Panasonic: Vreau să intru în rânduri, dar mă îndoiesc ...

Apropo) există aceste sobe în țara străină și mai ieftine, nu decisiv, dar propuneri destul de interesante în comparație cu noi, inclusiv livrarea. Iar 2512 are 18 programe - de ce i-ar plăcea burghezilor

Credeți că aceleași modele pentru diferite regiuni ale lumii diferă doar în cărți? Sau drojdia și făina sunt dramatice? Ei bine, cu siguranță voi prefera făina din soiurile dure siberiene-kazahe, iar drojdia normală este cu siguranță străină)

Europenii se disting prin prezența unui număr suplimentar de programe - aceasta este, de fapt, notoria „adaptare” la Europa. Modelul pentru Europa are moduri suplimentare destul de lungi - pentru pâinea rustică umplută cu „Rustic Artisan” pentru aluatul rustic, pentru italiană (cum ar fi ciabatta), sandwich, brioche și tort. Adevărat, nu există un program cu pâine cu drojdie redusă. (18 prog pain și 15 prog aluat), în al nostru - 14 pentru pâine și 14 pentru aluat. Nu știu de ce o astfel de discriminare a utilizatorilor ruși, aparent „japonezi avansați”, consideră că, în afară de Darnitsky, înșelat, Borodino și de sărbători, nu avem nevoie de nimic francez. Adică, de exemplu, îmi place foarte mult rețeta „italiană”. Nu există nicio înlocuire completă în versiunea rusă. În modul de bază, firimitul este prea slab, iar în modul francez este puțin sub-copt. Trebuie să folosim modul combinat. Depinde dacă aveți nevoie de varietate. Dacă trebuie să vă hrăniți familia, atunci 4 - programul este suficient pentru ochi. Și dacă o brutărie bună este în apropiere, deci sunt interesante opțiunile cu tot felul de exotice.

[Vlad]

Credeți că aceleași modele pentru diferite regiuni ale lumii diferă doar în cărți? Sau drojdia și făina sunt dramatice?

Nu, nu este vorba de cărți. De curând am dat peste și cu o diferență de produse și cu o rețetă diferită.
Rețetele sunt, de asemenea, concepute pentru ... făină, de exemplu:
în Anglia și Irlanda - Puternic, auto-ascendent ...;
în Germania - tipuri de făină după număr;
...
Rețete pentru fiecare țară în limba sa și folosind produsele țării.
În câte limbi, nu-mi amintesc ... 5 sau ceva

Nu știu de ce o astfel de discriminare a utilizatorilor ruși, aparent „japonezi avansați”, consideră că, în afară de Darnitsky, înșelat, Borodino și de sărbători, nu avem nevoie de nimic francez.

Vlad, nu există discriminare. Japonezii nu sunt vinovați pentru confuzia din lume acum. O sobă pentru Europa cu un număr mare de programe, probabil pentru că există mai multe țări diferite în Europa.

Mai târziu voi vedea despre „italian”, poate că există un înlocuitor pentru acesta

Vă dau un exemplu. Vizual. Am 2501 wts (cel pentru Rusia și CSI). Dacă comparați instrucțiunile pentru 2501wts, 2501wxa și 2501wxc, puteți vedea următoarele: rețetele potrivite sunt absolut identice, dar wxa și wxc conțin nu 12, ci 15 programe de pâine. În plus, conțin o grămadă de rețete suplimentare care se potrivesc bine cu WTS. Rețete destul de bune de secară și altele. Ei bine, faimosul „italian”, pe care acum îl prefer „rulou francez”

La naiba, nici mie nu-mi place absolut pâinea franceză, atât din import, cât și produsă local, dar îmi place ciabatta, în vremea Moscovei este probabil una dintre cele mai bune soiuri de pâine din punct de vedere al gustului.

Dacă doriți și așteptați, pot experimenta și coace ciabatta lor nu pe un mod special, ci pe un mod mai potrivit dintre modurile din aragaz pentru CSI. Și dacă este interesant, atunci pot să fac alte rețete pentru acest mod în limba rusă și să-l postez, dar într-un alt subiect, nu este loc aici.

Desigur, puteți cumpăra o femeie europeană, dar o varietate de moduri tradiționale și întotdeauna potrivite pentru noi sovietice / rusești / ... bucătăria - se va pierde În orice caz - alegeți!

Voi fi recunoscător)

Ce înseamnă „o varietate de moduri pentru bucătăria tradițională și întotdeauna potrivită pentru noi sovietică / rusă / ...”? Judecând după gusturile Moscovei, nu este necesar)

În cele europene, după cum am înțeles, pe lângă cele care există moduri, cu excepția „drojdiei reduse”, dar după cum am citit aici undeva, pâinea cu drojdie redusă este obținută cu succes pe alte moduri ale acelor modele de cuptoare Panasonic în care nu există un astfel de mod.
Poate că am citit un lucru greșit)

Dacă doriți și așteptați, pot experimenta și coace ciabatta lor nu pe un mod special, ci pe un mod mai potrivit dintre modurile din aragaz pentru CSI. Și dacă este interesant, atunci pot să fac alte rețete pentru acest mod în limba rusă și să-l postez, dar într-un alt subiect, nu este loc aici.

Desigur, puteți cumpăra o femeie europeană, dar varietatea modurilor tradiționale și întotdeauna potrivite pentru noi bucătăria sovietică / rusă / ... se va pierde

Să așteptăm cu nerăbdare rețeta

O adevărată ciabatta cu pori mari pe HP este făcută cu dosp zilnic (acest lucru este explicat în instrucțiunile pentru europane). Fără aluat, se obține o anumită asemănare cu o structură diferită a firimii. Este clar acolo că, dacă făina domestică cu o cantitate nesemnificativă de gluten, atunci este nevoie de un fel de regim pe termen lung. O opțiune destul de bună pe care o folosesc este să fac franceză în program, reducând ușor cantitatea de drojdie și apoi setând 5-7 minute de coacere. Ei bine, asta e, schițe. Dacă funcționează bine, atunci mă voi bucura de noua rețetă.

În spatele tuturor discuțiilor despre diferențele de programe din Panasonic, nu uitați că modelele europene sunt vândute în Rusia conform schemelor de gri, se dovedește că nu va exista nicio garanție oficială!

O adevărată ciabatta cu pori mari pe HP este făcută cu dosp zilnic (acest lucru este explicat în instrucțiunile pentru europane). Fără aluat, se obține o anumită asemănare cu o structură diferită a firimii. Este clar acolo că, dacă făina domestică cu o cantitate nesemnificativă de gluten, atunci este nevoie de un fel de regim pe termen lung. O opțiune destul de bună pe care o folosesc este să fac franceză în program, reducând ușor cantitatea de drojdie și apoi setând 5-7 minute de coacere. Ei bine, asta e, schițe. Dacă funcționează bine, atunci mă voi bucura de noua rețetă.
Mai multe detalii: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...=142494.new;topicseen#new

Și schița dvs. este absolut exactă! Ciabatta din instrucțiuni și coaptă într-un mod special este doar o aparență. Se dovedește pâine cu o crustă ușoară, subțire, delicată, textura mingii este, de asemenea, ușor rafinată. Aceasta nu este o adevărată Ciabatta cu găuri mari. Deci, pentru iubitorii de Ciabatta reală, este puțin probabil ca modul „italian” să se satisfacă.

Oricine este interesat de rețete

- așteptați săptămâna viitoare voi insera un link către un alt subiect aici Voi nota toți pașii pentru fiecare mod, astfel încât să puteți coace pe unul mai potrivit în orice HP.

În spatele tuturor discuțiilor despre diferențele de programe din Panasonic, nu uitați că modelele europene sunt vândute în Rusia conform schemelor de gri, se dovedește că nu va exista nicio garanție oficială!

De ce să cumpăr modele europene în Rusia ??? Mai mult, nimeni nu le vinde aici dacă există un magazin oficial al companiei în Rusia.
Cele europene trebuie cumpărate în original - în Europa)

Aceasta nu este o adevărată Ciabatta cu găuri mari. Deci, pentru iubitorii de Ciabatta reală, este puțin probabil ca modul „italian” să se satisfacă.

Exact. Există 2 „dar”.
1. Ciabatta „nu reală” va fi mai interesantă pentru gust decât „rulada franceză”.
2. Există, de asemenea, o rețetă pentru amestecarea ciabattei „reale” în 2 etape pe HP. În primul rând, o cultură simplă de bază pe bază de drojdie se face într-o găleată de HP, care este lăsată timp de 12 ore (sau mai mult - nu-mi amintesc, trebuie să caut), apoi ingredientele rămase sunt adăugate și coapte într-o găleată de HP.Sau folosesc CP ca recipient pentru frământare și îl coace într-un cuptor bine încălzit (ceea ce este mai corect, deoarece este imposibil să realizăm modul optim de coacere pentru acesta în orice CP). Am făcut după rețeta din instrucțiunea europeană cu aluat într-o găleată de HP pe programul „cereale integrale”. A ieșit bine, structura este mai grosieră și aluatul este translucid după cum este necesar, dar totuși ceva nu este în regulă.

În primul rând, se face un simplu starter de drojdie într-o găleată de HP, care este lăsată timp de 12 ore

Aș recomanda acest aluat pentru ciabatta și l-aș pune la frigider pentru aceste 12 sau mai multe ore. De fapt, ai nevoie de cel puțin 12 ore. Mai mult este posibil, mai puțin nu este. Și puteți adăuga, de asemenea, un vârf de acid ascorbic în făina domestică.

Bună ziua tuturor!
M-a interesat foarte mult discuția care s-a desfășurat aici despre diferențele dintre modelele europene și cele rusificate. Chiar tocmai am cumpărat SD2510 astăzi și încă nu l-am copt, dar îmi place doar pâinea italiană. Deci, în timp ce discuția este „încă activă”, sunt curios despre luminari:
În instrucțiunile pentru „european”, tabelul pentru pâinea italiană este după cum urmează:
Nivelare - 30-60 minute / frământare 10-15 minute / creștere 2,25-3 ore / coacere 50 minute / timp total 4 ore 30 minute
Se deosebește foarte mult de regimul „francez”.
Durata etapelor este apropiată de programul „principal cu stafide”, doar creșterea în „italiană” este de cel puțin 2 ore 20 de minute, iar în „stafide” acesta este maxim.
Rețetă: drojdie uscată - 1 oră l / făină albă (scrie „puternic”, soiuri aparent dure) - 400 gr. / sare - 1,5 lingurițe / ulei de măsline - 1,5 linguri. l. / apă - 260 ml.
În principiu, seamănă puțin cu „pâinea cu drojdie scăzută”, dar există de 2 ori mai multă drojdie, puțin mai puțină sare, mai mult ulei și deloc zahăr.
Desigur, sunt complet prost în astfel de chestiuni, dar ce crezi - este posibil să iei rețeta „italianului” și să o pui pe „principalul cu stafide”? Sau nu există nimic în care să vă răsfățați până când programele și rețetele standard nu sunt însușite?

[pâine ușoară, poroasă, fragedă, cu o crustă subțire și un gust foarte ușor, ȘI TOT!]

ce crezi - este posibil să iei rețeta „italiană” și să o pui pe „stafide principale”? Sau nu există nimic în care să vă răsfățați până când programele și rețetele standard nu sunt însușite?

Desigur, la început este recomandabil să stăpâniți coacerea celei mai simple pâini pentru a înțelege și a simți întregul proces. Dar ce și cine ne poate interzice să facem altfel?

Nu vă așteptați la pâine italiană naturală. Conform rețetei cuptorului european, se dovedește pâine ușoară, poroasă, fragedă, cu o crustă subțire și un gust foarte ușor, ȘI TOT! Nu puteți coace o ciabatta cu găuri mari, o textură specială pentru firimituri și cruste în HP.

Finalizez o imagine de ansamblu comparativă a modului italian. Ar fi trebuit să fie săptămâna trecută, dar nu

Spune-mi unde poți vedea instrucțiunile pentru aragazul tău?

[Talie]

Taliecât timp sunteți online, vă voi întreba. Astăzi la show-ul alimentar vreau să încerc să cumpăr un model Panasonic (care va fi, dacă există, o reducere). Am citit că, în general, mulți oameni adoră și recomandă aceste sobe speciale. Și ce au neplăcut-confuz? Pur și simplu nu există timp pentru a citi toate paginile și, deși nu sunt subiect, nu înțeleg cu adevărat despre ce sunt discuțiile. Înainte de asta, am avut o sobă simplă, de la care nu se așteptau multe. Dar, pe de altă parte, a frământat perfect aluatul de drojdie și a copt în mod regulat cele mai obișnuite pâini. Și ce mă așteaptă când mă „tem”?

Și ce mă așteaptă când mă „tem”?

Pâine delicioasă și drojdie excelentă și nu numai aluat.

[Irina]

Irina, Panasonic este, de asemenea, minunat la frământarea aluatului de drojdie și se coace grozav! Ele diferă în prezența dozatoarelor și a tipurilor de programe.

Toată lumea stabilește nevoia de dozatoare pentru sine, trăirea fără ele nu este mai rea, unii sunt chiar fericiți fără ei. Nu am nevoie, pentru că nu mă mănâncă pâine cu aditivi, nici măcar cu stafide.

Și programele ... Există cuptoare cu adaosuri speciale: secară, fără drojdie, aluat azim ... Nu știu exact ce modele conțin ce, dar știu sigur că totul se poate face în cel mai simplu Panasonic.

Am un model 2500 fără programe speciale pentru secară, drojdie mică ..., dar fac toate acestea folosind celelalte sobe existente. Adică costă mai puțin decât următoarele.

Neplăcut și confuz - pentru a rezista timpului de coacere Probabil știți ce miros uluitor când pâinea este coaptă!

