Caut o rețetă pe forumul nostru

Băieți, „carnea tocată” a mea din carne deja înăbușită (mult timp) are un gust puternic pronunțat de vin, cimbru, rozmarin.
Pentru a întrerupe acest gust, care nu a plăcut nimănui ca umplutură pentru clătite sau plăcinte, am adăugat o mulțime de ceapă rumenită - nu a ajutat.
La chili, cred că nu va funcționa din cauza gustului. Nici roșiile, nici scorțișoara nu vor ascunde ierburile. Pentru a face o tocană din asta, nu-mi pot imagina cum. Nici Macaroshki nu va fi rulat, gustul nu este înăbușit în carne. Din păcate, nici varza umplută și nici alte feluri de mâncare cu varză nu au prins rădăcini la noi, nimeni nu a iubit varza înăbușită.
Poate voi încerca ideea de ciuperci.
Dintr-o dată răsare altcineva, vă rog să scrieți. Am ascuns-o în congelator deocamdată.

Dintr-o dată răsare altcineva, vă rog să scrieți.

Este ciudat că nimeni nu s-a oferit să slăbească carnea cu orez, după părerea mea, veți obține o umplutură excelentă pentru umplerea ardeilor și o puteți amesteca și cu piure de cartofi și puteți adăuga găluște - gătitul suplimentar pentru o astfel de carne este doar un plus.
Respecti pizza? Înghetați această tocat și adăugați puțin la restul de toppinguri de pizza.

Am ascuns-o în congelator deocamdată.

Și pe bună dreptate, va fi treptat epuizat.

E ciudat că nimeni nu s-a oferit să slăbească carnea cu orez

Da, da, orezul este bun pentru a întârzia gustul în exces, dar aș prefera să-l folosesc pentru umpluturi pentru plăcinte - va dilua și gustul aluatului. Poți să umpli doar carne cu orez și ceapă prăjită și există, de asemenea, minunate plăcinte de murături umplute cu carne fiartă, ceapă prăjită și castraveți murați. Nu știu dacă avem astfel de forumuri, dar puteți citi despre acestea în LiveJournal al lui Maxim Syrnikov. 🔗

[Nata]

Nata, dar dacă tocmai fierbi carnea și scurgi apa. Și așa de mai multe ori, și apoi încercați opțiunile propuse?

Poate voi încerca ideea de ciuperci.

dacă nu ați întrerupt ceapa, atunci cu siguranță nu veți găsi șampanie în acest gust ... cu excepția faptului că hrișca va dilua gustul vinului ... ierburile sunt puțin probabil, doar tocană cu sos cu făină ... și hrișcă pentru o garnitură.

[Nata]

Natași spaghete bolognese? Doar gustul ierburilor de acolo ar trebui să se amestece armonios în sosul bologonez.

Aș vrea să fac un tort tiramisu, dar fără ouă în compoziție. În primul rând, cookie-urile Savoyardi prezintă interes în varianta „fără ouă”.

Leah, dacă ouăle nu ți se potrivesc tocmai din cauza incompatibilității cu ele a unuia dintre membrii gospodăriei, atunci pot fi înlocuite cu succes cu un „ou” din semințe de in sau cu un decoct de naut.
Forumul are ambele.
Noroc!

[Nata]

Nata, ce dacă încercați această rețetă?

Găluște de grătar și cartofi (Sperietoare)

[Nata]

gust puternic pronunțat de vin, cimbru, rozmarin

Nata, această combinație specială, poate puteți „nota” gustul de boia afumată + roșie? Nu e de mirare că se spune că ketchupul face totul să fie mâncare.
În general, aș face asta eu însumi: aș împărți carnea măcinată cu aproximativ 100 de grame și aș adăuga-o la carnea principală în lasagne, caserolă cu carne, clătite cu carne etc. ca condiment! Drept încetul cu încetul!
Chiar nu recomand să o faceți cu ciuperci - rozmarinul va ucide totul. Eu însămi îl urăsc, dar într-un amestec cu cimbru, mai ales. Și soțul meu iubește, la naiba. De aceea știu că aceste două ierburi sunt indestructibile.
Odată am reușit să disimulez astfel de carne în sos beșamel, dar din nou, acea carne (sub formă de carne tocată fin dispersată) pentru întregul volum de carne tocată nu depășea 25%.

[Arka]

Arka,

Dintr-o dată răsare altcineva, vă rog să scrieți.

Încercați jumătate și jumătate bolognese cu carne tocată pură. Roșia va scoate aromele. Cu macaroane și / sau lasagne se poate face.

[Olga]

Olgada, unul dintre noi nu poate avea ouă. Desigur, am auzit de „ou” din semințe de in și l-am folosit, în primul rând, în produse de patiserie fără gluten. Și apoi și în altul. Dar știu despre bulionul de naut, dar am uitat complet !!! Ce fel de amintire ??? Vă mulțumesc că mi-ați reamintit, cu siguranță voi încerca să fac ceva cu el! Sau mai bine zis, un cookie care seamănă cu un savoyard. Dar dacă?

[liyashik]

liyashikVâscul are un biscuit pe aquafaba. Zahăr. Și chiar am încercat să o fac pe steviosid. Apoi nu a funcționat foarte bine, apoi a devenit normal să ieși cu xantan. Dar pentru mine ouăle nu prezintă niciun pericol, spre deosebire de zahăr - tocmai atunci am gătit năut și a fost interesant să experimentez cu aquafaba.

are un gust puternic pronunțat de vin, cimbru, rozmarin

L-aș stropi cu fum lichid. Și ca carnea rece.

Nu e de mirare că se spune că ketchupul face totul să fie mâncare.

nu))) cu sos de soia puteți mânca un prosop))))

[Anna1957]

Anna1957,

vâscul are un biscuit pe aquafaba

Da? Mă duc să arunc o privire, mulțumesc foarte mult!

Mă duc să arunc o privire

Biscuit vegetarian (Omela)

Noroc!

Și ca carnea rece.

Lelka, nu mai este carne!
Este deja după ce blenderul cu o întindere pe "carne tocată" trage.

Eu însămi îl urăsc, dar într-un amestec cu cimbru, mai ales.

Acum sunt în acest club.
Rozmarinul cu oaie este doar un cântec! Și tot acest buchet cu boa de vită este rar.

În general, mulțumiri tuturor celor care au simpatizat și au ajutat!
Acum este clar că vom merge cu această „carne tocată” puțin timp de mai multe luni ...
Atunci îți voi spune unde am făcut cel mai bine.

[Nata]

Băieți, „carnea tocată” a mea din carne deja înăbușită (mult timp) are un gust puternic pronunțat de vin, cimbru, rozmarin.
Pentru a întrerupe acest gust, care nu a plăcut nimănui ca umplutură pentru clătite sau plăcinte, am adăugat o mulțime de ceapă rumenită, dar nu a ajutat.

NataDin câte îmi amintesc, rozmarinul se potrivește bine cu vinete și dovlecei, ca opțiune pentru un gust mai moale, adăugați vinete la umplutura pentru plăcinte (de preferință foietaj și mărimi mici) sau pregătiți dovlecei umpluți adăugând roșii tocate la carne. Cu vinete, puteți face o caserolă în stil grecesc înlocuind sosul beșamel cu unul de roșii și adăugând felii de cartof dacă doriți, dacă se presară cu brânză, cel mai bine este să alegeți soiuri cu gust blând sau neutru. Salata proaspătă de castraveți, cum ar fi cu un sos de iaurt, va ajuta în continuare să înmoaie aroma rozmarinului. Practic, pe lângă jocul de gătit și mielul, această combinație este aleasă pentru gătitul porcului cu sos de miere pentru glazură.

Cred că o astfel de carne va fi destul de bună pentru bolognese. Pentru a economisi timp, fac adesea bolognese din carne gata preparată. Fierbeți-l cu piure de roșii, țelină tocată mărunt și morcovi și nu adăugați alte condimente. Cred că ar trebui să ajute.

Multumesc fetelor! Voi încerca.



Iti spun. Astăzi, după ce a găsit o „marinată” vegetală pentru pește în congelator, ea a aruncat ardei în ea, i-a umplut cu un amestec de orez gătit în bulion abrupt de carne de vită, carne tocată nereușită și o cantitate mică de „marinată”. Zborul este normal. Marinada cu acidul său acetic a întrerupt acidul tartric al cărnii tocate. Gustul este bun, doar consistența suferită - totul din farfurie s-a sfărâmat.
Nu voi mai repeta ardeii, nu suntem fani speciali ai umpluturii. Dar a existat o înțelegere a ceea ce poate fi deghizat.
Vă mulțumim din nou tuturor pentru idei!
Voi încerca altceva într-una din aceste zile.

Bună seara! Am o nouă idee de remediere, iartă-mă, prieteni !!! A fost odată la Moscova, plăcintele cu fructe foarte gustoase erau vândute sub numele general Limburg Fly. Cel mai delicios a fost cu cireșe. Și și cu un măr. Și restul nu sunt, de asemenea, nimic. De fapt, deliciul a fost ireal !!! Am o întrebare, vă rog. Nimeni nu a încercat să reproducă musca acasă? De mulți ani visez să încerc din nou, dar nu a mai fost în magazine de mult timp.

Acum m-am uitat pe internet - sunt atât de multe rețete pentru această plăcintă. Trebuie să coacem.Am găsit o rețetă cu rubarbă, tocmai în congelator. După cum înțeleg, acesta este aluatul de drojdie

Da, există rețete pe internet. Numai care este corect, aceasta este întrebarea. Întreb dacă cineva a gătit și știe sigur că acesta este el, zboară.

[liyashik]

liyashik, așa scriu
🔗

[svetta]

svetta, L-am citit, mulțumesc. Acolo a treia fotografie este doar el !!! Frumos). Și umplutura nu a ieșit în niciun fel din ea. Evident, da, boabele și fructele au fost fierte cu amidon. Uneori exista un „freebie” în care aproape nu existau cireșe, o „jeleu”. Aluat de drojdie de unt. Și ce înseamnă drojdia de pâine scurtă, nu înțeleg.

[liyashik]

liyashik, Nu pot traduce, aceasta este o rețetă clasică olandeză 🔗

[liyashik]

Zboară Limburg

Și eu și sora mea suntem nostalgici pentru el. liyashik, Leahdacă îl găsiți, vă rog să-mi spuneți. Preferatul nostru a fost cu caise sau piersici ...

[svetta]

svetta, da, asta este! Traduceți mai mult. Ești bine făcut! Atat de rapid !!! Mulțumesc mult!



Svetlenki,, uite, este el, urmează linkul!
Cu siguranță voi încerca această rețetă.

Traduceți mai mult.

Limburg abrikozenvlaai cu plasă

Pentru 8-10 persoane
Timp de gătit: +/- 100 de minute

Tipărește această rețetă

cu această rețetă, puteți în mod independent Limburg abrikozenvlaai.


Ingrediente:
Aluat:
300 de grame de făină
un vârf de cuțit de sare
30 de grame de drojdie proaspătă
25 de grame de unt
3 linguri de ulei de măsline
1,5 dl lapte
3 linguri (basterd) zahăr
1 gălbenuș de ou
firimituri de pâine
Umplere:
1 kg caise proaspete
suc de lămâie
60 de grame de zahăr
3 lingurițe amidon de cartofi
Garnitura (la alegere):
50 g zahăr grosier
Abrikozenvlaai
Limburg abrikozenvlaai cu zăbrele

Piesa abrikozenvlaai
piesa abrikozenvlaai
Metoda de gătit:
Aluat:
Luați laptele cald (nu fierbinte!) Și dizolvați drojdia în el pentru
Se face sărat în fundul unui castron mare și se cerne făina de deasupra
Se face o fântână în făină și se adaugă untul, zahărul, untul și gălbenușul de ou adăugat
Se toarnă acolo în amestecul de drojdie / lapte
Frământați totul până când este neted, elastic și aerisit manual sau cu un robot de bucătărie / mixer cu degajare
Frământați și aluatul cu mâna pe o suprafață făinoasă. Lipiți-vă de mâini, adăugați puțină făină. E prea dură, adaugă niște lapte
Întoarceți aluatul timp de aproximativ o jumătate de oră într-un loc cald, în creștere, acoperit cu o cârpă umedă
Pregătirea umpluturii de caise:
(a se vedea mai jos variantele pentru umplutura de caise uscate)
Așezați caisele într-o oală cu apă clocotită cu puțin suc de lămâie
Luați caisele pentru a mânca, după 10 minute de gătit, coajați-le și lăsați-le să se scurgă și să se răcească
Legați uitlekvocht cu amidon de cartofi peste foc și adăugați zahăr
Tăiați în jumătate și caise fără sâmburi
Adăugați caise și lăsați 30 de minute să se lege
Formular de completat:
Frământați aluatul după ce este înviat
Luați două treimi din aluat și rotiți-l într-o bucată de pânză rotundă din care poate fi întregul vlaaibodem (aproximativ 32 inci)
Așezat într-o matriță untă cu aluat. Scoateți aluatul pe întinderile de jos pe un sucitor pentru a se rostogoli peste el
Înțepați aluatul aici și mâncați cu o furculiță și presărați cu un strat subțire de pesmet peste el
Intindem umplutura pe aluatul de caise
Rulați restul de aluat într-o bucată rotundă la fel de mare ca vlaaivorm
Așezați această țesătură pe ruitvormduwer și rotiți-o cu un sucitor spre fereastră pentru a o împinge afară
Păstrați marginile aluatului umede, modelați tortul și apăsați bine pe margini pentru a
(modul fără ruitvormduwer: tăiați benzi din cercul desfăcut și faceți o plasă)
Udați vârful plăcintei cu puțină apă și presărați plăcinta cu zahăr grosier
Coacerea Abrikozenvlaai:
Coaceți o plăcintă în mijlocul unui cuptor preîncălzit
Suport cuptor: electric până la 200 ° C - aer cald 180 ° C și suport cuptor 4-5
Timp de coacere: 25 minute
Așezați un vas cu apă în cuptor pentru a preveni uscarea crustei
Verificați după 20 de minute și întoarceți plăcinta dacă o parte este mai neagră decât cealaltă
Plăcinta este gătită când umplutura și aluatul sunt rumenite, iar aluatul nu este în formă
Scoateți imediat biscuitul din cuptor și din matriță și lăsați-l să se răcească pe raftul de sârmă.
Variații:
Cu caise uscate:
Sau 400 de grame de caise uscate, cel puțin 12 ore în jumătate de litru de apă cu 2 linguri de zahăr
Se fierbe caisele uscate înmuiate, apoi 10 până la 15 minute în aceeași apă
Creat pentru a răci și a lega lichide cu 3 lingurițe de amidon de cartofi cu apă

Nu știu cât de mult a tradus corect computerul meu.

[Elena]

Elena, și comp. acum tradus în google. Mulțumesc! Aceeași!

Și ce înseamnă drojdia de pâine scurtă, nu înțeleg.

Acest aluat este foarte asemănător cu plăcintele Chuchelkin cu varză.
Acum am o plăcintă atât de mare cu brânză de vaci și, de asemenea, cu o plasă deasupra
Foarte asemanator.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, cum să faci o plasă frumos? ... Sunt toți epuizați, ea nu se potrivește exact pe plăcinte. Poate îți arăt un master class, nu? În rețeta unei plăcinte cu brânză de vaci. Serios, totul ar trebui să fie simplu, ei bine, această plasă nu va funcționa pentru mine! Un fel de poticnire.

[liyashik]

liyashik, Leah,

Videoclipul nu funcționează? Foto video sub spoiler

[Svetlenki]

Svetlenki, Lumina, am un astfel de videoclip, da! Dar nu pot transfera grila pe tort uniform și frumos! La final se dovedește înfricoșător. Și o vreau frumos.

[Leah]

Leah, Am un tăietor ca acesta:

Ar fi fost dificil fără el.
Și înainte să-l cumpăr, tăieturadarla dungi ca aceasta, doar eu am un cadru metalic:

Și tocmai le-a așezat pe o plăcintă cu ochiul.

[Olga]

OlgaFolosiți un sucitor pentru a transfera grila pe tort? Sau cu mâinile tale? O voi îndura deocamdată, se întinde pentru mine. Și, în general, totul este strâmb.

Nu pot transfera fără probleme și frumos grila în plăcintă

Am tăiat-o pe o scândură subțire flexibilă netedă, bine prăfuită cu făină, și apoi, parcă, l-am coborât treptat peste tort de pe margine, întinzându-l în paralel, astfel încât ferestrele să fie indicate.
Dacă excesul se formează la margini, atunci îl tai cu foarfeca.
Se pare că așa ceva:

Nici nu este perfect, dar nu mă deranjez
Curbe, așa să fie! Pe tăietură, acest lucru nu este practic vizibil, dar cum arată pe o plăcintă mare, întreagă, nimeni în afară de mine nu știe

Fac o astfel de plasă pe o foaie de pergament, o întind frumos și, împreună cu pergamentul, o înfășur pe un sucitor și o transfer într-o plăcintă și o desfășoară. Este necesar să-l înfășurați, astfel încât pergamentul să fie deasupra grilei. Da, este nevoie de experiență, dar orice este posibil. Aluatul nu trebuie să fie foarte moale, trebuie întins subțire.

[Olga]

Olga, da, acest lucru este aproape ideal pentru mine, ceea ce este în imagine! Sunt complet strâmb, de parcă n-aș fi avut niciodată nicio relație cu aluatul, asta e priza! Voi coace o muscă, o voi arăta, deși acum voi încerca să o repet după tine!



svetta, deci, încă o opțiune, mulțumesc! Voi încerca!

Zboară Limburg. Cel mai delicios a fost cu cireșe.

Am găsit un videoclip cu cireșe

[Tatyana]

Tatyana, da, da, am găsit-o și ieri. Am decis, dacă o voi face cu cireșe, atunci voi repeta umplutura după ea. Dar aluatul nu este același, nici măcar extern. Voi lua rețeta de aluat de pe un site străin



Apropo, pe acest site, linkul către care ieri svetta a dat, există și o rețetă pentru plăcintă cu cireșe.

Dar aluatul nu este același, nici măcar extern

Această viziune se datorează probabil utilizării rețelei. Dacă tăiați benzile cu o rolă sau le așezați separat și le spălați deasupra cu gălbenuș vrac sau cu un ou, aspectul va fi normal.
Și compoziția aluatului, cred, în Uniunea Sovietică a fost exact așa și probabil au făcut-o pe margarină sau condit / grăsime, au folosit cu greu prune / unt și cu siguranță nu ulei de măsline, nu l-am văzut în niciun fel Rețetă sovietică de aluat pentru plăcinte.
Dar dacă vrei să fii identic cu asta, dar acum există mai multe oportunități, îl poți frământa cu măslin.

Mama coace adesea un astfel de tort, dar nu avea un nume.

Și nu am mâncat o astfel de plăcintă. Nu am vândut. În general, nu am vândut mare lucru în provincii.Uneori fetele cer ceva și spun ce a fost în timpul Uniunii Sovietice și nici măcar nu am auzit astfel de nume.

Fetelor, ajutați-vă!
Din congelator am scos omoplați tineri de mazăre și fasole verde tânără într-o cantitate de aproape 2 kg. Toate cu un strat de pergament! Nu mușca!
Se pare că aceasta este soacra mea, a amestecat cozonac și mazăre fără pergament, crescute în semințe și a adunat fasole și mazăre în „fasole” cu omoplați tineri.
Este păcat să arunc toate florile mele mici, dar la ce să mă gândesc cu ele? Drumeție, numai bulion de legume?

[ang-kay]

Plăcinta nu era la momentul unirii. Și în anii 2000. La Moscova a existat o companie de tip conflay și a vândut aceste plăcinte. Angela, ang-kay, acesta este un tort delicios!

Fetelor, ajutați-vă!
Din congelator am scos omoplați tineri de mazăre și fasole verde tânără într-o cantitate de aproape 2 kg. Toate cu un strat de pergament! Nu mușca!
Soacra mea părea să fi amestecat atât bobul de mazăre, cât și mazărea fără pergament, crescute în semințe și adunat fasole și mazăre în „fasole” cu omoplați tineri.
Este păcat să arunc toate florile mele mici, dar la ce să mă gândesc cu ele? Drumeție, numai bulion de legume?

Nu m-am dus nicăieri, a trebuit să o arunc ((am încercat și eu să gătesc supă, doar să scuip ..)

Plăcinta nu era la momentul unirii

Aaa ... Doar că în timpul Uniunii Sovietice, astfel de plăcinte erau vândute la gătit, deși erau solicitate pentru o plăcintă de cireșe mai simplă etc., așa că am crezut că este același lucru.
Leah, atunci noroc cu testul ales

acesta este un tort delicios!

Fără îndoială. Am plăcintă cu gem în coșurile mele. Picant. Gustos. Trebuie să o faci cumva. Nu am mai copt de mult.

[win-tat]

win-tat, Tatiana, mulțumesc. Angeladraga, umplutura nu este gem, ci mai degraba umplutura ta pentru placinte. Deci tu, dacă vrei, îl poți juca mai repede decât mine
Era doar o jeleu groasă, groasă și o grămadă de fructe de padure) 🔗

[Leah]

Leah, Am inteles. Tocmai mi-am amintit de un alt tort.