Natasha K
Citat: Admin

Natasha, pâinea foarte îngrijită și frumoasă s-a dovedit a fi un început bun!
Mulțumesc, am încercat! Tu și forumul, în special, învați bine!
Irisis
Multumesc pentru reteta! Aceasta a fost prima mea pâine și a ieșit grozav!
anay130886
Bună ziua, astăzi am cumpărat un filtru de pâine, am încercat să coacem pâinea conform rețetei dvs. pentru „pâine albă simplă”, am pus ingredientele în ordinea corectă, mai întâi uscate, apoi umede, pornite, la 4 ore după semnalul pe care îl deschid și acolo „asta” nu s-a ridicat, în jurul marginilor nu făină sablată, făcută fără solzi, măsurată cu paharul atașat, nu știu ce nu este în regulă, spune-mi? Am fost atât de supărat, am vrut să cumpăr o mașină de pâine atât de mult timp, iar acum am cumpărat-o ...
Administrator
Citat: anay130886

Bună ziua, astăzi am cumpărat un filtru de pâine, am încercat să coacem pâinea conform rețetei dvs. pentru „pâine albă simplă”, am pus ingredientele în ordinea corectă, mai întâi uscate, apoi umede, pornite, la 4 ore după semnalul pe care îl deschid și acolo „asta” nu s-a ridicat, în jurul marginilor nu s-a sablat făina, a făcut-o fără solzi, a măsurat-o cu paharul atașat, nu știu ce nu este în regulă, spune-mi? Am fost atât de supărat, am vrut să cumpăr o mașină de pâine atât de mult timp și acum am cumpărat-o ...

Începem de aici cunoașterea pâinii într-un x / cuptor Kolobok din făină de grâu (master class) https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
Pâinea nu a mai funcționat, am făcut totul strict conform rețetei. Ce poate fi greșit? https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
Chita drita
Salutare tuturor. Spune-mi, ce fac greșit? De ce firimitul nu-și recâștigă forma când este mototolit, ci se lipeste împreună? Am luat rețeta din instrucțiunile: pâine cu lapte, dimensiunea M. Am pus pe fundul vasului o linguriță fără o lamelă de drojdie, am acoperit-o cu făină (am măsurat 400 g pe o scală și am cernut-o), o linguriță de sare, o lingură de zahăr, 20 de grame de unt. Ea a turnat deasupra 260 ml de lapte (Piskarevskoye dintr-o pungă albastră cu dungi de 2,5%), l-a măsurat în ceașca de măsurare atașată acestui model). Am ales programul unu, marimea M, crusta inchisa la culoare. Totul este în regulă cu crusta, dar în interior este ca plastilina. Ajutor!!!
Panasonic SD-2501. Pâine albă simplă.
Panasonic SD-2501. Pâine albă simplă.
Panasonic SD-2501. Pâine albă simplă.
Panasonic SD-2501. Pâine albă simplă.
Panasonic SD-2501. Pâine albă simplă.
Administrator

Dacă în interior „ca plastilina”, este posibil pentru testul tău era un pic prea mult lichid. Urmăriți echilibrul făină-lichid, vedeți cum să o faceți aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0 si aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
AnastasiaK
Chita drita, Văd în fotografia ta Saf-Levure tremurând, nu? Și este recomandat să le diluați în apă, să le activați înainte de utilizare și să le adăugați sub formă lichidă. Eu însumi le folosesc doar de un an, fără greșeli, întotdeauna se dovedește excelent - atât pâine, cât și brioșe, cât și aluat pentru pizza. Acesta este un punct. În al doilea rând, încercați să schimbați făina, poate că nu este foarte bună, în sensul calităților sale de copt. Și totuși - cum este un coc? Era normal, fără fustă?
Chita drita
Vă mulțumesc foarte mult pentru link-uri, am mers să studiez)).
Chita drita
Uraaa, s-a dovedit! Proporțiile sunt aceleași. Drojdia a fost diluată cu apă și adăugată la amestec împreună cu lichidul. De asemenea, am mărit timpul de coacere cu 10 minute. Rezultatul este o pâine delicioasă aerisită foarte ușoară. Doar crusta se destramă foarte mult
AnastasiaK
Super ce s-a întâmplat! Felicitări! Dacă pâinea este rece, o puteți pune într-o pungă, crusta se va înmuia și nu se va sfărâma și pâinea nu va deveni veche. Paine delicioasa!
Chita drita
Mulțumesc!
Olex
Ia-mă și în rândurile tale. Deja scoasă prima pâine, s-a dovedit a fi înaltă, dar mi se pare prea pufoasă. Se pare că este prea multă drojdie. a luat cea mai mare dimensiune 600 făină și 2 lingurițe. drzh., Este probabil necesar să reducem ... Aici mă uit la cea mai mică dimensiune -400 făină și 1 linguriță drzh.
dar aici se dovedește că fie făina ar trebui respectată (?), fie 1,5 ar trebui să fie uscate ... Cea mai mare filă este greutatea totală a pâinii este de 950g.
Administrator
Citat: Olex

Ia-mă și în rândurile tale. Deja scoasă prima pâine, s-a dovedit a fi înaltă, dar mi se pare prea pufoasă. Pare un pic prea multă drojdie. a luat cea mai mare dimensiune 600 făină și 2 lingurițe. drzh., Este probabil necesar să se reducă ... Aici văd cea mai mică dimensiune -400 făină și 1 linguriță drzh.
dar aici se dovedește că fie făina ar trebui respectată (?), fie 1,5 ar trebui să fie uscate ... Cea mai mare filă este greutatea totală a pâinii este de 950g.

Și dacă te uiți aici? Cantitatea de făină și alte ingrediente pentru prepararea pâinii de diferite dimensiuni https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
Olex
Oh, multumesc foarte mult
Și apoi urmez instrucțiunile, dar aici există o astfel de temka pe care am mers să o studiez
TatyanaM
A devenit proprietarul aparatului de pâine Panasonik SD-2501, pâinea este delicioasă, dar nu există nicio creștere, iar vârful pâinii este uniform. Spune-mi care ar putea fi motivul?
Administrator

Ce vrei să spui că nu există creștere?

Învățarea teoriei cu practica CONȚINUTUL SECȚIUNII „BAZELE ÎNGĂNĂTURII ȘI COUTURII” în primul rând MASTER CLASSES for Dough Mixing (BOLS)

Dacă aluatul nu crește:
- și aluatul dur
- verificați activarea drojdiei Cum se testează și se activează drojdia?
TatyanaM
totul este conform rețetei, vârful pâinii se dovedește a fi plat (planeitate) și nu foarte roz. Din păcate, nu am putut încărca fotografii.


Adăugat sâmbătă 28 ianuarie 2017 19:44

Este posibil să coaceți cu drojdie presată și cum să o calculați?
Administrator
Citat: TatyanaM
Este posibil să coaceți cu drojdie presată și cum să o calculați?

Poate sa. Citiți aici Conversia drojdiei uscate în umedă, presată (și invers)

Și stăm strâns și mult timp în secțiune CONȚINUTUL SECȚIUNII „BAZELE ÎNGĂNĂTURII ȘI COUTURII” toate răspunsurile la întrebările dvs. sunt acolo
TatyanaM
Mulțumesc.
irinafedina
Citat: Admin
Și stăm strâns și pentru o lungă perioadă de timp în secțiunea CUPRINS a secțiunii „BAZE DE ÎNGUINIRE și COPERE”, toate răspunsurile la întrebările dvs. sunt acolo
Ei bine, mă glumești? Am cumpărat un filtru de pâine pentru a-mi face viața mai ușoară și pentru a nu intra în probleme de frământare. Am un loc de muncă, școlari, cu care trebuie să fac temele ore întregi, mai am timp să gătesc prânzul și cina. Nu am timp pentru toate aceste „subtilități” și cu siguranță nu am timp să stau la mașina de pâine și să privesc cocul! Ei bine, doar un strigăt din inimă, am cheltuit atâția bani, îmi pare foarte rău, este mai bine să cumperi pâine în magazin. Ar vinde, dar nu a renunțat la nimeni. Voi încerca și aluatul pentru plăcinte, poate cel puțin aici ea însăși va da ceva normal ...
Corsica
Citat: irinafedina
imi pare foarte rau
Irina, nu ai primit pâine conform acestei rețete? Pentru a corecta și clarifica dificultățile apărute, ar fi bine pentru dvs. să postați fotografii cu pâinea dvs. pe forum. Subiectul forumului pentru a vă ajuta Cum să inserați o fotografie în mesajul dvs. (aici puteți practica) și lucrul cu Galeria pe forum Fotografii pentru rețete.
Fără o poveste detaliată și o fotografie, este dificil să ghiciți motivele dificultăților pe care le aveți, ca opțiune, diferența de făină, acordați atenție indicației procentului de proteine ​​sau în modul de măsurare a alimentelor gajat, o ceașcă de măsurare dă o greutate aproximativă și este mai bine să folosiți o cântare. MK în fotografii despre elementele de bază ale frământării pâinii de grâu: Om de turtă dulce din făină de grâu (master class).
De asemenea, puteți găsi subiectul util. Pâinea nu funcționează în Panasonic și secțiunea forum Panasonic Bread Maker.
Spirit
Irina, nu te emoționa. Ați cumpărat un aparat de pâine rece. Tocmai asistentul. Și toate aceste secțiuni sunt destinate experimentatorilor gourmet care doresc să încerce totul. Ai nevoie de pâine în fiecare zi, la fel ca mine. La 23-00 pun ingredientele necesare, îl pornesc și mă culc. Nici măcar nu pun o întârziere. După 4 ore, mă trezesc din mirosul uimitor al pâinii proaspăt coapte (sau dintr-o apăsare în lateral), mă duc la bucătărie, scot o pâine fierbinte, o acoper cu un prosop și mă duc să umplu. Am copt pâine la programul 01. În urmă cu 7 ani am încercat tot felul de rețete și am pătruns în colobok și mixuri. Pentru pâinea de zi cu zi, acestea sunt inutile. Urmați linkul „Nu pot obține pâine în Panasonic” și în secțiunea „Panasonic Bread Maker”. Ilona ... Doar citiți-l, există lucruri interesante acolo. Sau nu trebuie să pleci, oricum vei reuși.

Voi adăuga că ingredientele trebuie măsurate strict în funcție de greutăți și măsurători. Cumpărați cântare electronice. Încercați să folosiți făină bună dovedită, nu orice. Dizolv sarea și zahărul în avans într-o cantitate măsurată de lichid (apă sau zer). Ordinea de așezare este după cum urmează: La fundul drojdiei (dacă este presat, apoi se sfărâmă) - făină (trebuie cernută printr-o sită, nu o sită) - lichid - ulei de floarea soarelui. TOT! Pornim și plecăm de afaceri, producătorul de pâine va face totul singură.
Multă baftă!
irinafedina
SpiritMulțumesc, voi încerca diferite rețete, le voi găsi pe ale mele și voi vorbi despre asta. Cel mai important lucru pentru mine este să găsesc o rețetă pentru pâinea neagră rusă, deoarece nu puteți cumpăra o astfel de pâine în Anglia. De fapt, eu nu am cumpărat decât un filtru de pâine pentru el.
Spirit
Apoi, cu siguranță trebuie să accesați secțiunea forum Filtru Panasonic.... Faceți clic pe linkul care vi s-a oferit Ilona... Acolo cu siguranță te vor ajuta și, cred, nu te vor deranja cu colobok-urile. Și negru se coace acolo cu siguranță. Ne place doar gri (350 de grame de grâu + 50 de grame de secară - aceasta este o rețetă pură pentru noi). Și acolo ... ei bine, un link foarte util!
irinafedina
VitalyMulțumesc, cu siguranță voi pleca imediat ce va apărea ora.
fffuntic
Irina, aveți Londra în profilul dvs. Am auzit de la niște fete din Anglia că trebuie să poți cumpăra făină potrivită acolo și se întâmplă, totul este chiar mai complicat decât aici, în Rusia. Prin urmare, nu vă voi liniști complet că ați cumpărat o brutărie. Poate că trebuie fie să cheltuiți timp și efort pentru teorie și aragaz, fie să vă gândiți repede la cum să compensați pierderile materiale: aveți Avitos engleză acolo.
Ai de fapt un cuptor minunat, cu un milion de oportunități de a face pâine delicioasă. Dar trebuie să vă reconsiderați atitudinea față de aceasta și să găsiți timp pentru a stăpâni minimul teoriei. Fii gata să mergi la cumpărături pentru produse de patiserie.
Dacă totuși te hotărăști să te împrietenești cu aragazul, mergi la subiect
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
și încă studiază elementele de bază ale lui Kolobok în HP. Acesta este grundul oricărui proprietar HP.
Om de turtă dulce din făină de grâu (master class)
Om de turtă dulce din făină de grâu-secară (master class)
Simplu și clar despre aluatul de secară
trebuie să-ți imaginezi ce se întâmplă în aragazul tău.
mamusi
Citat: TatyanaM
nu foarte roz
DESPRE! Aceasta este doar prima dată. Elementele de încălzire sunt dezvoltate - veți fi roșcat!
(Am pus mereu in medie crusta ... Apropo)))

Irina,
Noroc cu dezvoltarea ta.
Nu vă faceți griji, masterizarea merge „între timpuri”, totul va funcționa!).
Și vei râde și de tine, neexperimentat! Mai tarziu.
Uitny
Și am citit toate subiectele de mai sus timp de 10 zile și acum „la ochi” schimb deja rețetele, adaug-scăd și totul funcționează!
Cel mai mult îmi plac experimentele cu modul de coacere nr. 10 „Pâine franceză” 6 ore bineînțeles că cuptorul funcționează, dar rezultatul !!!
Panasonic SD-2501. Pâine albă simplă.
a corectat ușor rețeta din instrucțiuni - a adăugat 2 linguri. linguri de tărâțe de grâu, o lingură de semințe de in și pe vârful unui cuțit acid ascorbic. Gustul este minunat! crusta este cea mai crocantă! Mi-am amintit de copilăria sovietică, am tăiat-o cald, iar eu și soțul nostru am scăpat de ea.
irinafedina - primele mele 4-5 pâini au provocat, de asemenea, dezamăgire la cumpărare, apoi am citit forumul pe dinăuntru și pe din afară, am schimbat făina (am nevoie de cea mai înaltă calitate, panificație, unde există mult gluten, dacă ai ocazia să primești colete din Rusia - „Aleika” este bună, Starooskolskaya). Pentru pâinea neagră adevărată aveți nevoie de malț, acum o puteți cumpăra fără probleme. Rețeta este în instrucțiunile „cremă” (chiar am un model 2512, dar cred că rețetele Panasonic sunt la fel peste tot)
Bober_kover
Pâine zilnică bună, nimic în plus)

Panasonic SD-2501. Pâine albă simplă.

Panasonic SD-2501. Pâine albă simplă.

echeva
Citat: Uitny
pe vârful unui cuțit acid ascorbic
Uitny, Natalia, ce dă acidul ascorbic? comun? farmacie?
Uitny
Citat: echeva
Uitny, Natalya, ce dă acidul ascorbic? comun? farmacie?
Da, acidul ascorbic farmaceutic obișnuit în pulbere. Este o îmbunătățitoare a aluatului de drojdie, drojdia funcționează mai bine cu ea, pâinea iese mai pufoasă, mai moale, mai puțin densă sau așa ceva (pur și simplu nu exagerați, odată ce am devenit complet aerisită). Încercați-l în rețeta preferată care funcționează întotdeauna, adăugați acid ascorbic în vârful unui cuțit și vedeți diferența.Pentru o pâine mare, poți de 2 ori pe vârful unui cuțit.
echeva
Natalia, multumesc pentru raspuns .. Cu siguranta o voi cumpara si o voi incerca, coac paine in fiecare zi

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine