Briose cu iaurt

Categorie: Produse de patiserie
Briose cu iaurt

Ingrediente

Iaurt natural 250 g
Unt 100 g
Ouă 2 buc
Zahăr 170-200 g
Zahar vanilat 1/2 plic (4 g)
Făină de grâu 300 g
Sifon 1 linguriță
Sare ciupi
Stafide 100 g

Metoda de gătit

  • Bateți untul înmuiat cu zahăr timp de 3 minute.
  • În timp ce bateți în continuare, adăugați ouă pe rând. Bate fiecare ou pentru cel puțin 1 minut.
  • Apoi adăugați iaurt natural fără aditivi. Bate.
  • Se adauga faina amestecata cu sare si bicarbonat de sodiu.Bate din nou nu mai mult de 30 de secunde. (sau amestecați cu o lingură). Doar pentru a obține un aluat neted. Aluatul este gros, untos și foarte fraged.
  • Ungeți matrițele (dacă nu silicon) cu ulei vegetal. Pune aluatul in forme, completand 1/2 (ideal) sau 1/3 (eram limitat la matrite din silicon, asa ca am bagat mult).
  • Coaceți preîncălzit la 200despreDin cuptor aproximativ 20-25 de minute până se rumenesc.
  • Briose cu iaurt
  • Cel mai delicat, aerisit firimit mmmmmmm basm !!!! Recomand!

Vasul este conceput pentru

18 bucati

natapit
Ador produsele de patiserie cu iaurt! păsări minunate!
Omela
natapit , Mulțumesc! Și eu!
Lyi
Omela, multumesc pentru reteta delicioasa.
Iată-le pe ale mele
🔗
🔗
Nu la fel de frumoase ca ale tale, dar gustoase, se pregătesc repede și rețeta este ieftină, pentru ceai
Omela
Lyi , frumos frumos !!! Și cel mai important, delicios !!!!!
rusja
Omela,
ca întotdeauna, minunat, gustos și original - și cresc puternic în timpul procesului de coacere (am și matrițe din silicon), ar trebui să fie aplicate la jumătatea drumului sau puțin mai mult?
Lyi
Citat: rusja

Omela,
ca întotdeauna, minunat, gustos și original - și cresc puternic în timpul procesului de coacere (am și matrițe din silicon), ar trebui să fie aplicate la jumătatea drumului sau puțin mai mult?
Omela! : trandafir: a uitat să pună aceeași întrebare. Din anumite motive, aproape că nu s-au ridicat ca formă. Comparați 2 cutii crude și aceleași cutii coapte după volum. Acest lucru nu a afectat gustul, repet, a fost delicios.
Nu m-am abătut de la rețetă. Poate a fost necesar să stingem sifonul? Iaurtul nu era acru.
Deoarece mi-a plăcut rețeta, o voi coace din nou, aș dori să evit erorile.
Omela
Fetelor, voi înșivă vedeți totul în fotografie. Acolo puteți vedea din ce loc se ridică (există o crăpătură). Umplut aproape până sus (cum ar fi Lyi sub formă galbenă, mucegaiul din stânga sus).
Cel mai important lucru este să bateți bine. Dar după ce s-a introdus făina cu sifon, se bate pentru scurt timp, doar pentru a obține un aluat omogen. Literal 30 de secunde. Și este mai bine chiar să amestecați cu mâna până la omogenizare. Iaurtul meu este bio, 3,2%.
Lyi
Citat: Omela

Cel mai important lucru este să bateți bine. Dar după ce s-a introdus făina cu sifon, se bate pentru scurt timp, doar pentru a obține un aluat omogen. Literal 30 de secunde. Și este mai bine chiar să amestecați cu mâna până la omogenizare.
Aici, probabil, am avut o greșeală, când am introdus făina cu sifon, am bătut-o 5 minute.
Am făcut aluat la Kenwood 020.
Vasc, multumesc pentru raspuns.
Omela
Citat: Lyi

Cand am introdus faina cu sifon, am batut-o aproximativ 5 minute.
Ei bine, da, sifonul a început să fie activ și toate bulele au izbucnit în acest timp.
Lyi
Vasc!
Este bine că ne-am dat seama, data viitoare, și va fi în curând, voi primi cele mai delicioase briose.
Omela
Lyi , noroc! Ne-au plăcut și ei. Mi-au spus să repet!

shl. în rețeta pe care am adăugat-o despre tehnologie.
Fărâmă
Ksyushik, ce mai faci la timp cu rețeta! Am avut două „Activies” murite în frigider, și iată-te ... cu briose ... da pe iaurt ... asta e nat !!! Mulțumesc !!! Rapid, gustos și ... și, în general, o rețetă grozavă !!!

Briose cu iaurt

Curentul Fota este așa, mai grăbit, altfel devora dați clic din nou ...

P.S. Au urcat doar super, era deja în procesul de coacere că matrițele au fost zdrăngănite (îmi pare rău pentru franceza mea), și brioșele au crescut și mai largi ...
Omela
Citat: Krosh

Am avut două „activități” murite în frigider,

Kroshik , bine făcut !!!! Este aproape ca Chip și Dale!

shl. Și astăzi am un borcan de iaurt, așa că l-am diluat cu smântână. Să vedem cum afectează acest lucru gustul.
Omela
Iată brioșa mea de azi .. una, dar atât de mare!

Briose cu iaurt

Briose cu iaurt

Smântână 125g + Iaurt 125g. = Delicios !!!!
Vitalinka
Vasc, Ți-am copt și brioșele ieri. Făcut cu iaurt de casă, s-a dovedit foarte fraged și delicios!
Multumesc pentru reteta!

Briose cu iaurt
Omela
Vitalinka , fete frumoase !!!! Mă bucur că ne-a plăcut.
nakapustina
Omela, și am iaurt cu aditivi care zac în jur. Ce crezi că va face cupcakes?
Omela
Natasha, se va dovedi. Puneți zahărul mai puțin curent.
nakapustina
Mulțumesc dragă Hai să mergem la cuptor
nakapustina
Omela Chka, raportez târziu. Cupcakes-urile sunt minunate. Soțul, însă, a spus că nu este suficient. Mamei nu-i plac produsele de patiserie dulci, dar m-a și sărutat Mulțumesc pentru rețetă.
Briose cu iaurt
Omela
nakapustina , bucuros că ne-au plăcut cupcakes-urile !!!
Bon Bon
Spune-mi, dacă începi imediat o porție triplă, ai nevoie și de 3 linguri de sifon? trebuie eliminat o mulțime de iaurt
Omela
BON BON bine, pune mai puțin. Cum îi vei coace? Vor fi multe teste!
Bon Bon
Am făcut deja cea de-a 2-a porție, am mâncat, am tratat pe toată lumea, la fel, puțin mai puțin este 1,5-2 linguri, dar nu va exista un postgust. Pur și simplu nu vreau să încep o porție de trei ori
Omela
BON BON , Nu am copt niciodată în astfel de cantități. Teoretic, toate ingredientele, inclusiv sifonul, trebuie triplate. Puteți încerca să puneți puțin mai puțin bicarbonat de sodiu - 2-2,5 ore. l. Rețineți că trebuie să coaceți imediat după frământare. Aluatul nu trebuie să stea în picioare. Noroc.
natasha
Brioșe delicioase și minunate! Mulțumesc mult pentru rețetă, s-a dovedit prima dată, am făcut totul conform rețetei! Ar pune o fotografie, dar cum?Briose cu iaurtBriose cu iaurtUra! : yahoo: Am putut încărca o fotografie! Multumesc mult pentru pont!
Omela
natasha , bine ai venit pe forum! Ma bucur ca ti-a placut! Citim aici cum se introduce o fotografie: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30280.0
natasha
Multumesc mult pentru sfaturi !!!!!
Frezie
Mulțumesc pentru delicioasa rețetă de cupcake!

Briose cu iaurt

coapte într-un aragaz lent
Omela
Frezie ce pufos !!! Și mai detaliat despre coacerea în MV, puteți ?? Pentru cat timp??
Frezie
Omela , în Dex 45 de minute și gata, am adăugat încă 10 minute, pentru orice eventualitate.
Foarte gustos!
Mai dă-mi o rețetă, altfel iaurtul dispare!
Omela
Citat: Frezie

Mai dă-mi o rețetă, altfel iaurtul dispare!
Frezie , în principiu, iaurtul poate fi folosit în schimb în rețete cu chefir. Și, cu siguranță, cu iaurt, vă pot recomanda Chifle cu semințe de mac (Khashkhashli cherek)... Aluatul din ele este uimitor !!!!
Frezie
Mulțumesc! Ne plac rulourile! Și ai rețete
Zarinka
Omela, așa că am adus „mulțumesc”
🔗

Sesiunea de briose de astăzi a fost decisivă:
1. pentru trei borcane de iaurt stagnat
2. pentru un castron imens de aluat, care iese din ele
3. și cel mai important - ca solicitantul meu să fie dat afară din bucătărie pentru neascultare și transfer de alimente (un cuptor cu gaz, care mi-a sfâșiat nervii).

Linia de fund: un cupcake imens într-un dia. 26 cm + 9 brioșe standard + 1 doar o brioșă uriașă (familia primește dulciuri o săptămână)
Toate aceste lucruri s-au dovedit a fi super gustoase și uimitor de frumoase !!!
Și cuptorul meu dăunător a decis să nu-mi strice buna dispoziție și să nu fi carbonizat nimic
Omela
Zarinka , superr !!! Au descris totul atât de gustos !!! Mestec bine untura ... altfel, de parca as sufoca saliva.
fronya40
foarte gustos s-a dovedit pentru mine !! Am gătit în uscătorul de aer.
Omela
fronya40 , Tanya, ma bucur !!!
Acolo
Fetelor, vă puteți întreba cât de mult cântărește toată această frumusețe?
Omela
Acolo, Natalia, nu am cântărit. Dacă numărați toate ingredientele (prin analogie cu pâinea), obțineți mai puțin de 1 kg.
Astik
Și dacă faceți cu umpluturi, mirosul de fruct rămâne în aluat? a încercat cineva?
Astik
dar nu prea mi-au plăcut briosele, dintr-un motiv oarecare la mijloc aluatul era greu, de parcă nu ar fi fost copt până la capăt, deși scobitoarea era uscată. a stat 25 minute în cuptor, acum l-am împins timp de 10 minute, așa că stau, așteptând ce se întâmplă.
Omela
Astik, Anna, cum a fost amestecat și ce fel de iaurt s-a folosit ??
Astik
frământat conform rețetei: toate ingredientele cu un mixer, făină și praf de copt la final și amestecat cu o lingură. singurul iaurt pe care l-am folosit a fost de casă, dar este foarte gros și aluatul pe care l-am obținut nu-i place pentru brioșe, ci mai degrabă pentru clătite. La început m-am îndoit, dar apoi am citit că un astfel de iaurt fusese deja folosit și cu destul succes. O voi încerca mai târziu cu o băutură.
Zarinka
Dar o fac în mod constant pe iaurt de casă și se dovedește aerisit. Și aluatul nu este curgător. Ieri, iaurtul se baza în general pe lapte de capră (îngroșare), așa că brioșele au ieșit și mai magnific
Mulțumesc Omelochka pentru o rețetă atât de minunată
Astik
Eh, atunci motivul este diferit - stilourile nu sunt la fel
Shl. a crescut bine.
Omela
Citat: Astik

frământat conform rețetei: toate ingredientele cu un mixer, făină și praf de copt la final și amestecați-l cu o lingură.
Astik , nu te descuraja și nu calomnia pixurile !!! Pot exista multe motive. Ai folosit praf de copt ?? Poate e în el ??

Zarinka , mănâncă pentru sănătatea ta! : trandafir: Mă bucur că ți-a plăcut !!!
Zarinka
Citat: Astik

dintr-un anumit motiv, în mijloc, aluatul era greu, de parcă nu ar fi fost copt până la capăt,

Sau poate este ceva în neregulă cu făina? Timp de două săptămâni m-am luptat cu așa ceva, doar cu pâine. Întotdeauna am avut încredere în făină, dar se vede cu depozitare în magazin, au pompat, când s-a cernut era o mulțime de făină presată în bucăți
Am schimbat atât magazinul, cât și făina - totul a dispărut.
Astik
praf de copt folosit - 2 lingurite. dar cu făină trebuie să existe ordine. Aveam pâini normale din acest pachet și pâinile erau coapte cu o zi înainte, iar ieri brioșele cu iaurt au avut succes, iar prăjiturile stației au primit aplauze din partea oaspeților și au cerut să împărtășească rețeta. deși poate aceasta este o caracteristică a testului? nu-mi este prea familiar? în brownie, este, de asemenea, ușor umed (sau mai bine zis, este complet ud acolo), așa că mama mea a spus: Fiică, de ce servești aluat necoaptă pe masă)) și soțul meu scârțâie încântat și este gata să spele vasele pentru o săptămână pentru brownies
Omela
Astik , URAAAAAAA !!!!
Citat: Astik

iar soțul meu scârțâie de încântare
acesta este cel mai important lucru !!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine