Autoclavă

[Oktyabrinka]

Fete,Oktyabrinka, Tashechka58, solmazalla, dragii mei, vă mulțumesc foarte mult pentru răspuns. Și mi-au explicat totul cu atât detaliu. Inima se apleacă spre bebelușul electric din oțel inoxidabil. Totuși, scump, dar poate puteți spera că va dura mult timp? Și întrebarea, respectiv, către Tashechka58, ar trebui pompat cu o pompă pentru a crește presiunea?

Am unul Krasnodar pentru 46 de litri, cutii de 7 litri odată. Îmi place foarte mult, m-am gândit mult timp pe care să-l iau, durează mult, nu putem juca mai mult de un joc într-o zi. Și din cauza a 3-4 cutii, nu vrei să te încurci. Imi place foarte mult tocanita. Când nu sunt acolo, tata a venit cu noul nostru mod de a mânca. Deschide o cutie de vită, nu este grasă. Îi întinde pe pâine și toată lumea este fericită. Deci, gândiți-vă la dimensiune, nu veți cumpăra câteva.

[Dana15]

Dana15, și îl aveți gazos sau e-schi, oțel inoxidabil sau carbon?

Oțel inoxidabil, electric, nu a văzut niciodată pompe. Soțul înfășoară cutii de carne crudă, o toarnă în apă și o aprinde, apoi se încălzește 40 de minute, sincer cumva nu s-a uitat la ceas, poate mai mult. Apoi păstrează temperatura și presiunea și apoi începe să scurgă el însuși apa. Doar înlocuiți gălețile. Nu îl puteți deschide imediat, altfel capacele se vor rupe. Numai când se răcește. Cumpărat primăvara. Tocanite toată vara pe balcon, partea însorită. Merită bine.

Îmi pare rău, am vrut să spun că autoclavul în sine păstrează temperatura. Am o unitate de control electronic. Ca un aragaz lent.

Oksana, dacă aveți întrebări, vă rugăm să scrieți. Voi răspunde cu plăcere.

Dana15, de ce este atât de lent pentru tine sau pentru altceva? Am și o autoclavă Krasnodar, am cumpărat o altă casetă și durează 3,5-4 ore pentru două marcaje, iar dacă închidem capacele cu șurub, atunci facem 3-4 marcaje. deși facem tocană în cutii de 700 ml, pentru noi acest volum este cel mai optim.

Avem un volum de 46 de litri. Acolo, după părerea mea, doar 40 de minute un singur program pentru carne. plus încălzire. De parcă nu aș avea nevoie de al doilea semn de carte, o facem dintr-o dată. Există o casetă, aceasta se răcește în casetă. Deși cred că timpul total al programului ar trebui să fie același.

Și pentru mine, trebuie mai întâi să pedepsești 1,5 atmosfere cu o pompă și abia apoi să o încălzești pe gaz. Lins pe electric, dar scump, din păcate

Oțel inoxidabil, electric

Oh, probabil cum stă aripa Boeing

[panarino]

panarino

întrebare, respectiv, către Tashechka58, ar trebui să fie pompat cu o pompă pentru a crește presiunea?

Nu se folosește nicio pompă, dispozitivul câștigă presiune de la sine, trebuie doar să monitorizați temperatura și timpul. Există o carte cu o bună descriere a regulilor de lucru și a rețetelor. Nu sunt o femeie tânără, fac singură o treabă excelentă cu ea.
Regret că nu i-am făcut o comandă pentru control electronic, nu ar fi fost deloc necesar să o controlez (cred că acesta este singurul dezavantaj). Nu ridic niciodată o casetă cu cutii pentru încărcare, mai întâi pun una goală în aparat, apoi instalez cutiile și o apăs cu un disc. Prin urmare, există suficientă forță feminină.

[solmazalla]

7 litri de lapte proaspăt cald, 1 kg de lapte praf, 5 kg de zahăr. Măcinați zahărul cu lapte praf, adăugând treptat lapte cald. când zahărul se dizolvă, se toarnă în borcane, se rostogolește și se autoclavează 45 de minute la 120 de grade. Conform recenziilor, rezultă un lapte condensat maro gros și este foarte gustos. (Nu am încercat-o eu însămi, dar această rețetă a terminat de fapt decizia mea de a cumpăra o autoclavă)

solmazalla, Toate, mulțumesc pentru distribuire, am fost foarte interesat de rețetă. Nu există autoclavă, există doar o oală electrică sub presiune, așa că cred, o pot încerca? Puteți face 1 litru de lapte. Borcane joase de 0,5L devin.Interesant, dar neapărat în bănci înfășurate, poate doar într-un vas de vreun fel?

[annnushka27]

annnushka27, Cred că o oală sub presiune se poate face pur și simplu în borcane twist-off (capace twist-off). Fetele din acestea au făcut chiar tocană și, de asemenea, într-o oală sub presiune. Singurul lucru este să puneți ceva pe fund, astfel încât borcanele să nu se crape și să crească timpul, întrucât un oala sub presiune nu oferă în mod clar o astfel de presiune ca o autoclavă.

[Toate]

Da, Toate, mulțumesc, voi încerca într-una din aceste zile. Am puțină experiență cu conservele, am pregătit conserve de legume și fructe într-o oală sub presiune. Am făcut lapte la cuptor, era cremos, acum vom încerca laptele condensat.

[annnushka27]

annnushka27

acum să încercăm laptele condensat.

Așteptăm raportul

Fetelor, hai să încărcăm rețetele aici, dovedit. Cu o tocană simplă, totul este clar, dar pentru următorul sezon de recoltare, tot felul de salate și legume și fructe ar fi foarte utile. Păcat că a venit la mine târziu, sezonul de recoltare s-a încheiat deja. Dar este timp să ne pregătim bine pentru următorul. Deci, împărtășiți-vă experiența, vă rog!

și să încărcăm rețetele aici, dovedit

Dacă un anumit număr de membri ai forumului sunt interesați, puteți selecta o secțiune separată pentru autoclave și puteți crea rețete separate pentru aceasta.

[Chef]

Chef, Oh, ar fi bine. Și atunci niciodată nu mi-am imaginat CÂTE lucruri delicioase poți găti în ea! Se gândea doar la carne. Este ca o prințesă cu un fabricant de pizza. Fetele noastre se gândesc doar la un motiv pentru a-i oferi atât de mult!

[Chef]

Chef, ar fi minunat! Am autoclave de peste 20 de ani și există și multe rețete. Acolo va fi unde să împărtășesc.

Dacă există interes

Există! Există interes !!! O secțiune foarte utilă!

Dacă există interes

Interesul este atât de mare, dar nu există încă autoKlava.

ar fi bine

ar fi minunat

Există interes

Interesul este atât de mare

Terminat
Sperăm că secțiunea nu va fi gol mult timp

Kubanochka, dragă, dă-ți rețetele preferate! Sunteți cel mai experimentat alături de noi. Și astăzi fac sfeclă în două versiuni. Îl voi posta mâine ...

[solmazalla]

7 litri de lapte proaspăt cald, 1 kg de lapte praf, 5 kg de zahăr. Măcinați zahărul cu lapte praf, adăugând treptat lapte cald. când zahărul se dizolvă, se toarnă în borcane, se rostogolește și se autoclavează 45 de minute la 120 de grade. Conform recenziilor, rezultă un lapte condensat maro gros și este foarte gustos. (Nu am încercat-o eu însămi, dar această rețetă a terminat de fapt decizia mea de a cumpăra o autoclavă)

solmazallași nu merită încercat! Apa ar trebui să se evapore din lapte. Acest lucru nu se va întâmpla cu tehnologia descrisă. Încă am decis să-l testez în oala sub presiune. Proporțiile au fost reduse de 10 ori. Laptele s-a transformat într-o substanță maro deschis + mult lichid. Într-un cuvânt, rezultatul Dar dacă îl gătiți pe o baie de aburi (pentru a evita arderea) într-un recipient deschis, atunci rezultatul va fi excelent. Mi-a plăcut compoziția și proporțiile componentelor. O voi repeta ocazional, dar fără oală sub presiune.

[nika-nik @]

nika-nik @, Și proporțiile sunt reduse de 10 ori în care borcan a fost îndepărtat în volum? Voi face doar sfeclă cu morcovi și, pur pentru experiment, aș pune un borcan acolo. Ma superi. Poate că întregul truc este în presiunea înaltă a autoclavei și mult mai puțin în oala sub presiune? Și apoi am sperat să fac un porcai și să cobor borcanele în pivniță și să le scot la nevoie. Mulțumesc pentru avertisment, altfel ar fi păcat să transfer produsele într-o porție completă

[Toate]

Am încercat și eu să fac lapte condensat ieri. Am citit mesajul nika-nik @ când borcanele erau deja în oala sub presiune, sau poate că nu aș face-o.
Proporțiile au fost reduse de 14 ori, adică cu 0,5 litri. lapte. S-au dovedit 2 borcane incomplete de 400 de grame. Mai întâi l-am pus 80 de minute, când l-am scos, laptele a devenit cremos și lichid. L-am pus încă 60 de minute, laptele a devenit maro deschis, în consistență, ca jeleu, sau lapte copt și fermentat gros. Dar foarte gustos !!! Copiii mei vor mânca cu clătite.Puteți face înghețată cremă sau cremă de tort pe baza unui astfel de lapte. Dacă le place copiilor, voi face mai mult.
Am deschis un borcan, iar al doilea este închis. Cred că îl poate fierbe deschis în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 5 minute, astfel încât lichidul să se evapore. Al doilea închis, probabil din motive experimentale, îl va pune timp de 60 de minute într-o oală sub presiune.
În general,Toate, multumesc pentru reteta !!!

[solmazalla]

solmazalla, oops .. Thom a ratat mesajul. Din moment ce exista un pachet de 150g de lapte praf, am luat 1050ml de lapte, 750g de zahăr. Drept urmare, am obținut 4 cutii de substanță, câte 0,5 (turnate peste umeri). În ceea ce privește presiunea - nu voi spune nimic, dar în 2 ani am procesat peste 100 kg de carne în tocană. Rezultatul este minunat! Încă voi experimenta cu lapte condensat, dar voi încerca să-l aburesc într-un desen animat la 60-70 de grade, apoi să sterilizez și să gătesc într-o oală sub presiune.

Vă rog să-mi spuneți, este posibil să faceți rapid un compot din prune într-o autoclavă? Ei bine, umpleți scurgerea din borcane, turnați apă de la robinet și în autoclavă?

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, puteți adăugând zahăr și lămâie acolo (pentru conservare). Este necesar să aduceți la 100 * și să opriți autoclava, apoi scoateți cutiile conform tehnologiei autoclavei. Așa fac orice compot.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, Am pus pruna în borcane și o umplu cu sirop și, de asemenea, o opresc la 100-105 grade. Perele, prunele în sirop și zmeura sunt foarte gustoase. Nu am adăugat niciodată acid citric. Doar zahăr și apă)

[sau]

Salutare tuturor !!!
a găsit acest subiect și a fost foarte fericit
acceptă-mă, un operator de autoclavă novice, în rândurile tale.
a cumpărat puțin mai mult de o săptămână de AK de 18 litri din Belarus, a încercat o dată să facă conserve de pește și imediat s-a ridicat o întrebare, asupra căreia niciun producător și producător de tocană nu a atras atenția.
În mod logic, în acest AK, conform instrucțiunilor, puteți pune 7 cutii de jumătate de litru sau 5 litri. Așa că au închis 7 borcane de pește, au început să toarne apă și borcanele au început să apară după bunul plac ... Gâtul AK este mic, este imposibil să puneți opresiune pe toate conservele și sunt foarte obraznice în apă.
Dacă cineva are un AK similar, vă rugăm să ne informați cum vă ocupați de acest lucru.
Un alt punct de care nu am luat în calcul
Am crezut că mă descurc singur cu greutatea AK, dar de fapt este greu de ridicat

[spaţiu]

spaţiu, Nu voi spune nimic despre autoclavă, am una Krasnodar cu disc superior pentru presare cutii, dar nu ridic niciodată o autoclavă cu cutii. În primul rând, îl instalez la locul potrivit și abia apoi încarc băncile pregătite în el. Dacă acest lucru este prea mare pentru dvs., puteți folosi un scaun sau, ca al meu, o scară scurtă cu o platformă confortabilă în partea de sus pentru a deveni picioarele voastre.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, Am pus pruna în borcane și o umplu cu sirop și, de asemenea, o opresc la 100-105 grade. Pere, prune în sirop și zmeură sunt foarte gustoase. Nu am adăugat niciodată acid citric. Doar zahăr și apă)

Fetelor, puteți avea o cireșă cu o piatră? De asemenea, am cumpărat o autoclavă, dar nu am încercat-o încă.

[lou]

lou, de ce nu? Facem întotdeauna compoturi și gem cu un os

În primul rând, îl instalez la locul potrivit și abia apoi încarc băncile pregătite în el.

De asemenea, m-am gândit să fac acest lucru, dar pompa, care crește presiunea, sa dovedit a avea un furtun scurt, așa că a trebuit să o ridic complet, deși nu am ridicat-o eu însumi, ci pentru mine, așa cum am menționat ca minus.
Nu știu dacă mai sunt alte pompe

cu disc superior pentru presarea cutiilor

în bielorusă nu este
fetelor, scutură-le, șireturile mele când îți cumperi un AK

[Zhannptica]

Zhannptica, Tashechka58, mulțumesc foarte mult, tocmai am devenit obsedat de autoclavă în ultima vreme, așa că vreau să ușurez toate aceste griji cu preparatele de toamnă când fructele și fructele de padure sunt îngrămădite.

Adăugat miercuri, 01 iunie 2016 23:40

fetelor, scutură-le, șireturile mele când îți cumperi un AK

spaţiu nd ..., înot, zici? Dar aceste autoclave sunt atât de ieftine - 5 mii cu livrare împreună.Și eu, păream să cumpăr una bielorusă pentru 24 de litri, deși nu știu, în videoclip, după utilizare, devin atât de groaznici, totul este ponosit și ruginit, deși acest lucru nu afectează funcționalitatea. Și ce este încă mai convenabil, cu pomparea autoclavelor sau a celor în care conservele sunt prinse în casete și aerul nu trebuie pompat?

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, Am un autoclav Krasnodar de 46 de litri fier simplu (de cinci ani nimic nu a ruginit), și prind doar cutii cu capace simple în casete, acum am trecut la cutii cu capace răsucite, nu sunt probleme deloc, tu nu trebuie să prindeți cu astfel de capace ...

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, Am un autoclav Krasnodar de 46 de litri fier simplu (de cinci ani nimic nu a ruginit), și prind doar cutii cu capace simple în casete, acum am trecut la cutii cu capace răsucite, nu sunt probleme deloc, tu nu trebuie să prindeți cu astfel de capace ...

Sunt de acord că autoclava Krasnodar este mai scumpă, dar este perfect finisată, nu există pompe, se instalează imediat o supapă de siguranță, există o casetă cu un disc de prindere (pentru cei care doresc). Îl am pentru al doilea an și nu am regretat banii cheltuiți. Am citit forumuri în care oamenii sunt chinuiți cu pompe și măsurători de presiune și mă bucur că toate acestea nu mă privesc

nd ..., înot, zici?

a făcut-o o singură dată, cu pește. Poate că carasul este prea ușor?

Dar aceste autoclave sunt atât de ieftine - 5 mii cu livrare împreună.

am cumpărat cu 5,5 mii la o dacha din regiunea Ryazan, nu a existat altă alegere
dacă la Moscova, aș lua cu siguranță încă unul. Dacă fetele îl laudă pe Krasnodar, ia-l, pentru că serviciul convenabil este scump !!!

în videoclip, după utilizare, devin atât de înfricoșători, încât totul este șubred-ruginit

Cred că așa va fi

, acum a trecut la cutii cu capace răsucite, fără probleme

în timpul primei noastre runde de AK, răsucirile au fost normale și s-a aruncat una simplă pentru cusătură (((
trebuie să te obișnuiești cu eliberarea presiunii foarte „ușor”, am înțeles

Citesc forumuri în care oamenii sunt chinuiți cu pompe și măsurători de presiune și mă bucur că toate acestea nu mă privesc

nu am înțeles despre presiune, nu controlează deloc procesul?
ar putea să renunțe la marca lor, să se uite pe internet. Am văzut un singur Krasnodar „roșu” și cu siguranță nu este de 46 de litri, ci mult mai puțin.
Este electric sau cu gaz?

[spaţiu]

spaţiu, pe a doua pagină a acestui subiect, șeful a postat două videoclipuri, am unul ca primul, electric (avem sobe electrice în casa noastră)

[Tashechka58]

Tashechka58 acum mi-am dat seama că sunt din diferite "opere"
Voi încerca să mă adaptez la al meu și apoi voi decide ce să fac, dar avem gaz principal la dacha și, desigur, opțiunea de gaz este mai convenabilă pentru noi.
Vă mulțumesc foarte mult pentru atenție și sfaturi.

[lou]

Am cel mai simplu Krasnodar, tot pentru 7 cutii. Turn apă cu 2 cm deasupra conservelor. Nimeni nu a venit încă)) Am luat-o în mod deliberat, astfel încât să pot face față singur. Și cel mai important, el este cu mine peste tot. Și în Karelia pentru ciuperci, pentru fructe de pădure și în Astrahan, crapul argintiu se rostogolește. Avem o bucătărie mobilă sub formă de cort, o sobă cu două arzătoare și un balon cu gaz. Așadar, aducem deja peștii de pe maluri de la pescuit. Chiar și sub formă de bile de pește într-o roșie

Adăugat joi, 02 iunie 2016, 19:41

În ceea ce privește vopseaua interioară, mi se pare că s-a desprins imediat. Dar acest lucru nu afectează procesul și, cel mai important, gustul.

Adăugat joi, 02 iunie 2016 20:10

lou, Natalia, o prună cu os a fost închisă. Totul este bine

Și cel mai important, el este cu mine peste tot. Iar în Karelia pentru ciuperci, fructe de pădure și în Astrahan, crapul argintiu se rostogolește. Avem o bucătărie mobilă sub formă de cort, o sobă cu două arzătoare și un balon cu gaz. Deci, aducem deja peștii de pe maluri de la pescuit. Chiar și sub formă de bile de pește într-o roșie

invidiez

Am cel mai simplu Krasnodar, tot pentru 7 cutii

și acest AK trebuie mai întâi să pompeze presiunea cu o pompă?

Turn apă cu 2 cm deasupra conservelor.

misto
iar în bielorusă minusul este că, indiferent de băncile pe care le pun, trebuie să turnați multă apă, astfel încât distanța de la suprafața apei până la capacul AK să fie de 8 cm, motiv pentru care este grea: girl_sad : Cine s-ar fi gândit? ((((((((((((((((

Avem o bucătărie mobilă sub formă de cort, o sobă cu două arzătoare și un balon cu gaz. Deci, aducem deja peștii de pe maluri de la pescuit. Chiar și sub formă de bile de pește într-o roșie

Zhanna, și a ta ca în al doilea videoclip de pe 2 pagini?

[Lydia]

Lydia, presiunea trebuie creată o atmosferă și jumătate. Voi viziona videoclipul mâine și voi răspunde)))

Adăugat sâmbătă 04 iunie 2016 21:07

Lydia, uitați-vă la rețeta „știucă în roșii”, puteți vedea clar autoclavul sau pe site-ul fermierului. RU
Am unul gri cu capac roșu (inteligent)

presiunea trebuie creată o atmosferă și jumătate.

acest moment este practic ratat în toate videoclipurile, sau mai bine zis acestea nu arată că este necesar să creezi 1,5 atm cu o pompă. Pompa noastră este incomodă (o puteți pompa doar pe podea, deoarece există un furtun scurt de conectare), iar soțul meu se sperie și spune că toate sunt așa.
Dacă aș ști că trebuie să-l ridic pe cel încărcat, cu siguranță m-aș abține de la cumpărare.
Zhanna, iar cel tău gri, inteligent este foarte atrăgător pentru mine, eu îl voi „atașa” pe al meu și voi cumpăra unul inteligent vara viitoare

Turn apă cu 2 cm deasupra conservelor.

acesta este momentul cheie pentru mine acum !!!!
Nu te mai deranjez cu întrebări, Zhannochka, mulțumesc pentru tot

Bună ziua, vom cumpăra o pivniță cu autoclavă 2 în 1 pentru 22 de litri, poate cineva să aibă una, spune-mi despre asta? Mai mult, sunt interesați de capacele răsucite cum să le folosească într-o autoclavă, m-am uitat la o mulțime de subiecte pe care le scriu că sunt adesea smulse. Este exact ceea ce îi interesează dacă este necesar să le încălzim și dacă ar trebui să fie răsucite până la capăt sau nu?

Bună ziua, vom cumpăra o autoclavă de pivniță 2 în 1 pentru 22 de litri, poate cineva să aibă una, spune-mi despre asta? Mai mult, sunt interesați de capacele răsucite cum să le folosească într-o autoclavă, m-am uitat la o mulțime de subiecte pe care le scriu că sunt adesea smulse. Tocmai ceea ce îi interesează este necesar să le încălzim și dacă ar trebui să fie răsucite până la capăt sau nu?

Nu voi spune despre autoclavă - am o autoclavă electrică de 46 de litri, producătorul Sormat, dar astfel de capace nu au fost smulse niciodată, umpleți cutiile cu 2 cm înainte de a ajunge în vârf și strângeți-le bine - acestea sunt carne conservată, pur și simplu nu-mi sterilizați conservele și capacele, principalul lucru fiind că aceste huse sunt reutilizabile și nu trebuie să fie fixate într-o casetă

[Cky4Ho]

Cky4Ho, absolut nu este nevoie să încălziți capacele și trebuie strânse până la capăt. Dar când scoateți borcanele, capacele vor trebui să fie răsucite puțin, din anumite motive, din orice motiv, se vor răsuci puțin

Adăugat marți 21 iunie 2016 18:43

Azi am făcut două petreceri - pui și iepure

[Jeanne]

Jeanne, ziua numelui inimii este pur și simplu, și nu imaginile, tentante. :-)