Plimbare interesantă și de succes până la „Food Show”

Thalia vă mulțumesc foarte mult pentru promisiunea recenziei. O voi aștepta cu nerăbdare. Nu mă prefac că sunt o adevărată ciabatta, îmi place doar pâinea ușoară poroasă. Odată ce m-am târât „peste deal” în Italia (vezi pentru prima și ultima oară, ținând cont de schimbările valutare și alte politici) - ce pâini erau acolo în trattoria locală! Dar erau în mod clar coapte la cuptor și, prin urmare, crusta era surprinzător de crocantă.
În ceea ce privește instrucțiunile pentru aragazul meu SD2510 - acesta nu se află pe site-ul oficial Panasonic! Într-un alt subiect, ca răspuns la o întrebare similară, am primit sfaturi de la Sens să caut aici "... instrucțiuni pentru 2510
🔗 ", dar nu m-am uitat niciodată (dimineața am sărit să cumpăr ultimul aragaz din magazin). Dacă aveți nevoie de niște informații din acesta, pot încerca să fotografiez ceea ce aveți nevoie (nu sunt sigur dacă pot să împing o fotografie) aici - încă nu m-am obișnuit cu adevărat, dar voi încerca) sau rescriu fragmentele necesare cu text.

[Stafa]

Stafa, Talie, Mulțumesc! Mi-ai dat încredere! M-am dus să fac frumusețe și am pus tot felul de genți de cumpărături în geantă. Soțul meu a dat bani pentru un fabricant de pâine și sper că va fi ceva de cumpărat pentru toată lumea pentru cadourile de Anul Nou.

["Italiană"]

Dacă doriți și așteptați, pot experimenta și coace ciabatta lor nu pe un mod special, ci pe un mod mai potrivit dintre modurile din aragaz pentru CSI. Și dacă este interesant, atunci pot să fac alte rețete pentru acest mod în limba rusă și să-l postez, dar într-un alt subiect, nu este loc aici.

Scuze de intarziere

Am căutat prin instrucțiuni unde nu există mod "Italiană"... după părerea mea, cel mai potrivit pentru înlocuire este modul „Dietetic”... Deși este cu 30 de minute mai lung, activarea și efectul cald al modului „Dieta” este practic același cu cel al „italianului”. Au același timp de coacere.

AICI linkuri către pagina rețetei.

Pâine bună tuturor!

Băieți, spuneți-mi vă rog ...
Vreau să intru în rânduri, dar mă îndoiesc - despre mine)
Am o serie de întrebări, vă rog să mă ajutați cu o alegere.
1) Care este temperatura minimă pentru Panasonic? Vreau să o folosesc pentru dovedirea pâinii (până la o zi), și pentru germinarea aluatului, și pentru iaurt !!! Am nevoie de o temperatură de 37-42 de grade. pot să-l iau acolo?
2) Mă îngrijorează faptul că la toți producătorii de pâine există o singură formă - o pâine și îmi plac rotundele, baghetele, ciabatta - coac toate acestea la cuptor? și de unde să obțineți formularele? Îl cunosc doar pe Emily Henry, iar fiecare formă a acestora costă aproximativ 10 mii, așa că voi merge pe aceste forme ((
3) pâinea mea preferată este ciabbata cu găuri mari, crocantă !!! crustă și firimitură ușor umedă - este posibil să o gătiți într-un filtru Panasonic?
Înainte de asta, nu am făcut niciodată pâine și nu am avut un aparat de fabricat pâine (dar sunt o persoană foarte sofisticată în pâine cu cerințe sporite) și nu știu ce să iau - doar un aparat de fabricat pâine (Panasonic), un aparat de fabricat pâine programabil (Sana), un frământător (cum ar fi Anksarum - dar nu mă tem că o voi trage pentru bani), un mixer planetar (cum ar fi Kitchen Aid) sau ce?
În viitor, vreau să fac și ravioli și diferite paste - va trebui să cumpăr o rolă de aluat cu un tăietor de tăiței?

[Artlen]

Artlen, ...

2) ... îmi plac rotundele, baghetele, ciabatta - coac toate acestea la cuptor?

Este doar în cuptor.

3) pâinea mea preferată este ciabbata cu găuri mari, crocantă !!! crustă și firimitură ușor umedă - este posibil să o gătiți într-un filtru Panasonic?

Nu, această ciabatta este, de asemenea, doar în cuptor.

Sunt o persoană foarte sofisticată în pâine cu cerințe sporite

Cuptorul te va ajuta!

Alții pot spune restul.

[Artlen]

Artlendacă nu luați în considerare posibilitatea de a cumpăra atât un aparat de pâine, cât și un frământător / mixer, în cazul dvs. este mai bine să cumpărați un frământător / mixer.
Rareori coac pâine în Panasonic, frământ în principal aluatul. Dar îmi place pâinea integrală, Panasonic face față unui astfel de aluat. Coac la cuptor.

[Artlen]

Artlen, Elena, încercați să priviți către mașinile de bucătărie Bosch MumXL. Eu însumi am luat HP Panasonic ca frământător, deoarece am început să coac pâinea cu câteva luni mai devreme decât am cumpărat-o. Mă gândeam la un frământător, dar am decis să încep cu HP, pentru că în el puteți coace pâine pe mașină dacă nu o pot face la timp. Și, de fapt, a făcut-o din când în când - a frământat aluatul și a copt-o în cuptor și, dacă este necesar, a copt pâine în KhP. În această toamnă am cumpărat o mumika - ea frământă foarte bine aluatul! Mai ales pentru ciabatta. Pentru HP ciabatta, este greu să frămânți aluatul, deoarece un astfel de aluat conține multă apă. Aici mumik este dincolo de concurență. Pentru pâinea obișnuită - ei bine, nu pot spune că HP este mult inferior mumik. Depinde mai mult de făină.

Cu privire la prima întrebare - nu vă voi spune, pentru că nu am folosit niciodată HP pentru verificare. Se pare că nu există un mod separat pentru menținerea unei temperaturi scăzute în acesta.

În ceea ce privește vasul de copt, nu aveți nevoie de un vas de copt pentru pâini și ciabatta. Ciabatta se pune în general pe masă (eu sunt pe o scândură, cu care o bag apoi în cuptor), pâinile pot fi așezate și pe masă, sau puteți folosi coșuri de protecție din ratan. Mi-am cumpărat câteva astfel de coșuri (pentru două pâini în același timp) de pe Aliexpress. Se pare că pentru baghete puteți găsi și formulare ieftine. În principiu, puteți așeza baghetele pe pânză, dar apoi fundul lor va fi plat și nu semicircular.

Pentru ravioli și paste, veți avea nevoie de un rulou de aluat și un tăietor de tăiței. Dacă luați o mumika sau Kenwood, atunci există atașamente adecvate pentru acestea. Panasonic este destul de capabil să frământe un aluat dur, dar nu este suficient de dur pentru paste. Va trebui să-l amestecăm în făină de mână. Fetele care o fac spun că este ușor și rapid.

[mumika]

Toamna asta am cumpărat-o mumika

Anchicce este mumik?

Anchic, ce este mumik?

Bocsh mum xl https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397246.0

Salutare tuturor. Am versiunea noastră 2501 a aparatului de pâine. Dar îmi place franceza și am încercat la un moment dat să obțin aceeași pâine pe un simplu Orion de la mama mea. De ce, cu un termometru și un ceas, am urmărit temperatura și timpul de frământare-frământare. Deci, în Panasik în franceză, cea mai scăzută temperatură este, nu este mai mare de 28 de grade, în timp ce în principal am o temperatură plutitoare de la 29 la 32, se obține o medie de 30. Și amestecurile nu sunt la fel acolo. În modul francez, chiar și lotul principal este intermitent. Amestecat, a stat)))).
Din care am concluzionat: că doar uitându-ne la compoziția rețetei, timpul total al regimului, nu dă nimic. Vor exista diferențe: metoda de frământare, temperatura de dovedire și coacere, timpul și intervalele de frământare.
Undeva pe site despre regimul burghez italian, au indicat că există o singură schimbare - acest lucru nu este observat în niciun alt mod.
De aceea, trageți propriile concluzii. Dacă cineva a realizat un tabel complet cel puțin în ceea ce privește timpul de frământare și a măsurat temperatura de verificare și coacere, atunci s-ar putea cel puțin să afle care dintre modurile disponibile în modelul intern să se combine pentru a se apropia de burghezi regim.
La fel și un alt mod foarte interesant acolo - pentru brioșe))))

Aș alege acum opțiunea europeană pentru mine. Găluștele noastre pot fi combinate acolo cumva, iar programele suplimentare burgheze sunt foarte atractive.

[Anchic]

Bocsh mum xl

Anchic, mulțumesc, m-am dus să studiez.

[Anchic]

Anchic, Cifra, Talie, fetelor, mulțumesc pentru răspunsuri! Voi merge să studiez subiectele mixerelor / mașinilor de bucătărie pentru un malaxor cu siguranță nu vor fi bani (

și cineva îți va spune regimul de temperatură minimă în Panasonic? iaurt ce face ea?

[Artlen]

Artlen, există un mod de coacere, există un mod de verificare, dar acest lucru este în programele de aluat. Un special. nu există un mod pentru iaurt. Adică se poate și se poate face în modul de frământare și dovedire a aluatului. Dar trebuie să te deranjezi. Temperatura pentru verificare, din nou, nu poate fi reglată, este setată implicit. Nu l-am măsurat, dar cu siguranță nu mai mare de 40 de grade. Mai degrabă mai aproape de 30-35.

[Anchic]

Anchic, da, am înțeles, mulțumesc) adicăAu temperaturi exacte oriunde în instrucțiuni? probabil supărat și, într-adevăr, atunci voi privi în direcția mixerelor, și apoi o să-mi dau seama cu iaurt mai târziu)

[Artlen]

Artlen, Nu-mi amintesc temperaturile de acolo. Faptul este că nu există nicio modalitate de a-l influența - nu există butoane de control. Aceasta este o mașină completă specială pentru primirea pâinii sau a aluatului gata preparat.

un alt mod foarte interesant acolo - pentru brioșe))))

Și ce este atât de interesant la asta? Avem toate aceeași făină, așa-așa. Proteinele nu sunt suficiente pentru rețetele occidentale. Sau este cumva diferit)) Nu vorbesc despre drojdie)

și cineva îți va spune regimul de temperatură minimă în Panasonic? iaurt ce face ea?

În panasikul meu nu am măsurat niciodată mai mult de 32 de grade. Intervalul de temperatură de la 27-32. Știu că există, de asemenea, producători de pâine cu un mod de iaurt, cum ar fi marca de buget.
Făcătorul de pâine Panasik nu este pentru iaurturi, frământă perfect. De asemenea, se coace bine în comparație cu multe alte modele. Dar produsele de patiserie într-o mașină de fabricat pâinea, chiar și cele bune, nu sunt pentru toată lumea. Este aerisit și fraged, rezultă diferit în cuptor.
La fetele multicooker, în principal fac iaurturi, la producătorii de pâine această funcție este exotică.

Producătorul de pâine este un „pochtitememe” de pe aparat. Adică vă va pregăti aluatul pentru plăcinte de la zero până la ieșire fără intervenția dumneavoastră. Mai mult, puteți utiliza pornirea întârziată, adică producătorul de pâine va coace pâinea până la momentul stabilit.
Comparativ cu un frământător real, acesta are o serie de limitări: aluatul se face la anumite temperaturi și timp de frământare programat. Nu pot fi schimbate. Adică, trebuie să vă adaptați la modurile programate ale producătorului de pâine. Faceți un aluat cu o anumită densitate și selectați rețete din forum dovedite. Apoi, producătorul de pâine se transformă într-un asistent independent care vă automatizează produsele de patiserie de casă.

Există producători de pâine programabili. Aceasta este o categorie diferită. Din păcate, Panasik-ul nostru nu mănâncă în această direcție. Dar aceeași marcă are controlul temperaturii și al timpului. Puteți citi despre aceste mașini de pâine pe forum. Aparatul de fabricat pâine programabil devine ca un amestecător de aluat.
Singurul lucru care rămâne dificil chiar și pentru producătorii de pâine programabili este aluatul, iar calitatea coacerii și a dozelor variază, de asemenea, de la marcă la marcă. Aici trebuie să vă concentrați asupra preferințelor dvs.

Frământătorul nu este practic limitat de nimic, cu excepția puterii dispozitivului. Adică densitatea aluatului frământat. Dar nu există automatizare. Nu există un început întârziat. El nu vă va coace propria pâine și nu va face frământarea. Dar chiar va frământa aluatul.

Și ce este atât de interesant la asta? Avem toate aceeași făină, așa-așa. Proteinele nu sunt suficiente pentru rețetele occidentale. Sau este cumva diferit)) Nu vorbesc despre drojdie)

Am un Panasik intern, doar îmi ling buzele spre burghez. Briochele sunt chifle dulci, gingașe. Le facem perfect din făina noastră. Aici oferă Chuchelka - și se dovedește minunat, adăugați ulei la sfârșitul lotului. În Panasika facem acest lucru pe găluște, iar în burghezii în modul brioche, totul este deja furnizat. Adică, producătorul de pâine frământă aluatul dulce și apoi cere să adăugați grăsimi. Foarte confortabil.
Bănuiesc că produsele de copt de pe mod sunt, de asemenea, ascuțite pentru aluat foarte dulce, cu multă coacere.
Adică, ceea ce combinăm acum pare un mod separat acolo. Și întrucât modurile din Panasica sunt bine gândite, adică am suspiciunea că rezultatul ar fi ceea ce este necesar fără a dansa cu tamburine.
Apoi, regimul italian este lăudat și de fetele de pe făina noastră. În general, mi se pare că francezii, ai noștri și ai lor sunt la fel. Adică, producătorii de pâine diferă doar prin numărul de moduri și atât. Brioche - modul este doar un mod separat pentru aluatul dulce, foarte bogat, de care producătorul ne-a lipsit din anumite motive și l-a lăsat pe seama europenilor.
Din păcate, eu personal nu am ocazia să verific ce s-a scris mai sus. Panasik ceva intern a fost deja cumpărat.

[Acest aluat foarte dulce ar trebui să iasă ???]

în modul brioș-burghez, totul este deja asigurat. Adică, producătorul de pâine frământă aluatul dulce și apoi cere să adăugați grăsimi. Foarte confortabil.
Bănuiesc că produsele de copt de pe mod sunt, de asemenea, ascuțite pentru aluat foarte dulce, cu multă coacere.

Instrucțiunile pentru aragazul pentru Europa oferă 2 rețete pentru acest mod: „Sweet roll” și „Easter cake”. În primele 4 linguri de zahăr pentru 400 de grame de făină, iar în al doilea 4,5 linguri de zahăr pentru aceleași 400 de grame de făină. Acest aluat foarte dulce ar trebui să iasă ???
Există, de asemenea, o rețetă de patiserie dulce, de asemenea, 4 linguri de zahăr la 400 de grame de făină.
Toate cele trei rețete conțin 120 de grame de unt la 400 de grame de făină.

În primele 4 linguri de zahăr pentru 400 de grame de făină, iar în al doilea 4,5 linguri de zahăr pentru aceleași 400 de grame de făină. Acest aluat foarte dulce ar trebui să iasă ???

M-am uitat în Yandex - scrie că sunt 20-25 g zahăr într-o lingură. Tort de unt de la Elena Bo https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html conține 90 g zahăr la 500 g făină. Deci, chiar dacă luați cel puțin 20g într-o lingură - 80g zahăr la 400g făină, se dovedește un aluat destul de dulce.
Coac deseori felii. Rețeta pentru 600 g de făină necesită 25 g de zahăr. Dar am pus mereu 15g, pentru că pentru mama mea 25g sunt deja pâine dulce, nu prea îi place. Adică iubește chiflele, dar nu îi place să mănânce pâine dulce cu supă

[Acest aluat foarte dulce ar trebui să iasă ???]

Instrucțiunile pentru aragazul pentru Europa oferă 2 rețete pentru acest mod: „Sweet roll” și „Easter cake”. În primele 4 linguri de zahăr pentru 400 de grame de făină, iar în al doilea 4,5 linguri de zahăr pentru aceleași 400 de grame de făină. Acest aluat foarte dulce ar trebui să iasă ???
Există, de asemenea, o rețetă de patiserie dulce, de asemenea, 4 linguri de zahăr la 400 de grame de făină.
Toate cele trei rețete conțin 120 de grame de unt la 400 de grame de făină.

La naiba la naiba la naiba Unde este Kulich? Tocmai eram epuizat de absența lui Kulich la nemțoaica mea). Apropo, atunci când există o mulțime de proteine, atunci zerul dă un efect ciudat. Sau avem aici și cu hack de făină.

Apropo, este problematic pentru mine să obțin zer, ei nu-l vând nicăieri, dar să-l faci singur este confuz. Dar am găsit zer praf, atât rusesc, cât și occidental - acesta este cel de care ai nevoie sau altceva? Se vând doar în kilograme mari, așa că încă nu o pot încerca. (Dar mă voi acorda și mă voi apropia de primăvară.
Există pâine interesantă din făină de porumb? Am încercat-o cu cereale integrale - nu mi-a plăcut, deși recunosc că am greșit ceva).

[vlauga]

vlauga, aici pe forum există multe rețete excelente de prăjituri pentru producătorii de pâine. De ce să suferi.
Folosesc pâinea de mulți ani, dar rețetele din instrucțiuni nu mă interesează deloc.
Și de ce ești atât de îngrijorat de prezența sau absența serului? Și fără zer, totul funcționează excelent. În general, nu-mi place gustul produselor de patiserie făcute cu zer.

[vlauga]

vlauga, Am dat un link către tort, pe care l-am copt acasă în KhP. Foarte gustos. Incearca-l. Nu are nevoie de ser.

[Anchic]

Anchic, aceasta este și rețeta mea preferată.

[Panettone]

La naiba la naiba la naiba Unde este Kulich?

Panettone este un tort francez. În instrucțiuni, ca întotdeauna, este dată o versiune simplificată, fără fermentație, împărțind ouăle în albușuri / gălbenușuri ...

Apropo, este problematic pentru mine să obțin zer, ei nu-l vând nicăieri, dar să-l faci singur este confuz.

Vindeți kefir? Puteți face zer din kefir: la ieșire veți obține cea mai delicată brânză de vaci și zer.

O rețetă din chefir
A doua rețetă din chefir
Din lapte și smântână

[vlauga]

vlauga, aici pe forum există multe rețete excelente de prăjituri pentru producătorii de pâine. De ce să suferi.
Folosesc pâinea de mulți ani, dar rețetele din instrucțiuni nu mă interesează deloc.
Și de ce ești atât de îngrijorat de prezența sau absența serului? Și fără zer, totul funcționează excelent. În general, nu-mi place gustul produselor de patiserie făcute cu zer.

Da, într-adevăr, există multe rețete și există din ce alege. Puteți alege cea mai potrivită opțiune pentru dvs.
Ser, conferă un gust deosebit. Accelerează maturarea drojdiei și dezvoltarea glutenului. Coac des cu zer.
Îmi place mult mai mult coacerea cu zer decât coacerea cu apă. Așa suntem cu toții diferiți Oricum - merită să încercăm

Coac și cu zer, am observat că pâinea este mai bogată decât apa.

[vlauga]

vlauga, Am dat un link către tort, pe care l-am copt acasă în KhP. Foarte gustos. Incearca-l. Nu are nevoie de ser.

Mulțumesc mult! Dar această rețetă, spre deosebire de cele furnizate de Thalia, nu vă spune când, cum și în ce ordine să puneți ingredientele)
Și cu mine nu poți face fără ea! Deci fii atât de amabil)!
Adică Thalia: adică pe acest program, pot face în siguranță rețetele locale de prăjituri?

[Brioşă]

Dacă există un mod special pentru prăjituri de Paște în aragaz, atunci bineînțeles că trebuie să-l folosiți. Dacă nu, atunci funcționează bine în modul de bază.

adică, pe acest program, pot face în siguranță rețete locale pentru prăjituri?

Dacă aveți o versiune europeană a aragazului, atunci acesta este modul Brioşă pentru coacerea brioșelor dulci. Dacă utilizați rețete de pe forum, atunci puneți 40% din ulei imediat în primul lot și adăugați 60% pe un semnal. Fără probleme: înjumătățiți untul din rețetă și adăugați fiecare jumătate în timp util.

Adică Thalia: adică pe acest program, pot face în siguranță rețetele locale de prăjituri?

așa cum a scris respectatul Chuchelka, nu va fi nimic în neregulă dacă puneți tot untul simultan și dacă coaceți un tort în modul obișnuit, în loc de unul special. Panasik este o sobă bine gândită și va ieși așa și așa. Dar va exista o ușoară diferență de gust. Dacă arăți gurmand, atunci coacerea într-un mod specializat este mai de dorit decât cea generală. Iar adăugarea separată de grăsimi va contribui la gust. Se va dovedi un tort de Paște mai rafinat.
Dar va fi delicios cu și fără dansuri cu tamburine, fetele au făcut-o în modul obișnuit și a funcționat, dar ar trebui să difere ușor.

Și cu serul, îmi place și mai mult. Dar numai dacă zerul este complet neacid și dacă este puțin din el. Nu-mi place gustul laptelui acru din produsele de patiserie dulci.

Da, Panasonic este, în general, TÂNĂR

Programul „Pâine” se distinge printr-un amestec mai lung, tot de la început cu încălzirea, ca în programul „Basic”. În acest timp, glutenul se dezvoltă într-o anumită măsură. Apoi, un pic de corecție și adăugați ulei suplimentar și altele diverse. Untul se adaugă întotdeauna răcit - tăiat în cuburi mici de 1-2 cm, direct din frigider. Chiar și cu prima frământare lungă, nu are timp să fie absorbit imediat în făină, ci treptat, după lichid. În cel de-al doilea lot, glutenul deja bine format nu permite untului să pătrundă ușor în aluat și se topește treptat atunci când este amestecat, untul face ca aluatul să pară fulgios. Atât gustul, cât și textura produsului diferă de cele coapte în modul „Basic”. Modul de coacere este o altă tehnologie pentru prepararea aluatului de unt. Dar, într-adevăr, puteți face fără

Pani Sonya va face totul EXCELENT!
La acest producător de pâine, procesele de moduri, timp, temperatură și rețete sunt surprinzător de echilibrate. Rezultatul este întotdeauna excelent, chiar și cu unele erori!

Cumpăr zer din magazin, nu vând zer acru. Se gătește pe acest zer ca și în laptele obișnuit, este considerat un produs dietetic: terciul este gătit, copt, adăugat la cerealele pentru micul dejun, laptele ușor condensat este fiert, doar tachinat ...