Tort de poveste cu mere

Categorie: Produse de patiserie
Placinta cu poveste de mere

Ingrediente

Făină 300 g
Unt 200 g
Zahăr 100 g
Gălbenușuri 3 buc.
Praf de copt 0,5 lingurițe
Vanilie 1 pag.
Suc și coajă de jumătate de lămâie
Merele 1,2 kg
vin alb 200 ml
Amidon de porumb 50 g
Zahăr 2-3 st. l.
Zahăr pudră 30 g
Proteine ​​din trei ouă

Metoda de gătit

  • 1. Pregătirea umpluturii:
  • curățați și miez de mere, frecați 3-4 bucăți pe o răzătoare grosieră, tăiați restul în cuburi mari. Se fierbe vinul cu suc de lămâie, se pun merele mărunțite și se blanch pentru 5-7 minute (merele nu trebuie să fiarbă), se scurg într-o strecurătoare peste un bol și se toarnă lichidul înapoi în cratiță. Reveniți la foc, puneți merele rase, zahărul în vinul fiert din nou și îngroșați 25 g de amidon. Amestecul rezultat ar trebui să fie consistența smântânii foarte groase. Se lasă să se răcească complet.
  • 2. Pregătiți aluatul:
  • Bateți gălbenușurile cu zahăr până devin cremoase, adăugați untul înmuiat, vanilia, l și coaja de lămâie și continuați să bateți până la o cremă groasă. Introduceți făina în 3-4 pași, frământați rapid aluatul și distribuiți-l în formă cu mâinile prăfuite, formând o latură. Aluatul este foarte flexibil și ușor de modelat.
  • 3. Finalizarea pregătirii umpluturii:
  • Bateți albul într-o spumă puternică, în mai mulți pași adăugați zahăr pudră amestecat cu 25 g de amidon (fără a opri biciul) și bateți la viteză medie încă 2-3 minute.
  • Combinați amestecul de măr-amidon cu merele albe, apoi adăugați ușor albusurile bătute.
  • 4. Puneți umplutura în forma pregătită cu aluatul și puneți-o într-o dkhovka încălzită (160-170 grade) timp de aproximativ o oră.
  • Placinta cu poveste de mere

Program de gătit:

cuptor

Bucătăria națională

austriac

Notă

Pentru acest tort, cel mai bine este să iei mere tari și dulci. Umplutura, datorită vinului și sucului de lămâie, se dovedește a fi incredibil de aromată și nu prea dulce. Dacă vă place mai târziu, puteți crește cantitatea de zahăr atunci când faceți mere rase.
poftă bună

celfh
Marina, ce produse de patiserie minunate ai! : girl_claping: Deja marcat

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine