez cea mai mare parte a achizițiilor mele prin Internet, în Citylink, M-video, Eldorado, Ozone, în Svyaznoy Am un card de client obișnuit
Dar, din nou, dacă nu-mi place ceva în activitatea magazinului, compania va scrie cu siguranță despre asta. Recent, am scris o plângere către Ozone cu privire la serviciul lor de transport maritim, un răspuns a venit cu scuze
Cumva l-au sunat pe Eldorado, i-au cerut să își evalueze munca, au făcut și comentarii
Nu fac niciodată publicitate pe nimeni în zadar sau din anumite motive. Să existe o concurență loială
De multe ori îl aud, pur și simplu nu-l duceți la Eldorado, nimic nu merită
Dar apoi se dovedește că dacă oamenii l-au luat acolo, dar evident un produs ieftin, nu înțeleg ce producător
Am scris deja că îmi place că reprezentantul iaurtului Său a intrat într-un dialog cu potențiali cumpărători
Dar .... această abordare, că în orice caz consumatorul este de vină pentru primirea unui produs final de calitate scăzută, nu îmi inspiră încredere personală

[cel mai rău]

Asta este din cauza neajunsurilor mele: credul și indiferență (nu pot tolera nedreptatea)!
La început am avut încredere în cojocul verbal neconfirmat al „expertului”!
(Apropo, ce fel de expert ești?
Și prezentați documentele care confirmă acest lucru?!
Cum ar fi: o licență pentru realizarea acestui caz, prezența educației speciale, certificate de recalificare etc.)
Apoi, nu mai pot rămâne tăcut din cauza nedreptății!
Am decis să scriu o postare finală, pentru că scopul creării acestui subiect îmi este clar!
Am testat calitatea produsului!
Concluzii făcute!
Nu are sens să mai rămâneți aici!

Coerența este afișată acolo - este foarte diferită de a dvs.

Destul de corect, diferit și foarte mult în cel mai rău latură!

în aluatul bulgar, se folosește compoziția clasică a iaurtului (streptococ termofil și bacil bulgar, de exemplu, Vivo are compoziția indicată, fără legătură cu numele „iaurt” din 6 bacterii).

Nu mai scrie nonsensuri flagrante!
Compoziția iaurtului VIVO:
Streptococcus salivarius subsp. termofil
· Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Lactobacillus acidophilus
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. diacetilactis
Lactococcus lactis subsp. Cremoris
Evidențiat este adevăratul băț bulgar.
Nu voi fi surprins dacă examinarea arată că „iaurtul” dvs. nu conține bastonul bulgar, ceea ce va însemna automat că produsul dvs. nu poate fi numit iaurt.

Și la urma urmei, cât de simplu este, să-l intimidezi pe laic cu povești de groază despre bacteriile OMG, despre un „streptococ termofil” continuu !!!
Semănați sămânța neîncrederii în produsele unui concurent, care este distracția absolut nici o dovadă!!!
A-ți lăuda produsul, din nou, este complet nefondat !!!
Și atât - „trucul este în geantă!”
Majoritatea nu vor înțelege, vor înceta pur și simplu să cumpere ceea ce a fost deja testat din teamă.
Și tot ce trebuie să faceți este următorul:

Dacă în principal streptococul termofil crește pe aluat (și am motive serioase să afirm că acesta este cazul multor aluaturi - le-am „semănat”), nu contează delocce ar trebui să fermenteze și care este calitatea laptelui.

În cele din urmă opriți minciuna și defăimați „streptococul termofil” !!!
Citat:
„Care sunt aceste bacterii benefice din iaurturi care ne determină să rupem atâtea exemplare? streptococ lactic termofil (Streptococcus thermophilus) și Stick de acid lactic bulgar (Lactobacillus bulgaricus). "

Citat:
Streptococcus salivarius ssp. Thermophilus (uneori pur și simplu scris ca Streptococcus thermophilus) este un streptococ termofil, această bacterie acidă lactică este foarte intens utilizată în industria alimentară, face parte din concentratele bacteriene pentru prepararea iaurtului, a laptelui copt fermentat, a varenza, a smântânii și a unor tipuri de brânzeturi, de exemplu, mozzarella. Utilizarea pe scară largă a acestei culturi se datorează faptului că streptococul termofil crește rapid nivelul de aciditate al laptelui, ceea ce este extrem de important din punct de vedere al siguranței produselor lactate fermentate, deoarece acidul lactic inhibă multe tipuri de microorganisme patogene și oportuniste . Polizaharidele care sunt sintetizate (produse) de această bacterie contribuie la formarea unei consistențe chiar dense a produselor lactate cu un gust și miros plăcut de lapte acru, în timp ce acești compuși au o funcție mare de legare (adeziv), care încetinește procesul de stratificarea (eliberarea zerului), ceea ce înseamnă că în producție se pot renunța la agenți de îngroșare și stabilizatori, de exemplu iaurt sau smântână.

Pe lângă îmbunătățirea proprietăților organoleptice ale produselor lactate fermentate, streptococul termofil poate avea un efect benefic asupra corpului uman. Odată ajuns în stomac, reduce numărul de microbi, ceea ce la rândul său contribuie la normalizarea microflorei. Dacă vizitați pagina Wikipedia în limba engleză dedicată acestei bacterii, veți găsi informații că bebelușii a căror dietă de la 6 luni a inclus alimente care conțin culturi vii de streptococ termofil au prezentat rate de creștere mai mari decât acei copii ale căror meniuri sunt similare, nu au existat produse. În plus, sunt furnizate și date din studiile adulților tratați cu antibiotice. Cei care, în timpul tratamentului, au consumat iaurturi care conțin culturi vii de streptococ termofil într-o măsură mai mică au suferit de diaree asociată cu antibiotice decât reprezentanții grupului de control (12,4% față de 23,7%)

Această bacterie extrem de sensibil la unele tipuri de antibiotice, de exemplu, penicilina. Streptococul termofil este folosit chiar și pentru detectarea antibioticelor din lapte.
(Foarte sensibil la calitatea laptelui).

Citat:
La temperatura optimă pentru dezvoltare, streptococul termofil coagulează laptele pentru 3,5-6 h, formând un cheag uniform, puternic, de consistență cremoasă; limitând aciditatea 110-120 ° T.

Dacă cultura de început nu este sensibilă la calitatea laptelui și se dovedește întotdeauna consecventă - acesta nu este plusul său!

Și aceasta este, în general, o capodoperă!
Desigur, este foarte rău dacă obțineți un produs de cea mai înaltă calitate în toate proprietățile organoleptice și gustative!
Aceasta este prima dovadă că este rău!
Dar dacă rezultatul este sincer obscen, atunci produsul este cu siguranță foarte bun:

Iaurtul dvs. fermentează puțin mai puțin stabil (bacteriile reacționează la materii prime și tehnologie) decât un număr de fermenti, dar eu Raspund pentru obținerea unui produs UTIL.

Argument puternic „expert” - Raspund!

Mai multe presupuneri și fabulații, din nou, fără dovezi!

...Vivo a fost produs la Institutul de Grăsime și Carne din Kiev și a fost un produs bun, dar chiar și atunci a fost mult inferior calitativ față de linia bulgară (tehnologie de producție, proprietăți organoleptice ale produsului, ambalaje, tulpini utilizate). Acum TM Vivo a schimbat locul de producție, ce fel de materii prime folosesc - nici nu indică. Acum, culturile inițiale TM Vivo fermentează laptele în 3-4 ore, acesta este un indicator că microflora streptococului crește (alte tulpini nu au timp să se deschidă în acest timp) ... (acum, conform datelor mele, ele sunt ambalate doar acolo, de unde iau materii prime - nu știu, se pare că există un fel de cocktail).

există bacterii nepretențioase, există bacterii OMG - dau un rezultat stabil, dar beneficiile unui astfel de produs sunt discutabile. Da, întrebarea este discutabilă - este OMG bun sau rău, dar pentru familia mea încerc să o evit

(și am motive serioase pentru a afirma că acesta este cazul multor alimente - le-am „semănat”)

Ai fi încetat să afirmi acest lucru neîntemeiat!
Trimiteți documente care vă confirmă taxele!
Trimiteți rezultatele cercetării confirmate de autoritățile competente!
Sunt sigur că nu le aveți și nu le puteți avea. din moment ce scrii sincer Fals!

Crede-mă, nu aveam nicio dorință să apăr în mod specific VIVO.
Depinde de ei să aibă grijă de reputația lor. Și dacă aș fi în locul lor, te-aș da în judecată pentru calomnie !!!
Nu-mi pasă ce tu personal hrănește-te! (cu siguranță nu folosiți „iaurtul dvs.”!)
Dar, sunt indignat de metoda de promovare obraznică a bunurilor mele, în detrimentul înşelător calomnie asupra produselor concurenților.
Prin aceasta conştient încercând să inducă în eroare consumatorul.
După ce l-ai ascultat, neacceptat opusuri elocvente, persoanele care consumă produsul dvs. le pot dăuna sănătății!
Ce mi s-a întâmplat deja (am suferit cu stomacul de două zile).
Dacă este timp, cu siguranță vă voi lua aluatul pentru examinare. Deci nu este în regulă!
Și despre lucrările tale, așa-numitele certificate, o conversație separată. (Voi verifica cumva fiabilitatea lor).

În căutarea dvs. de a vinde produsul dvs., nu disprețuiți nimic!
Sunt folosite minciuni directe, manipularea unor termeni puțin ușor de înțeles (pentru majoritatea covârșitoare a publicului) pe baza incompetenței lor (și este, pentru majoritate) și a altor prostii, răsuciri și prostii!
Ai auzit vreodată de conștiință? Sau a fost înlocuit cu „vițelul de aur”?

Dacă spuneți în etape cum ați făcut-o, pot încerca să înțeleg și să dau sfaturi cu privire la ce să schimb.

Da, cumva, chiar și fără tine, totul funcționează întotdeauna grozav!
Și cu siguranță nu am nevoie de sfatul tău !!!
Pur și simplu, nu știi ce nu aș ști!
Și laptele este SUS (nici nu te-ai obosit să te uiți, deși aceste informații sunt acolo!)

Sper cu adevărat că și locuitorii Rusiei vor fi puțin patrioti, deoarece linia noastră rusească nu este doar ambalată, ci și produsă în Rusia (cultivăm și bacterii aici). Mai mult, produsul este foarte bun, nu va fi un patriotism tensionat.

Îți asumi multe!
Swinging la ceva despre care habar nu ai din cauza prostiei tale!
Este extrem de dezonorant să te ascunzi în spatele unor concepte înalte, apelând la patriotism, încearcă să-ți împiedice bunurile!
Sunteți doar o grămadă de comercianți care nu fac un produs de înaltă calitate !!!
Înțelesul cuvântului patriotism conform lui Efremova:
„Iubire pentru patria ta, devotament față de oamenii tăi și responsabilitate în fața lor, disponibilitate pentru orice sacrificiu și faptă în numele intereselor patriei tale”.

În concluzie, continuarea testului smântână.
Concluzie: culturile starter uscate „smântână” și „iaurt” produse de „Svoy Yogurt” au aceeași tendință patologică!

mâncăm brânză de vaci în kilograme

atâta tot ... puterea mea nu mai este ... ei bine, măcar uită-te la un pachet de lapte - ce este pe coloana conținut de proteine? În cel mai bun caz - 3 g la 100 g de lapte - aceasta este brânza dvs. de vaci. Nu știu despre tine, dar finanțele mele nu permit transferul atât de mult lapte ...

[Gandalf]

Gandalf, Voi