Picioare de iepure sub cidru în ceramică

Categorie: Mâncăruri din carne
Picioare de iepure sub cidru în ceramică

Ingrediente

Picioare de iepure 2 buc.
șalote 4-5 buc.
roșii cherry roșii 4-5 buc.
Ardei dulce 1/2 buc.
morcovi mici 4-5 buc.
varză de Bruxelles 15-20 buc.
usturoi proaspăt 2 dinți
ceapa perlată murată 2 linguri. l.
pătrunjel tocat 1-2 linguri. l.
unt 20-30 de grame
ulei vegetal 1 lingură. l.
cidru 1 pahar 250 ml.
Apa este curată 1 pahar
sare, condimente gust

Metoda de gătit

  • A gătit iepurele într-o cratiță ceramică pe gaz.
  • Clătiți carnea de iepure, uscați-o cu un prosop.
  • Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie până când este fierbinte, adăugați iepure, adăugați usturoi zdrobit, șalotii întregi și prăjiți carnea până la înroșire. Se prajeste ceapa pana se inroseste. Sare carnea deasupra.
  • Transferați carnea într-o cratiță.
  • Încălzește untul într-o tigaie, adaugă toate legumele și prăjește-le rapid până se caramelizează, astfel încât să devină fierbinți, înmuiate în bunătăți unul de altul. La prăjire, adăugați puțină sare și condimente după gust.
  • Transferați legumele prăjite în carne într-o cratiță, adăugați cidru, apă, ierburi.
  • Picioare de iepure sub cidru în ceramică
  • Turnați suficientă apă pentru a acoperi aproape carnea, dar nu complet, apoi obțineți un sos bogat gustos. Cidrul este efervescent și gust dulce, atunci când este adăugat în tigaie, lichidul a sfâșiat ca șampania!Picioare de iepure sub cidru în ceramică
  • Picioare de iepure sub cidru în ceramică
  • Puneți o oală din ceramică pe foc, acoperiți cu un capac, așteptați să fiarbă, apoi reduceți focul la minimum, fierbeți carnea până se înmoaie. Tigaia se încălzește foarte repede și chiar fierbe bine la foc mic, așa că a trebuit să înlocuiesc un separator de flacără sub tigaie.
  • Picioare de iepure sub cidru în ceramică
  • Timpul de gătit este de aproximativ 1,5-2 ore, carnea este bine gătită, interiorul este foarte moale și alb.
  • Picioare de iepure sub cidru în ceramică
  • Transferăm iepurele finit pe farfurii porționate, împreună cu legume și sos și servim
  • Picioare de iepure sub cidru în ceramică

Notă

Când am încercat sosul la începutul gătitului, el a dat un gust alcoolic puternic, avea un gust acru, în ciuda faptului că cidrul avea doar 5,5 *, dar cu cât era mai gătit, cu atât sosul devenea mai gustos atunci când toate bunătățile au fost amestecați și s-au împrietenit în bulion și în cele din urmă sosul s-a dovedit a fi foarte gustos!

Când mi s-a adus această tigaie ceramică, nu m-am mai apropiat de ea câteva zile, m-am tot gândit cum să o pun pe foc, cum s-ar comporta, cât de repede s-ar încălzi și cum să pun ceramica pe foc. în general și așa mai departe ...

Pe ambalaj se spune că puteți găti într-o cratiță la foc deschis, rezistând la temperaturi de la minus 10 la plus 250 * C. O oală de lut alb cu un strat negru, așa cum se vede în partea de jos a oalei - ceramică albă.

M-am dus să încerc ...

Judecând după iepurele gătit în el, carnea a fost gătită rapid, gustoasă, iar fierberea în tigaie este foarte activă. Mi-a plăcut gătitul, voi continua să exersez în el, în special legumele, unde este necesară prepararea delicată.

Gătește cu plăcere și bucură-te de masă!Picioare de iepure sub cidru în ceramică

alina-ukhova
Uimit! Și continuu să merg în cercuri în jurul vasului ceramic. Visul meu! Dar scuze pentru ziua astafcosta ... ca un avion ...
Administrator, ei bine, o fotografie! Din vederea unei cratițe cu carne și legume, a supt chiar în lingură ...
Administrator
Citat: alina-ukhova

Uimit! Și continuu să merg în cercuri în jurul vasului ceramic. Visul meu! Dar scuze pentru ziua astafcosta ... ca un avion ...
Administrator, ei bine, o fotografie! Din vederea unei cratițe cu carne și legume, a supt chiar în lingură ...

Este foarte bine că a aspirat. Înseamnă că ținta este vizibilă înainte.

Iar oala mea costă doar 855 cicatrici și se numește „Oală din ceramică cu capac pentru foc deschis” și are un volum de 1,85 litri. Am scris deja mai sus că este din lut alb, cu un strat negru
alina-ukhova
Scopul este vizibil, chiar îl poți atinge, chiar știu că voi cere 8 martie ... Acum va veni soțul meu, îi voi arăta iepurele tău, ... și voi întreba ...
Administrator
Citat: alina-ukhova

Scopul este vizibil, chiar îl poți atinge, chiar știu că voi cere 8 martie ... Acum va veni soțul meu, îi voi arăta iepurele tău, ... și voi întreba ...

În! Chiar la obiect, dacă unui bărbat îi place să mănânce în casă, dar cadourile pentru 8 martie trebuie încă să fie oferite!
Husky
Administrator, ei bine, cât de delicios arată totul. Bravo!! Am o intrebare. Există un iepure și picioarele sale, dar nu există o astfel de tigaie. Sper că poți scoate un iepure și în altă tigaie? Nu trebuie să fie ceramică?

Citat: alina-ukhova

Scopul este vizibil, chiar îl poți atinge, chiar știu că voi cere 8 martie ... Acum va veni soțul meu, îi voi arăta iepurele tău, ... și voi întreba ...

Ce? Un iepure?
Administrator

Luda, vă mulțumesc foarte mult pentru feedback

Mi-am dorit foarte mult (și mult timp) să gătesc în ceramică, să încerc acest fel de mâncare. S-a dovedit că tocat ceva în el într-un foc foarte lent este chiar lucrul acesta! Pereții groși și fundul se păstrează bine la cel mai mic foc.

Desigur, puteți face fără o astfel de cratiță ... O cratiță cu fundul gros și un foc lent - acest lucru va fi suficient - luați iepurele și picioarele sale și mergeți

alina-ukhova
Citat: husky


Ce? Un iepure?
Și el!
Administrator
Citat: alina-ukhova


Și el!

Ei bine, fata răsfățată este o glumă ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine