Challah bielorusă cu bulion de cartofi la cuptor

Categorie: Pâine de drojdie
Bucătărie: Bielorusă
Challah bielorusă cu bulion de cartofi la cuptor

Ingrediente

Făină de grâu 650 grame
Ulei vegetal (măsline) 60 ml.
Sare 8 grame
Zahăr 25 de grame
Ouă 2 buc. / 130 grame
Bulion de cartofi (inclusiv 2 ouă) 300 ml.
Moment sigur de drojdie 1,7 lingurițe

Metoda de gătit

  • La începutul subiectului meu despre pâinea cu cartofi, v-am recomandat să nu turnați lichidul rămas din gătitul cartofilor, ci să-l turnați fără să-l strecurați în strat. recipient și puneți-l în frigider sau congelator pentru depozitare. Acest lichid este util pentru adăugarea la orice pâine în loc de apă, precum și la zerul de caș.
  • Ceea ce am făcut, iar acum acest bulion de cartofi îmi este util. Am scos un borcan de bulion din congelator, l-am dezghețat în cuptorul cu microunde până la o stare caldă și l-am folosit pentru a frământa aluatul.
  • Apoi, punem toate produsele în găleată cu mașina de pâine, activăm modul „Aluat”.
  • Împărțiți aluatul finit în două părți și formați o șahah împletit pe care o punem într-un vas de probă. Din a doua piesă formăm trei covrigi și, de asemenea, le punem într-o formă apropiată una de cealaltă.
  • Atenție la fotografie, bucățile de aluat au fost așezate în forme la o înălțime de 1/3 din înălțime, restul s-a ridicat în timpul verificării.
  • Dovada s-a făcut în cuptor la 30 * C, aluatul s-a ridicat la nivelul cu vârful matriței, după care am pus pâinea la coacere la temperatura de 180 * C.
  • Iată o privire la pâinea gata preparată și apreciați puterea cartofilor, chiar și într-un decoct.
  • Challah bielorusă cu bulion de cartofi la cuptor
  • Challah bielorusă cu bulion de cartofi la cuptor
  • Challah bielorusă cu bulion de cartofi la cuptor
  • Chiar și așa, puteți vedea cât de bine a crescut pâinea și cât de bine a ieșit aluatul.
  • Challah bielorusă cu bulion de cartofi la cuptor

Notă

Pâinea este foarte gustoasă, o recomand.

Sfaturi tuturor brutarilor! Nu veți regreta că ați adăugat bulion de cartofi la orice pâine, chiar și atunci când coaceți într-un aparat de pâine!

poftă bună

Tanyusha
Admin este o pâine rece, am furat rețeta. Acum încerc și să adaug mereu cartofi sau bulion la pâine. Ieri am copt secară, era un singur cartof fiert în uniformă, așa că l-am frecat și l-am adăugat la pâine și mi se pare că chiar și structura firimiturilor a devenit mai bună, iar când nora mea a văzut că puneam cartofi în aluat, am spus că vom mânca pâine de cartofi ca într-un război. Admin îmi pare rău că am deviat de la subiect.
Natalie07
„Challah bielorus”

Am făcut deja provocarea bielorusă de la Admin de mai multe ori - întotdeauna un rezultat excelent.
Dar ieri adorm încă o dată într-o găleată cu mâncare și ... am fost distras un minut. Fiica mea (șapte ani) mă urmărește mereu cu interes și mă ajută de bunăvoie. Îi place foarte mult când încep să experimentez tot felul de aditivi și condimente.
M-am întors la producătorul de pâine, am terminat întreruptul, am pus găleată în HP, am început procesul ... și apoi bucuria mea mărturisește:
- Mămică! Sunt ca tine! Am decis să experimentez! Am adăugat brânză la pâinea ta, ei bine, cea pe care ai cumpărat-o azi!
Și am cumpărat o „vacă amuzantă”, brânză procesată cu slănină. Tu stii? Astfel de caș triunghiular într-o cutie rotundă.
În principiu, înțeleg că nu ar trebui să se întâmple nimic teribil, am urmat colobok - nu a trebuit să adaug nimic.

DAR!! Rezultatul m-a surprins puțin. Este clar că gustul brânzei nu s-a simțit deloc, dar pâinea în sine s-a dovedit a fi cu adevărat mai mare decât întotdeauna. Bulionul de cartofi nu este nou, din cele congelate (mulțumesc lui Admin pentru sfaturi!), Adică am folosit deja unul, făina și drojdia nu sunt, de asemenea, proaspăt cumpărate.
Ar putea brânza procesată să afecteze cu adevărat înălțimea pâinii?
Turtă dulce
Făcut în mod repetat „zahă bielorusă” conform rețetei Admin (post 55). Aluat minunat și se dovedește grozav (ugh, ugh, ugh) la mine, fără brațe. Îmi oferă chiar o oarecare plăcere, așa că este ușor să arunci trei bile moi în matriță. Dar ceva din tehnologia mea este defectuos. Ung crusta cu apa, presaram seminte de susan (respect acest produs). Totul este copt frumos. Vedeți - de ce aveți nevoie! Numai pulberea nu se lipeste de produsele mele de panificație. Aș dori, dacă este posibil, mai detaliat despre această etapă tehnologică.
Ca să fiu sincer, voi încerca să coac gogoși de usturoi pentru borș pe baza acestei rețete. Faceți nu trei bile, ci, de exemplu, 12 bile (din aceeași cantitate de aluat și în aceeași formă). Challah se sparge foarte ușor în locurile în care se ating bile - asta este ideea gogoșilor. Dar principalul lucru în ele este grăsimea de usturoi. Cum se face ca particule de usturoi să se lipească de ea și să sclipească crusta?
Lyulek
Citat: Turtă dulce

Numai pulberea nu se lipeste de produsele mele de panificație. Aș dori, dacă este posibil, mai detaliat despre această etapă tehnologică.
Vă pot ajuta în timp ce administratorul dispare.
Am scris deja despre asta undeva, o voi repeta din nou.
Pentru ca pulberea să se lipească de coacere, trebuie să o ungem din nou cu un ou (gălbenuș, proteine, lapte etc.).
Adică, din punct de vedere tehnologic, arată astfel: ungeți un produs potrivit cu un ou, presărați cu pulbere, ungeți-l din nou cu un ou deasupra. Apoi pulberea este lipită „strâns” de produsul dumneavoastră. Noroc!
Turtă dulce
Și astăzi am copt și „zahă bielorusă” conform rețetei de la Admin. Tocmai am decis să o coc sub formă de pâine. S-a dovedit, desigur, o pâine urâtă, mai ales că am încercat să o coac într-o matriță.
Challah bielorusă cu bulion de cartofi la cuptor

Dar aluatul, așa cum se spune, nu se poate bea "! Dacă aruncați aceste spiculete etc., pâinea este una nobilă. Se face cu ușurință, aluatul este minunat. Și delicios până la nebunie.
Anason
Turtă dulce, vă rog să-mi spuneți, în ce formă ați copt? Atât de interesant, pâinea ta este roz de toate părțile, culoarea este foarte frumoasă. Impresia că el însuși a urcat cu o astfel de pălărie.
Turtă dulce
Citat: Anason

Turtă dulce, vă rog să-mi spuneți, în ce formă ați copt? Atât de interesant, pâinea ta este roz de toate părțile, culoarea este foarte frumoasă. Impresia că el însuși a urcat cu o astfel de pălărie.

Forma mea este sub formă de cupcake (metal). În fotografie este printre alte ustensile (veți vedea).

Challah bielorusă cu bulion de cartofi la cuptor
L-am uns și am pus aluatul acolo. Cu 10 - 15 minute înainte de sfârșitul procesului de coacere, am scos-o și am pus pâinea pe o foaie de copt, completează. Acesta era deja un volum crescut de două ori, mult peste limitele formei în sine. Pătat cu proteine. Am încercat să atașez câteva detalii. Apoi o bag din nou la cuptor pentru 15 minute.
tatulya
Challah bielorus la cuptor pentru prima dată.

La 300 ml bulion de cartofi s-au adăugat 20 ml. apa calda. Cred că s-a putut adăuga încă 20. (Comparativ cu fotografiile administratorului).

Aluatul frământă foarte tare, așa că la un moment dat am înlocuit spatula cu una de secară (în formă de furculiță), apoi am scos aluatul și l-am frământat cu mâinile (în ultimele 5 minute, în timp ce frământarea era în HP).

Aluatul a ieșit strâns, dar suficient de plastic.

Iată rezultatul de astăzi.

Challah bielorusă cu bulion de cartofi la cuptor

Administrator, Am o întrebare: 300 ml. bulion + 2 ouă sau 300 ml. bulion (împreună cu 2 ouă)? Al doilea l-am făcut.
Administrator

Barele Challah s-au dovedit a fi drăguțe

Ei bine, nu a fost nevoie să faceți aluatul atât de rece - a fost suficient să aduceți un aluat moale la un kolobok standard.
La urma urmei, îmi dau rețeta, pe baza condițiilor mele de frământare și coacere, acesta nu este un indicator pentru dvs., dacă aluatul se dovedește a fi abrupt - adăugați puțină apă mai mult

Noroc!
tatulya
Mulțumesc, Administrator.
De acum mă voi uita la kolobok. Va fi puțin strâns, voi adăuga puțină apă. Dar totuși răspundeți la întrebarea mea (care este după fotografie). Ce mai faci?
rautacios
Mi-a dat o coroană Misha ! Challah bielorusă cu bulion de cartofi la cuptor

AdministratorVă mulțumesc foarte mult pentru aluatul pentru „Belarus Challah” !!! Basm, nu aluat !!!
Admin, soțul meu m-a făcut personal de la el O MULȚUMIRE MARE pentru pâinea uimitoare !!! El a spus că aceasta este cea mai bună lucrare a mea!
Am mâncat pâine, am mâncat și nu ne-am putut opri.Mama draga, ce mai face
gustos!!!!!!
IMHO: dacă adăugați o pungă de zahăr vanilat în aluat și faceți chifle din el, atunci primiți acei, dragi, chifle stagnante de 9 copeici.
Turtă dulce
Și am ieșit din nou să cânt o rețetă „Rețeaua bielorusă” și autorul său Admin.
Niciodată yenii nu au avut plăcinte bune. Așa că am decis să încerc această rețetă specială ca plăcinte. Am făcut plăcinte cu trei umpluturi diferite: cu orez, ceapă și ouă; cu ciuperci și fasole. În total, din această masă de aluat, obțin 24 de plăcinte. Am făcut atât de multe umpluturi încât am alergat deja aluatul de 3 ori și mâine va trebui să-l sculptez de 2 ori. :) În același timp, am încercat diferite forme. Acest aluat, după cum îl înțeleg, este conceput pentru coacere într-o anumită formă. Se potriveste, fara cuvinte !!!! Iată, de exemplu, prima formă emisferică. Acestea sunt plăcinte lipicioase.
Challah bielorusă cu bulion de cartofi la cuptor
Și l-am scos din cuptor. Forma este metalică. L-am pătat cu margarină și nu s-a lipit nimic! Dar cupcakes-urile din el arde și se lipesc. Sunt coapte în 12 - 15 minute.
Challah bielorusă cu bulion de cartofi la cuptor
Challah bielorusă cu bulion de cartofi la cuptor
Și iată plăcintele într-o formă diferită:
Challah bielorusă cu bulion de cartofi la cuptor
Challah bielorusă cu bulion de cartofi la cuptor
Ei bine, și în „daliile” tale preferate:
Challah bielorusă cu bulion de cartofi la cuptor
În general, domnilor! Se obțin plăcinte minunate din această rețetă. Încercați-l și vă veți bucura nu numai de mâncare, ci și de procesul de lucru cu acest aluat.
poiuytrewq
Iată „crocodilul” meu ...

Challah-ul s-a dovedit a fi foarte gustos. Pulpa este foarte moale (cartofii își fac treaba), fragedă, fibroasă. Mirosul era grozav. A existat impresia că ar coace chifle. Da, da ... exact, chifle!

A trebuit să adaug 8 linguri de lichid, - aluatul era foarte dens, HP era greu de amestecat (cu scârțâit și crăpat) și cocul nu a funcționat în niciun fel ... Apoi totul a devenit normal. Am decis să nu mă deranjez cu două pâini, - am zababahala una, dar care ... Am crezut că aragazul meu va izbucni dintr-o asemenea dimensiune.

Administrator, multumesc pentru reteta minunata.

090601_230547.jpg
Challah bielorusă cu bulion de cartofi la cuptor
090601_231907.jpg
Challah bielorusă cu bulion de cartofi la cuptor
Administrator

Și vă mulțumesc că ați folosit rețetele și sfaturile mele.

O singură dorință în urmărire - nu faceți panglica prea abruptă, astfel încât pâinea să nu se încleșteze, aluatul pur și simplu nu are unde să se ridice, se înfășoară și - Challah-ul va fi și mai moale și mai aerisit

Noroc!
Gelena_
o zi buna
Vă mulțumesc mult pentru rețetele minunate și pâinea delicioasă.
Astăzi am copt zahă bielorusă în cuptor, încă îmi este frică în cuptor
S-a dovedit o pâine foarte gustoasă.
Mlava
Primele mele împletituri :) sunt foarte moi și gustoase ... singurul lucru este că cuptorul meu se prăjește jos și l-a acoperit cu un prosop în timpul verificării .. și s-a lipit ușor.
Challah bielorusă cu bulion de cartofi la cuptor
Tatiana Gnezdilova
Și iată împletiturile mele!
Challah bielorusă cu bulion de cartofi la cuptor
Challah bielorusă cu bulion de cartofi la cuptor
S-a dovedit uimitor! Aluatul a crescut sus și a fost ușor și plăcut de lucrat. Ne place să coacem cu semințe de mac, așa că am presărat ambele împletituri cu ele. Administrator, mulțumesc mult pentru rețetă, conform rețetelor tale, coacerea se obține întotdeauna prima dată și rezultatul este întotdeauna excelent !!!
Antonovka
Administrator,
Tatyana, ieri am copt Challah dintr-o jumătate de porție (nu era suficient bulion)! A ieșit atât de crocant și se spune că este foarte gustos - nu l-am încercat)) Pe firimit - foarte pufos! Mulțumesc mult!!!! L-am țesut din 5 părți, fiul meu a ajutat - m-am confundat fără el) Greșeala mea a fost că l-am apărat și l-am copt într-o formă moale - mijlocul în loc de vârf s-a dus lateral - a ieșit parabolică Și de ce sunt necesare aceste matrițe din silicon? numai
Administrator

Fetelor, este atât de frumos să VEZI și să ASCURI despre opțiunile tale de copt, inclusiv formele curbate și moi!

Antonovka, dar ce diferență are modul în care este înclinată provocarea - totuși s-a dovedit delicios! Iar aluatul este superb!

Coaceți-vă sănătatea!
Leonila
Bună ziua, mi-a plăcut foarte mult rezultatul provocării tale și am decis să-l coac, pentru că oricât am coace pâine, nu găsesc o rețetă simplă și gustoasă. Dar nu pot să înțeleg, imediat după frământare ați format pâinea și după prima abordare direct în cuptor, nu este nevoie de verificări preliminare? Mulțumesc
Administrator

Aluatul de grâu are nevoie de două dovezi.Modul „Aluat” din cuptorul x / cuptor asigură frământarea aluatului, apoi verificarea, apoi cuptorul x / este oprit.
Asta e prima verificare Test. Acum pun aluatul pe masă, frământ și modelez panglica, îl pun în matriță și îl las pe el a doua verificare, după care pâinea este folosită pentru coacere.

PAUZA dintre frământarea preliminară și cea principală nu trebuie atribuită dovedirii aluatului, în această perioadă de timp făina se combină cu lichidul, făina se umflă și se pregătește pentru frământarea principală.
Leonila
Multumesc pentru raspuns. Ieri am copt o provocare, sunt foarte fericit, totul este simplu și gustos, aroma a ieșit divină, dar a crescut de parcă ar fi fost doar un miracol, la început am crezut că am pus prea puțin aluat în forme, din moment ce mai era o bilă mică, dar când aluatul a crescut în cuptor, atunci pălăria era ceea ce aveai nevoie. Sunt foarte mulțumit, singurul meu aluat a luat un pic mai mult lichid, a adăugat bulion, poate această făină. Dar totuși, am fost foarte mulțumit de rezultat, m-am îndoit puțin că sunt multe ouă, dar m-am înșelat. Aceasta va fi pâinea mea preferată. Mulțumesc
Administrator

Leonila, fericit pentru tine, pâinea ta!

Nu vă bazați niciodată pe cantitatea și echilibrul de făină / lichid de la autorul rețetei! Ele vor fi întotdeauna diferite, deoarece multe depind de produse și de condițiile de coacere. Aluatul tău va fi întotdeauna diferit, individual - așa îl abordezi ca pe al tău, individual!
Și mai ales, atunci când adăugați cartofi și brânză de vaci în aluat, vor exista întotdeauna capcane cu echilibrul făină / lichid.

Mult succes, coace-ți sănătatea!
Tyana
Admin, o rețetă de panglică interesantă. Vreau, de asemenea, să coc coșul conform rețetei dvs., dar inițial mă voi interesa chiar de aluatul aerisit, ca o adevărată provocare, sau este mai bogat? Doar că am copt recent zahah după o altă rețetă și s-a dovedit a nu fi similar cu originalul, deși era foarte gustos.
Administrator

Aluat normal, practic nu există briose aici, ulei vegetal - iar aluatul este aerisit datorită bulionului de cartofi.

Pentru a obține pâinea care vă place, trebuie să selectați componentele pâinii dvs. și pe gustul dvs., folosind metoda de încercare și experiment - atunci veți obține pâinea care vă place cel mai mult.
Tyana
Mulțumesc pentru răspuns, asta fac - caut, încerc
Acum e rândul tău
Așa că așteaptă, voi raporta în curând

Din comentariu văd că este foarte gustos - sper să îmi placă și mie
Administrator

Zhdemsssss

Și mă numesc Admin-Tatiana, sunt femeie, doamnă
Tyana
Citat: Admin

Zhdemsssss

Și mă numesc Admin-Tatiana, sunt femeie, doamnă
scuze, nu l-am citit, Tatiana
Vitalinka
Administrator, multumesc mult pentru reteta!
Am facut! Paine delicioasa!

Challah bielorusă cu bulion de cartofi la cuptor
AnastasiaK
Administrator, și iată provocarea mea. Am vrut ceva. .. A făcut jumătate din porție. Am amestecat pur și simplu aluatul cu o spatulă într-o ceașcă, l-am pus la frigider pentru verificare timp de 6 ore, apoi l-am lăsat să stea 2 ore în cuptorul cu microunde, totul aștepta o creștere de 2 ori - voiam mai mult aer.
Challah bielorusă cu bulion de cartofi la cuptor.
Acum voi aștepta răcirea și voi vedea tăietura.
Administrator

Nastya, frumoasă zahă, roșcată! Ador pâinea roșie-maro
Împărtășește impresia ta despre firimituri, este interesant de știut
Olunia
Ți-am copt pâinea, mi-a depășit toate așteptările. Pâinea se sfărâmă puțin, timp de 4 zile a rămas moale. Am copt și plăcinte cu ficat din jumătate din aluat. Multumesc mult pentru reteta.
Challah bielorusă cu bulion de cartofi la cuptor
Administrator

Olya, PENTRU SANATATE! Aluatul este fraged la pâine, delicios!
Vesta
Multumesc pentru reteta!
Poate nu atât de frumos, dar delicios.
🔗
Administrator

Sveta, pentru sănătatea ta!
Deși urât, dar acasă și delicios!
ulaaa
Spune-mi, ar trebui să fie nesărat bulionul de cartofi?
Administrator

Orice! Dacă este deja sărat, atunci adăugați mai puțină sare în aluat.
Același lucru este valabil și pentru cartofii fierți și piureul de cartofi.
ulaaa
Citat: Admin

Orice! Dacă este deja sărat, atunci adăugați mai puțină sare în aluat.
Același lucru este valabil și pentru cartofii fierți și piureul de cartofi.

Mulțumesc!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine