* Anyuta *
Citat: vedmacck
Am pierdut ceva? Ce este?
Citat: Divna
nu unde? spectacol ...

uită-te la compoziția vasului ..
vedmacck
* Anyuta *, și m-am uitat la el azi ...
Tumanchik
Acesta este răspunsul nostru către Chamberlain sau cum au scris o scrisoare sultanului din Minsk .... Ați văzut data pe fotografie? 7 ianuarie !!!!! Nici măcar nu ai avut timp să te gândești la ciuperci, dar sunt deja - iată! Și mai mult decât atât din punct de vedere economic - cheltuiesc pe pălării! Și înghețat cu mine. Dă-le pe cele uscate - o să gătesc asta pentru tine !!!!!!
Angora
Fetelor, nu găsesc nimic aici sau pe Internet. Spune-mi.

Caut o rețetă de aluat de drojdie pufă cu făină de secară. Poate cineva face un astfel de aluat? Proporțiile sunt de interes.
celfh
Angora, Am găsit această rețetă

Gătit aluat azimiu clasic fulgios (am făcut-o atât din făină de secară, cât și din mei. Totuși, făina de secară merge mai bine în aluatul de drojdie. Dar totuși delicios!
500 g de făină (secară sau grâu), 360 g de unt de cea mai bună calitate (nu amator, nu țăran), 1 ou crud, 1 pahar de chefir, 0,3 lingurițe de sare.

Procesul de preparare a acestui aluat include trei etape: frământarea aluatului, pregătirea untului și prelucrarea aluatului cu unt. Din făină, ouă, chefir și sare, frământați un aluat elastic vâscos elastic, rece. Se adaugă o cantitate mică (1-2 linguri) de făină în unt și se frământă ușor, dar nu se macină. Uleiul trebuie să fie plastic și flexibil.
Rolați aluatul sub formă de pătrat, puneți untul în centrul său, înfășurați-l cu aluat sub forma unui plic, ciupiți ușor marginile (nu trebuie să pătrundă făină în cusătură), apoi întindeți ușor aluatul în forma unui dreptunghi, conectați capetele opuse la mijloc, ciupiți-le din nou, împăturiți aluatul în jumătate și puneți-l la rece timp de 30 de minute. După aceea, întindeți din nou aluatul sub formă de dreptunghi, dar deja în direcția opusă, la mijloc, conectați capetele opuse ale aluatului, ciupiți ușor cusătura, pliați din nou aluatul astfel încât cusătura să fie pe îndoiți-l, puneți-l la rece timp de 2 ore. Apoi lăsați-l din nou, împăturiți-l în patru, puneți-l la rece timp de 20-30 de minute, apoi modelați-l. ... Trebuie să ne amintim că de fiecare dată, înainte de a începe să alunecăm din nou aluatul după următoarea răcire, ar trebui să fie rotit la 90 °, apoi eforturile fizice vor fi distribuite uniform în toate direcțiile, este extrem de important ca aluatul să nu obosit". Alternarea laminării, plierii (adică laminării) și răcirii cu „odihna” aluatului asigură o calitate ridicată a aluatului, structura stratificată a produsului copt și gustul excelent al acestuia. Adevărata foietaj clasic este cea mai laborioasă, nu degeaba doar bărbații au interpretat această lucrare în vremurile de demult.

Angora
celfh, Mulțumesc. Rețetă bună. După părerea mea, chiar a dat peste mine. Dar este doar fulgios. Și m-am gândit la un puf de drojdie.
Supermarketul din apropiere vinde pufuri delicioase de secară. Vom rupe în curând. )) Prin urmare, vreau să încerc să reproduc acasă. )))
Tumanchik
Citat: Angora

celfh, Mulțumesc. Rețetă bună. Cred că a venit chiar la mine. Dar este doar fulgios. Și m-am gândit la un puf de drojdie.
Supermarketul din apropiere vinde pufuri delicioase de secară. Vom rupe în curând. )) Prin urmare, vreau să încerc să reproduc acasă. )))
Încearcă-o pe a mea AiciIa doar făină de secară. Berea va trebui mărită ușor.
Tumanchik
Citat: mikhaska

tumanofaaaa, Irisha!! Și nu numai „varza fermentată strâns ", și crammbambulistul o față și o albă a polenului ... Tot ce a dispărut complet în bucătăria bielorusă!
Și vă mulțumesc pentru rețete!
Irisha, ce-ți place Krambambula? Choi, atunci ai blocat o recenzie eficientă? Și unde este fotografia? Ești în fotografie?
Mikhaska
Exact! Fotografia trebuie afișată fără greș! Ceva pe care l-am înnebunit în fața ta, dragă!
Numai, știi ... un astfel de prăjitură ... îl am într-o sticlă de rom cu etichetă. Îl turnați o vreme într-un decantor?
Probabil, așa cum este ea pentru noi, aș prefera să vă spun despre subiect.
Tumanchik
Citat: mikhaska

Exact! Fotografia trebuie afișată fără greș! Ceva pe care l-am înnebunit în fața ta, dragă!
Numai, știi ... un astfel de prăjitură ... îl am într-o sticlă de rom cu etichetă. Îl turnați o vreme într-un decantor?
Probabil, așa cum este ea pentru noi, aș prefera să vă spun despre subiect.
Aici sunt mulțumit - mulțumesc! Și mulțumesc că ai luat necazul! Și apoi există doar dansul cu stâlpul! Și pentru a rambula ...
Susan
Cine știe? Spuneți-mi rețeta pentru brioșele sovietice pentru 16 copeici, câte diferite am încercat toate uscate și una grasă
Gasha
Susan
Vă mulțumesc foarte mult: trandafir: Cu siguranță voi încerca
IvaNova
fecioarele au nevoie de ajutor
moștenitoare (clasa a III-a) nedumerită brusc cu un proiect școlar despre alimentația sănătoasă
trebuie să faci un fel de mâncare sănătos, să faci poze cu procesul și rezultatul, să întocmești o rețetă
se pare că studentul ar trebui să gătească
Mi-aș dori ca felul de mâncare să arate creativ, dar în afară de salata mică cu ciuperci de roșii, nimic nu merge în capul bolnavului
și trebuie făcut astăzi (mâine nu va mai fi timp)
Vasilica
IvaNovapoate aceasta este încerca.
Jouravl
IvaNova, vezi câteva dintre rețete cu un vapor. Alegeți legume colorate, congelate, la un cazan dublu și preparați un sos de ierburi pe bază de iaurt cu nuci de pin. Puteți adăuga cu ele orice paste cretate. Faceți o salată.
Ca opțiune
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=393994.0
V-tina
Puteți încerca să vă uitați la Alexandra, am văzut rețete interesante de la ea
Allegra
IvaNova, noi (cu aceeași) moștenitoare am coace prăjituri cu făină c / z (făină, apă, sare) într-o tigaie uscată (cum ar fi lavashiks), apoi prăjiturile sunt împăturite în jumătate, în interiorul unei salate și câteva felii de brânză cu conținut scăzut de grăsimi. FSE! O gustare excelentă și sănătoasă este gata.
Administrator
Citat: IvaNova

fecioarele au nevoie de ajutor
moștenitoare (clasa a III-a) nedumerită brusc cu un proiect școlar despre alimentația sănătoasă
trebuie să faci un fel de mâncare sănătos, să faci poze cu procesul și rezultatul, să întocmești o rețetă
se pare că studentul ar trebui să gătească
Mi-aș dori ca felul de mâncare să arate creativ, dar în afară de salata mică cu ciuperci de roșii, nimic nu merge în capul bolnavului
și trebuie făcut astăzi (mâine nu va mai fi timp)

Alimentație sănătoasă și rețete accesibile Gatesc la un cazan, eram convinsa ca sanatosul poate fi gustos))
lenna
Fetelor, ajută! Vreau să pun pâine, în care am nevoie de 2 lingurițe de drojdie uscată moment sigur. S-au încheiat brusc. Există un moment presat și sigur pentru pizza. Ce este mai bun și cât trebuie luat? SOS!
vedmacck
lenna, presate înlocuiesc perfect cele uscate.
Despre drojdie - discuție, schimb de experiență
Citiți aici.
gala10
lenna, Am tradus cantitatea de drojdie aici Asa de.
lenna
Mulțumesc! Clar! 1 linguriță uscată este presată 5,5 g!
Arka
Salutare tuturor!
Vă rog să mă trimiteți la rețeta de varză înăbușită, asigurați-vă că ați zdrobit (!), Adică nu culoarea este importantă, ci gradul de tocană, sau mai bine zis, nu înăbușit. Îndoit! Nici nu am înțeles ce scrisesem.
O voi face fie într-un desen animat, fie într-un scurtmetraj.
Muşeţel
Arka, legumele au întotdeauna mult lichid. Mi se pare că aceasta este o caracteristică a gătitului sub presiune. Faceți tot posibilul într-un desen animat obișnuit și încercați-l. Mi se pare că nu există o rețetă. Varza este atât de diferită acum. A fost odată, nu trebuie. Asta este greu, apoi moale, apoi, în general, nu este clar ce. Încercați până obțineți gustul dorit.
Zena
Fecioara .... shhhh ... Ira -Minsk nu ??? Minsk încă mai doarme .. e bine ...

Ieri am vrut să înmuiez ciupercile ... de dimineață așa că ... m-am gândit că voi veni acasă de la serviciu și voi scoate supa ... ei bine, iau o pungă care cântărește ... Mă uit, și sub ea este la fel ... ma uit in .. si ataaaammm ..... sunt ciuperci uscate, am uitat complet de ele la fel ...
sa gatesti aceeasi supa cu ei? înmuiați în lapte?
faptul este că nu am uscat niciodată ciuperci .. dacă este necesar, iarna doar le diger și le îngheț în congelator (din fericire, am 3 bucăți din acest bun), dar aici .. păi, deja îmi pare rău pentru ele ...scuze pentru ciuperci ...
Py. Sy. Ieri nu era lapte acasă ... azi l-am înmuiat ... !!!
Voi raporta seara
Mikhaska
Da, ai făcut totul bine Zhenya! Și apoi oriunde vrei să le împingi! Chiar și în supe - borș, chiar și carcase cu carne și pe rămășițele lichidului, adăugați sos (înnebuniți, CUM este delicios și aromat!). În ceea ce mă privește, ciupercile uscate vor da albului un astfel de început! Au o aromă atât de înțepătoare .. Oooh! M-am simțit deja rău, dar, de fapt, tocmai de la masă! Și, dacă vreți, nu faceți asta cu carne! Doar tocănițe cu ceapă și la final - sos de smântână ... Tsimes!
Fărâmă
Citat: lenna
Clar! 1 linguriță uscată este presată 5,5 g!

Lenochka, dacă este încă relevant), folosesc acest semn din instrucțiunile pentru HP-ul meu :

Tabel de corespondență cantitate / greutate între drojdia uscată și drojdia proaspătă

Drojdie uscată (în linguriță) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Drojdie uscată (în gr.) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Drojdie proaspătă (în gr.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45
V-tina
Citat: Arka
Vă rog să mă trimiteți la rețeta de varză înăbușită, asigurați-vă că ați zdrobit (!), Adică nu culoarea este importantă, ci gradul de tocană, sau mai bine zis, nu înăbușit
Nata, uită-te la rețetele mele pentru „varză chineză”, s-ar putea să funcționeze
caramel
Fărâmă, draga mea, nu-ți înțeleg masa. Într-o linguriță de drojdie ... și atunci care sunt numerele?
Mikhaska
iris. ka, Irinka! Probabil că Kroshik doarme. Folosesc masa ei de mult timp. Rezultă așa: Deasupra merge orizontal volumul de lingurițe - una, una și jumătate, două etc.
A doua linie este câte grame de drojdie uscată sunt incluse în volumul corespunzător al unei lingurițe. 1 lingură = 3 grame, o jumătate - 4,5 grame, 2 - 6 grame etc.
Linia de jos arată greutatea drojdiei vii corespunzătoare greutății drojdiei uscate, care se află deasupra lor.
Adică - 3 gr. uscate sunt egale cu 9 grame de proaspete, 7,5 uscate sunt egale cu 22 de grame de proaspete ...
Chiar vreau ca explicația mea să vă ajute să vă dați seama ...
vedmacck
Zhen, procedează la fel cu ciupercile ca și cu albii. Numai ei, dacă sunt mari, pot avea picioare rigide, fibroase și uneori sunt tăiați. Sunt caviar excelent de ciuperci, trebuie doar să derulați printr-o mașină de tocat carne.
În general, ceea ce ați gătit din ciuperci, puteți găti cu ușurință din ciuperci.
Fărâmă
mikhaska, Irisha, îți mulțumesc enorm pentru ajutor, au interpretat totul corect !!!

Zena
Citat: mikhaska
iar pe rămășițele lichidului, faceți sos
Apropo, o întrebare ... laptele meu lichid a devenit ca o cafea cu lapte de culoare ... este normal?
Mikhaska
Kroshik! Innochka! Iartă-mă că mi-am permis să fiu nepoliticos!

Da, Zhenya, asta este normal. Sucul a fost eliberat din ciuperci. Și, întunecat, pentru că este concentrat.
caramel
mikhaska, omonim, totul este clar Explicat mai mult decât suficient. Am și neînțelegeri datorită faptului că stau mai des pe telefonul HP. Și pe el aceste numere sunt eșalonate. Prin urmare, întrebările. Va trebui să tipăresc această placă pentru mine. Mă coc deseori pe cei vii și mă întreb mereu pe zațul de cafea - cât? mai mici, mai mari ...
Fărâmă, dormi, dormi La ureche: Mulțumesc!
irman
Fărâmă, Innusik, mulțumesc foarte mult pentru masă, informații foarte valoroase pentru mine
Fărâmă
Citat: iris. ka
Am și neînțelegeri datorită faptului că stau mai des pe telefonul HP.

Deci, iată, care a fost problema ...

Și mi-am rupt tot capul și ceea ce, cred, este de neînțeles acolo ...

Citat: iris. ka
Fărâmă, somn, somn

LEu, de asemenea, batjocoresc ...

Kroshik după ora 5 dimineața nu mai poate dormi ...

Citat: iris. ka
Mulțumesc!

Da, ar fi pentru ce ...

Citat: Irman
informații foarte valoroase pentru mine

Am aceste informații valoroase, irlandez, de atâtea ori pe forumul nostru în diferite subiecte postate încât ea însăși a pierdut numărul ...

Folosește-l pentru sănătatea ta ...
Tumanchik
Citat: lenna

Mulțumesc! Clar! 1 linguriță uscată este presată 5,5 g!
Citat: mikhaska
Adică - 3 gr. uscate sunt egale cu 9 grame de proaspete, 7,5 uscate sunt egale cu 22 de grame de proaspete ...
Fetele chiar au nevoie de o astfel de masă până la os (bunicul Frost nu mi-a mai dat cântarul anul acesta - s-a purtat urât! Iată toți copiii de pe listă, dar eu) DAR .... Admite - pe cine să creadă? dacă din masa Kroshikov se dovedește că 3 grame de uscat sunt egale cu 1 linguriță. uscat.
Vinochek
Întotdeauna pornesc de la faptul că 1 g de uscat este egal cu 3 g de proaspăt și 1 linguriță. aproximativ 5 g de drojdie uscată.
Tumanchik
Citat: Vinochek

Întotdeauna pornesc de la faptul că 1 g de uscat este egal cu 3 g de proaspăt și 1 linguriță. aproximativ 5 g de drojdie uscată.
mulțumesc femeie amabilă ... adică 1 linguriță. uscat = cât de mult proaspăt? Aceasta este cea mai importantă întrebare!
m0use
Taak, și eu întotdeauna 1 linguriță. Înlocuiesc cele uscate cu 7 grame de cele presate Și unde este adevărul?!
Tumanchik
Citat: m0use

Taak, și eu întotdeauna 1 linguriță. Înlocuiesc cele uscate cu 7 grame de cele presate Și unde este adevărul?!
Ksyu mouse-ul meu, după cum înțeleg, mai mult de un specialist culinar își face creierul peste această sarcină!
m0use
Iată, deci diferența este aproape de două ori
valushka-s
Irin, și eu plec de la faptul că într-o linguriță (măsurată din CP) 3-4 grame
În general, Tanya-Admin foarte mult Am dat informații despre înlocuirea drojdiei , citiți-l și va deveni mai clar

Citat: Admin

Recalcularea numărului de ingrediente din rețeta pâinii. Pentru a ajuta începătorii.
Drojdie uscată - 1 1/2 linguriță. Avem 1,2 lingurițe. / 4,5 grame, poate fi mărit la standard, deoarece aluatul este bogat.
Poate fi înlocuit cu drojdie proaspătă de 9-10 grame.
Tumanchik
Fărâmă - Innulya, mikhaska - Irisha, unde ești? Cine va răspunde?
Vinochek
Citat: tumanofaaaa
1 linguriță uscat = cât de mult proaspăt?
cum vei măsura drojdia proaspătă cu linguri?
Cel mai adesea se calculează astfel. Într-o bucată de mărimea unei cutii de chibrituri, aproximativ 25 g de drojdie proaspătă. 2 lingurițe de drojdie uscată echivalează cu 25 de grame de proaspete

În 1 linguriță există aproximativ 3,5 g de drojdie uscată (din experiență voi spune, depinde de drojdie și dacă lingura este cu un tobogan)
Tumanchik
Citat: Vinochek
cum vei măsura drojdia proaspătă cu linguri
Ha! Sanadorin Kranz m-a învățat asta. O coc mereu cu drojdie proaspătă. Există 12,5 grame. Iată un pachet de 100 de grame. Adică, 12,5 grame este 1/8 parte. Prin urmare, le tai pe cele proaspete simultan în 8 părți uniforme și le îngheț. Și știu că o bucată înghețată cântărește plus sau minus 12,5 grame! Dar, totuși, o linguriță de drojdie uscată este câte grame de drojdie proaspătă?
Mikhaska
Irus! Întotdeauna echivalez cu 1 linguriță. uscați până la 9 grame proaspete. Dar! Aruncând strict încă un plus! gram. Asta dacă vorbim despre proaspăt! Întotdeauna adaug un gram de proaspăt!
Adică îl înțeleg, în 1 linguriță. 10 gr. drojdie proaspătă.
Tumanchik
Citat: mikhaska

Irus! Întotdeauna echivalez cu 1 linguriță. uscați până la 9 grame proaspete. Dar! Aruncând strict încă un plus! gram. Asta dacă vorbim despre proaspăt! Întotdeauna adaug un gram de proaspăt!
Adică îl înțeleg, în 1 linguriță. 10 gr. drojdie proaspătă.
În mod clar, logica ta este clară. Dar, dimpotrivă, am considerat întotdeauna cele proaspete ca fiind mai puternice, așa că am egalat 1 linguriță. uscat (am Saf instant) la 8 gr. proaspăt. Vă mulțumesc tuturor pentru atenție!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine