Chifă de unt cu aluat într-un filtru de pâine

Categorie: Pâine cu maia
Chifă de unt cu aluat într-un filtru de pâine

Ingrediente

Sourdough (franceză) 100 g
Ouă 2 buc.
Unt (sau margarină pentru coacere) 150g
Chefir 60 ml
Sare 1 linguriță
Zahăr (am înlocuit o parte din zahăr cu vanilie) 3 linguri. l
Făină 400 g
Brânză de vacă 100 g
Drojdie vie 10 g
Gluten 1 linguriță
Stafide 100 g

Metoda de gătit

  • Chifă de unt cu aluat într-un filtru de pâine
  • Chifă de unt cu aluat într-un filtru de pâine
  • Urmați colobok - ar trebui să fie moale și elastic, dar nu lichid.
  • Chifă de unt cu aluat într-un filtru de pâine
  • Chifă de unt cu aluat într-un filtru de pâine
  • Pentru a decora, acoperiți blatul cu un ou bătut și presărați semințe de susan.
  • Doar cu cantitatea de aluat l-am suprasolicitat - am aruncat aproximativ 100 g, așa că pâinea s-a așezat pe partea de sus a ferestrei de vizionare. Dar mirosul și, de asemenea, pereții îmi zdrobesc atât de seducător sub mâinile mele ... Am decis să nu fiu tentat, nu mă voi uita la ea, ea miroase așa în tot apartamentul

Program de gătit:

Programul 4 (pentru Moulinex OW3000) - 3h. 20 de minute.

Tatjanka_1
FRUMUSETE .... kava si tu bati galbenusuri si albi impreuna pentru cocul tau
Lyulek
Citat: kava

... numai cu cantitatea de aluat pe care l-am depășit - am aruncat aproximativ 100 g, așa că pâinea s-a așezat pe partea de sus a ferestrei de vizionare.

Și, în același timp, cantitatea de drojdie nu a fost redusă?
Vreau să coc și cu o franceză
kava
Drojdia a pus 10 g vii și a trebuit să adauge făină. În pâinea obișnuită (pe care o coc și cu o franțuzoaică) am pus 6 g de drojdie, iar apoi la copt, de aceea am mărit-o la 10 g. Iată un decupaj

Chifă de unt cu aluat într-un filtru de pâine
Ouă întregi (gălbenușuri cu albușuri) și pentru acoperire

Lyulek
Citat: kava

Drojdia a pus 10 g vii și a trebuit să adauge făină. În pâinea obișnuită (pe care o coc și cu o franțuzoaică) am pus 6 g de drojdie, iar apoi la copt, de aceea am mărit-o la 10 g.

cred
De asemenea, a pus 10 g de vii. și 70g de aluat. Nu am adăugat făină, aluatul s-a dovedit a fi subțire. Deja format și pregătit pentru verificare! Să vedem ce se întâmplă.
Lyulek
Deci cocul este deja gătit.
Înainte de coacere

Chifă de unt cu aluat într-un filtru de pâine

După coacere
Chifă de unt cu aluat într-un filtru de pâine

In contextul
Chifă de unt cu aluat într-un filtru de pâine

Gustul este uimitor! Bun ușor umed, ușor cauciucat și parfumat.
Adevărat, am amestecat puțin brânza de vaci și untul. Am adăugat 100g de unt și 150g de brânză de vaci de casă. Cred că nu s-a stricat
gust.

Chiar mi-a placut. Acest coc mi-a amintit de chifle parfumate din copilărie. Acum am încă una în pușculița rețetelor mele preferate. Mulțumesc, kava
kava
Lyulёk, mă bucur împreună cu tine că s-a dovedit o asemenea frumusețe. : wow: Mulțumesc pentru cuvintele amabile! Coaceți pentru sănătate
kava
Ieri am primit un asemenea negrito

Chifă de unt cu aluat într-un filtru de pâine
Chifă de unt cu aluat într-un filtru de pâine

Aluatul ușor depășit, astfel încât acoperișul s-a „degajat” Este tentant să scoți fibrele din el
Svetik_
Fetelor, dar iată reportajul meu foto, doar aluatul a adăugat 160g și 0,5 lingurițe. drojdie uscată, gust super
kava Multumesc pentru reteta



Decupat
Chifă de unt cu aluat într-un filtru de pâine

Eu însumi nu am înțeles cum am intrat în rândul fermentatorilor
Svetik_
kava multumesc ...... am vrut sa intreb ... aveti totul alb in interior ... si il am colorat cu stafide, de ce depinde, si apropo, nu este prima data cand observ că, cu cât mai multe stafide, cu Iată ce culoare primesc.
kava
Și astăzi negritosny negritosik a obținut recent un roll top rămas ușor auriu și am decis să pun crusta maximă. Ea și-a sprijinit fruntea de fereastră și s-a bronzat ...

Chifă de unt cu aluat într-un filtru de pâine

kava
Iată așa ceva în mijloc

Chifă de unt cu aluat într-un filtru de pâine

Freken Bock, din moment ce v-ați împrietenit deja cu dospul, treceți la coacerea dospită.
Freken Bock
kava, o croială minunată! Voi încerca într-una din aceste zile. Cașul din frigiderul meu este doar târziu. Nu devine mai puțin fraged, mai cauciucat cu adăugarea de aluat? Îmi place cocul tău și conform rețetei originale îmi place foarte mult.
kava
Se destramă mai puțin - da. Și cauciuc, nu l-aș numi, mai degrabă puțin elastic, dar îmi place.Și brânză de vaci pentru coacere (de asemenea, nu întotdeauna de prima prospețime), ambalez în general câte 100 g fiecare și o păstrez la congelator. Pe aluat, mi se pare, crește mai mult și este atât de delicat (chiar și pe laturi).
Kalmykova
Și am avut o asemenea brioșă
Chifă de unt cu aluat într-un filtru de pâine
și așa
Chifă de unt cu aluat într-un filtru de pâine
kava
Și unde este ce? Ai copt la cuptor, cuptor sau aragaz lent?
Kalmykova
Atât din cuptor, rețeta este „lamp-off” (dacă este necesar, voi încerca să portretizez). Primul a fost în zorii aluatului, pentru testare Nu este nimic aromat acolo, nici măcar vanilie - am vrut să știu gustul coacerii cu aluat. Impresia este că la brânza de vaci. Iar al doilea a fost acum o lună și jumătate, când era coacăz negru. Ambele prăjituri au un gust grozav!
Bucurie
kava, tăiere minunată ... Pur și simplu - super.
Nu am reușit. Cu această boală am uitat să scriu că ți-am copt rola de Unt. Am copt în cuptor și pâinea nu a crescut. Dar gustul a fost uimitor. Cu siguranță voi mai coc câteva, doar că voi pune mai mult zahăr data viitoare - fiului meu nu i s-a părut foarte dulce.
kava
Kalmykova, bineînțeles, să avem „lanterna” dvs., adorăm toate experimentele de aici!

Bucurie, Aproape întotdeauna coc acest coc în HP. Este bine că v-ați recuperat deja. Ultima dată, zahărul mi s-a părut puțin prea puțin (dar am umflat aproape 200 g de aluat), îi dau vina pe asta. În general, coaceți-vă sănătatea - și veți fi fericiți!
Freken Bock
Iată copilul meu astăzi. Gătit în patru mâini. Mai exact în doi (soț), dar sub îndrumarea mea atentă de la distanță. Când am plecat la muncă ieri dimineață, tocmai m-am întors. Și a hrănit aluatul acustic dimineața, la prânz a căutat o rețetă pe forum, a măsurat produsele în pâine. Și iată rezultatul. Nu l-am tăiat încă. Se răstoarnă și miroase minunat. Zahărul vanilat a uitat să-l pun în bucătarul meu, dar, cu toate acestea, zaaaah ...

IMG_0296.JPG
Chifă cu unt cu aluat într-un filtru de pâine
kava
Frumos! Ceea ce mă bucură în mod deosebit este că această pâine crește întotdeauna bine. Sper că vă va plăcea aluatul la fel de mult ca și cu rețeta originală
Freken Bock
Slice ... Structură interesantă. Probabil că îmi plac ambele opțiuni.

IMG_0300.JPG
Chifă cu unt cu aluat într-un filtru de pâine
Lyulek
Ce iubesc acest coc !!!
De asemenea, am vrut să reușesc astăzi, dar am cedat rugăminților fiului ei și am copt baba de rom a lui Celestine.
Următorul rând este acest coc.
Freken Bok, cocul a ieșit super!
Bucurie
Freken Bockce coc frumos ... chiar i-am simțit gustul imediat.
Fetelor, vă rog să-mi spuneți cât durează programul de fabricare a pâinii pe care îl coaceți?
kava
Bucurie, Coac la programul „Unt coc” 3 ore 22 minute.
Svetik_
kava Ieri am copt un chifle de unt ... deja exact conform rețetei, cred că nu mă voi abate de la el, în general este super, așa că mi-a sculat, delicios ... ieri nu am putut să-l suport și să-l tai cu fiica mea ... așa că a mâncat astfel încât a început să ceară suplimente, seara voi expune o fotografie. Chiar și porozitatea a fost diferită, unde aluatul a fost puțin mai mult, am avut un astfel de biciuit ... și acesta este doar gingășia în sine, se topește în gura mea. Și nu la fel de întunecată ca pe vremuri, coaptă pe „Principal cu stafide”
DonnaRosa
Citat: Svetik_
, coaptă pe „Main cu stafide”
Cat de mult a durat coacerea în sine în Panasonic?
Kalmykova
Ieri nu am copt un coc minunat pentru un cadou! Nu există nicio fotografie, pentru că a fost un cadou, dar am reușit să o încerc. S-a dovedit a fi ceva aerisit, fraged, umed, delicios! Rețeta „globului ocular” este aproximativ următoarea: seara am combinat câteva pahare de cultură de start MK pe făină integrală cu un pahar de lapte adevărat, 2 linguri de miere și 6 linguri. linguri de soare de făină. L-am pus la frigider (temperatura in el este de 13) pana dimineata, dimineata am batut 5 oua adevarate cu un pahar de zahar, am adaugat aproximativ 0,5 litri de crema reala si bat putin ca sa nu se intoarca crema. în unt până se îngroașă bine. Apoi a turnat aluatul deja dezlănțuit și, amestecând, aproximativ 6 pahare de făină BC, vanilie, câteva nuci de pin și fructe confiate tocate.Frământând cu Kenwood mult timp, aluatul a început să se întindă cu filme, foarte moi, frumoase! L-am pus pe o dovada până s-a dublat, l-am aruncat pe făină, l-am împăturit de mai multe ori, dar aluatul a rămas prea lichid pentru a forma ceva, așa că l-am pus într-o tigaie, l-am lăsat să stea puțin mai mult și l-am copt cuptor. Arată ca o mărgele cu o cupolă convexă înaltă.
kava
Ieri am început să coc un coc, dar erau doar 50 de grame de unt. Era prea leneș pentru a merge la magazin, smântâna de casă a ajutat, astfel încât să o puteți folosi în siguranță în rețetă, dovedită
Rezultatul este același
Suslya
kavus, Am decis să vă coac ruloul aici, coacerea este deja în desfășurare, cu siguranță am făcut câteva schimbări acolo ... ei bine, nu pot trăi fără ea și am smântână și zer ... dar în loc de stafide Am presărat picături, am cumva stafide pe care oamenii le respectă doar în forma sa cea mai pură. Deci, să vedem ce se întâmplă.
Suslya
Cocul este înalt, aerisit, dar complet plat ... dintr-un anumit motiv, sa dovedit a fi un dreptunghi atât de drăguț. S-a gândit să adăugăm făină ... aluatul era subțire, bine data viitoare o vom lua în calcul. O voi tăia mai târziu, o las să se răcească.

Nu am putut rezista, l-am tăiat ... Sa dovedit că este cel mai delicios, tandru și crocant lucru. kava , multumesc mult pentru coc.
kava
Este ciudat, bineînțeles, că unul pătrat plat - din găleată și care se repede cu fruntea în fereastră 🔗
Ei bine, este bine că măcar are un gust comestibil. Cred că o vei corecta pe placul tău. Și astfel rețeta pare a fi dovedită, o coac destul de des (corectez întotdeauna cocul cu făină, pe „ochi” și îl bag cu degetul).
Suslya
Și ce fel de coc ar trebui să fie, ca să fiu sincer, nu aveam unul
kava
Am un filet atât de moale, foarte blând, ușor „virgulos”, dar totuși un coc. Probabil că ar fi trebuit să se pună mai multă făină (brânza de vaci dă și umiditate)
Lyulek
Rețeta este dovedită. Coac o dată pe săptămână
Omul de turtă dulce ar trebui să fie ca grâul, doar puțin apos, să se lipească de mâini, format cu dificultate cu făina
În timp ce scriam, mi s-a cerut deja
Suslya
Clar ... am vrut să turn făină, dar am făcut-o! și atunci mă gândesc, dacă ar fi așa, poate nu este nevoie să ne grăbim. Data viitoare, boom, știi, dar voi face acest coc de mai multe ori, asta e sigur
elena_elena
Kavochka, de unde pot obține aluatul francez și glutenul? Coac pentru a treia oară, chiflele franceze sunt cele mai bune. Vreau să încerc o coacere cu unt. Și, de asemenea, dacă există o rețetă pentru un cupcake, voi fi recunoscător
kava
elena_elena, aluatul francez trebuie cultivat de la sine. Cum se face - aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=4994.0

Puteți lua gluten aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=337.0 (dar este foarte posibil să se facă fără ea, trebuie doar să luați o făină bună, cu un conținut ridicat de proteine

Puteți coace acest coc fără aluat (așa cum îl coaceam înainte) https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5100.0

Și lista completă de cupcakes este aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=187.0

Alege, încearcă!
Lyulek
Aduc aici o fotografie cu variantele mele de la acest test.

Îmi place foarte mult rețeta, acum am copt inimi și un sicriu de flori.

Chifă de unt cu aluat într-un filtru de pâine

Funda joasă pentru delicios
kava
O, ce interpretare neașteptat de frumoasă! Lulek - foarte impresionant! Și ce forme frumoase a greșit! Mănâncă și nu te îmbogăți!
gutui
Și cu o întrebare, înainte de a coace acest produs minunat, încă vreau să vă clarific. În fotografia din prima postare, ce este în fotografia din matrițele de gheață? Altfel, poate nu o am ...
Și totuși, dacă coaceți în cuptor, jumătate de kilogram de pasque, atunci la ce temperatură și cât timp, spuneți-mi, aksakals, vă rog.
rinishek
din ochii mari! Tocmai m-am uitat - bine, ce este în matrițe?
iar acest coc a fost copt de nenumărate ori!
se pare - kefir, doar înghețat (ca tot ce avem cu brutarii - ceea ce a rămas este în congelator, atunci undeva firul va veni cu siguranță la îndemână!)

dar despre coacerea la cuptor, probabil că ar fi bine să te uiți la subiecte specifice, de exemplu aici
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=56965.0
- la urma urmei, această rețetă este pentru HP

Aș coace probabil 40 de minute la 180 * C
kava
Da Da! rinishek pe deplin dreptate - am chefir înghețat în cutii. Coaceți timp de 40-50 de minute la 160-180 *, probabil. Deja cumva mă orientez către tip / culoare
Lisevna
Urrrah! Conform rețetei tale, am făcut o coacere minunată !! Primul meu de succes !! / ma doare sa ne amintim cate produse am uzat inaintea ei ..
Deja coapte trei))))
Modificări: în loc de drojdie și aluat conform rețetei, am pus aproximativ 200-250 de grame de aluat de la Alain Kumon (este „belgiană”; o am lipită acasă), în loc de gluten pentru lipsa acestuia - griș. Deoarece nu există drojdie, atunci diferența este în modul: în modul de bază, amestecați, la semnal, aruncați stafidele și nucile (le-am adăugat mai mult - aluatul ridică cu încredere totul), după frământare, scoateți și puneți la cuptor cu lumina aprinsă timp de 3-4 ore.până când apare o pălărie de aluat deasupra găleatei. Am încercat să mă temperez - nu se calmează))) Doar aspectul se deteriorează (pălăria nu este frumoasă); și fără afecțiune, totul iese super.
Prima coacere în general s-a așezat pe acoperișul mașinii de pâine cu vârful capului))
Iată imaginile:
Chifă de unt cu aluat într-un filtru de pâine
https://Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/s58.r.1/i161/1103/d8/79e07511ffb1.jpg
În general, sunt complet și complet mulțumit de drojdie! O păstrez la frigider, o hrănesc o dată pe zi.
Multumesc frumos pentru reteta!
kava
Lisevna, spre sănătatea ta! Coaceți și mâncați cu plăcere! Ai un coc foarte nobil care seamănă foarte mult cu al meu (sora geamănă dreaptă)

Și cum ți-ai crescut aluatul la modă, dacă nu un secret? Sau lipiți-vă nasul de linkul dorit
Lisevna
Mulțumesc! Ieri am copt produse de patiserie dulci după o altă rețetă - părea să fie un succes, dar gustul ... nu, nu asta! Bănuiesc că inima și stomacul meu aparțin complet pâinii rețetei tale. : girl_in_dreams: Familia mea și cu mine suntem cu toții în cea mai sălbatică încântare, da.
Despre aluat puteți citi aici: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94362.0
Galaro
Multumesc pentru reteta grozava! Nu a fost posibil să faci o fotografie, copiii au mâncat-o fără să o lase să se răcească!
kava
Galaro, pentru sănătatea ta! Frumos că ți-a plăcut rețeta mea de coc. Sper că ea va deveni o invitată frecventă pe masa ta.
kolenko
Prima dată am folosit drojdia de struguri. Primele teste!
Aici

Chifă cu unt cu aluat într-un filtru de pâine

Chifă cu unt cu aluat într-un filtru de pâine

Chifă cu unt cu aluat într-un filtru de pâine

GUSTOS!!!!! Voi coace pentru Paska! Înseamnă ceva!
kava
kolenko, coc super !!! Și structura firimiturilor este visul unui brutar. De asemenea, îl coac de Paști - se dovedește o coacere foarte gustoasă! Coaceți pentru sănătate

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine