Briose de caș „Air”

Categorie: Produse de patiserie
Briose de caș „Air”

Ingrediente

Brânză de vaci uscată 300g.
Ou 2 buc.
Unt înmuiat 75g.
Zahăr 50g.
Făină de grâu 75g.
Sifon 1 \ 2h. l.
Stafide 100g.

Metoda de gătit

  • Bate untul cu zahăr. Continuând să bateți, adăugați ouă pe rând. Adăugați următorul ou numai după ce primul este complet amestecat.
  • Adăugați brânză de vaci, bateți din nou.
  • Se adauga faina amestecata cu bicarbonat de sodiu. Bate. Aluatul este subțire.
  • Adăugați stafide. Amesteca.
  • Se pune linguri în forme, umplând 2/3.
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 50-60 de minute până la gradul dorit de rumenire.
  • Trageți din matrițe foarte atent !!!! Briosele sunt foarte aerisite și își respectă pe deplin numele! Firimea este umedă și atât de fragedă !!!
  • Briose de caș „Air”

Vasul este conceput pentru

12 buc.

Notă

Poate că avem deja o astfel de rețetă pe forum, atunci moderatorii o vor șterge pe aceasta. Nu am găsit. L-am deschis în vechiul meu caiet. Îmi place pentru că puteți arunca o cantitate mare de brânză de vaci, cu o cantitate relativ mică de făină.

Briosele sunt foarte fragede, așa că nu recomand să le coaceți într-o tigaie mare.

Rețete similare


Briose "Delicate" (Rezident de vară)

Briose de caș „Air”

Briose portocalii (Snusmumrik)

Briose de caș „Air”

Briose "Mac" (Vitalinka)

Briose de caș „Air”

Natay
Omela, și brânza de vaci grasă de casă va face?
Omela
Natay , Am făcut din magazinul „Prostokvashino”. Cred că și cel de acasă va face!
ilkva
A adus o iederă grasă de la mine și de la vecinul meu. L-am copt din brânză de vaci de casă, tocmai l-am scos, a intrat un vecin. tratat, plecat. A venit în 5 minute mai târziu pentru o rețetă
mătușă3
Bună seara! Spune-mi te rog, nu trebuie să stingi sifonul? Mulțumesc!
Omela
mătușă3 , bun venit pe forum!

Nu este necesar să se stingă sifonul. Se stinge datorită mediului acid al cașului.
Feofania
atât de frumos! multumesc pentru reteta, o voi gati!
antyaneto4ka
multumesc pentru reteta!
M-am dus să iau delicios de la cuptor
Omela
antyaneto4ka , și hde fota?
antyaneto4ka
este dificil cu fotografia, deoarece brioșele au fost mâncate instantaneu
Promit să arăt fotografia în viitorul apropiat, pentru că intenționez să repet
Omela
antyaneto4ka , aștepta!
klepa_nata
Ca într-un desen animat: Gustos, dar MIC.
Sunt mâncați de moment, astăzi am cumpărat special brânză de vaci pentru ei, sper să o repet mâine.
Delicios, mulțumesc
Omela
klepa_nata multa sanatate pentru tine si familia ta!
rusja
Și ce zici de matrițele pe care le ai atât de frumoase, ca să nu mai vorbim de conținut, sunt cu o gaură specială în mijloc? Fotografii în studio
Omela
rusja , acestea sunt matrițele.

Briose de caș „Air”
caramel
Și dacă fără gaură în mijloc? La fel ca un cupcake, bine?
caramel
Se va potrivi fără gaură? La fel ca cupcakes? Matrita din silicon pentru 6 bucati?
Omela
iris. ka , aplicați doar nu mult, astfel încât să se coacă mai bine!
caramel
Cât de ciudat, un forum atât de mare, o mare de tot felul de rețete și, dintr-un anumit motiv, prind întotdeauna doar rețete de vasc. Se întâmplă cumva de la sine. Iată, rescriu din nou vreo delicatețe din Vâsc, care dăunează figurii.





Omela
iris. ka , multumesc pentru incredere!!!! Ma bucur ca ti-a placut!

Citat: iris. ka

Iată, rescriu din nou vreo delicatețe din Vâsc, care dăunează figurii.
O, am aceste bunătăți în stoc !!!
tatjanka
Omela, a decis să coaceți conform rețetei dvs. Și, din păcate, nu a funcționat ... În cuptor s-au ridicat bine și, înainte de a-l scoate, au scăzut la starea lor inițială. Arată ca niște prăjituri delicioase de brânză, nu brioșe, comestibile și gustoase. Poate că acest lucru se datorează brânzei de vaci nu foarte uscate? A fost necesar să mai adăugăm făină. Dar data viitoare o voi rezolva.Briose de caș „Air”
rusja
tatjanka
nu vă faceți griji, s-au dovedit trandafiri foarte drăguți
Odată cu dezvoltarea siliconului într-un cuptor obișnuit cu gaz (fără convecție și fără clopote și fluiere), am și eu diferite incidente. Fie cașcavalul, dimpotrivă, este lichid, apoi un fel de făină cu creștere slabă ... dar nimic, răbdare și muncă, așa cum se spune
tatjanka
rusja, vă mulțumesc pentru sprijinul dvs. Nu mă mai îngrijorează, știu greșeala mea. Acum principalul lucru este să le țin până seara, altfel mă duc și încerc puțin
rusja
Aveți și cuptor cu gaz? Parca am setat o temperatura mica de 180-200 gr. și păstăi de grăsime. unt de mucegai și fundul cupcakes-ului încă arde
tatjanka
Din fericire, am cumpărat un cuptor electric și nu mă bucur, deși există gaz în casă. Am făcut aceste briose 180 *.
Omela
tatjanka , nu te supara! Produsele coapte cu caș sunt, prin definiție, foarte capricioase. Aluatul de aici se dovedește a fi lichid, turnat. Si ce ai facut? Bătut cu ce? Ce ai descris:

Citat: tatjanka

S-au ridicat bine în cuptor și, înainte de a se retrage, au căzut la starea inițială

De obicei apare atunci când se coace la temperaturi ridicate, adică aluatul nu are timp să se coacă. Dar tu spui că temperatura a fost de 180C.
tatjanka
Omela, aluatul meu a ieșit exact așa, aici brânza de vaci părea să fie prea proaspătă și fără grăsimi. Da T = 180 * și coapte timp de aproximativ 40 de minute până la culoarea dorită a crustei. Da, nu mă mai supăr, cu siguranță voi obține rezultatul dorit. Pana atunci ...
Omela
Citat: tatjanka

Cu siguranță voi obține rezultatul dorit.
Asta e corect !!!! Noroc!
magari
Mistletochka, sunt recunoscătoare pentru rețetă!
Ei bine sooo livrat! Cea mai delicată și aerisită delicioasă!
A suferit un semn plus
🔗
Omela
magari , Mulțumesc! Uimit, ce frumuseți !!!!!
magari
Deci nu există bărbați frumoși deja. Am împiedicat o porție dublă ... Două bucăți din soțul meu așteaptă de la serviciu, am condamnat unul cu cafea. Restul fiicei și prietenei ei i-au dus sus, doar au dat vasul .. gol ..
Pentru mine, acesta este un indicator, fiica mea NU MÂNCĂ brânză de vaci sub nicio formă. Hee hee, înjunghiat
Omela
Citat: magari

fiica NU MÂNCĂ brânză de vaci sub nici o formă.
Tatyana81
Omela, bună seara . Ieri au fost coapte brioșele - asta e ceva !!! Am 11 piese. - primele 6 buc. a mâncat în 2 minute. Restul 5 buc. chiar fierbinți, soțul și fratele au luat-o cu ei (au stat deasupra sufletului până au fost coapte). De asemenea, a primit o mustrare - de ce atât de puțin. Nu am avut timp să fac o fotografie și așa au stat „deasupra sufletului meu”. Voi mai coace câteva luni, doar să fac o dublă.
Omela
Tatyana81 , URA!!!!! Ma bucur foarte mult ca ti-a placut !!!!
pas
dar la început s-au ridicat, apoi au căzut complet: cray: gustos, dar nu frumos. voi încerca din nou
Omela
gudron , e pacat! Coacerea cu brânză de vaci este în general foarte capricioasă !!!
mafiot
Am o situație similară. Au început să se ridice, bine, capacul și, cu 15 minute înainte de sfârșit, acoperișul a început să cadă și chiar puțin scufundat. Poate că problema este că nu ați folosit brânză de vaci uscată și nu ați uscat stafidele? Poate că umiditatea a jucat un rol?
Omela
Citat: moby

Poate că problema este că nu ați folosit brânză de vaci uscată și nu ați uscat stafidele? Poate că umezeala a jucat un rol?
mafiot , Nici stafidele nu usuc, le șterg doar cu un prosop, dar contează umiditatea cașului, precum și calitatea acestuia. Încercați-l cu un alt caș.
mafiot
Da, o altă întrebare ... Că pentru prima dată, că acum (din nou coac) aluatul, în general, nu se dovedește a fi lichid, chiar în relief în timpul frământării cu un mixer - urmele lamelor rămân și durează pentru ceva timp. Gros, mai adaugă un ou ... poate greșit. Sau am vrut să adaug câteva linguri de lapte fierbinte. Desigur, putem făina uscată, nu știu ... dar așa ceva.
Omela
mafiot , de fapt, aluatul nu este gros, chiar mai mult pentru lichid. Poate că e la fel în brânza de vaci ??? Încercați să puneți mai puțină făină inițial.
mafiot
L-am copt, acoperișul a căzut din nou, brânza de vaci era lituaniană și am luat altul. Dar, după gust, este doar BALD. Ei bine, ce aerisit, blând. Îl voi aduce la perfecțiune, foarte gustos. Multumesc pentru ajutor!
Omela
mafiot , urcat de intuiție .. încearcă să schimbi tehnologia. Mai întâi bateți ouăle cu zahăr, apoi adăugați brânza de vaci, untul topit și nu bateți făina, ci amestecați la viteză mică. Și coaceți cu un castron cu apă clocotită în cuptor. ( 🔗)
mafiot
Atatea probleme din cauza mea, multumesc !! O voi repeta mâine
mafiot
L-am copt folosind această tehnologie, rezultatul mi-a plăcut mult mai mult .... Am pus mai puțin de data aceasta. Poate că problema a fost că am pus mai mult de 3/4 aluat în forme? Poate severitatea testului? Fără goluri.
Omela
Uffff. Poate severitatea.Principalul lucru este să-ți găsești tehnologia și bine !!!
agolubka
O rețetă interesantă. Îl voi pune în marcajele tale.
Vă rog să-mi spuneți în ce forme este mai bine să coaceți - silicon sau tablă? Și dacă este necesar să ungeți înainte de a pune aluatul.
Omela
agolubka , Am silicon, nu lubrifiați.
yalena
Citat: Omela


Briose de caș „Air”

Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 50-60 de minute până la gradul dorit de rumenire.

Și 50-60 de minute de coacere nu este mult?
Și o altă întrebare despre matrițele din silicon - nu sunt dăunătoare sănătății?
Niciunul dintre ei nu iese în evidență în produsele de panificație?
Mulțumesc.
Omela
Citat: yalena

Și 50-60 de minute de coacere nu este mult?
yalena , concentrați-vă asupra cuptorului. Nu prea pentru mine.

Citat: yalena

Și o altă întrebare despre matrițele din silicon - nu sunt dăunătoare sănătății?
Niciunul dintre ei nu iese în evidență în produsele de panificație?
Nu, siliconul este absolut inofensiv. Dar puteți utiliza orice formă pe care o aveți. Noroc!
yalena
Multumesc pentru raspuns, am matrite metalice (ruginite)
Dar nu mă pot hotărî să folosesc siliconul, deși înțeleg că este mult mai convenabil ...

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine