Grâu-secară 50/50 (filtru de pâine)

Categorie: Pâine de drojdie

Ingrediente

făină de secară 250 g
Făină de grâu 250 g
Apa calda 120 + 240 ml
Malt de secară 2 linguri. l.
Extra-R 1 lingură. l.
Zahăr 1,5 linguri. l.
Sare 1,5 lingurițe
Sirop 1 lingură. l.
Drojdie 2 lingurițe
Panifarin 1 lingură. l.
Condimente: coriandru măcinat, chimen măcinat etc. condimente după gust 1 linguriță
Orice ulei vegetal 2 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Se amestecă 2 linguri. l. făină de secară (luați de la 250 g) Extra-R, malț și 120 ml apă caldă (40-50 grade). Pentru a face acest lucru, pornesc aparatul de pâine pentru frământare în orice mod. În timp ce amestec, ajut cu o spatulă, deoarece volumul este mic și dacă acest lucru nu se face, atunci cea mai mare parte a făinii va rămâne în partea de jos a găleatei și de-a lungul pereților.
  • Când se obține o masă omogenă, pornesc producătorul de pâine în modul „Secară”. Începe cu o încălzire de 30 de minute. Când mai sunt 1-2 minute până la sfârșitul încălzirii, adaug toate celelalte ingrediente în orice ordine, dar apa ar trebui să fie din nou caldă. O parte din apă (100-120 ml) poate fi înlocuită cu chefir sau zer.
  • Apoi, făcătorul de pâine face totul de la sine, dar îl puteți deschide cu 5 minute înainte de coacere și ungeți-l cu kefir fierbinte sau zer deasupra și presărați cu boabe de coriandru.

Vasul este conceput pentru

Pâine 750 gr

Timp pentru pregătire:

Aproape 4 ore

Program de gătit:

Pâine de secară sau de cereale integrale

Notă

Puteți schimba ușor proporția și puteți pune 300 de secară și 200 de grâu, acest lucru nu va afecta rezultatul.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine