Satsivi în Megrelian

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: georgian
Satsivi în Megrelian

Ingrediente

File de curcan copt (fiert / prăjit) (carne de pasăre) 1,5-2 kg
Bulion de pasăre 1,5 l
Ceapă 800 g
Nuci decojite 450 g
Usturoi 2-4 cuișoare
Cilantro (opțional) 1 pachet
Otet de vin 2 linguri. l.
Șofran imeretian 1 lingură. l.
Coriandru 1 lingură. l.
Piper negru 1 lingură. l.
Scorţişoară ¼ h. L.
Garoafa 4 muguri
Sare gust
frunza de dafin 1 BUC.
Ulei vegetal pentru pasivare

Metoda de gătit

  • Uneori nu este posibil să învingi toate gătite Satsivi în Megrelian
  • Măcinați nucile cât mai mult posibil într-un blender - în făină. Agit blenderul periodic, îl deschid pentru a verifica măcinarea.
  • Satsivi în Megrelian
  • Într-adevăr, în ciuda faptului că nucile bine tocate sunt vizibile pe pereții castronului, bucăți mari se pot ascunde în interior.
  • Intr-o rasnita de cafea (moara / mortar) macin condimentele (cu exceptia lavrushka) si le amestec cu nucile.
  • Satsivi în Megrelian
  • Adăug o nucă sau un pic mai mult bulion la nuci, amestec până la pastă.
  • Se toarna usturoiul tocat cu sare pana se macina si se adauga la nuci.
  • Dacă nu vă este frică de coriandru, macinați-l într-un blender până când este moale și stoarceți sucul de coriandru într-un amestec de nuci (opțional).
  • Aduc bulionul la fierbere (am folosit sucul de carne de la coacerea curcanului în mânecă, după ce l-am diluat cu apă la volumul necesar), reduc focul și încep să turn unt de nucă în el în părți, amestecând bine, nepermițând nucile să se lipească între ele. Când toate nucile au fost introduse, lăsați amestecul să fiarbă.
  • Satsivi în Megrelian
  • Gătesc la foc mic câteva minute.
  • Adăugați toate cepele și amestecați bine.
  • Satsivi în Megrelian
  • Am tăiat carnea de pasăre în aceleași bucăți îngrijite.
  • Satsivi în Megrelian
  • Aduc sosul la fierbere și pun păsările de curte în el. Verificarea sării și piperului. Adăugați sare dacă este necesar. În cazul meu, acest lucru nu era necesar, deoarece concentratul de suc de carne era destul de sărat.
  • Satsivi în Megrelian
  • Lăsați-l să fiarbă din nou și turnați oțetul - va ajuta la păstrarea culorii și la sporirea gustului. Am pus frunza de dafin.
  • Gatiti 5 minute, opriti aragazul. Lăsați-l să se infuzeze sub capac timp de cel puțin 10 minute înainte de servire.

Vasul este conceput pentru

10-12

Timp pentru pregătire:

35 de minute

Notă

După cum puteți vedea, când aveți deja atât carne de pasăre, cât și bulion, satsivi gătește foarte repede!
Acest fel de mâncare este bun, deoarece poate fi consumat atât rece, cât și fierbinte.
Nu uitați să serviți multă pâine albă sau pâine pita. Este atât de delicios să-l înmoaie în sos!

Sursa: Gastronome Book "Georgian Home Cuisine".
Satsivi în Megrelian
Mulțumesc autorilor!

Rețete similare


Satsivi (Romashkina)

Satsivi în Megrelian

Pui satsivi (Elenka)

Satsivi în Megrelian

Secțiunea alte rețete "Satsivi"

Pui satsivi
Pui satsivi
Satsivi
Satsivi
Pui satsivi
Pui satsivi

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine