oskar
Fotografie din cealaltă parte a tortului
Tort de basm
Tortul a ieșit cu o greutate de 3 kg
flokss
O zi frumoasă, tuturor. Coac acest tort pentru a doua zi ...... De ce a doua ... de când am aruncat totul pe prima ..... Tocmai am scos al doilea tort ... În mod similar, tortul nu crește I cred că sunt concepute pentru maximum 24. Am 28 ​​și o grosime de până la 1 cm (((Astăzi am crescut rata de făină și smântână la jumătate ... Biscuitul a devenit mai bun ... dar tot nu) la fel ca în imaginea originală. Nu înțeleg ce se întâmplă ... Prăjiturile nu sunt deloc poroase ((((ca și clătitele ((((((((((((
oskar
Citat: flokss

O zi frumoasă, tuturor. Coac acest tort pentru a doua zi ...... De ce a doua ... de când am aruncat totul pe prima ..... Tocmai am scos al doilea tort ... În mod similar, tortul nu crește I cred că sunt concepute pentru maximum 24. Am 28 ​​și o grosime de până la 1 cm (((Astăzi am mărit rata de făină și smântână la jumătate ... Biscuitul a devenit mai bun ... dar tot nu) la fel ca în imaginea originală. Nu înțeleg ce se întâmplă ... Prăjiturile nu sunt deloc poroase ((((ca și clătitele ((((((((((((

La început, m-am gândit și că prăjitura nu va funcționa, deoarece prăjiturile aproape că nu au crescut și arătau puțin sub coapte (erau lipicioase la atingere). Torturile nu ar trebui să fie groase în acest tort. Dar nu am avut timp să refac totul și am pus împreună o prăjitură cu aceste prăjituri. De asemenea, prăjiturile mele nu au fost foarte poroase, dar acest lucru nu a afectat gustul prăjiturii. Coacere sub formă de 26 cm, colectată în 24 cm. Păcat că ai aruncat produsele. A fost necesar să încercați să răspândiți cel puțin o bucată mică de cremă și să încercați ce se va întâmpla. Dacă nu totul este atât de rău
flokss
Multumesc pentru raspuns. Ieri, un vecin a dat o rețetă ușor diferită și am copt prăjiturile. S-a dovedit mai bine. Am înțeles, în principiu, care este problema ..... Este sub forma O normă este concepută pentru maximum 26 de forme. , și am mai multe ...
flokss
Am facut))))

Tort de basm

Tort de basm
lenysk
Vreau sa incerc acest tort, imi puteti spune va rog ce fructe pot pune in stratul de crema? Clasic Evreu Sărac la cuptor, dar vreau prăjituri mai aerisite. Cred că piersici, banane, kiwi.
flokss
Buna ziua. Mi se pare că este deja destul de aerisit. Tocmai am avut una foarte mare și am copt într-o formă mare, nu foarte mare. Îmi plac foarte mult fructele, dar probabil că nu în acest caz. Toate cele trei corzi cu umpluturi și atât de serioase ... Ei bine, asta este pentru gustul meu.
lenysk
Mulțumesc) Doar clientul dorește) Am încercat deja coaptă pentru mine, este într-adevăr foarte gustoasă!
olesya555
lenysk, mi se pare, trebuie să puteți spune Nu în acest caz)), fructele nu sunt incluse în rețeta acestui tort și sunt absolut justificate. Faceți un biscuit simplu pentru un astfel de client
Larchik79
Fetelor, ați copt acest burete de cacao? Nu am reușit deloc. Și o altă întrebare: introduceți smântâna în masa de ouă cu un mixer sau pur și simplu amestecați cu o spatulă?
fomca
Larissa, adăugați smântână și amestecați la viteză mică a mixerului.
Larchik79
Fetelor, am un astfel de biscuit. Fotografia pare normală, poate ar trebui să fie așa? Nu arată ca un biscuit, pare poros, dar puțin cauciucat.
Tort de basm
fomca
Larissa, ar trebui să fie moale. Pare normal. Faceți cu bicarbonat de sodiu și alte umpluturi.
Larchik79
Uraaaa! Am reușit! În loc de bicarbonat de sodiu, am pus praf de copt pe pilot automat, așa că nu a funcționat. Totul a funcționat cu sifon, un biscuit aerisit și fraged!
Sveta, mulțumesc pentru ajutor !!!
Larchik79
Multumesc pentru reteta! Aveam nevoie de o rețetă de biscuiți cu smântână. Biscuitul este delicios! Crema a fost făcută de Charlotte!
Tort de basm
Merri
Natasha, multumesc frumos pentru reteta! A venit rândul meu să-l folosesc
Tort de basm
Tort de basm
Greutatea tortului este de 3,5 kg, înălțimea este de aproape 10 cm, gustul este excelent!
VictoriaCam
Fetelor, toată lumea face cu adevărat această cremă cu gelatină? Adică, în structură este ca un sufle. Se pare că aici se servește doar sirop. Încă mă gândesc să nu adaug gelatină dacă smântâna pufăiește.Și apoi biciuim și astăzi, nu mâine.
Și tortul va fi gros sub formă de 24?
Larchik79
VictoriaCam, Nu vă voi spune despre cremă, am mai făcut una, dar am copt-o într-o formă de 24 cm., Am prăjituri de 2,5 cm.
Merri
Victoria, se dovedește nu o cremă, ci un suflet adevărat. Coacând în formă pătrată 24 * 24, prăjiturile au ieșit de cel puțin 2 cm. Nu regretați impregnarea, luați-o cel puțin 300 ml, 100 pentru fiecare prăjitură.
fomca
VictoriaEi bine, dacă colectați o prăjitură doar cu smântână gătită - sufle, atunci va exista impregnare din ea, nu se transformă imediat într-un sufle. Iau 180 - 200 de grame de impregnare pentru trei prăjituri.
Merri
Și 300 ml nu mi-au fost de ajuns.
Larchik79
De asemenea, m-am îmbibat foarte abundent, dar apoi mi-am dat seama că aș putea înmuia și mai mult. Este vorba despre gust și culoare. Mulți VNK nu saturează și îmi plac prăjiturile umede, așa că satur totul și mult.
lychikl
Tort de basm
basmul meu arăta așa, primul tort tematic în cinstea notelor bune ale fiicei mele la școală :) deasupra, cremă de unt cu lapte condensat în interiorul unui tort cu semințe de mac, nuci și stafide, mulțumesc mult pentru rețetă! tortul s-a dovedit a fi foarte gustos și moderat dulce.

Tort de basm Tort de basm

Tort de basm
kroshkavika
cel mai delicios tort! L-am gătit singur, s-a dovedit nu atât de frumos, dar mega delicios)
Ekaterina2
Coac acest tort. Întrebarea este impregnarea. Ai nevoie de impregnare fără alcool. Vă rugăm consultați!
Larchik79
Da, puteți înmuia doar apă + zahăr cu sirop ... În general, orice impregnare va funcționa.
Ekaterina2
Larchik79, multumesc pentru sfat! Am făcut lapte cu zahăr.
Ekaterina2
Tasha, multumesc pentru reteta si la multi ani!

Pe baza de biscuiți smântână-nuci, am făcut 3 prăjituri - cu semințe de mac (apă clocotită pre-preparată), nuci, cu cacao. Impregnare - lapte cu zahăr. Crema - lapte condensat fiert cu unt. Am mâncat deja Foarte gustos, adevărat tort de casă!
Vikusya
Multumesc pentru reteta! Tortul este superb! Raportul meu ....
Tort de basm
colnishko
spune-mi, poți înlocui acidul citric cu suc de lămâie? stingi sifonul pentru ei?
notglass
Nu folosesc niciodată acid, ci doar suc de lămâie. Tortul este grozav.
colnishko
Citat: notglass

Nu folosesc niciodată acid, ci doar suc de lămâie. Tortul este grozav.
Cât suc iei?
Valentin52
Fetelor... biscuitul nu a funcționat deloc. Am încercat-o cu semințe de mac pentru întreaga normă pentru o formă de 26cm. În timp ce amestecați făina. deja înțeles. că nu va rezulta nimic bun. Bulele au dispărut cu totul. testul abia a fost suficient pentru a completa formularul. Ca rezultat, undeva în jurul mm5 este în jurul marginilor. la mijloc un pic mai mult și găurile sunt prin. Marginile sunt căptușite cu pergament. dar tot a ars. A făcut totul conform rețetei. dar eroarea este undeva la stadiul de frământare. Temperatura 180. Prompt. unde este greseala?
notglass
valentine, Eu în astfel de cazuri păcătuiesc cu smântână. Cu un conținut de grăsime de 15-20%, este lichid și, ca să spunem ușor, fără lactate, adică este făcut din tot felul de gunoi. Dacă ouăle sunt proaspete și bătute perfect, atunci smântâna ar putea să se încurce cu ea. Am avut puncții înainte, acum fac singură smântână, totul este în regulă.
Despre ars. De asemenea, temperatura în cuptoare nu este întotdeauna exact menținută. Încercați să reduceți căldura cu 5-10 grade data viitoare.
Pentru a face biscuitul să se așeze uniform în formă, răsuciți formularul umplut de câteva ori și atingeți ușor. Apoi, bulele mari vor fi suflate și „Everest” nu va crește în centru.
Valentin52
Anna. deci nu era nimic de răsucit. Aluatul a fost de-abia suficient pentru a-i murdări forma. Biscuitul practic nu a crescut. Sau am frământat făina mult timp. să scap de bulgări sau nu știu ce. Bulele de sodă caracteristice dispăruseră. când am zgâriat aluatul
notglass
Făina trebuie mai întâi cernută și aluatul trebuie amestecat ușor de jos în sus, cu atenție și rapid. Nu trebuie să frământați mult timp. Se pare că l-ai amestecat. Biscuitul este fraged.
Merri
Valentin52, verificați dimensiunile formularelor proprii și recomandate. Am copt acest tort, totul s-a dovedit ca în rețetă.
Virgie
Am făcut o smântână cremoasă conform acestei rețete fără gelatină, dar am pus un plic de îngroșător pentru smântână (în smântână pentru stabilizare), crema s-a dovedit a fi super, delicată, aerisită, nu zaharată. Făcut pentru o fată de lapte. Multumesc pentru reteta
arini
Am primit și două clătite.Muku a încercat să o amestece repede, dar am văzut bucățile de făină și le-am terminat. Și, în general, am uitat sifonul.Dar mâine îmi va fi dor de mascarpone și voi pune căpșuni. Smântâna era groasă.
Nume de familie
Spune-mi dacă crema de ciocolată se va potrivi cu acest tort? Au comandat un astfel de tort, dar vor crema de ciocolată.

Și o altă întrebare, poate cineva să fi încercat toate aceste umpluturi (nuci, stafide etc.) pentru a fi utilizate cu biscuiți VNK? După cum se dovedește? Prăjiturile cu smântână sunt dense.
Fox Alice
Tortul sa dovedit a fi nereușit. Piei sunt strânse ca niște cupcakes proaste. Impregnarea a 120 ml per tort nu a ajutat. Prăjiturile au rămas strânse. Aproape că nu s-au ridicat. Este vorba despre smântână. În 3 linguri. l. nu pot exista 100 de grame de smântână. De fapt, aluatul este un biscuit obișnuit, dar smântâna îl face foarte greu. O grămadă de smântână. A trebuit să pun aceste 3 linguri (30-40 grame). Mai bine, luați aluat de biscuiți obișnuit și adăugați umpluturi. Când spargi tortul cu o furculiță, crema se întinde deja, prăjiturile se mișcă.
Nu am adaugat gelatina in crema. Era gros. Și apoi, absența gelatinei nu a ajutat aceste prăjituri uscate.
Tort de basm
olechka99
Citat: Fox Alice
În 3 linguri. l. nu pot exista 100 de grame de smântână
Se poate foarte bine, dacă smântâna este groasă
Deveniți în Nord
Fetelor, cine poate ajuta la relatarea rețetei? Nu-mi pot da seama ce formă să iau cu un diametru și cât să reduc proporțiile rețetei, astfel încât tortul să se dovedească a fi aproximativ 1 500 gr.
oskar
Deveniți în Nord, Julia, bună dimineața! Fac într-o matriță de 22 cm (0,5 porții). Acoper blatul cu glazură de oglindă (+200 g la greutate undeva). Tortul iese cântărind aproximativ 2 kg. Dacă până la 1,5 kg, trebuie să luați 1/3 din aluat și să formați 15-16 centimetri.
Deveniți în Nord
oskar, Mulțumesc foarte mult! și o altă întrebare, vărsați glazura oglinzii pe biscuit?
oskar
Deveniți în NordÎmi pare rău că nu ați răspuns imediat. Am pus o parte din crema pe ultimul tort, se intareste si apoi turn glazura. După solidificare completă, îndepărtez forma, stropesc părțile laterale cu nuci prăjite. deasupra glazurii desenez un model cu ciocolată topită. Fac acest tort foarte des, s-ar putea spune „câinele l-a mâncat”. Un alt punct: am pus mai puțină gelatină decât în ​​rețetă (nu mai mult de 15 g în jumătate de porție). Lapte de impregnare + vodcă + zahăr. pudra. Coac in forma de 21 cm, apoi tai putin prajiturile, pentru ca marginile sunt putin prajite cu mine. Prăjiturile sfârșesc cu un diametru ceva mai mic decât forma. Am întins marginile formei cu un film special de 10 cm înălțime (îl puteți înlocui cu un fișier dens obișnuit) și "colectați" tortul. Îngheață în 2 ore.
Deveniți în Nord
oskar, oh, mulțumesc pentru descrierea detaliată !!
oskar
Deveniți în Nord, E plăcerea mea! Întotdeauna gata să ajute!
Kuklaani
Am crezut că nu voi fi surprins de umpluturile prăjiturilor))) Dar acesta este doar o bombă !!! Multumesc frumos, Natalia, pentru reteta !!!
Mi-am făcut propriile mici ajustări) am redus puțin gelatina, am folosit gin în loc de alcoolul indicat și am făcut o prăjitură cu caise uscate ... combinația tuturor acestor gusturi a fost divină !!! Umplutura este stabilă, își păstrează bine forma.
Mijlocul din prăjituri cu caise uscate și prune uscate nu s-a copt puțin, parcă cauciuc, dar cred că pe viitor voi corecta acest punct. Deoarece marginile sunt corecte, știu ce să urmăresc.
Lerele
Prajitura delicioasa !!!
Am făcut-o doar pentru testare și, bineînțeles, din cauza lenei am decis să nu coac trei prăjituri, ci una pe o foaie. Împărțit hârtia în trei părți cu un creion și o riglă, așezat aluat cu umpluturi diferite pe fiecare parte.

Tort de basm

Tortul a crescut, luxuriant, l-a măsurat din nou cu o riglă și l-a împărțit în trei părți.
Înmuiată bine, crema își păstrează bine forma, nu a decorat, așa că, a presărat un pic de ciocolată deasupra. S-a dovedit foarte imens și delicios !!

Tort de basm

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine