Khinkali într-o Aurora multicooker

Categorie: Mâncăruri din carne
Khinkali într-o Aurora multicooker

Ingrediente

Carne tocată (carne de porc-vită) 500 g
Aluat pentru găluște 500 g
Condiment gust
frunza de dafin două frunze

Metoda de gătit

  • Iată rețeta .... Luăm carne tocată, carne de porc și carne de vită, cam 500 gr. Adăugați ceapa, măcinată într-un blender (de ce să mâncați mașina de tocat carne), sare și amestecați. Aluatul este ca pentru găluște, întindeți cercurile, puneți-le în mijloc și strângeți aluatul într-un nod deasupra, (a se vedea fotografia)Khinkali într-o Aurora multicooker ... Punem modul „Steamer”, butonul „Selectare feluri de mâncare”, selectăm „Carne”. Apoi apăsați butonul „Timp” și selectați 20 de minute cu butonul „Minute”. START!!! Stripes a fugit pe tabela de marcaj. Ungem coșul, sau cum îl numiți în kit, cu ulei de floarea soarelui, întindeți khinkali-ul nostru. Desenul animat a scâncit, apa a fiert, numărătoarea inversă a început .. În apă, câteva mazăre de amar și ienibahar, lavrushka și puțină sare, coșul în poziția de proiectare, închide capacul. După timpul alocat, o porție este gata. Îl punem pe o farfurie, ciudat, dar nu blocat. Deasupra cremei de unt.
  • Khinkali într-o Aurora multicooker Fiul a spus că 24 de bucăți îi sunt suficiente))))) Bon appetit)) P.S. Acordați o atenție deosebită nivelului apei, a treia porție a fiert ... Acum spălați-o .. turnată puțin, ... mai puțin de o treime din cratiță, turnați cu îndrăzneală jumătate sau puțin mai mult.


Kara
Khinkaliul real diferă de găluște în ceea ce privește dimensiunea, calitatea și cantitatea de umplutură. Și dimensiunea lor ar trebui să aibă un diametru de 7-8 cm.
Ca aceasta
Khinkali într-o Aurora multicooker
Un bărbat adult de 24 de ani nu va depăși cu siguranță așa ceva, ei bine, poate dacă sărbătoarea este atât de lungă
Apropo, acestea fund arcurile deasupra nu sunt de obicei mâncate, sunt lăsate într-o farfurie. Îi rup în stadiul de sculptură, așa
Khinkali într-o Aurora multicooker
Și umplutura ar trebui să fie lichidă, pentru aceasta, la carnea tocată fină se adaugă bulion sau apă fiartă, consistența cărnii pregătite pentru sculptarea khinkali este ca smântâna de densitate medie. Mai există o caracteristică: adăugați usturoi și mai mult piper la carnea tocată. Cele mai pricepute gospodine reușesc să facă aluatul din produsul finit să nu fie mai gros de 2 mm.
Și khinkali, spre deosebire de manti, sunt fierte într-o cratiță mare în apă sărată, fiecare este coborâtă cu grijă în apă clocotită cu o lingură cu fante și amestecată și mai atent. Când este gata, întindeți pe un vas mare, mâncați cu adaos de piper negru sau roșu, oțet. Și cel mai important, khinkali sunt mereu mâncați cu mâinile, mușcă o bucată și beau suc aromat (pentru aceasta este nevoie carnea tocată lichidă).
Există, de asemenea, un obicei, o mireasă georgiană în a doua zi după nuntă invită oaspeții la khinkali, pe care ea însăși i-a înfipt dimineața devreme.
Furzikov
Pentru a face o astfel de krasapetina, trebuie să te naști în Georgia ..... Invidiez .... Ei bine, hai să numim khinkali-ul nostru o încercare palidă de a imita bucătăriile oamenilor care sunt mai pricepuți la gătit)) Dar cu toate acestea, foarte gustosul nostru !!!!!!!!!!
barbariscka

M-am născut și am crescut în Georgia, gătesc khinkali conform tuturor regulilor
Khinkali într-o Aurora multicooker,
dar cu toate acestea, cred că toată lumea le poate găti așa cum le place și se bucură. Principalul lucru este că cei care mănâncă sunt gustoși.
Furzikov
Când nu exista multicooker, au gătit într-un vapor, încă sovietic. O astfel de cratiță uriașă, abur pentru întreaga bucătărie, dar ar putea să gătească imediat pentru întreaga familie. Datorită dimensiunii sale, astfel de feluri de mâncare erau rareori pregătite, știi, ca un cal de nuntă - un gât în ​​flori și ... hopa în săpun. Și aragazul lent, desigur, este mult mai mic, dar mi se pare mai gustos în el)) și mai convenabil !!!
barbariscka
Citat: Furzikov

... Și aragazul lent, desigur, este mult mai mic, dar mi se pare mai gustos în el)) și mai convenabil !!!
Și gătește pentru sănătate!
Kara
M-am născut în Rusia și am ceva de-a face cu Georgia, cu excepția poate ca fost soț al Georgiei ...
Tocmai am dat un mic sfat despre cum să faci acest fel de mâncare mai gustos.
Furzikov
Sfaturi practice, manti-ul nostru s-a dovedit a fi mai uscat, dar cu bulion, trebuie să încercați, un singur ghinion, și nu sunt snide, nu avem făină bună, totul plutește ... Fotografia arată
matroskin_kot
Depinde mult de făină, desigur ... Dar iată cum aluatul din aluatul khinkal (unele) se dovedește a fi subțire, alb, ca hârtia și nu se rupe ??? Ce adaugă acolo și cum patinează? Poate, cine stie? Și cu siguranță adaug bulion la manti și khinkali ...
Furzikov
Da!!! Spuneți-ne mai multe despre făină, direct pe soiuri și producători, Cine știe ce!
Kara
Folosesc făină de grâu premium Makfa obișnuită astfel:
Khinkali într-o Aurora multicooker

Și îmi place mai bine aluatul pe lapte, apoi pare să fie mai moale. Dar este posibil și pe apă. Principalul lucru este că lichidul este rece.
O fac întotdeauna cu ochiul, dar voi încerca să descriu rețeta aluatului:
300 ml. lapte rece (sau apă)
1 linguriță sare
cata faina va lua. Nu adaug nici un ou.
Întotdeauna frământ aluatul cu mâinile, ar trebui să se dovedească a fi elastic, dar nu abrupt. Aluatul terminat nu trebuie să se lipească de mâini. Îl învelesc în plastic și îl pun la frigider timp de o oră. Apoi am tăiat bucăți din ea pentru fiecare porție, restul de aluat rămâne în frigider.
Fac un cârnați din aluat tăiat și tăi bucăți din el. Apoi le rostogolesc în cercuri cu un diametru de 10 - 11 cm. Mai mult, marginile ar trebui să fie mai subțiri decât mijlocul. Dacă aluatul este întins de mai multe ori, exact ceea ce se întâmplă atunci când se lansează un strat mare, atunci cercurile sunt tăiate din el (de exemplu, cu un pahar), unde punem tăieturile? Așa este, din nou frământă și rulează din nou. Și de fiecare dată când se adaugă făină în aluat, adică aceasta (aluatul) devine din ce în ce mai abruptă. Prin urmare, este rupt
barbariscka
Furzikov
Multe depind într-adevăr de făină ... ar trebui să conțină o cantitate suficientă de gluten și să nu se rupă la rulare. Nu știu ce fel de făină este în Simferopol ..
Și nu există secrete speciale în khinkali, frământă făină în apă rece ..., aluatul este destul de puternic, dar elastic și trebuie să se întindă. Îl țin la temperatura camerei.
Dacă iubești atât de mult khinkali, încearcă să le faci mai mari și gătește-le într-o cratiță obișnuită fără a închide capacul. Apoi vor fi suculente, dar usturoiul din Georgia se adaugă rar la carnea tocată, precum și la verdeață. Și dacă doriți totuși într-un multicooker, atunci nu mai mult de cinci bucăți pe cazan dublu.
Elenka
barbariscka... ce khinkali ai, mmmm!

Pentru khinkali, un cerc de aluat este luat de mărimea unei farfurii de ceai și a cărnii, cam de mărimea unei cotlete medii. Nu poți mânca multe dintre ele - nu găluște.
barbariscka
Elenka
Mulțumesc Lenochka. Soțul meu are aproximativ 15 și, în cele mai bune momente, a mâncat 20 din aceste khinkali.
Furzikov
Mulțumesc, răspunsurile tale sunt dincolo de laudă
Shurshun
Astfel de subiecte delicioase ar trebui interzise noaptea))) Este imposibil să adormiți ... Și, de asemenea, este imposibil să uitați. Am mâncat Khinkali de două ori în viața mea, o dată la zece ani)) Voi încerca să o fac săptămâna aceasta.
matroskin_kot
Noaptea cuiva și dimineața cuiva ... Înainte de avion, este de asemenea dăunător să citiți acest lucru, mai ales dacă frigiderul este deja oprit și spălat
nuca
Și ceea ce este deja acasă la Sochi
Shurshun
Citat: matroskin_kot

Noaptea cuiva și dimineața cuiva ... Înainte de avion, este de asemenea dăunător să citiți acest lucru, mai ales dacă frigiderul este deja oprit și spălat
Drum ușor) Și stau și aștept dimineața .. Și urlu la lună, orice ar fi - cred că aș vrea să mănânc khinkali acum .... Nebunie completă
Vilapo
Citat: Furzikov

Da!!! Spuneți-ne mai multe despre făină, direct pe soiuri și producători, Cine știe ce!
[/ q
uote]
În Simferopol există făină foarte bună „Bulkin”, când sunt în Crimeea, o folosesc doar.
Furzikov
Făina lui Bulkin nu este foarte bună, am luat KHP, tot Crimeea, dar în ultima vreme s-a deteriorat ... Dar Makfa, bine, va fi doar mai scump. și cea care a fost folosită la Khinkali-Khutorok
Elenka
Ferma mică este făină bună. L-am folosit doar odată.
Ce tip bun ești Furzikov! Cum gătești! Noroc cu soția ta!
barbariscka
Furzikov
Mă alătur Elenei, ești grozavă! Mergeți mai departe și bucurați-vă familia cu mese delicioase.
Și Makfa este făină bună (cu excepția cazului în care se întâlnește una falsă), aluatul din ea se dovedește a fi ceea ce aveți nevoie.
NatusyaD
Și pentru elasticitatea aluatului, îi adaug unt sau smântână grasă. Ei bine, din nou, făină ...

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine