Țara Galilor
olga dusha
Buna ziua.
Am aruncat 2 amestecuri de rețete din cartea care a venit cu aragazul nostru.
Acum, din propria mea experiență, pot spune că nu voi coace cu siguranță dintr-o carte (și nici nu vă sfătuiesc).
De trei ori am copt pâine italiană conform rețetei de pe acest site. A ieșit grozav și gustos.
Mâine de Crăciun urmează să coac Bunul "PinaColada" cu fructe confiate (rețeta este și de pe site).
Sfatul meu pentru dvs., citiți cu atenție recomandările (acestea sunt date aici pe site). Abia apoi alegeți o rețetă și coaceți. Noroc.
Galinka-Malinka
Fac aluat pentru găluște, găluște, tăiței, chifle, pizza pe al 10-lea program. Dacă aluatul nu este drojdie, atunci îl scot la primul scârțâit. (Pentru a economisi timp) Dacă trece un ciclu complet, este în regulă.
Osana
Citat: fugaska

luați orice rețetă de pe forum, doar acordați atenție volumelor: în vrac există o „ceașcă” pentru 240 ml de lichid (aceasta este aproximativ 150 g de făină), iar în kenwoods, cupe pentru 450 ml de lichid. Vă pot trimite rețetele mele, dovedite, toate sunt în grame
Salut, aici sufer de rețete, nimic nu funcționează de pe forum, poți cere să renunți la rețetele tale, dacă este încă relevantă, altfel aceste mesaje erau de mult
yelena2364
Vă pot cere și rețete pentru kenwood bm 350? altfel nu sunt foarte multe rețete în carte.
Tanuchka
Citat: Hilda

În manualele rusești și engleze atașate mașinii, acest mod se numește pur și simplu aluat. În suplimentul de rețetă în limba engleză, acest mod se numește dough \ pasta dough. Adică, probabil, puteți face aluat pentru găluște de paste în ea, nu? Și cine a verificat firul de pe mașina sa de pâine? Din nou, pot programa etapele în timp. Mi s-a părut întotdeauna că aluatul pentru paste nu pare să aibă nevoie de o creștere ???
Spune-mi de ce mi se coace aluatul? De 2 ori supradimensionat. frământați aluatul în chifle, dar nu este ridicat, pâinea ciocănită este coaptă. Când obțineți aluatul? de ce nu alege?

Nu înțeleg .. Instrucțiunile nu spun nimic despre aluat
Administrator
Citat: Tanuchka

Spune-mi de ce mi se coace aluatul? De 2 ori supradimensionat. frământați aluatul în chifle, dar nu este ridicat, pâinea ciocănită este coaptă. Când obțineți aluatul? de ce nu alege?
Nu înțeleg .. Instrucțiunile nu spun nimic despre aluat

Din câte am înțeles din cuvintele tale, modul aluat nu implică coacerea pâinii.
În modul de aluat, aluatul este frământat de 2 ori, 1 rezistență lungă - acesta este sfârșitul programului și afișajul este resetat la zero.

Apoi, trebuie să scoateți aluatul din x \ n și să-l puneți într-o matriță sau într-un alt mod, apoi să-l coaceți într-un x \ n sau în cuptor - sunt posibile opțiuni de rezistență și coacere.

Ce vrei să obții din regimul de aluat?
Cât timp ai acest program?
Țara Galilor
Mi s-a părut întotdeauna că aluatul pentru paste nu pare să aibă nevoie de o creștere ???

Hilda, aluatul fără drojdie are nevoie de „odihnă” după frământare. Unul dintre secretele găluștelor bune sau a vafelor (de consistență diferită) este să lăsați aluatul să se întindă sau să stea timp de 15-20 de minute ...
Tanuchka
Citat: Admin

Din câte am înțeles din cuvintele tale, modul aluat nu implică coacerea pâinii.
În modul de aluat, aluatul este frământat de 2 ori, 1 rezistență lungă - acesta este sfârșitul programului și afișajul este resetat la zero.

Apoi, trebuie să scoateți aluatul din x \ n și să-l puneți într-o matriță sau într-un alt mod, apoi să-l coaceți într-un x \ n sau în cuptor - sunt posibile opțiuni de rezistență și coacere.

Ce vrei să obții din regimul de aluat?
Cât timp ai acest program?

ce ma asteptam: voi incarca toate ingredientele, framantarea va incepe, se poate incalzi putin, dupa un timp va da semnal si scot aluatul, sau il las acolo, in caldura, astfel incat sa s-ar potrivi puțin. Apoi o scot și lucrez la ...
programul durează 1,30 minute. Nu dă un semnal despre sfârșitul frământării, dar săgeata de pe afișaj coboară mai departe și arată coacerea pâinii și după aceea deja ..............

Îmi cer scuze, soțul meu a distras atenția, se pare că și-a dat seama, voi încerca din nou, dacă are dreptate, atunci întrebarea este închisă. Mulțumesc. Voi scrie după testare .. ce e ce.
Suslya
Așa este, nu există semnal după amestecare, 30 de minute. frământat, apoi săgeata coboară nu pentru coacere, ci pentru verificare. Aluatul crește și va emite un sunet abia după aceea, adică după 1 oră. Nu există produse de patiserie acolo.
Tanuchka
Citat: Suslya

Așa este, nu există semnal după amestecare, 30 de minute. frământat, apoi săgeata coboară nu pentru coacere, ci pentru verificare. Aluatul crește și va emite un sunet abia după aceea, adică după 1 oră. Nu există produse de patiserie acolo.

Da, totul este corect.
Am făcut-o mulțumesc.
SSM
Ieri am cumpărat un Kenwood BM350. Am făcut prima pâine conform primei rețete din suplimente. cărți pentru 500 de grame și chiar am încercat să cântăresc făina cu cântare - când observam, aluatul mi s-a părut subțire, dar făina a rămas în colțurile matriței (ei bine, acestea sunt fleacuri - am împins degetul), în general , nu era clar ce s-a copt. Apoi, am încercat să frământ o pâine pentru 1 kg conform aceleiași rețete, abia acum am pus făina în ceașca mea personală de măsurare (pentru coloana „făină”), pentru că până acum am căutat pe internet cum ar trebui să fie aluatul. arata ca - se pare ca aluatul a iesit aproape cum ar fi trebuit, mai greu, dar nu o minge - totul a crescut, dar a fost copt cu o cavitate imensa in mijloc. Dar principalul jamb al ambelor încercări este că partea de sus rămâne TOATE albă, adică nu se pune problema niciunei cruste. De ce este așa? Totul este copt în interior, părțile laterale sunt bune, iar partea de sus este în general albă. Mă întorc deja la magazin dacă a treia încercare eșuează în seara asta. Ce specialitate sunt în aluatul de drojdie de casă și în coacere la cuptor! Dar aici ...
Administrator

La toate întrebările dvs. ați răspuns aici aici Noțiuni de bază despre frământare și coacere https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 iar în secțiunea Noțiuni de bază despre coacere - studiu, o mulțime de întrebări vor fi eliminate imediat.

O scobitură la mijloc - trei motive principale: mult lichid, multă drojdie, rezistență slabă.
Fii atent mai întâi la kolobok
Maria sj
Dragi utilizatori ai forumului ajuta !!!!!

Am cumpărat 350 de pe mâini, de la un prieten care „l-a folosit de câteva ori” și mi-am dat seama că nu era a ei.
În aparență, aragazul este în stare excelentă și nu vreau să cred că problemele tehnologice încă, prefer să cred că aceasta este curbura mâinilor mele (((

Problema este următoarea: mă lupt de o săptămână acum, mă coac după diferite rețete atât de pe forum, cât și dintr-o carte, ceea ce nu am mai făcut și am cântărit ingredientele atât cu ochiul, cât și cu linguri de măsurare. , și a acoperit fereastra astfel încât căldura să nu dispară, dar rezultatul este același
PÂINELE ESTE GRAVĂ, NU RIDICĂ și, dacă se ridică, se așează, iar la ieșire am o cărămidă foarte greu de tăiat, o cărămidă atât de bună la cuptor (((((

CE FAC GREȘIT?
Gaby
Maria, drojdia este testată? Evident că nu este aragazul, ci drojdia. Maria, spune-ne totul în detaliu: cât și ce s-a băgat, cum a avut loc frământarea, s-a format cocul?
Maria sj
drojdie în granule, nu-mi amintesc compania, astăzi voi cumpăra alte „active”, nu am schimbat încă drojdia.

mulțumesc, sper că pâinea mea va fi vindecată
Gaby
Maria, dacă mașina frământă aluatul și apoi îl coace, se dovedește că își îndeplinește toate funcțiile.
Administrator
Citat: Maria sj

CE FAC GREȘIT?

Încercați să vă faceți prieteni cu pâinea de aici Frământarea și coacerea elementelor de bază https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0
kpiks
ANSOL, și îmi puteți trimite rețete pentru kenwood bm 350, vă mulțumesc anticipat.
sazalexter
kpiks prinde link-ul
🔗
Fetele și băieții își petrec timpul fugaski! Forumul are un link pentru a descărca arhiva de cărți de rețete!
Mulțumesc și sper pentru înțelegere!
Și lăsându-ți adresa deschisă, le dai spammerilor încă o adresă pentru gunoiul de spam, în plus, a ta!
Citat: fugaska

și, de asemenea, rețetele mele sunt colectate aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=65378.0 si aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9934.0
răsfoiește, pot exista mai multe rețete
iriha781
O zi buna. Un nou pe forumul dvs.
Mi-a plăcut o rețetă. Chiar și fratele meu de 13 ani coace această pâine.

PÂINE DE LAPTE

Drojdie uscată moment moale 1,5 lingurițe (de preferință măsurată din trusă
Făină - 500g (o cern din cele cinci obișnuite)
Sare -1,5 lingurițe. dimensională
Zahăr - 1,5 mese. minciuni. dimensională
Ulei de prune - 2 linguri obișnuite
Lapte - 350 ml.

Metoda și secvența de gătit.

Se toarnă drojdia în fundul găleatei, apoi se cernă făina. Apoi totul în ordine și laptele durează. Laptele se poate dilua cu apă, eu fac 200 de lapte și 150 de apă, lichidul trebuie să fie cald !! (atât lapte cât și apă) sau lapte singur
Coaceți 1 mod 700gr. crusta medie. La sfârșitul procesului, scoateți pâinea, este mai bine să scoateți mixerul din pâinea fierbinte. Apoi înfășurați-l într-un prosop și lăsați-l să stea mai mult, cu atât mai bine.
Bon Appetit toată lumea
Natka_Alex
Vă rog să-mi spuneți cine știe! Nicăieri nu pot găsi care este temperatura în cuptor în modul „coacere”?
A lumii
ce este siropul de aur?
IzGomel_RB
Citat: Natka_Alex

Vă rog să-mi spuneți cine știe! Nicăieri nu pot găsi care este temperatura în cuptor în modul „coacere”?

Pot sugera măsurarea cu un termometru cu o gamă de până la 250. Presupun că de la 200 la 250.
VM-350 nu este suficient de fierbinte. Deci, într-un lot de 1 kg am pus nu mai mult de 750-800 g de aluat (suma maselor ingredientelor) și în modul de crustă "prăjită" mai închisă decât pâinea maro aurie nu funcționează. De asemenea, coacerea a crescut ușor în ultima perioadă. Tratam drojdia lăsând-o să stea 30-40 de minute.

Spune-mi, te rog, am uitat unde am întâlnit cât de mult programatorul este resetat la zero? Fără să mă uit, l-am pornit pentru pâine, dar nu există programul potrivit.
Cât timp trebuie să așteptați cu fișa scoasă pentru a rearanja programul? Sau îl puteți schimba în timpul lotului?
nata ***
Vă rog să-mi spuneți de ce nu pot obține tortul a cărui clasă magistrală este pe pagina principală din secțiunea pâine. Coapte de trei ori, se dovedește pe jumătate coaptă, grea. Pâinea este întotdeauna excelentă, făina, drojdia sunt verificate, temperatura și setarea sunt respectate. Mulțumesc
Administrator

Deoarece, aluatul pentru pâine și pentru kulich de diferite compoziții și consistență
Despre prăjiturile de Paște aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0
Despre cupcakes aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0
nata ***
Vă mulțumesc pentru răspuns, înțeleg că este diferit, dar la urma urmei, clasa de master se numește kulich și așezarea produselor este descrisă în etape și este pentru acest aparat de pâine
bruhenberg
Natalia, aici, pe site, am găsit o rețetă pentru tortul de Paște - frământarea aluatului într-un filtru de pâine și produse de patiserie într-un aragaz lent. Dar inițial, așa cum subliniază autorul, o rețetă pentru un aparat de pâine. Tortul s-a dovedit a fi delicios! Până la trei copt (familia mea adoră sărbătoarea strălucitoare de Paște!) - totul este perfect! Coapte într-un desen animat. Dacă sunt interesat, pot căuta pagina rețetei.
Lenok1980
Oameni, spune-mi. Vă rog, folosesc deja acest filtru de pâine de 5 ani, sunt foarte mulțumit de el, am uitat deja ultima dată când am cumpărat pâine. Funcționează fără eșec, cred că nu există un producător de pâine mai bun, deși poate mânca, dar al meu este destul de bine cu mine. Dar, în ultima vreme, când coac pâinea, când o scot deja gata, sunt foarte des locuri de-a lungul marginilor pâinii, pe părțile laterale ale pâinii, unde rămân sare și făină neamestecate. Cine se întâmplă asta, ce trebuie făcut pentru ca totul să se amestece perfect. Când tocmai am cumpărat-o, a apărut o problemă că pâinea nu a crescut bine și am citit asta când pui pâine la copt. atunci trebuie să stropiți sare separat în colțuri, zahăr în alt colț și drojdie în al treilea colț. Am început să fac asta. pâinea se ridică perfect. dar a existat o altă problemă că aceste ingrediente nu se amestecă bine. Vă rugăm consultați. cum să fii Pentru ca pâinea să fie uniformă și să crească bine.
legulya
Lenok1980, Am atât 350 cât și 450 de Kenwoods. Deci primul frământă aluatul mult mai bine. Iar problema dvs. este rezolvată foarte simplu: turnați ulei într-o găleată direct pe un mixer, amestecați drojdia și zahărul într-un lichid cald și turnați totul într-o găleată, apoi toată făina și sarea pe făină. Și începutul programului. Totul funcționează întotdeauna grozav. 350-bestia lotului
legulya

Și, bineînțeles, controlați cocul, iar din colțuri cu o spatulă din silicon puteți împinge făina în etapa de frământare))))))
Lenok1980
Citat: legulya
Lenok1980, am atât 350, cât și 450, Kenwoods. Deci primul frământă aluatul mult mai bine. Iar problema dvs. este rezolvată foarte simplu: turnați ulei într-o găleată direct pe un mixer, amestecați drojdia și zahărul într-un lichid cald și turnați totul într-o găleată, apoi toată făina și sarea pe făină. Și începutul programului. Totul funcționează întotdeauna grozav. 350-bestia lotului
Mulțumesc mult pentru pont. Nu m-aș fi gândit niciodată la asta. Mâine voi coace pâine, cu siguranță voi încerca.
Și untul de pe mixer, este astfel încât să fie mai bine scos din pâine?
Lenok1980
Citat: legulya
Și, bineînțeles, controlați cocul, iar din colțuri cu o spatulă din silicon puteți împinge făina în etapa de frământare))))))
Da multumesc
legulya
Lenok1980, desigur, ai înțeles totul corect despre mixer
Lenok1980
Am început să coac pâinea după sfatul tău, așa că nu numai că nu există locuri prost amestecate, dar pâinea însăși se dovedește a fi frumoasă, chiar și se ridică mai mult decât înainte. Vă mulțumesc pentru sfat.
legulya
Lenok1980, Sunt foarte bucuros că totul funcționează pentru tine !! Eu însumi nu-mi pot imagina viața fără iubitul meu Kesha !! Pâine delicioasă pentru tine!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine