Kamusik
Zhenya, inutil!
echeva
Am făcut un tort marocan - în cremă există doar gelatină. Se pare că laptele de pasăre ... familia mea iubește o cremă ca iaurtul gros - smântână, așa că pun o întrebare despre un îngroșător de cremă .. Nu aș vrea să obțin din nou o cremă puternică de mousse ... sau sunt ale mele frici neîntemeiate? (Pe de altă parte - îngroșătorul va păstra forma cremei?) ... În general. a decis să am încredere în tine complet și irevocabil
Kamusik
Dacă faci totul strict conform rețetei, atunci nu va exista jeleu puternic. Și, deoarece stratul de cremă este suficient de ridicat, fixatorul nu va ține un astfel de strat. Aveți două opțiuni - fie să faceți cu un agent de îngroșare și un strat de cremă de două ori mai puțin, fie cu gelatină conform rețetei.
Py. Sy. De ce substanțe chimice inutile (îngroșător), mai ales pentru tine? DIN PUNCTUL MEU DE VEDERE.
Ilona
Nu va exista jeleu puternic! Am verificat, a ieșit atât de gustos și fraged, dar am luat 20g de gelatină, pentru că am gelatina doctorului Otcher, este mai grippy.
Tasha
În general, există calcule generale. Poate că cineva nu știe, atunci trebuie să vă amintiți: 1 litru din masa totală a cremei are nevoie de 20 g de gelatină. Pentru a dizolva 1 g de gelatină, se utilizează 5 g de apă.
echeva
cât trebuie să iei obisnuitul gelatină, nu instantaneucum este reteta?
Tasha
Îi prețuiesc în mod egal în gelatinizare.
Se dizolvă imediat: se toarnă gelatina în apă clocotită, amestecând energic. Se dizolvă gelatina obișnuită: se toarnă pulberea cu apă rece și se lasă timp să se umfle, apoi se încălzește până se dizolvă.
Zhivchik
Citat: echeva

cât trebuie să iei obisnuitul gelatină, nu instantaneucum este reteta?

Gelatina obișnuită și gelul instant au un raport de 1: 1,5.
Adică luăm de obicei 1 lingură. l, dar instant 1,5 linguri. l


Am adus acest lucru în practică.

Dacă prescripția crește rapid. -30 g, apoi obișnuitul - 20 g.

Citat: tasha74

Îi prețuiesc în mod egal în gelatinizare.

echeva
Mai iau 20 g în loc de 30 ... - MULTUMESC PENTRU RĂSPUNSURI !!!
Tasha
De asemenea, obișnuiam să împărtășesc: pulbere, foaie, instant. Până la urmă, am și exersat și am ajuns la concluzia că sunt la fel. Nu absolut, desigur. Frunze curate și fără miros (aurul și platina sunt mai puternice). Dar acum am de-a face cu gelatină pudră Bloom 200 (puterea gelatinei de gelatină de calitate alimentară este determinată de Bloom sau Valentui) și instant Mriya - nu văd nicio diferență în efect.
Zhivchik
Citat: tasha74

De asemenea, obișnuiam să împărtășesc: pulbere, foaie, instant. Până la urmă, am și exersat și am ajuns la concluzia că sunt la fel. Nu absolut, desigur. Frunze curate și fără miros (aurul și platina sunt mai puternice). Dar acum am de-a face cu gelatină pudră Bloom 200 (puterea gelatinei de gelatină de calitate alimentară este determinată de Bloom sau Valentui) și de Mriya instantanee - nu văd nicio diferență în efect.

Nu am Gelatine Bloom 200. Și și frunza.
Comparam gelatina obișnuită, care se vindea în plicuri, și acum gelatina instant. Dacă luăm raportul 1: 1, atunci cu cel instant se dovedește nu jeleu, ci jeleu gros. Dacă luați 1: 2, atunci vă place cauciucul. Dar 1: 1.5 este corect.
kukki
Bună ziua, fetelor. Spune-mi, a încercat cineva să acopere acest tort cu mastic? Am comandat un tort de ciocolata cu crema de branza si piersici. si apoi gasesc acest miracol !! exact ceea ce ai nevoie. dar nu cuvinte despre mastic ... va rezista tortul la greutatea masticului?
Zhivchik
Citat: kukki

Spune-mi, a încercat cineva să acopere acest tort cu mastic? Am comandat o prajitura de ciocolata cu crema de branza si piersici. si apoi gasesc acest miracol !! exact ceea ce ai nevoie.dar nu cuvinte despre mastic ... va rezista tortul la greutatea masticului?

Dacă un biscuit clasic vă poate rezista masticului, atunci și acest tort va rezista.
kukki
Citat: Zhivchik

Dacă un biscuit clasic vă poate rezista masticului, atunci și acest tort va rezista.

Mulțumesc
Anyuta NN
Mulțumim autorului pentru rețeta acestui minunat tort. Ne-a plăcut foarte mult. Prajitura bogata cu ciocolata, sufle delicios, randament mare pentru prajituri. Trebuie doar să vă gândiți cum să tăiați corect și să așezați piersicile, astfel încât tăietura să fie frumoasă.
Tort cremos de ciocolata cu piersici
Tort cremos de ciocolata cu piersici
Bufniță
Natasha, am un raport și o recunoștință. Cake este acum unul dintre preferatele mele. Cât de delicios, cuvintele nu pot transmite: mail1: Am făcut-o cu piersici, vreau să încerc și cu căpșuni Decorate cu ciocolată, ți-am relatat despre aventurile mele cu ciocolată din Temka. (Decor cu ciocolată albă: crizantemă și laturi de tort) o treime din norma. Păcătosesc asupra lui, mi-e teamă din cauza lui biscuiții cresc prost când adaug mult
Tort cremos de ciocolata cu piersici
Și aceasta este o vedere de sus. Desigur, există ceva la care să lucrezi, dar chiar și acesta a fost inteligent pentru un suflet dulce. Principalul lucru este să pretindem că totul este conceput în acest fel.
Tort cremos de ciocolata cu piersici
Bufniță
Natasha, a făcut-o pentru Anul Nou. Bineînțeles că l-am înșelat. De ce l-am băgat în frigider și apoi am început să-l ud cu glazură, ei bine, s-a apucat inegal. L-am mascat cu pulbere. Nimeni nu a acordat nicio atenție. Ciocolata a fost de 73%. Pentru mine, tocmai corect, puțin amar. Toată lumea i-a plăcut, doar nepotul părea amar. Acum, dacă voi coace copiii, voi lua o ciocolată simplă sau voi schimba rețeta de glazură. Multumesc din nou. Acesta este unul dintre prăjiturile mele preferate.
Am făcut o fotografie cu hârtia, așa că am transferat-o și nu a mai avut timp să filmez.
Tort cremos de ciocolata cu piersici
Merri
Larissa, glafurile nu sunt vizibile, parcă așa concepute!
Rivka
Tasha, multumesc mult pentru reteta!
Am făcut ultimul apel. Înainte de asta a fost un eșec, așa că mâinile îmi tremurau. Dar mi-a plăcut mult tortul, au sunat și au mulțumit.
Crema a fost ușor de lucrat. M-am îndoit dacă era posibil să umpleți crema cu ganache, în sensul nu numai al prăjiturilor, ci al întregii creme. A făcut ganache din ciocolată albă și nu a înghețat. Prin urmare, întrebarea a dispărut de la sine.
Pentru mine personal, cremei îi lipsește ceva, o notă. Dar cel mai important lucru este că clientului i-a plăcut.
Mulțumesc și recomand-o tuturor.
ElenaS
Fetelor ... pliz spune-mi .... Am nevoie de un astfel de tort doar pentru a acoperi blatul cu unt + fursecuri și pentru a decora cu cremă MB. cum se va comporta crema de mousse, chitul nu va cădea? Are cineva experiență? chiar nevoie
Inna76
Buna ziua. Tortul este delicios, ușor, făcut pentru noul an, a mers cu o bubuitură. Făcut conform rețetei neschimbat. Greutate 3100 înălțime 8,5, diametru 26 cm, înălțimea tortului în sine 2,5 cm. Singurul lucru este că ganache-ul meu nu a înghețat, ci a înmuiat tortul de sus (a fost complet absorbit). Imi puteti spune motivul ??? L-am aplicat abia cald pe o prăjitură răcită, dar după o zi nu a înghețat în frigider (se văd petele în fotografie). Este bine că bezeaua nu a funcționat (totul a fost crăpată), a sfărâmat-o și a stropit-o deasupra (a existat o prăjitură pentru mine, un test al pixului atât în ​​ea, cât și în bezea pe bețe).
Tort cremos de ciocolata cu piersici
Tort cremos de ciocolata cu piersici

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine