Tuneluri de stafide

Categorie: Produse de patiserie
Tuneluri de stafide

Ingrediente

aluat
apă 100-200 ml. (Am luat 200)
drojdie proaspătă 15 gr.
făină, premium 200 gr.
aluat
tot aluatul
unt înmuiat 100 g
sare 5 gr.
zahăr 100 g
lapte praf 12 gr.
făină de grâu premium 200 gr.
stafide 200g. (Am înmuiat noaptea în coniac)
fructe confiate 100gr (opțional)

Metoda de gătit

  • striusel
  • Am făcut-o după rețeta mea
  • 1 parte unt, 2 părți făină și zahăr (îl frec cu mâinile, acest lucru este mai convenabil pentru mine)
  • Pregătire:
  • Frământăm aluatul și îl punem fie timp de 4 ore la o temperatură de 30 de grade, fie timp de 8-12 ore la frigider, amestecându-l ocazional.
  • Din aluat și din ingredientele de mai sus, fructe de rom, frământați aluatul, apoi adăugați stafidele și fructele confiate (eu am amestecat în bumbac) și lăsați aluatul să fermenteze 1 oră 30 de minute sau până când volumul crește al doilea.
  • Împărțiți aluatul în porții și rotiți-le în bare lungi de 15-20cm. Se lasă în pace 15 minute. Apoi, se formează tuneluri, pentru care două caneluri largi paralele sunt rulate cu un sucitor de-a lungul pâinii, pliate în jumătate în lungime și rulate din nou cu un sucitor în apropierea spatelui de-a lungul părții duble subțiri.
  • Adiacentele sunt lăsate să se dovedească timp de 30 de minute la 35 ° C, unse cu unt și coapte la 400F / 200C timp de 30 de minute. După coacere, tunelurile sunt unse cu unt și presărate cu zahăr pudră cu vanilie. OPȚIUNE: tăiați galeriile cu un strisel sau nuci.
  • Tuneluri de stafide

Notă

Rețeta este luată de aici
🔗

Fărâmă
căpșuni vichka
Lucruri foarte interesante !!! Mulțumesc mult, l-am adus în marcajele voastre !!!
căpșuni vichka
Citat: Krosh

căpșuni vichka
Lucruri foarte interesante !!! Mulțumesc mult, l-am adus în marcajele voastre !!!
Vă mulțumesc pentru răspunsul dvs., mă bucur că mi-a plăcut. Au devenit deosebit de interesante pentru mine în timpul cafelei de dimineață))))))))

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine