Vânătă. Administrator continuat (rețete)

Deci, înainte de a începe să împărtășim rețete, să citim despre una dintre legumele noastre preferate.
Materiale de pe Wikipedia.



Baklazhan (latină Solánum melongéna) este o specie de plante erbacee perene din genul Solanum, o cultură de legume. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de badrijan, iar în regiunile sudice ale Rusiei vinetele sunt numite albastre.
Denumirea specifică pentru vinete - melongena provine din sanscrita vatin ganah, care a dat numele fructului etoro în alte limbi: persană بادنجان Bâdinjân și arabă al-badhinjan. Din limba arabă, cuvântul a ajuns în spaniolă ca alberengena, iar de acolo a trecut în franceză sub formă de vinete. În latină și italiană, al-badhinjan a dat respectiv melongena și melanzana, care a fost interpretată greșit ca mela insana, „măr nebun”. În portugheză, această legumă a fost numită bringella și, datorită comerțului activ al Portugaliei cu India, acest nume „s-a întors în patria sa”, dar deja ca brinjal. În Indiile de Vest, numele portughez s-a schimbat în brown-jolly. Iar „vinetele” rusești provin din limba turcă, în care a pătruns prin același arab al-badhinjan.
Vinetele au crescut sălbatice în estul Indiei, dar acum mai bine de 1500 de ani au fost domesticite și cultivate în China și în țările din Asia Centrală. Această legumă s-a răspândit datorită arabilor care au adus vinete în Africa și în Marea Mediterană europeană.
Vinetele sunt plante erbacee cu înălțimea de 40 până la 150 cm. Frunzele sunt mari, alternative, înțepătoare, aspre, în unele soiuri - cu o nuanță purpurie. Florile sunt bisexuale, mov, cu diametrul de 2,5-5 cm; singur sau în inflorescențe - jumătăți de umbele de 2-7 flori. Vinetele înfloresc din iulie până în septembrie.
Fructul de vinete este o boabă mare rotundă, în formă de pară sau cilindrică; suprafața fructului este mată sau lucioasă. Atinge 70 cm lungime, 20 cm diametru; cântărește 0,4-1 kg. Culoarea fructelor coapte este de la gri-verde la galben-maroniu. Când sunt complet coapte, devin aspre și fără gust, așa că sunt folosite ca alimente puțin necoapte. La fructele necoapte, culoarea variază de la violet deschis la violet închis. Semințele de vinete sunt mici, plate, maro deschis; se coc în august și octombrie.
În zonele cu climat subtropical și temperat, vinetele sunt cultivate ca plantă anuală în răsaduri. A venit în Rusia în secolele XVII-XVIII. din Iran. Acum, în câmp deschis, este crescut în regiunile sudice - teritoriile Krasnodar și Stavropol și în regiunea Rostov.

Vinetele sunt una dintre cele mai exigente culturi pentru condițiile de creștere. Este sensibil la fluctuațiile de temperatură: o scădere sau o creștere puternică a acestuia determină căderea mugurilor, florilor și ovarelor. Cea mai bună temperatură pentru creșterea și dezvoltarea sa este de + 25 ... + 28 ° C; umiditatea optimă a solului în perioada de rodire este de 80% din capacitatea totală de umiditate. Semințele nu germinează la temperaturi sub +15 ° C. La temperaturi pozitive negative sau pe termen lung, planta moare. Vinetele impun, de asemenea, cereri mari de lumină. Pe timp înnorat sau îngroșare puternică, plantele cresc lent și formează fructe mici. Vinetele cresc cel mai bine în soluri ușoare, bine fertilizate. Se pune după grâu de iarnă, castraveți, ceapă, leguminoase și varză. Îngrijirea constă în slăbirea solului, plivirea, udarea, hrănirea, combaterea bolilor și a dăunătorilor.
Principalii dăunători ai vinetelor sunt gândacii din Colorado și acarienii păianjen. Boli - putregai uscat, râs târziu și ofilire.

Vinetele sunt utilizate în mod activ la gătit în multe țări ale lumii. Sunt fierte, prăjite, coapte, înăbușite, la grătar, utilizate pentru prepararea salatelor de vinete și a caviarului.

Vinetele sunt, de asemenea, o materie primă vegetală valoroasă pentru industria conservei (caviar de vinete etc.). Fructele sunt fierte, prăjite, tocate, murate etc.

Nu se recomandă consumul de vinete prea coapte, deoarece conțin multă solanină. Fructele tinere în faza de maturitate tehnică sunt utilizate pentru hrană. De asemenea, nu mâncați vinete crude.

Fructele de vinete conțin:

* substanță uscată 7,1-11%,
* zaharuri 2,72-4%,
* proteine ​​0,6-1,4%,
* grăsime 0,1-0,4%,

precum și săruri de calciu, fosfor, fier și o cantitate mare de vitamine B. Această legumă este bogată în fibre, care joacă un rol important în intestine.

[CONȚINUTUL TEMEI]

CONȚINUTUL TEMEI

„Probleme” de vinete fără probleme Stеrn
Rulouri de vinete cu salată de morcovi Stеrn
Vinete murate instantanee Stеrn
Turele de vinete Stеrn
Pasta de vinete cu semințe de susan Stеrn
Caviar de vinete Administrator
Caviar de vinete Vovan
Vinete umplute fermentate de la Admin Administrator
Vinete picante murate Gaby
Vinete coapte la cuptor patine
Vinete cu miere patine
Babaganush Cub
Carne gătită cu vinete Rezident de vară
Vinete cu chiftele Țigan
Aperitiv de vinete Capriciu
Vinete murate Capriciu
Vinete uzbece himichka
Vinete murate cu ardei roșu Elenka69
Aperitiv de vinete Luysia
Cobra l.olegovna
Musaca cu vinete și sos beșamel leka
Salată de vinete Kseny
Sote de vinete Administrator

[„Probleme” de vinete fără probleme]

Știm cu toții cât de mult ulei absoarbe o vinetă atunci când se prăjește. Și procesul este trist. Între timp, vinetele prăjite în orice marinadă sunt delicioase delicioase, pe care le iubesc toată lumea. Așa că am decis să încerc să fac fără a prăji. S-a dovedit uimitor de gustos și foarte rapid!

„Probleme” de vinete fără probleme

4 vinete mici (aproximativ 600 g) se spală, se usucă bine, se taie în inele de 1 cm grosime. Fiecare inel cu o perie este uns cu ulei de măsline (puteți folosi orice ulei vegetal) pe ambele părți, se pune pe o grătar și se coace în cuptorul sub grătar timp de aproximativ 10 minute (până se rumenesc).
Și toată dragostea!
Punem vinetele terminate într-o cratiță, turnându-le cu marinata preferată în straturi și le punem în frigider.
De data aceasta am făcut următoarea marinată:
2 masă. sos de soia
5 căței de usturoi
2 masă. linguri de 5% otet
1 ceai lingura de miere
100 ml ulei de măsline (se poate folosi orice ulei vegetal)
1 ceai lingura de pasta de boia
0,5 linguriță linguri de coriandru, busuioc, oregano, turmeric, chimen (toate condimentele mele sunt uscate, am măcinat totul într-o râșniță de cafea deodată), piper Cayenne.



Rulouri de vinete cu salată de morcovi

Vinete murate instantanee

Turele de vinete

Vă mulțumim pentru deschiderea unui subiect atât de relevant și interesant.
Voi adăuga mai multe rețete de la mine, sper să vă fie de folos

o idee de pe Internet, puteți lega felii de baklazhan cu pătrunjel

Vinete murate picante ... Rețeta de la mama mea din acele vremuri „sovietice”.
Veți avea nevoie de 5 kg vinete
1 kg ardei dulce
300 gr. usturoi
6-8 buc. piper amar
3 linguri de sare
300 ml. oțet + 100 ml. apă
verde la alegere și în suma dorită

Gătit - Tăiați vinetele oblic sau longitudinal cu o grosime de aproximativ 1 cm (puteți tăia și inele) și prăjiți-le în ulei vegetal. Pregătiți umplutura de marinată: luați 1 kg. ardei dulce, 300 g usturoi, 6-8 bucăți de ardei iute - răsuciți într-o mașină de tocat carne (o puteți măcina cu un procesor, combinați etc.) adăugați 3 linguri. linguri de sare, 300 ml. oțet și 100 ml. apă, tocați verdele și adăugați totul pentru a amesteca - marinada se dovedește a fi undeva consistența smântânii din magazin. Apoi luăm și punem vinetele în vasele pregătite în straturi - acestea pun un strat de marinată deasupra, din nou un strat de vinete prăjite și le umple din nou cu marinată și așa mai departe până la final. Se pune la frigider. Rezistați sub asuprire timp de 6-7 zile. Atât - păstrați vinetele în frigider. Deci, nu este necesară sterilizarea.

[vinete coapte la cuptor]

Vreau să împărtășesc rețeta vinete coapte la cuptor.
Tăiați vinetele pe lungime, grosime 0,7-1,0 cm, săriți și lăsați 20-30 minute, clătiți (pentru ca amărăciunea să dispară).
Ungeți o foaie de copt (puțin) cu ulei de floarea soarelui, întindeți vinetele spălate, adăugați puțină sare, puneți roșiile tăiate felii deasupra (lămâile se pot folosi), brânza tare rasă deasupra și în cuptor.
Ne place foarte mult să combinăm cele două ingrediente ale umpluturii - presărați roșii cu suc de lămâie, apoi brânză.

[Vinete cu miere]

Vinete cu miere
Tăiați vinetele în inele, prăjiți-le, puneți-le în borcane - presărați stratul de vinete cu usturoi, tăiat felii etc.
Se toarnă marinada peste:
1 cană apă clocotită
0,5 căni miere
3 linguri de oțet
0,5 lingurițe de sare
Lasă să stea la macerat. Păstrați la rece.
Stau foarte mult timp fără probleme (le-am avut mai mult de 6 luni, poate că ar fi stat mai mult, dar toată lumea a terminat de mâncat.

[Babaganush.]

Babaganush.



Coaceți vinetele în coajă până se înmoaie, îndepărtați și tocați pulpa în bucăți mai mici, condimentați cu pastă de tahini cu usturoi și suc de lămâie. Nu știu unde se vinde pasta noastră de tahini (susan).

Așadar, am gătit vinete cu pastă de susan de casă, păstrate la frigider. O puteți mânca cu pâine pita, doar cu o lingură sau cu macaroane, cartofi, ca sos.

[Cub]

Cub , delicios !!!
Uau, am procedat la fel, doar am tocat totul cu un blender.
Pasta de vinete cu semințe de susan.

[Cub]

Cub , delicios !!!
Uau, am procedat la fel, doar am tocat totul cu un blender.
Pasta de vinete cu semințe de susan.

Și sincer să fiu, m-am uitat peste pastele tale. Altfel aș fi zdrobit și eu totul. Am măcinat doar semințe de susan cu o zi înainte (am încercat să fac pastă de tahini acasă)

[Tocanit cu vinete]

Tocanit cu vinete

Apropo, pentru 1 kg de carne, vițel sau carne de porc, cu miel este, de asemenea, foarte gustos.

2-3 cepe mari
1 kg vinete
5-6 roșii medii
Sare, zahăr, condimente după gust.
Prăjiți carnea într-o tigaie adâncă sau într-o oală până fierbe sucul. Adăugați ceapa tocată în jumătăți de inele și prăjiți-o 5 minute până când ceapa devine translucidă, adăugați vinetele tăiate cubulețe, adăugați puțină apă și fierbeți timp de 30-40 de minute la foc mic. Amestecați ocazional și adăugați puțină apă, dacă este necesar. Apoi adăugați roșii decojite, sare, zahăr, condimente, ponosite pe o răzătoare grosieră și fierbeți până când carnea este complet moale. Împreună cu roșiile, puteți adăuga fasole fiartă sau conservată și ardei gras.
Poftă bună!

pentru babaganush, puteți măcina zdrobind cu o furculiță

am întâlnit un astfel de fel de mâncare turcească * baklazani cu chiftele *
baklazhay trebuie să fie curățate în locuri în benzi, apoi tăiate și umplute în bucăți. Fierbeti la foc mic.

pentru babaganush, puteți măcina zdrobind cu o furculiță

Deci nu vând tahini gata preparate acolo.

am întâlnit un astfel de fel de mâncare turcească * baklazany cu chiftele *
baklazhay trebuie să fie curățate în locuri în benzi, apoi tăiate și umplute în bucăți. Fierbeti la foc mic.

Așa am făcut vinete mici pentru copii, le-am tăiat pe lungime, le-am umplut cu carne tocată și le-am tocat în sos de roșii.

[Aperitiv de vinete]

Aperitiv de vinete
Tăiați 4 vinete medii pe lungime.
4 ardei dulci, tăiați pe lungime și curățați de coajă
Curățați 4 cepe medii și tăiați-le în 4 bucăți
Tăiați 6 roșii în jumătate și așezați-le.
În această ordine, puneți toate legumele într-o cratiță, presărați cu ierburi (poate fi uscat)
sare 1 linguriță plus un ciupit.
Se toarnă 1/2 cană oțet și
3/4 cană ulei vegetal.
Lăsați legumele să fiarbă sub capac și țineți la foc mic încă 20 de minute. Nu amestecați!
Puneți în borcane sterilizate fierbinți (puneți-le în borcane în ordine inversă, astfel încât să existe părți egale din fiecare legumă în toate borcanele) și închideți imediat.

Vinete murate
Produse pentru 1 kg vinete:
1/2 l. apă fiartă rece
1/2 cană de oțet
1 lingură. l. Sahara
1 lingură. l. mare neiodat sare
2 linguri. l.ulei vegetal
1 cap de usturoi
verdeață (mărar, pătrunjel, frunze de hrean)
Curățați vinetele de pe tulpini și aruncați-le întregi în apă clocotită, fierbeți timp de 7 minute. Scoateți, uscați, tăiați în cercuri.
Așezați într-un castron potrivit, alternând cu ierburi și arpagic întreg. Se toarnă saramură rece și se presează o săptămână sau două.

Am aceste rețete din timpuri imemoriale, testate.

Deci nu vând tahini gata preparate acolo.

ei spun că este de vânzare, da, și o poți face singur. Se înțelege cu furculița să zdrobească nu semințele, ci brutăria

ei spun că este de vânzare, da, și o poți face singur. Se înțelege cu furculița să zdrobească nu semințele, ci brutăria

Așa că fetele înseși au scris că nu este de vânzare.

Sеrn are o rețetă minunată pentru relicve de vinete cu salată de morcovi și mereu pun morcovi în stil coreean sau brânză de vaci cu usturoi și ierburi în astfel de rulouri ca umplutură. Încercați aceste opțiuni-in-ku-u-usno !!!

Mai dau o rețetă, mi s-a părut că mi-au servit carne cu ceapă (în aparență), iar când am gustat-o ​​... am cerut imediat rețeta:
Curățați 1 kg de vinete, tăiate în felii pe lungime groase ca un deget, prăjiți din 2 părți pentru a crește. ulei. Puneți într-un recipient în straturi: vinete și ceapă (tăiate în inele sau jumătăți de inele), presărați fiecare strat cu condimente pentru un kebab (ceea ce se vinde, din ierburi, ridicați care vă plac cel mai mult, sunt diferite). Apoi turnați totul cu saramură: 60 de grame de apă, 40 de grame de oțet, 1,5 lingurițe. zahăr, 1 lingură de sare cu sare (fierbeți apă, adăugați restul). Se răcește saramura și se toarnă peste cele albastre cu ceapă. Puneți o mică opresiune deasupra și după 12 ore - gata! Chiar mi-a plăcut! INCEARCA-L! Poftă bună!

Fetele care au uscat vinetele?
Bunica mea le-a uscat și apoi ne-a răsfățat iarna, dar avea un cuptor adevărat în colibă, iar acasă cred că se usucă roșiile, dar mă întreb care dintre ele trebuie uscate proaspete sau cele cu semințe ... Pe cine ai împărtășit?

Fetele care au uscat vinetele?
Bunica mea le-a uscat și apoi ne-a răsfățat iarna, dar avea un cuptor adevărat în colibă, iar acasă cred că se usucă roșiile, dar mă întreb care dintre ele trebuie uscate proaspete sau cele cu semințe ... Pe cine ai împărtășit?

Noi suntem aicihttps://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.600 s-a discutat. Citit

Poate că rețeta mea de vinete va fi utilă cuiva.

"COBRA"

8 kg vinete
7 păstăi de ardei roșu amar
5 ardei grași roșii mari
300 gr. usturoi
1 lingură. oţet
1 lingură. ulei de floarea soarelui

Tăiați vinetele felii groase și presărați sare. Prăji.
Răsuciți usturoiul și ardeiul iute.
Răsuciți ardeiul gras roșu și prăjiți-l într-o tigaie pentru a îndepărta excesul de umiditate. Punem totul într-un recipient mare, turnăm ulei și dăm la fierbere, adăugăm oțet în cele din urmă. Marinada, sau mai bine zis, benzinăria este gata. Adăugați vinetele prăjite și amestecați totul bine. Am întins băncile. Poate fi înfășurat sau sub huse din plastic. A se păstra la rece.

VINETE ÎN UZBEK

Aperitiv rece, păcat că gustul se pierde în timpul conservării. Prin urmare, nu gătesc toată porția și o țin la frigider până la 10 zile. Puteți mânca în câteva ore.

4 kg vinete

1kg ceapă

100g usturoi

1 buchet mare de țelină verde

Zahăr, oțet, ulei, sare, cratiță mare, lingură cu fante

Curățați vinetele, tăiați în pantofi de bast de 1 cm grosime și fierbeți 5 minute în saramură. Pentru o astfel de porție, aveți nevoie de 5-6 litri de apă și 2 linguri. linguri de sare pentru fiecare litru de apă. Vinetele trebuie păzite cu o lingură cu fante în mâini, încă se străduiesc să scape din tigaie. Prin urmare, de îndată ce încep să fiarbă, stau în apropiere și păstrez, le încălzesc astfel încât toată lumea să fiarbă uniform și să nu fugă la plimbare. Cele de culoare albastră sunt de dorit să aibă același grad de maturitate, iar cele tinere sunt digerate rapid. Cele albastre au fost fierte, răcite în saramură, scoase din saramură și lăsate să se scurgă.
Începem să creăm. Luăm feluri de mâncare mai mari și le așezăm în straturi: usturoi albastru printr-un usturoi, inele de ceapă, zdrobim cu țelină tocată (cu generozitate). Se toarnă deasupra cu turnare rece, gătită din 8 mese. linguri de zahăr, 2 pahare de rast. ulei (turn mai puțin), 100 g apă și conform rețetei era 1 pahar de oțet, turn mai puțin, încercați-l pe gustul dumneavoastră. Poftă bună!

[vinete murate cu ardei roșu]

Și iată rețeta mea vinete murate cu ardei roșu.
citat autor = Elenka69 link = topic = 22593.0 date = 1252527059]

STRUCTURA:
5 kg vinete, de preferință tinere cu semințe subdezvoltate,
1-1,5 kg de ardei gras roșu.
400 g sare, 600 g oțet 9%, 300-400 ml ulei de floarea soarelui rafinat.

Pregătirea:

Vinetele necojite (de aceea, este indicat să le luați pe tinere) tăiate cubulețe și adăugați 400 g de sare timp de 2 ore. Apoi clătește-le din sare și stoarce-le bine.
De asemenea, tăiem ardeiul cubulețe. Nu amestecați cu vinete.

Marinadă... Se fierbe 3 litri de apă și se adaugă 600 ml de oțet.

Sterilizați uleiul de floarea-soarelui într-o baie de apă timp de 40 de minute.

Se arde ardeii într-o marinadă clocotită timp de 3-4 minute, se îndepărtează cu o lingură cu fante sau colo-zgură și se transferă într-un recipient mare.
Spălați vinetele timp de 7-8 minute și transferați-le din marinată în piper. Se amestecă totul și se așează bine pe borcane sterile de-a lungul umerașelor. Se toarnă deasupra ulei sterilizat, dar nu mai mare de 1 cm de marginea cutiei, astfel încât uleiul să nu se scurgă în timpul sterilizării.
Sterilizați borcane de jumătate de litru timp de 20 de minute, borcane de litru - 30 de minute. Rolați capacele.
Pare cam greu, dar merită.
Această salată semifabricată este bună iarna, trebuie doar să adăugați la ea ceapa tocată subțire și usturoiul tocat și, de asemenea, este bine să adăugați pătrunjel proaspăt. Puteți adăuga zahăr și sare după gust.

P.S Legumele sunt saturate cu marinată, deci nu este nevoie să o adăugați.

[/ citat]

[Salată de vinete]

imi place sa fac

Salată de vinete

Spălați vinetele, tăiați cozile, spălați ardeii dulci, tăiați-i pe lungime, îndepărtați semințele. Se coace în cuptor pe o grătar până se înmoaie (riduri).
Scoateți, răcoriți, curățați pielea (se curăță foarte bine).
Taiati cubulete, amestecati cu maioneza si usturoiul, sare si piper dupa gust. Salată delicioasă sau aperitiv.
Uneori adaug acolo nuci sau prune uscate.

[Caviar de vinete]

Și fac asta:

Caviar de vinete

Spălați vinetele, mușcați cozile, bateți puțin cu cuțitul sau furculița, într-o tigaie și într-un cuptor bine preîncălzit. Când este complet încrețită (dar nu este arsă), scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească. În timp ce se răcesc - radeți pe o răzătoare fină: ceapă, ardei gras, roșii. Curățați vinetele, amestecați-le cu cele rase. Condimentați cu sare, adăugați câteva linguri de ulei de floarea soarelui. Delicios !!!

[„Probleme” de vinete fără probleme]

„Probleme” de vinete fără probleme

Nu am reușit ... Mai exact, a funcționat, dar greșit ...

1. Le-am curățat. Din expresia de pe chipul soțului meu, mi s-a părut că m-am entuziasmat ...
2. Nu am înțeles cu adevărat cum să le determin pregătirea sub grătar. Au roșit puțin și ... a apărut un fum sau ceva de genul. Adică s-au dovedit aproximativ 10 minute de fiecare parte.
3. Apoi l-am murat.
4. Au ieșit ... crude sau ceva de genul ...

Pe scurt, încă nu am înțeles câți dintre ei ar trebui să fie la grătar.

S-a supărat și a stins Almanahul. Cumva mă distrez mai mult cu el decât cu vinete !!!

[Ac de păr! Este Stеrn!]

Ac de păr! Este Stеrn!

1. Expresia de pe chipul soțului tău nu te-a înșelat!
2. Puteți verifica disponibilitatea vinetelor cu o scobitoare. Vinetele ar trebui să fie moi. Nu este nevoie să o întoarceți, este suficient dacă vinetele sunt rumenite pe o parte.
Ac de păr, Nu iti face griji! 🔗 S-a întâmplat!
Data viitoare când mâncați doar un inel copt, veți înțelege imediat dacă vinetele sunt gata sau nu.

[Adorați acest concert video!]

Adorați acest concert video!

🔗

Acoperire:
4 vinete lungi cu pielea neagră lucioasă.

Completati
• 250 g piept de pui tocat
• 1 ceapă
• sare piper
• 4 prune uscate
• 4 caise uscate
• 1/4 cană stafide
• 5 pecane decojite - tocate mărunt
• 1 ardei roșu
• 1 ceapă mare
• 3 linguri de oțet balsamic
• condimentare piper sare
Pregătirea
Tăiați vinetele în felii groase de 1 cm (grosimea este importantă!)
..........

[Aperitiv de vinete.]

Sa întâmplat că am sărbătorit (ziua soțului) trei zile la rând.

Adunat de trei companii diferite și în fiecare zi acest aperitiv de vinete s-a bucurat de un succes constant.

Din anumite motive, am crezut că toată lumea știe și folosește o astfel de rețetă (și aceasta este într-adevăr foarte gustoasă), dar a trebuit să le spun oaspeților cum a fost pregătită.

Cu toate acestea, poate că au fost oaspeții „greșiți” pe care i-am primit.
Aperitiv de vinete.

Tăiați vinetele felii, săriți și lăsați 30-40 de minute pentru a lăsa să curgă sucul.

Apoi le stoarcem și le prăjim în ulei vegetal de ambele părți.

Le puteți unge ușor cu ulei vegetal și puteți coace la cuptor - acest lucru va fi mai puțin gras.

Zdrobim nucile decojite într-un robot de bucătărie (după gust: de la firimituri fine la aproape unt de nuci). Este recomandabil să uscați puțin nucile într-o tigaie în prealabil.

Se adaugă usturoi zdrobit, puțină maioneză, piper amar după gust.

Lubrifiați cercurile de vinete cu pasta rezultată, acoperiți cu a doua bucată de vinete. Ungeți vinetele cu o picătură de maioneză.

Și apoi:

- Dacă mișcați puțin cercurile de vinete și lipiți o fâșie de ardei roșu dulce între ele, obținem „limba soacrei”

- Dacă puneți o pălărie de roșii deasupra - va apărea „Fly agaric” sau pur și simplu „Pinnacles”.

- Sau puteți presăra doar mărar tocat deasupra.

Și dacă sunteți complet leneși, puteți pur și simplu să condimentați bucățile de vinete cu sosul rezultat pentru uz casnic (apoi adăugați mai multă maioneză).

Mi-a plăcut rețeta Zamorochek, dar nu există sos de soia (bătrânul îl toarnă peste tot) cu ce să înlocuiască?

Gata, scot întrebarea cu sos de soia, ciuperca a mers după bere și am cumpărat sos de soia. mâine dimineață le voi salva pe cele albastre

lenok2_zp, sunt pe aceeași lungime de undă cu seniorul tău! Sosul de soia este slăbiciunea mea!

Și ce zici de vinetele la grătar, ce gust au? Ca prăjit? Am copt cheto și au fost ca crude, coapte aproximativ 17 minute

Are gust de copt. Coac până se rumenesc ușor deasupra.
Îi bagi cu furculița, dacă este moale, comandă!

Necazurile sunt foarte bune pentru soțul meu. Am tăiat cercurile gata făcute în fâșii și s-a dovedit ca o salată.

[Vinete prăjite]

Iubesc din nou bucătăria turcească, o rețetă de la turci.

Vinete prăjite.



MATERIALE:
În funcție de numărul de persoane și de forma vinetelor
Faina de porumb
Ulei de prăjit
Sare și piper roșu

PREGĂTIRE:
Scoateți semințele din vinetele vechi, dacă pielea este aspră, curățați-o
Tăiați longitudinal în benzi și fierbeți în apă clocotită.
Așezați vinetele într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă, puneți ceva greu deasupra lor pentru a permite scăderea excesului de apă. Astfel, vinetele își vor pierde amărăciunea.
Într-un castron, amestecați împreună făina de porumb, sarea și ardeiul roșu.
Rulați bine vinetele în amestecul de făină de porumb și prăjiți-le în ulei într-o tigaie.
Îndoiți vinetele prăjite terminate pe prosoape de hârtie.
Poftă bună!

Suot

morcovi - 2buc
vinete -1
ceapa -2
boia - 1
patison - 1
roșii - 4-5
usturoi - 4 cuișoare
patrunjel - 0,5 buchet
mărar - 0,5
ulei de măsline 120g
sare
piper măcinat
ardei rosu (de pe pervaz) 2buc fara seminte
Lavrushka 4 frunze

Tăiați totul (nu fin), pliați în straturi în fontă (boia + morcovi în partea de jos, roșiile în partea de sus), turnați în ulei de măsline, fierbeți până se înmoaie.

țigan, ce fel de mâncare este interesant, sigur îl voi încerca, pielea mă încurcă puțin, dar fără el cu siguranță nu se vor destrăma?

Nu știu cum fără piele mâncăm mereu vinete cu pielea. În această rețetă, vinetele sunt pre-fierte, așa că cred că nu ar trebui să existe probleme cu pielea. Femeia turcă recomandă copiilor acest fel de mâncare pentru micul dejun, spunând că copiii ei adoră aceste vinete crocante în făină de porumb.

Hmm, copiii lor absorb probabil ardeiul roșu cu laptele matern

țigan, am înțeles corect, vinetele nu sunt tăiate la coadă sau cum se lipesc, cum ar fi caracatița.

Skate, sunt departe de a fi țigan, dar lasă-mă să scriu așa cum am înțeles.Cel mai probabil, vinetele sunt luate și tăiate în fâșii de aproximativ 1 cm. Apoi întoarcem vinetele în lateral, unde nu există tăieturi și se fac din nou tăieturi și se obține o astfel de caracatiță, desigur, la tăiere, toate tăieturi, cm cu 2-3, nu tăiați până la capăt, adică până la tulpină ...

Totul este corect, nu este tăiat complet, coada este lăsată intenționat, ține benzile și este convenabil să te ții de el cu mâinile tale.

[Vinete în vin]

Vinete în vin

Structura
Vinete medii - 3 bucăți
Ceapă medie - 2 bucăți
Usturoi - 10 cuișoare
Roșii medii 3 buc
Ulei vegetal - 3 linguri. l.
Vin roșu uscat - 3 linguri. l.
Amestec de ardei măcinat
Sare

Pregătirea
Spălați vinetele, scoateți tulpina. Tăiați longitudinal în felii de aproximativ 1 cm grosime, dar nu complet.

Se condimentează cu sare între felii și se lasă 20 de minute.

Se clătește din sare, se pune într-un vas cu microunde, se introduc roșiile tăiate în cercuri între felii.

Se presară deasupra cu usturoi tocat mărunt, ceapă tocată mărunt, sare și piper (eu folosesc un amestec de ardei „Camis”), se toarnă fiecare vinetă cu o lingură de ulei și o lingură de vin.

Închideți capacul și cuptorul cu microunde timp de 25 de minute la 100% putere.
/95/e96ef71f7108t.jpg
Minunat delicios!

[Ingrediente:]

Nu sunt dornic de vinete, deoarece în nordul meu sunt rare, deloc lungi și întotdeauna un fel de urât
Dar tocmai zilele trecute, o cumnată care trăiește în Israel m-a îndrăgit cu o gustare atât de delicioasă încât am decis să scriu, dacă nu avem o astfel de rețetă?
Ingrediente:
- vânătă
- mărar și pătrunjel
-usturoi
-maioneză
-alune cu nuci sau nuci (am fost tratat cu arahide)
Pregătire:
Tăiați vinetele pe lungime în felii subțiri, puneți-le în apă sărată câteva minute pentru a îndepărta amărăciunea, uscați-le și prăjiți-le pe ambele părți.
Macinați nucile, usturoiul și ierburile cu un blender într-o pastă, condimentați cu maioneză, sare și piper.
Înfășurați umplutura rezultată în felii și rulouri de vinete !!
Ei bine, foarte gustos !!!!!
Și asta am reușit să luăm, rămășițele, ca să spunem așa, deci nu este foarte frumos

Se dovedește și mai gustos dacă aceste farfurii de vinete nu sunt prăjite, ci unse cu ulei și coapte la cuptor, așa cum a învățat guru-ul

[* ratatouille în arabă *]

* ratatouille în arabă *

detaliat: 🔗



paste marine cu vinete
🔗

Mai dau o rețetă, mi s-a părut că mi-au servit carne cu ceapă (în aparență), iar când am gustat-o ​​... am întrebat imediat rețeta:
Curățați 1 kg de vinete, tăiate în felii pe lungime groase ca un deget, prăjiți din 2 părți pentru a crește. ulei. Puneți într-un recipient în straturi: vinete și ceapă (tăiate în inele sau jumătăți de inele), presărați fiecare strat cu condimente pentru un kebab (ceea ce se vinde, din ierburi, ridicați care vă plac cel mai mult, sunt diferite). Apoi turnați totul cu saramură: 60 de grame de apă, 40 de grame de oțet, 1,5 lingurițe. zahăr, 1 lingură de sare cu sare (fierbeți apă, adăugați restul). Se răcește saramura și se toarnă peste cele albastre cu ceapă. Puneți o mică opresiune deasupra și după 12 ore - ați terminat! Chiar mi-a plăcut! INCEARCA-L! Poftă bună!

Multumesc pentru reteta. Am cumpărat vinete - am venit aici pentru o rețetă nouă ...
Va trebui să încerc ...