Glumă
Citat: rusja

Doar lapte și lapte copt, lucruri ușor diferite, probabil că au adăugat ceva acolo, pentru densitate și culoare. Doar că nu ar trebui să existe miros străin în laptele coaptă fermentat obișnuit.

Nu am făcut lapte la cuptor fermentat, ci varenete conform rețetei sperietoare, la farmacie Narin s-a dovedit foarte gustos din conuri, dar era trist să te joci cu acest aluat și nu era clar cu timpul și temperatura - stratificat
rusja
Citat: farsa

Nu am făcut ryazhenka, ci găluște conform rețetei pentru animale umplute
Da, esența este aceeași, doar numele sunt diferite
prima ninsoare
Fetelor, și salut din nou tuturor! Am o relație cu producătorul de iaurt, datorită ție. Narine a făcut-o deja de mai multe ori, drojdia este foarte gustoasă, iar după supraalimentare gunoiul este acru, beeee.
Zatar Zatar Genesis, pune-l (iaurt) acum 5 ore, deja puțin îngroșat. Cât crezi că mai are?
Termostatul este deja în drum spre mine.Facerea planurilor Și iată întrebarea: fac brânză de vaci pentru copil din chefir achiziționat (îl îngheț, apoi îl pun într-o strecurătoare). Vreau să fac eu chefir pentru brânză de vaci într-un recipient de litru, care cultură de început este mai potrivită pentru acest lucru? Ceea ce este mai puțin acid (la urma urmei, nu îndulcesc brânza de vaci pentru un copil și nu adaug fructe). Și de câte ori poate fi re-fermentat un astfel de kefir? Starterul în sine (pentru recultură ulterioară) va rezista cel puțin 4 zile la frigider sau ar trebui să fie utilizat mai devreme? Sau poate un alt produs este potrivit pentru aceste scopuri (Vitalakt, de exemplu)?
Pare ca toate întrebările
Aygul
Citat: Prima zăpadă

Vreau să fac eu chefir pentru brânză de vaci într-un recipient de litru, care cultură de început este mai potrivită pentru acest lucru? Ceea ce este mai puțin acid (la urma urmei, nu îndulcesc brânza de vaci pentru un copil și nu adaug fructe). Și de câte ori poate fi re-fermentat un astfel de kefir? Starterul în sine (pentru recultură ulterioară) va rezista cel puțin 4 zile la frigider sau ar trebui să fie utilizat mai devreme? Sau poate un alt produs este potrivit pentru aceste scopuri (Vitalakt, de exemplu)?
Pare ca toate întrebările

Bună, bună ziua Există culturi speciale de starter uscat pentru brânză de vaci, de exemplu, Lactina. Îi fac copilului tot timpul, nu îndulcesc, dar uneori adaug fructe. Brânza de vaci se dovedește a fi absolut nu acră. Fac asta: îl fermentez pe litru de lapte, turn semifabricatul în 2 borcane de jumătate de litru, apoi îl încălzesc în porții și îl cântăresc pentru alimente, adică în fiecare zi primesc caș și zer proaspăt în pâine. Eu folosesc restul de 100-200 ml pentru re-fermentare. Totul se dovedește foarte gustos!
Mona1
Citat: Prima zăpadă


Termostatul este deja în drum spre mine.Facerea planurilor Și iată întrebarea: fac brânză de vaci pentru copil din chefir achiziționat (îl îngheț, apoi îl pun într-o strecurătoare). Vreau să fac eu chefir pentru brânză de vaci într-un recipient de litru, care cultură de început este mai potrivită pentru acest lucru? Ceea ce este mai puțin acid (la urma urmei, nu îndulcesc brânza de vaci pentru un copil și nu adaug fructe). Și de câte ori poate fi re-fermentat un astfel de kefir? Starterul în sine (pentru recultură ulterioară) va rezista cel puțin 4 zile la frigider sau ar trebui să fie utilizat mai devreme? Sau poate un alt produs este potrivit pentru aceste scopuri (Vitalakt, de exemplu)?
Pare ca toate întrebările
Și există și aluatul Kefir, de exemplu, la VIVO. Poate alții au făcut-o. Am făcut kefir la 30 de grade, așa că a trebuit să aștept termostatul. Pentru Vitalakt aveți nevoie și de 30 de grade. Nu sunt sigur dacă puteți face brânză de vaci din ea. Apropo, VIVO are și un aluat de caș. Chiar nu am luat-o. Nu am copii.
Odată am fermentat un kefir obișnuit pentru copii Tyoma. O vindem într-un mic pachet tetrapack. Există ceva de genul 170 g. Fermentat pe litru de lapte. temperatura 30 grade. A ieșit delicios, apoi l-am fermentat de câteva ori.Poate că este posibil mai mult, dar cumva au luat-o pe a mea și au mâncat totul curățat, împreună cu un borcan pentru recultură. Deci, cred că poate fi folosit un astfel de chefir pentru copii. Există aceeași ciupercă de chefir ca și în aluatul Kefir. Dar nu alegeți niciunul, ci un producător de încredere, consultați data de expirare. Și astfel perioada de implementare a fost scurtă. Pentru a fi sigur că nu există conservanți acolo.
Aygul
Și dacă o faceți încă pe aluat uscat, atunci este mai bine să luați brânză de vaci pentru brânză de vaci
Glumă
Citat: Luysia

Recent mi-au plăcut culturile inițiale GoodFood Narine și Immunalis.

Iaurt cu culturi inițiale bacteriene (narină, VIVO etc.) (2)

Iaurt cu culturi inițiale bacteriene (narină, VIVO etc.) (2)

Aceasta este narină, gustul este mai pronunțat decât cel al iaurtului, dar nu acru, foarte plăcut. Nu durează deloc!
Iaurt cu culturi inițiale bacteriene (narină, VIVO etc.) (2)

Și acest imunal este, de asemenea, gros și gustos.

Doamne, cât de delicios arată perfect.
Data viitoare voi cumpăra imunitar în mod necesar.
Vă rog să-mi spuneți, care sunt aceste borcane ideale?
irysska
Și vreau să spun că recent m-am agățat de Imunalis Good Food - nu se întinde, gros, nu insipid - un miracol, nu aluat
Ieri am cumpărat Imunalis în Poltava mea, așa că vânzătoarea mi-a spus că peste o săptămână vor avea la vânzare culturi germane de starter, mai ieftine decât Good Food, a mai spus că le-a încercat deja și că sunt delicioase. Dar am uitat să întreb numele
Luysia
Citat: farsa

Doamne, cât de delicios arată perfect.
Data viitoare voi cumpăra imunitar în mod necesar.
Vă rog să-mi spuneți, care sunt aceste borcane ideale?

Da, iaurt perfect în borcane perfecte!

Acestea sunt borcane de la producătorul de iaurt Brand 4001 aproape perfect.

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=180408.0
Citat: irysska

Dar am uitat să întreb numele


irysska, Ei bine, sper să înțelegi că într-o săptămână TREBUIE să fii în această farmacie!
prima ninsoare
Citat: Aygul

Și dacă o faceți încă pe aluat uscat, atunci este mai bine să luați brânză de vaci pentru brânză de vaci

Aici am citit instrucțiunile despre cum să gătești brânză de vaci de la starter cu același nume și imediat toate dorințele au dispărut (se revarsă, se încălzește, se uită). Și cu chefirul este foarte convenabil - într-o pungă și într-o strecurătoare, iar seara totul este gata de la sine
Aici trebuie să încerc să fermentez magazinul, avem doar Agusha pentru copii. Dar mă întreb cum diferă chefirul pentru copii de un adult?
Și Genesisul meu deja îngheță în 5 ore și jumătate gata!
irysska
Anya
Cred că puteți încerca să cântăriți iaurtul și nu numai chefirul
prepararea brânzei de vaci dintr-un aluat special este cu siguranță mai laborioasă, dar se dovedește delicioasă
prima ninsoare
Da, cred și că este și scump .... Sau pot fi și ele fermentate din nou?
irysska
Citat: Luysia


irysska, Ei bine, sper să înțelegi că într-o săptămână TREBUIE să fii în această farmacie!
LucyMă duc pentru tine
irysska
Citat: Prima zăpadă

Da, cred și că este și scump .... Sau pot fi și ele fermentate din nou?
decât, brânză de vaci - sincer să fiu, nu am încercat niciodată
Aygul
Citat: Prima zăpadă

Da, cred și că este și scump .... Sau pot fi și ele fermentate din nou?
poți, am scris despre asta
irysska
Citat: Aygul

poți, am scris despre asta
mulțumesc pentru informații, voi ști
Aygul
Citat: irysska

Anya
Cred că puteți încerca să cântăriți iaurtul și nu numai chefirul
prepararea brânzei de vaci dintr-un aluat special este cu siguranță mai laborioasă, dar se dovedește delicioasă
poți cântări și iaurtul, chiar se numește cumva (am uitat), l-am încercat, este delicios
irysska
Probabil, orice produs din lapte fermentat fabricat din aluat poate fi cântărit pentru un copil - va fi fraged, sănătos și gustos.
Aygul
Mi-am amintit! Iaurt grecesc gros!
prima ninsoare
Vă mulțumesc tuturor pentru răspunsuri, voi încerca să îngheț iaurtul azi
Glumă
Citat: Luysia

Da, iaurt perfect în borcane perfecte!

Acestea sunt borcane de la producătorul de iaurt Brand 4001 aproape perfect.

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=180408.0
Vă mulțumim pentru link.
Aceste cupe se vând separat, tocmai am ars capacele de la ale mele și am nevoie de altele noi. Ai putea schimba înălțimea cupelor și diametrul în cel mai larg punct al lor.
Mulțumesc.
Mona1
Citat: Prima zăpadă


Aici trebuie să încerc să fermentez magazinul, avem doar Agusha pentru copii.Dar mă întreb cum diferă chefirul pentru copii de un adult?

Produsele din sortimentul copiilor sunt mai mult sau mai puțin protejate de orice rău, există un control mult mai mare asupra produselor din gama copiilor.
Apropo, din același motiv, mi-am transferat de mult familia pentru a folosi exclusiv săpun pentru copii.
Luysia
Citat: farsa

Vă mulțumim pentru link.
Aceste cupe se vând separat, tocmai am ars capacele de la ale mele și am nevoie de altele noi. Ai putea schimba înălțimea cupelor capacului și diametrul în cel mai larg punct al lor.
Mulțumesc.



înălțimea cupei cu capac - 88 mm
înălțime fără capac - 84 mm
diametrul varfului - 71 mm
Glumă
Citat: Luysia



înălțimea cupei cu capac - 88 mm
înălțime fără capac - 84 mm
diametrul varfului - 71 mm

Mulțumesc, se va potrivi perfect în fabricantul meu de iaurt
prima ninsoare
Fetelor, iaurtul meu Genesis s-a dovedit a fi snot, deși se pare că au scris despre el aici că nu snot. A făcut totul așa cum a fost scris. Care ar putea fi motivul? (nici Evitalia, nici Narine nu erau snoty) la naiba
irysska
Oricum
Geneza mea este întotdeauna vâscoasă
motive posibile: drojdia a fost diluată în lapte rece
temperatură scăzută în iaurt
poate subexpus în iaurt
Glumă
Citat: Luysia

Recent mi-au plăcut culturile inițiale GoodFood Narine și Immunalis.

Iaurt cu culturi inițiale bacteriene (narină, VIVO etc.) (2)

Iaurt cu culturi inițiale bacteriene (narină, VIVO etc.) (2)

Aceasta este narină, gustul este mai pronunțat decât cel al iaurtului, dar nu acru, foarte plăcut. Nu durează deloc!
Iaurt cu culturi inițiale bacteriene (narină, VIVO etc.) (2)

Și acest imunal este, de asemenea, gros și gustos.

Am visat la iaurturile tale, așa că trebuie doar să te întreb, ai scris undeva exact cum le gătești, cât timp și toate astea?
irysska
Glumă
Voi răspunde pentru Lyudmila, ce să citesc chiar aici - totul este descris, uite
Luysia
Citat: farsa

Am visat la iaurturile tale, așa că trebuie doar să te întreb, ai scris undeva exact cum le gătești, cât timp și toate astea?

Glumă, Am fost foarte jenat ...

Dar pentru a nu avea aceleași vise în fiecare zi, iată o altă porțiune pentru astăzi.

Iaurt cu culturi inițiale bacteriene (narină, VIVO etc.) (2)

Iaurt cu culturi inițiale bacteriene (narină, VIVO etc.) (2)

Citat: irysska

Glumă
Voi răspunde pentru Lyudmila, ce să citesc chiar aici - totul este descris, uite

Da, citește-l, acolo fetele s-au pregătit foarte mult, au arătat și au spus.
HelenaAlex
Citat: Prima zăpadă

Fetelor, iaurtul meu Genesis s-a dovedit a fi snot, deși se pare că au scris despre el aici că nu snot. A făcut totul așa cum a fost scris. Care ar putea fi motivul? (nici Evitalia, nici Narine nu erau snoty) la naiba
Am citit undeva acel „snot” de la supraîncălzire.
prima ninsoare
Fetelor, vă mulțumesc enorm pentru sfaturi, ce aș face fără voi?
Am îndepărtat două șervețele din partea de jos a fabricantului de iaurt, l-am ținut puțin peste 6 ore și s-a dovedit a fi un iaurt super-duper din Genesis. Și în plus, l-am făcut din 1/3 dintr-un plic, voi vedea de câte ori poate fi refermentat.
irysska
Fetelor, cine a citit deja știrile despre culturile de început ale lui Vivo, și anume iaurtul, chefirul și smântâna?
Informații de pe site-ul oficial al culturilor inițiale Vivo:

Consistență nouă și îmbunătățită.

Din 2013, începe producția de culturi reînnoite VIVO cu un autocolant „o nouă consistență îmbunătățită”. Prin optimizarea raportului dintre speciile de bacterii care alcătuiesc compoziția, s-au realizat următoarele îmbunătățiri:

- consistență îmbunătățită. Produsul este gros, dar nu vâscos (nu slab). Și dacă îl amesteci cu o lingură - primești iaurt „de băut”.

- pregătire simplificată. Acum, toate culturile inițiale VIVO trebuie fermentate la aceeași temperatură: 36-40 de grade.

- comoditate și fiabilitate. Produsele noi fermentează mai repede. Cultura inițială a devenit mai puțin sensibilă la erorile de temperatură și calitatea laptelui.

Începând de astăzi, toate culturile inițiale de „smântână” și „kefir” produse în 2013 sunt produse numai în noua versiune.

Iaurtul VIVO este disponibil pentru comanda pe site atât în ​​versiunea nouă, cât și în cea veche. În lanțurile de retail Megamarket și Auchan, tot iaurtul este nou. În alte lanțuri de retail - vechea versiune a iaurtului. Listele de produse actualizate și lanțuri de retail cu iaurt nou se vor extinde.

rusja
Wow
Irusik, mulțumesc pentru știri, va trebui să o cumpăr, altfel le-am uitat de mult, le-am abandonat
irysska
Olyushka, sănătate
Vreau să cumpăr o nouă Vivo Sour Cream, mi-a fost dor de smântână de casă, acum adaug Imunalis Good Food în brânza de vaci în loc de smântână (nu se întinde, este delicios, Ksyusha-Lozya mi-a recomandat-o), plus mărar, sare
irysska
Am primit un Smetana Vivo actualizat de la Kidstaff astăzi, aici:
Iaurt cu culturi inițiale bacteriene (narină, VIVO etc.) (2)

Vom încerca
rusja
De la merci, sho a arătat, cel puțin voi ști cum arată
nisipos
Citat: irysska

Astăzi am primit un Smetana Vivo actualizat de la Kidstaff, aici:
Iaurt cu culturi inițiale bacteriene (narină, VIVO etc.) (2)

Vom încerca
Spune-mi mai târziu cum este pentru tine, vreau și smântână
rusja
Oksana, am luat smântână doar în biroul lor de pe Levoberezhna, nu am văzut-o niciodată la vânzare gratuită în supere
nisipos
Citat: irysska

Fetelor, cine a citit deja știrile despre culturile de început ale lui Vivo, și anume iaurtul, chefirul și smântâna?
Informații de pe site-ul oficial al culturilor inițiale Vivo:

Consistență nouă și îmbunătățită.

Din 2013, începe producția de culturi reînnoite VIVO cu un autocolant „o nouă consistență îmbunătățită”. Prin optimizarea raportului dintre speciile de bacterii care alcătuiesc compoziția, s-au realizat următoarele îmbunătățiri:

- consistență îmbunătățită. Produsul este gros, dar nu vâscos (nu slab). Și dacă îl amesteci cu o lingură - primești iaurt „de băut”.

- pregătire simplificată. Acum, toate culturile inițiale VIVO trebuie fermentate la aceeași temperatură: 36-40 de grade.

- comoditate și fiabilitate. Produsele noi fermentează mai repede. Cultura inițială a devenit mai puțin sensibilă la erorile de temperatură și calitatea laptelui.

Începând de astăzi, toate starterele „smântână” și „kefir” produse în 2013 sunt produse numai în noua versiune.

Iaurtul VIVO este disponibil pentru comanda pe site atât în ​​versiunea nouă, cât și în cea veche. În lanțurile de retail Megamarket și Auchan, tot iaurtul este nou. În alte lanțuri de retail - vechea versiune a iaurtului. Listele de produse actualizate și lanțuri de retail cu iaurt nou se vor extinde.


La naiba, chiar și pe Levoberezhka ... unde Toko nu a cumpărat întotdeauna o puncție
rusja
Când încă nu exista bulgară și mâncare bună, am mers acolo regulat, totul a funcționat întotdeauna, dar după ce am încercat altele, mi-am dat seama că VIVO este mai acru și mai bogat decât bulgarul și mai puțin dens decât Good Food, așa că l-am abandonat pentru a merge acolo .
irysska
Citat: Sandy

Spune-mi mai târziu cum este pentru tine, vreau și smântână
Vă povestesc despre noua smântână
dar mi-a plăcut și versiunea veche a dospului
irysska
Olyushka
deci nici Good Food, nici Genesis nu au smântână
Lactina are, dar nu am încercat
dar smântână Vivo la 10% Burenka îmi place foarte mult
nisipos
Fetele s-ar putea să nu fie în subiect .. dar ... l-am cumpărat a doua oară în greutate în Buffet, laptele praf era scris 25% grăsime, îl diluez .... nici nu știu ce tip de zer este și când fierbeți se buclă .. ce pentru asemenea prostii
Poate că acesta este praf de zer, dar a fost scris pe punga de hârtie „lapte praf”
rusja
Citat: irysska

Olyushka
deci nici Good Food, nici Genesis nu au smântână
Lactina are, dar nu am încercat
dar smântână Vivo la 10% Burenka îmi place foarte mult
Mi-a plăcut și smântâna bulgară, nu rău, dar deocamdată cumpăr magazinul Bila Liniya (Biserica Albă este patria mea) în 350 gr. într-un pahar sau într-o pungă moale "Yagotynske" - 21%
rusja
Ira, mergi la DATE RONDE în timp ce ea încă atârnă pe lista subiectelor, altfel va cădea din nou în comă
Mona1
Citat: irysska


dar smântână Vivo la 10% Burenka îmi place foarte mult

Irisha, și tu o faci, așa cum facem de obicei iaurt, dar nu lapte, ci smântână și o temperatură de 30 de grade? Si nu fierbi crema? Sau sunt UHT?
nisipos
Citat: rusja

Mi-a plăcut și smântâna bulgară, nu rău, dar deocamdată cumpăr magazinul Bila Liniya (Biserica Albă este patria mea) în 350 gr. într-un pahar sau într-o pungă moale "Yagotynske" - 21%
Tara natala? Și am studiat acolo la Universitatea BDAU din Sobornaya
Apropo, smântână bună "Galacton" este biciuită pe super prăjituri
rusja
Citat: Sandy

Tara natala?
Da, eu, ca Șevcenko (născut în Morintsy și trăit în Kirilovka), m-am născut într-un centru de afaceri și am plecat cu mândrie să „trăiesc” în capitală
irysska
Citat: Mona1

Irisha, și tu o faci, așa cum facem de obicei iaurt, dar nu lapte, ci smântână și o temperatură de 30 de grade? Si nu fierbi crema? Sau sunt UHT?
da, crema UHT Burenka
Și fac asta: împart o sticlă de aluat în două (turn dintr-o sticlă în alta până devin aceeași greutate - am cântare cu o precizie de 0,1 g)
A încălzit crema la 30 ° C, puțină apă caldă într-o sticlă de aluat pentru a se dizolva, apoi a turnat-o în cremă și voilă

dar acum smântâna este actualizată și acolo scriu despre temperatura 36-40C - deci nu știu pe care să o pun acum, 36C
Mona1
Citat: irysska


dar acum smântâna este actualizată și acolo scriu despre temperatura 36-40C - deci nu știu pe care să o pun acum, 36C
Dar mă întreb cum va avea gust în comparație cu neactualizat. Este bine că ați încercat acest lucru înainte, puteți verifica dacă există o diferență. O să faci acum la 30 de ani sau la 36 de ani, după cum se spune?

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine