Bun

Categorie: Pâine de drojdie
Bun

Ingrediente

Făină 900 g
Lapte 180-200 ml
Sare 5 g (1 linguriță)
Zahăr 130 - 150 g
Margarina sau unt 80 - 100 g
Frisoane rapide 2,5 - 3 lingurițe
Ou 3 buc.
Vanilină sau toarnă esențe 2 pachete (20 g)

Metoda de gătit

  • Așezați mâncarea conform instrucțiunilor în filtru. Porniți modul - aluat. L-am rulat în două moduri. Frământarea - ridicarea, din nou frământarea - ridicarea. La ultima creștere, asigurați-vă că aluatul nu fuge. Nu am ținut cont. Este recomandabil să verificați mai întâi calitatea testului. Este posibil să fie nevoie să adăugați făină. Aluatul trebuie să fie foarte moale, dar nu curgător. Un astfel de coc, iar în partea de jos a găleții este o mizerie.
  • Apoi aruncăm aluatul pe o scândură cu făină. Folosind metoda claps, transformăm o bucată de masă fără formă într-un strat dreptunghiular frumos. Tăiem acest strat în 12 - 14 pătrate și formăm colobokuri din ele. Lăsați-i să se odihnească timp de 10 minute, puneți-i pe o foaie de copt cu părțile înalte și acoperiți-i cu un prosop umed încă 1-2 ore într-un loc cald. Se periază cu ou și cuptor.
  • Se coace la cuptor la 180-200 grade. 25 - 30 de minute Am fost puțin ars, așa că cred că 180 de grade este mai bine.25 minute.
  • De asemenea, distanța dintre colobokuri nu trebuie să fie mare. Chifle finite se vor lipi atât de strâns încât vor fi pătrate. Ce ne trebuie.
  • Bun

Notă

Chiflele sunt foarte gustoase, foarte fragede și pufoase. Mâncat instantaneu. Am o mașină „Morphy Richards”

Capriciu

Pare prea multă făină (900 g!) Pentru o astfel de cantitate de lichid ... Morphy Richards nu va amesteca atât de mult, după părerea mea ... alonka_12, verifică-ți bine rețeta
alonka_12
Se amestecă totul perfect.3 ouă - aproximativ 100 g Lapte 200 g 100 g de marganrină ... nu este suficient lichid?
Capriciu
Vedeți, Morphy nu va amesteca o astfel de cantitate de făină ... Când frământați, când făina are peste 500 de grame, îmi pare foarte rău pentru bumbacul meu. 900 de grame este practic greutatea maximă a unei pâini finite deja coapte la Morphy. Pentru o astfel de pâine, se iau aproximativ 500 de grame de făină, dacă este o estimare aproximativă. Gandeste pentru tine. Aproape un kilogram de făină pentru 12-14 chifle va fi cam prea mult Nu vă ofensați de sfaturi, dar ar fi trebuit să vă plimbați pe forum.
Se pare aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8117.0 există calcule de făină pentru cantitatea de lichid.
Și și aici: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
Si aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.new#new merită, de asemenea, o privire.
alonka_12
Citat: Caprice

Vedeți, Morphy nu va amesteca o astfel de cantitate de făină ... Când frământați, când făina are peste 500 de grame, îmi pare foarte rău pentru bumbacul meu. 900 de grame este practic greutatea maximă a unei pâini finite deja coaptă la Morphy.
Mulțumesc pentru linkuri, cu siguranță îl voi citi.
Nu știu despre tine, dar am copt aceste chifle de mai multe ori și Morphy frământă fără probleme. Aluatul este foarte moale. Puteți, desigur, să luați o jumătate de porție, dar atunci vor fi mai puține chifle. Repet încă o dată că am testat această rețetă. Cu o rețetă netestată, nu aș îndrăzni să introduc comunitatea.
Copiii mei au spus că aceste chifle sunt cele mai delicioase dintre toate
ce am copt.
Oksana
alonka_12 spune-mi plz, ai pornit aluatul o dată sau de două ori?
Anastasia
Am făcut astea chifle astăzi! Bine, mi-a plăcut! Într-una din aceste zile voi repeta încă o dată, pentru că astăzi nu arăta foarte bine - am făcut-o în grabă! Data viitoare, voi face fiecare coc puțin mai mic. Am adăugat 3 linguri pentru o jumătate de porție în timp ce frământam. Am topit linguri de lapte și unt.
Bun
Anastasia
Oksana, am pornit odată programul „Basic aluat” pe Panasonic - rulează 2 ore și 20 de minute.
Oksana
Bine, multumesc! apoi mă interesează răspunsul amantei rețetei, pentru că are morfii. iar în morf aluatul prog timp de 1 oră și 30 de minute
Freken Bock
Anastasia, și să gust ca 9-kopeck?
Anastasia
Citat: Freken Bock

Anastasia, și să gust ca 9-kopeck?

Similar
Freken Bock
Cu siguranță voi încerca!

Și aproximativ 900 gr. chinul este totuși drept Capriciu Chiar dacă nu adăugați lichid, o astfel de cantitate de aluat va ieși pur și simplu din găleată atunci când este ridicată.
NatalyaN
Am făcut-o cu margarină, s-a dovedit a fi un aluat foarte strâns, deși delicios. Data viitoare o voi încerca cu unt, poate atunci chifla va fi pătată în găleată.
Anastasia
Citat: NatalyaN

Am făcut-o cu margarină, s-a dovedit a fi un aluat foarte strâns, deși delicios. Data viitoare o voi încerca cu unt, poate atunci chifla va fi pătată în găleată.

Nu, nu va exista niciun fel de fanfaron în orice caz dacă adăugați o cantitate semnificativă de lapte! După ce am adăugat lapte (3 linguri pentru o jumătate de porție), am avut un coc normal, obișnuit - destul de dens la început și înmuiat la sfârșitul programului de aluat. Ați făcut o porție completă sau jumătate?
alonka_12
Citat: Oksana

Bine, multumesc! apoi mă interesează răspunsul amantei rețetei, pentru că are morfii. iar în morf aluatul prog timp de 1 oră și 30 de minute
Am rulat aluatul pe mod de două ori. DAR ultima dată nu am așteptat sfârșitul programului pentru că aluatul ieșea. Totuși, am pus apoi probe timp de o oră.
Citat: Freken Bock

Cu siguranță voi încerca!

Și aproximativ 900 gr. chinul este totuși drept Capriciu Chiar dacă nu adăugați lichid, o astfel de cantitate de aluat va ieși pur și simplu din găleată atunci când este ridicată.
De aceea urmăresc aluatul în timpul ultimului lot ..
de la 900 g primim aprox. 14 chifle mici. doar pentru două guri gălăgioase și va fi mai puțin război pentru o lovitură.
Citat: NatalyaN

Am făcut-o cu margarină, s-a dovedit a fi un aluat foarte strâns, deși delicios. Data viitoare o voi încerca cu unt, poate atunci chifla va fi pătată în găleată.
Fac cu margarină, dar poate totul depinde de margarină.
Și pentru încă 900 de grame, aveți nevoie de doar 300 ml de lichid (100 de ouă, 200 de lapte)
Aluatul trebuie să fie aproape lichid; devine un coc în al doilea lot. Și mai întâi ca o pălărie. Adică un frotiu în partea de jos și o astfel de emisferă în mijloc. (Verific întotdeauna aluatul prima dată când este frământat) Apoi chiflele vor ieși incredibil de fragede și gustoase.

NatalyaN
Citat: Anastasia

Nu, nu va exista niciun fel de fanfaron în orice caz dacă adăugați o cantitate semnificativă de lapte! După ce am adăugat lapte (3 linguri pentru o jumătate de porție), am avut un coc normal, obișnuit - destul de dens la început și înmuiat la sfârșitul programului de aluat. Ați făcut o porție completă sau jumătate?

Și plin și jumătate, când s-a făcut ulterior în unt, nu existau pete, dar deja părea mai degrabă un aluat normal pentru chifle. Cu toate acestea, depindea cu adevărat de margarină - nu era important.
Țigan
Fetelor, astăzi am făcut chifle după această rețetă. Am petrecut două ore, am venit puțin, ne-am lipit, adică totul a fost ca o rețetă. Dar! Lichidul este în mod clar insuficient, deși s-a turnat puțin mai mult lapte sau poate multă grăsime, brioșe Fărâmă grea foarte grea, iar rulourile în sine sunt cruste grele și de stejar. Nici aluatul nu mi-a plăcut, era prea gros și greu. După părerea mea, rețeta nu este încă terminată.
Țigan
Din anumite motive, am avut o speranță secretă că totul va fi OK. , deoarece oamenii au copt deja și se pare că toată lumea a făcut bine
Da, am redus rețeta, am făcut două treimi, adică două ouă, 600g. făină etc., dar nu cred că acesta este motivul eșecului.
Capriciu
Citat: alonka_12

de la 900 g primim aprox. 14 chifle mici. doar pentru două guri vorace
Uau, am atât de multe rulouri din jumătate din această porție de făină
Capriciu
Citat: țigan

Din anumite motive, am avut o speranță secretă că totul va fi OK. , deoarece oamenii au copt deja și se pare că toată lumea a făcut bine
ȚiganEi bine, gândiți-vă singur, nu necesită șapte întinderi în frunte și calcule lungi: îngropați aproape o pungă întreagă de făină în hârtia de bumbac. De câte ingrediente lichide aveți nevoie? Completați după cum este necesar până când aluatul care nu a crescut încă iese din găleată? În același timp, o pâine medie necesită aproximativ jumătate din această normă. Dacă frământați cu mâinile și puneți ingrediente lichide pe ochi conform principiului „cât este nevoie” și chiar într-un vas încăpător, este o altă problemă. Și pentru producătorii de pâine electrică, este necesară o numărare mai mult sau mai puțin precisă a produselor.
Țigan
Citat: Caprice

Uau, am atât de multe rulouri din jumătate din această porție de făină
De la 600gr. făina a dat 8 bucăți, dar nu aer, ci grea .. soțul meu a venit acasă de la serviciu, sulurile s-au răcit sub prosop, s-a simțit prin prosop și s-a lovit de * piatră *, când s-a rupt spune * greu ca * .
Dintr-un aluat mai puțin bogat de 500g de făină, obțin 15 chifle puternice
Capriciu
Țigan, Am copt conform rețetei pentru „chifle bogate în calorii” de la Chuchelka https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14135.0 prin urmare, rezultatul este diferit, iar consumul de produse este diferit, mai real
_Elina_
Rolele au fost coapte. Făcut cu o rețetă. În primul rând, vârful a fost rupt, iar soțul se plânge că nu sunt dulci. Nu am încercat eu ...
Myshanya
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețeta pentru chiflele voastre preferate pentru 9 copeici!
Sinterizat din jumătate din ingrediente, s-au adăugat numai stafide și stropi. Am frământat „aluatul” pe un singur mod, aparent, de aceea s-a dovedit nu foarte luxuriant, dar totuși super gustos, miroase a toată casa. Familia îl folosește deja la cald!
Bun
Wolfy
Spune-mi, mai pui 900 de GRame de făină sau 900 de MILITRE (adică 4.3 cani de măsurare?), Deoarece restul produselor din rețeta ta corespund practic normelor marcajului
iroshka
Buna dimineata. pune aluatul conform rețetei tale. totul este foarte bine amestecat. Nu știu de ce ți s-au pus întrebări despre făină. Am facut. Voi aștepta rezultatul.
iroshka
aluatul nu a crescut așa cum mă așteptam, deși l-am pus să frământ de 2 ori așa cum mi-a fost sugerat. Am pus-o într-un loc cald, așteptând să se ridice și să se ducă în spirit.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine