Sedne
Gamaun, Mă bucur foarte mult că aveți acum iaurturi de casă delicioase.
Hactrma
Sedne, ea a fost în frigiderul meu, iar ei scriu acolo timp de 12 luni.
Gamaun
Citat: Hactrma
Bună, vă rog să-mi spuneți: puteți mânca iaurt din aluatul expirat? Aluat Vivo din martie 2015 I-am fermentat laptele, totul a funcționat, dar mi-e teamă să-l încerc și cu atât mai mult să îl dau copiilor.
Dacă pungile au fost închise, atunci nimic nu se va întâmpla cu drojdia. Nu a existat alt acces la microorganisme. Adică, bacteriile dăunătoare nu au putut ajunge acolo. După data de expirare, ați putut renunța la viabilitatea aluatului. Ceea ce în cazul dvs. nu s-a întâmplat sau nu s-a întâmplat încă. Scriu ca o persoană care a lucrat cu culturi celulare, microorganisme, incl.
Hactrma
GamaunMulțumesc mult pentru răspuns, m-ai liniștit, vom mânca
Glumă
Citat: Sedne

Am mai spus că iaurtul este ca iaurtul, nu am entuziasm, dar nici nu am opusul.
Svetlana, ce iaurt este gustos pentru tine? Acum îmi place greaca din cele cumpărate fără aditivi din colibă, dar după cum înțeleg, greaca nu este ușor de făcut. Este complet fără acri și atât de cremos.
Sedne
Speranţă, Îmi place doar aciditatea, fac iaurturi numai din fermenti, îmi plac Immunalis și fermentații din VNII (în special Tonus), și puțin mai puțin, dar și Vivo îi place foarte mult fermentenții.
umbră
Pace cu voi, brutarii!

Glumă - - Este complet acru și cremos.

Deci am greacă tot timpul
Glumă
Citat: Sedne

Speranţă, Îmi place doar aciditatea, fac iaurturi numai din fermenti, îmi plac Immunalis și fermentații din VNII (în special Tonus), și puțin mai puțin, dar și Vivo îi place foarte mult fermentenții.

Ce înseamnă drojdie? Vivo Evitalia și alte plicuri sunt aluat? Este Immunalis o firmă sau o specie? De unde să cumpărați de la Vnia?


Adăugat joi, 04 august 2016 23:17

Citat: umbră

Pace cu voi, brutarii!

Glumă - - Este complet acru și cremos.

Deci am greacă tot timpul
Deci, din ce te faci?
umbră
Pace cu voi, brutarii!

Glumă--

Sourdough sau Orsika sau activia, dar laptele nu este mai mic de 5,5%

Și nu-l păstrez timp de 8 ore conform instrucțiunilor, cât de acru devine - de obicei 5 sau 6 ore

Aluatul din Orsika din Auchan 145 de ruble pentru un pachet de cinci plicuri
Gamaun
Grecescul este iaurtul strecurat. Într-o versiune simplificată, iaurtul este plasat într-o strecurătoare cu 2 straturi de tifon și refrigerat timp de câteva ore. Lăsați zerul să se scurgă. Am încercat iaurt grecesc de mai multe ori în Spania. Diferă de la producător la producător. Mai mult sau mai puțin acru, consistența seamănă mai mult cu smântâna nu groasă.
Sedne
Citat: farsa
De unde să cumpărați de la Vnia?
De asemenea, cumpără strada Lyusinovskaya de la Institutul de Cercetare All-Russian al industriei lactate, nu-mi amintesc casa
Citat: farsa
Este Immunalis o firmă sau o specie?
Este o firmă de mâncare bună, bună
Citat: farsa
Ce înseamnă drojdie? Vivo Evitalia și alte plicuri sunt aluat?
Da, acestea sunt drojdii uscate.
Glumă
Citat: umbră

Pace cu voi, brutarii!

Glumă--

Sourdough sau Orsika sau activia, dar laptele nu este mai mic de 5,5%

Și nu-l păstrez timp de 8 ore conform instrucțiunilor, cât de acru devine - de obicei 5 sau 6 ore

Aluatul de la Orsika din Auchan 145 de ruble pentru un pachet de cinci plicuri

Mulțumim pentru pont, Orsika nu a încercat încă.


Adăugat vineri 05 august 2016 11:35

Citat: Sedne

De asemenea, cumpără strada Lyusinovskaya de la Institutul de Cercetare All-Russian al industriei lactate, nu-mi amintesc casa. Aceasta este o firmă de alimente bună, bună, acestea sunt culturi de început uscate.

Buna dimineata.
Este clar că și mie mi-a plăcut foarte mult mâncarea bună, dar acum nu mai găsesc de unde să o cumpăr sau cu o dată de expirare mică sau departe.
Sedne
Apropo, Squaska a apărut în cel mai apropiat magazin de magnolii, poate cineva este interesat. Singurul lucru este să nu-l păstrezi la frigider.
Fărâmă
Citat: umbră
lapte nu mai puțin de 5,5%

Anatolie, și ce fel de lapte cumpărați?

Am iaurt în picioare și alții ca acesta, se dovedește a fi un amestec de 900 gr. 3,2% lapte și 350 gr. 10% smântână) ...

Fermentez cu Orsik) ...

Doar cu laptele, consistența este mai slabă ...
sazalexter
Fărâmă, Inna, ai încercat asta?

Iaurt cu culturi inițiale bacteriene (narină, VIVO etc.) (2)


Se dovedește foarte prost
Sedne
Ciudat, dar iau mereu iaurt fără cremă.
umbră
Pace cu voi, brutarii!
Recent, dacă o soție coboară pe drumul de la serviciu la Auchan, atunci facem 5,5% din Avid
Și dacă nu, atunci la 6% bieloruse

Puteți adăuga, în principiu, 3,2% lapte praf sau lapte condensat
Atâta timp cât cred, deși scriu că este natural, cred că se strică
RepeShock
Citat: Sedne
dar întotdeauna iau iaurt în picioare fără cremă.

+1

Citat: umbră
În principiu, este posibil să se adauge 3,2% lapte praf sau lapte condensat

Pentru ce? De ce să striceți un produs natural?

Milk 3.2 face un iaurt minunat și gros. Nu înțeleg deloc de ce ar trebui compactat artificial ...
Odată am încercat să fac din lapte de 6%, nici gustul, nici consistența nu au diferit deloc de 3,2%.
Sedne
Citat: RepeShock
Milk 3.2 face un iaurt minunat și gros.
De asemenea, o fac tot timpul de la 3.2 (nu adaug nimic, cu excepția aluatului), nu am obținut un conținut redus de grăsimi, pentru mine 3.2 este laptele cel mai optim și mai mare este gras pentru mine.
Venera007
Îmi puteți spune, vă rog, în ce departament sunt vândute fermentele Orsik în Auchan? Și cineva le-a cumpărat în Marfino?
Hactrma
Venera007, în secțiunea cu lapte acru, unde chefir etc.
Venera007
Nastya, Mulțumesc!
umbră
Pace cu voi, brutarii!

Să punctăm eu

RepeShock - --De ce să strici un produs natural?

Sunteți serios Sunteți sigur că pachetul conține lapte natural
Sedne-- - O fac tot timpul de la 3.2, dar cea mai mare este un pic îndrăzneață pentru mine.

Duc este preparat cu mușchi din orice conținut de grăsime. Dar întrebarea a fost - ce ar fi prezent un gust cremos, dar nu puteți face acest lucru din lapte fără grăsimi?

Venera007
umbră, De asemenea, mă îndoiesc foarte mult că pungile conțin lapte natural. Prin urmare, încerc să cumpăr schiță. Cel puțin se înrăutățește normal dacă uiți brusc de asta
RepeShock
Citat: umbră
Suntem siguri că pachetul conține lapte natural

Sunt sigur. Laptele non-natural nu este fermentat cu aluat, este verificat!
Mai mult, nu iau niciun fel de lapte)
umbră
Pace cu voi, brutarii!

Ei bine, împărtășește - ceea ce nu este oribil

La dacha, de câteva ori am făcut-o complet din ploaie uscată bielorusă \ 3 zile și până la cel mai apropiat magazin timp de o jumătate de oră cu pokhom \ în mod normal totul a fost fermentat, singurul lucru a fost că am îngrășat mai mult
RepeShock
Citat: umbră
ceea ce nu este oribil

Fără secret) Avida UHT 3,2%.
Ce este mai bun la asta, puteți cumpăra o mulțime dintr-o dată)
umbră
Pace cu voi, brutarii!

STANIU

Astăzi lapte fermentat Orsik Brest lituanian, care este de 3,6%
A rămas timp de 7 ore - chiar și până la iad în sat - așa cum a fost și a rămas, nici cel mai mic indiciu de fermentare
RepeShock

Orsik-ul meu nu fermentează în mai puțin de 9-10 ore.
Chiar nu le fac iaurt, ci doar chefir și iaurt.
Fărâmă
Citat: RepeShock
numai kefir și iaurt

Am și eu recent și așa), se pregătesc maximum 7 ore), dar mai des mai puțin)), încălzesc laptele la 36 de grade ...
Olga_Ma
Și fac iaurt din lapte Avida (Belgorodskoe) 3,2% și din cultura starter vivo (cel mai mult îmi place). Nu încălzesc laptele, îl amestec doar cu aluatul și tefalul în iaurt (12 cani) timp de 8 ore. Si asta e! Iaurtul este gata, îl puteți coace cu gem și salată și pește!
RepeShock
Citat: Krosh
Incalzesc laptele la 36 de grade ...

Dar nu-l încălzesc .... Nu l-am încercat cu orsik, dar smântâna vivo nu-i place deloc încălzirea, iar gustul este diferit și consistența.
Și din aluat am ceva snot ..... poate că au nevoie să le încălzească laptele.
Fărâmă
Citat: RepeShock
Dar nu îl încălzesc

Nu l-am încălzit o dată), am făcut semn să aștept ca iaurtul să fie gata sau kefir sau iaurt, nu-mi amintesc ce am fermentat atunci) , acum ma incalzesc ...

umbră, Anatoly, pentru cât de mult a fermentat iaurtul tău în cele din urmă?
RepeShock
Citat: Krosh
făcu semn să aștepte pregătirea

Iata ...))))
Și o pun mereu noaptea, mi-e convenabil) Aici smântână 5-6 ore acră, o fac ziua.
umbră
Pace cu voi, brutarii!

De obicei iaurtul pe Orsik este gata în 6 ore, ei bine, 7 este marginea: da: îl puteți păstra mai mult timp dacă aveți nevoie de aciditate

Croșetată

Ei bine, în cele din urmă, văzând că iaurtul nu funcționează, am scos aparatul de iaurt din priză și l-am lăsat să se răcească cu borcanul înăuntru. Mă ridic la șase dimineața - păream că mi se pare să se îngroașe și la ce era atât de normal Adică 8 ore într-un fabricant de iaurt care funcționează și 6 într-unul deconectat.

Acum l-am încercat, după ce l-am măsurat deja, că va fi acru, dar nu - destul de demn atât ca densitate, cât și ca gust

Așa că înțelege care a fost motivul
Glumă
O zi buna.
Ajutor. Vă rugăm să ne informați ce este mai bine de făcut.
Iaurt preparat din iaurt vivo. Nu a funcționat - m-am supraexpus la vină mult timp.
Se desprinde și are gust de boabe, ce poți face cu el? În teorie, desigur, puteți coace pâine chiar pe acest iaurt, dar am 7 borcane, iar HP este nou și încă vreau să încerc să coac oricare altul.
Sedne
Speranţă, Pâine, aluat, clătite, clătite, caserolă de caș, briose.
RepeShock
Citat: farsa
ce poți face cu el?

Se toarnă lapte și se prepară brânză de vaci în produse de patiserie.
Glumă
Citat: RepeShock

Se toarnă lapte și se prepară brânză de vaci în produse de patiserie.

Am 1 litru de iaurt, de cât lapte am nevoie?
Dacă nu este dificil de spus mai detaliat, am citit doar cum se face brânza de vaci, dar nu am făcut-o niciodată.
Mulțumesc


Adăugat joi, 11 august 2016, ora 14:59

Citat: Sedne

Speranţă, Pâine, aluat, clătite, clătite, caserolă de caș, briose.

Mulțumesc, nu vom mânca atât de mult chiar și în câteva zile.
RepeShock
Citat: farsa
Am 1 litru de iaurt, de cât lapte am nevoie?
Dacă nu este dificil de spus mai detaliat, am citit doar cum se face brânza de vaci, dar nu am făcut-o niciodată.

Cel puțin câte) Iaurtul va acționa ca un aluat, îl amestecă bine în lapte și se lasă să se acre.
Rețineți că producția de brânză de vaci va fi de aproximativ 1: 3, 1 parte de brânză de vaci și 3 părți de zer (acest lucru este foarte aproximativ), dar din această proporție puteți decide cât de multă brânză de vacă aveți nevoie sau cât de mult lapte să lua.
Îmi place această rețetă:

Iaurt cu culturi inițiale bacteriene (narină, VIVO etc.) (2)Caș natural din lapte acru
(Omela)


Dar când fac la mv Panasonic, durează mai mult timp, de două sau trei ori, acolo îl urmez deja prin vedere și gust.
Rețeta este foarte detaliată și intuitivă.
Fărâmă
Citat: RepeShock
timpul durează mai mult, de două sau trei ori

Ce faci ?!

Și ce anume necesită mai mult timp, irlandez ?

În ultimele luni fac brânză de vaci numai conform retetei lui Ksenia !!!

Acum, la căldură, laptele fermentează mult mai repede), aproximativ o zi) și așa), totul, după cum a scris Ksenia, 1,5 zile pentru fermentarea laptelui și 1,5 ore pentru încălzirea brânzei de vaci ...

O fac și în Panasonic), într-o cantitate mare și constant de la 4 litri de lapte ...
RepeShock
Citat: Krosh
Și ce anume durează mai mult, irlandeză?

Pentru prepararea brânzei de vaci
adică, în 1,5 ore, nifiga nu este ondulată, nu, este ondulată, desigur, dar nu în funcție de consistența de care am nevoie)
Apăs un raport în rețetă, l-am făcut într-un bork, totul este exact așa cum s-a dovedit în rețetă, în 1,5 ore.
Și într-un Panasonic de 5 litri, îmi ia mereu mai mult timp, nu știu de ce. Mai mult, nu fac niciodată mai mult de 2-2,5 litri
Aparent, tensiunea din țară este mai slabă.

De asemenea, o fac doar conform acestei rețete, îmi place foarte mult brânza de vaci, pot hamster asta fără aditivi)

Glumă
Citat: RepeShock

Cel puțin câte) Iaurtul va acționa ca un aluat, îl amestecă bine în lapte și se lasă să se acre.
Rețineți că producția de brânză de vaci va fi de aproximativ 1: 3, 1 parte de brânză de vaci și 3 părți de zer (acest lucru este aproximativ aproximativ), dar din această proporție puteți decide cât de multă brânză de vacă aveți nevoie sau cât de mult lapte lua.
Îmi place această rețetă:

Iaurt cu culturi inițiale bacteriene (narină, VIVO etc.) (2)Caș natural din lapte acru
(Omela)


Dar când fac la mv Panasonic, durează mai mult timp, de două sau trei ori, acolo îl urmez deja prin vedere și gust.
Rețeta este foarte detaliată și intuitivă.

Mulțumim, ne-am grăbit direct la link.
vă rugăm să verificați acțiunile mele.
Îmi amestec 1 litru de iaurt + 2 litri de lapte pentru un total de 3 litri, îl turn în bolul multicooker (am Panas, dar acum folosesc un shte).
Tocmai l-am turnat, am închis capacul și nu am pornit nimic și, după 36 de ore, l-am încălzit timp de 1,5 ore, câte grade este încălzirea pentru Panas? Apoi a scos-o și a cântărit-o.
Mulțumesc.
RepeShock
Citat: farsa
vă rugăm să verificați acțiunile mele.
Îmi amestec 1 litru de iaurt + 2 litri de lapte pentru un total de 3 litri, îl turn în bolul multicooker (am Panas, dar acum folosesc un shte).
Tocmai l-am turnat, am închis capacul și nu am pornit nimic și după 36 de ore l-am încălzit timp de 1,5 ore, câte grade este încălzirea pentru Panas? Apoi a scos-o și a cântărit-o.
Mulțumesc.

MV poate fi orice este convenabil.
Nu va trebui să așteptați 36 de ore, deoarece nu veți avea doar lapte, ci cu iaurt, care va permite laptelui să se acreze mai repede.
Există o fotografie în rețetă, fii ghidat de ele, pentru că o faci pentru prima dată. Atunci va fi mai clar.
Am turnat totul în bolul MV, l-am închis și ne uităm periodic la modul în care merg lucrurile acolo. Recomand să nu închideți bine capacul, este cald acum, să fie aer. Nu trebuie să porniți încă nimic, laptele ar trebui să devină acru.
Apoi porniți încălzirea și așteptați 1,5 ore. Temperatura de încălzire aproximativ 70-73 gr. După 1,5 ore, deschideți capacul și vedeți (comparați rezultatul din fotografia din rețetă, gustați-l. Dacă ceva jenează, de exemplu, pare complet lichid, păstrați-l încă încălzit, nu se va înrăutăți.
Cașul se dovedește a fi foarte fraged.

Noroc!
Fărâmă
Citat: sazalexter
Inna, ai încercat asta?

Cumpărat astăzi deși am trecut la lapte pasteurizat cu o perioadă de valabilitate de 5 zile acum mult timp), Voi încerca să gătesc iaurt pe el ...

Oricum, gustul iaurtului cu lapte, pe care îl folosesc de foarte mult timp pe acest lapte, va diferi foarte mult)) ...

Voi folosi același aluat, pentru puritatea experimentului, de la Orsik) ...

Multumesc pentru sfat, Sasha !!!
umbră
: Pace cu voi, brutarii!

Iată laptele actual. nu ați încercat să amestecați iaurtul
Desigur, gustul se schimbă foarte mult față de conținutul de grăsime - ei bine, este cam normal
Însă dintre cele care sunt de la 3,2 la 3,5 Parmalat, în opinia mea, nu sunt în concurență,
Și o mulțime de lapte cu un conținut mai ridicat de grăsimi poate da startul
Prețul pentru el, desigur, Dar să spunem la răscruce pentru el des
Promoțiile sunt
Fărâmă
umbră, Anatoly, ai încercat așa ceva?

Iaurt cu culturi inițiale bacteriene (narină, VIVO etc.) (2)

Multă vreme aveam să încerc să gătesc iaurt pe el, dar nimic ...
mowgli
și iau un pachet de lapte local și smântână locală 0,5 și fermentez apoi, în general, se dovedește super iaurt, sau iau lapte 5%.

Inna, ai încercat multe culturi de început? Ce iei de obicei? Vreau doar să comand, s-ar putea spune pentru prima dată
Fărâmă
Citat: mowgli
Inna, ai încercat multe culturi de început?

Nu puțin Natul ...

Citat: mowgli
Ce iei de obicei?

Natulechka, dragostea mea - culturi inițiale bacteriene de la Orsik !!!

Mi-a plăcut absolut tot: chefirul, laptele copt fermentat, iaurtul, iaurtul ...

Iată doar drojdia Brânză de vacă Fără să mă gândesc, l-am apucat, cumva s-a dovedit inutil ...

Cu mult timp în urmă s-a așezat pe acest metoda de preparare a brânzei de vaci și chiar fără aluat, un rezultat constant excelent !!!

Ferment Brânză de vacă ajută laptele să se transforme rapid în iaurt, așa că îl voi folosi pentru iaurt, altfel mai am un aluat de caș, oh, cât ...
mowgli
Mulțumesc, Innus! Astăzi am descoperit rețeta Omelkin, chiar la timp, în curând va apărea nepotul și vom hrăni brânza de vaci.

Doar că acum există atât de multe culturi inițiale și inarine italiene și vivo, multe din toate, ochii îmi cresc, dar vreau să-mi îmbunătățesc sănătatea

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine