Shakshuka

Categorie: Preparate din lactate și ouă
Bucătărie: Evreiască
Shakshuka

Ingrediente

Ouă de pui proaspete 2
Ardei dulce, roșu sau galben 1
Roșie proaspătă cărnoasă 1
Bulb ceapă 2
Usturoi 2-3 cuișoare
Sos de rosii 2 linguri. l.
Verdele proaspăt tocate 2 linguri. l.
Ulei de masline 2 lingurițe
Condiment gust

Metoda de gătit

  • Gătit sosul.
  • Shakshuka
  • Ceapa se toacă mărunt, se zdrobește usturoiul, se prăjește ușor în ulei de măsline, se adaugă ardeii tăiați cubulețe, apoi roșiile tăiate cubulețe. Prăjim 5 minute la foc mediu, apoi adăugăm fie pastă de roșii, fie mai bine un sos precum Krasnodar, condimente - preferate - ardeiul negru, roșu, verdeața uscată poate fi folosită pentru picantitate, proaspătă vara.
  • Fierbeți sub capac timp de aproximativ 5 minute. Apoi facem două indentări în această masă și turnăm cu grijă două ouă
  • .Shakshuka
  • Se ține sub capac la foc mediu până când ouăle sunt fierte.

Vasul este conceput pentru

1 portie

kava
Se pare că sunt un specialist în bucătăria evreiască. Ei bine, cel puțin în partea Shakshuka. MariV, mulțumesc! Foto - ceea ce este necesar, deja apetitul s-a lămurit
MariV
Da, sunt și atât de special!
Arabii îl gătesc și ei; au pus și acest shakshuka în pita!
Apropo - am trăit secole cot la cot cu poporul evreu și, în afară de anecdote scabre și povești stupide de groază, nu știm nimic!
Capriciu
Așa gătesc și eu shakshuka. Doar eu prăjesc un pic de morcovi răzuți împreună cu ceapă. Acest lucru dă o dulceață înțepătoare shakshuka. Și stropesc shakshuka-ul gata preparat cu ierburi proaspete.
Rezident de vară
În cele din urmă, am aflat numele micului dejun preferat de vară.
Vitalinka
MariV, Mulțumesc ! Acum voi ști cum se numește acest fel de mâncare. Îl pregătesc de mult, mai ales vara. Dar întotdeauna am numit acest shakshuka omletă cu legume.
MariV
Acum îl veți numi corect! Va fi mai gustos!
mka
Unde este Harissa? Shakshuka este preparat cu acest aditiv și oferă acel gust foarte unic shakshuka.

Pentru cei care nu știu ce este:

Harissa este un sos roșu fierbinte, pastos, făcut din ardei iute (uneori uscat sau uscat) și usturoi, cu adaos de coriandru, chimen, sare și ulei de măsline.
Capriciu
Harisa nu este pentru toată lumea. Nu toată lumea îl adaugă.
mka
Cel puțin în locurile de „alimentație publică” - se adaugă peste tot.
Pentru mine, fără harissa, în general, obișnuitele ouă amestecate cu legume, nimic mai mult. DIN PUNCTUL MEU DE VEDERE.
Capriciu
Cineva îi place ce ... Unii acasă, unii catering cu charisa ...
mka
Îmi place de casă cu harissa
Lozja
Și în familia noastră acest fel de mâncare se numește „sote”. Și așa este! Voi încerca să-mi amintesc.
MariV
Și o putem face cu muștar și hrean, și cu satsebeli sau satsibeli საწებელი, și AICI CU EL Așadar CU EI!
sweetka
mama mea .... evona ca ... în tandrețea mea copilărie tatăl a numit aceste lucruri „ouă amestecate în italiană” (deși am ghicit că a vrut doar să adauge „glamour” modului în care a inventat felul de a găti ouă), dar nu va fi un cuvânt numit.
Voi fi alături de părinți, cu siguranță mă voi arăta! Toko va memora pentru început
rinishek
dar nu trebuie să predau - tatăl meu cumva, în urmă cu vreo 20 de ani, vine de la oaspeți așa ... în general, îmbrăcat și zdrobit: oh, am mâncat un astfel de fel de mâncare !! un asemenea gurmand! acum vom găti. Ei bine, hai să spunem acolo interpretarea (așa cum o înțeleg eu acum) shakshuks-ului, pentru că erau și dovlecei
Mama și cu mine păream să chicotim - spun ei, ei bine, acum va ieși gunoi și, când am încercat-o, a devenit felul nostru de mâncare preferat.
curent tatăl meu și-a amintit-o și a numit-o, iar la noi acea rețetă se numește "" shuh-shuh "
(patamushta când prăjiți legume, luați periodic o tigaie și o faceți așa - zgomot, zgomot)
kisuri
Buna ziua, MariV, Bună tuturor!
Am vrut doar să pun rețeta shakshuka pe FORUM, dar în caz că am intrat în căutare și am găsit-o pe a ta. Mulțumesc pentru asta. Acesta este un shakshuka foarte gustos, dar tot vreau să-l aduc și pe al meu, astfel încât totul să fie într-un fel de mâncare și să nu deschid alt subiect cu același nume. Sper că nu vă deranjează.
Shakshuka este unul dintre cele mai îndrăgite și populare feluri de mâncare din Israel, este ușor și gustos, este convenabil să-l întinzi pe pâine și în pita, iar într-o tigaie se servește fierbinte, cum ar fi MariV ... Copiii îl iubesc, la fel și toți ceilalți. Apropo, la Kiev nici nu am auzit de asta. Și aici m-a învățat un vecin.
Rețeta este foarte asemănătoare, dar există câteva diferențe importante.
Rețeta este după cum urmează:
Roșii coapte - 1 kg.
Becuri - 2 bucăți
Usturoi - 5-6 cuișoare
Ouă - 2-3 bucăți
Ulei de măsline (îl amestec cu ulei de floarea soarelui)
Sare, piper negru măcinat, piper roșu măcinat, atât dulce, cât și amar.
Puțină zahăr (o jumătate de linguriță)
Kamun (kumin, zra) este foarte, foarte de dorit!

Ceapa se toacă mărunt și se prăjește. Derulați roșiile într-un robot de bucătărie sau blender în terci:
Shakshuka
Se toarnă peste ceapă prăjită, usturoiul tocat mărunt, sare, condimente și se fierbe, amestecând, timp de aproximativ 30-40 de minute, până când se îngroașă:
Shakshuka
Apoi introduceți 2-3 ouă acolo și agitați-le chiar într-o tigaie cu o furculiță și amestecați totul. Încă 5-7 minute până când ouăle sunt gata, încercați, adăugați puțin zahăr pentru a neutraliza ușor acidul.
Shakshuka
Tot! Poate fi pătat pe pâine (negru, alb, orice) și cu un castravete! Mai bine, după ce stai în frigider.

Shakshuka
Este important să spunem despre kamun (kumin, zra):
Shakshuka
Acesta este un condiment foarte oriental, oamenii Tașkent îl știu foarte bine. Aici miroseau toate magazinele de condimente, un miros foarte puternic, dominant. Îl folosim în principal la sol. Foarte!!!
Încercați, nu veți regreta!



Capriciu
Citat: kisuri

Apoi introduceți 2-3 ouă acolo și agitați-le chiar într-o tigaie cu o furculiță și amestecați totul.
kisuri, Irlandez și am învățat cum să facem shakshuka de la localnici. Nici măcar nu „miroase” a blenderului, totul este mărunțit mărunt cu mâinile tale. Și ouăle nu sunt agitate, dar în masa de tomate-legume practic terminată, se fac depresiuni și ouăle sunt introduse în aceste găuri, în plus, este de dorit ca gălbenușul să nu fie deteriorat. Toată această „bucurie” vine sub capacul cratiței.
kisuri
Buna Ira!
Așa că sunt alături de localnici. Există multe tipuri de shakshuka, cel mai mult îl iubesc pe acesta. Toți vecinii noștri - și sunt în principal din Turcia și Yemen - fac exact asta. Este un „gust” foarte gustos și convenabil pentru pâine. Nu este nimic de argumentat, diferite rețete doar îmbogățesc bucătăria, nu?
Capriciu
Citat: kisuri

Buna Ira!
Așa că sunt alături de localnici. Există multe tipuri de shakshuka, cel mai mult îl iubesc pe acesta. Toți vecinii noștri - și sunt în principal din Turcia și Yemen - fac exact asta. Este un „gust” foarte gustos și convenabil pentru pâine. Nu este nimic de argumentat, diferite rețete doar îmbogățesc bucătăria, nu?
Desigur, Irishenka
Am fost învățat de un prieten tripolit. Acesta nu este un aluat de pâine pentru noi, ci un mic dejun complet.
Albina
Ce feluri de mâncare interesante: fie ouă amestecate, fie paste-daub și toate acestea sunt unite printr-un nume comun Shakshuka Va trebui să vă amintiți și să-l dați când doriți să vă arătați
Țigan
Fetelor, dar este interesant pentru mine .. doar nu este prima dată când citesc că o vecină m-a învățat din Tunisia, apoi o femeie arabă la serviciu .. Și le înveți să facă găluște acolo sau ceva?
MariV
Am găsit această rețetă - numele - pe vreun forum ruso-israelian. Și soțul meu și-a amintit că într-un oraș multinațional de la TVOKU din Tașkent, vecinii dintr-un apartament comunal au făcut acest lucru. Gustos!
Capriciu
Citat: țigan

Fetelor, dar este interesant pentru mine .. doar nu este prima dată când citesc că o vecină m-a învățat din Tunisia, apoi o femeie arabă la serviciu .. Și le înveți să facă găluște acolo sau ceva?
Ei ascultă de koshru
Țigan
Citat: Caprice

Ei ascultă de koshru
iar voi tătarilor nu vă pasă
Capriciu
Citat: țigan

iar voi tătarilor nu vă pasă
Să spunem doar: „monopenisual”
MariV
Pa-a-aprashu nu jura nu exprima!
Țigan
* care este traducerea Catedralei Maicii Domnului din Paris * .. * Care mamă? * - * Maica Domnului * (c) „Operațiunea * s *”
Luysia
Citat: Caprice

Harisa nu este pentru toată lumea. Nu toată lumea îl adaugă.

Și sunt atât de amator, foarte mare! Și învață-o să facă acasă, care ar fi aproape de original.
Capriciu
Citat: Luysia

Și sunt atât de amator, foarte mare! Și învață-o să facă acasă, care ar fi aproape de original.
Este ceva de genul adzhika, este foarte posibil, chiar și ea este
Capriciu
Citat: MariV

Pa-a-aprashu nu jura nu exprima!
Destul de literar. Chiar, s-ar putea spune, un termen medical în latină
Luysia
Citat: Caprice

Este ceva de genul adzhika, este foarte posibil, chiar și ea este

Am mâncat mâncare adevărată, am adus cât am putut ... dar nu mai mult. Adjika nu este chiar așa.
Witt
MariV, multumesc frumos pentru reteta! Într-adevăr, delicios! Iar fiului meu i-a plăcut foarte mult acest exotic - nu poate fi comparat cu ouă amestecate obișnuite. Este adevărat, încă nu ne putem aminti numele în niciun fel.
MariV
Vika, mă bucur foarte mult că mi-a plăcut rețeta! Gătește de bucurie acasă!
kirch
Am făcut matbukha anul trecut. Am luat rețeta de la gătit. Acesta este un sos de roșii. Oh, și lucruri delicioase. Am făcut-o chiar și pentru iarnă. Cu acest matbukha am făcut verificarea. Și odată cu el, este delicios să scoateți vinetele prăjite. Aștept cu nerăbdare roșii ieftine pentru a face acest foarte matbuhi
kava
Și o rețetă separată pentru studioul ei! Ei bine, acest matbukha
kirch
Mâine îl pot posta, doar fără o fotografie, natural, pentru că nu am gătit-o încă
MariV
Răspândiți fără fotografie, vă rog! Imaginația se termină.
Ieri am scotocit pe internet - pare o lutenitsa ...
kirch
Cui îi pasă - am postat o rețetă pentru matbukhi.
Sperietoare
Citat: kava

Se pare că sunt un specialist în bucătăria evreiască. Ei bine, cel puțin în partea Shakshuka. MariV, mulțumesc! Foto - ceea ce este necesar, deja apetitul s-a lămurit

Se pare că și eu sunt! Adevărat, am numit-o întotdeauna ouă amestecate în franceză sau în stil monahal ...
MariV
Wai, wai - în ce mănăstire au pregătit preparate evreiești-din Orientul Mijlociu?
Sperietoare
Citat: MariV

Wai, wai - în ce mănăstire au pregătit preparate evreiești-din Orientul Mijlociu?

Da Cine o cunoaște?
Știți că este posibil ca numele să nu coincidă niciodată cu conținutul. Ca și adjika noastră domestică, în care doar numele provine de la adjika))).
N @ dezhd @
Acest fel de mâncare mi-a fost învățat de soțul meu (acum 14 ani), de atunci gătim regulat, mai ales vara în perioada vegetală, dar nu s-a pus problema niciunui „shakshuka”.
Astăzi i-am spus cum se numește acest fel de mâncare, acum vom găti shakshuka
MariV
Citat: sperietoare

Da Cine o cunoaște?
Știți că este posibil ca numele să nu coincidă niciodată cu conținutul. Ca și adjika noastră domestică, în care numai numele provine de la adjika))).
Acesta este - da! Principalul lucru este gustul! Și ușurința pregătirii.

Shakshuka (Arabă شكشوكة; ebraică שקשוקה) un fel de mâncare cu ouă prăjite într-un sos de roșii, ardei iute, ceapă și condimente. Se crede că patria felului de mâncare este Tunisia. Servit cu pâine sau pâine pita.

Se numește baza shakshuka fără ouă matbuha (Engleză) rusă.

Pe scurt, totul este de acolo, din țările calde.
Vasilica
Deci, de asemenea, nu știam că este un shakshuka. Și toată viața am gătit „ouă cu roșii”, iar pe lângă roșii și ceapă, iar bulgarul este obligatoriu. Am locuit în Tașkent și acolo acest „dressing” de roșii (fără ouă) se numește shakarop (tradus din salată uzbecă). L-am pregătit pentru iarnă (l-am pus în borcane), iar apoi iarna în toate felurile de mâncare.

Și am avut și un vecin - un azer, așa că a adăugat și vinete, a fiert puțin și a turnat și ouă. Ea a spus că acesta este preparatul național azer. Și că, dacă nu există ouă în casă, atunci e ca foamea și sărăcia. Cum! Acum îmi place și vinetele.
Țigan
Recent am urmărit documentul. apropo, filmul la televiziunea israeliană despre roșii nu este primul. Deci, au comparat roșiile de atunci (50-60) și cele de astăzi. Apoi, populația evreiască din Israel era în principal de origine europeană, ei fiind cei care au construit țara, au dezvoltat agricultura în deșert .. Am intervievat o evreică bătrână (pur și simplu nu trebuie să-mi reproșez din nou corectitudinea politică), care la acea vreme a lucrat într-un kibbutz și a cultivat roșii.Ne-a interesat cum au crescut apoi roșiile, unde au luat semințe și răsaduri ... unde le-au vândut și ce au făcut din ele. Așa că a spus că evreii cultivă roșii, dar au învățat să gătească mâncăruri de roșii de la arabi. Arabii au gătit roșiile mai bine și mai gustoase
balabolka
Și am învățat repede acest nume în acest fel: vizitam Israelul și ne-am dus la o cafenea la micul dejun. Chelnerița nu vorbea foarte bine rusa. Soțul a cerut să aducă carne, iar ea a oferit insistent ouă amestecate. Soțul nu a fost de acord și a continuat să repete despre carne. La a cincea rundă a argumentului, ochii fetei s-au luminat și el a exclamat - shakshuka !! : yahoo: Soțul obosit și flămând a spus: bine, adu-ți shakshuka, principalul lucru este că nu sunt ouă amestecate și voi încerca ceva nou ... Imaginați-vă expresia lui când i-au adus un shakshuka. Dar cuvântul a fost amintit pentru totdeauna
DonnaRosa
SHAKSHUKA NU ESTE DOAR OU CU TOMATE

Bow-1
jumătate de boia
spanac - mână
dovlecei rasi - mana
roșii cherry - 15-20
ardei iute rosu
usturoi
ulei de masline
sare
mărar

Se prăjește usturoiul, ardeiul iute și ceapa în ulei de măsline.
Adăugați boia tocată mărunt. Adăugați dovleceii rasi, spanacul, roșiile, tăiate în sferturi. Se amestecă.
Când sosul se îngroașă, apăsați în două locuri cu o lingură, bateți ouăle în ele. Presărat cu mărar.
Gatiti pana cand se inmoaie.

🔗
MariV
Da, desigur, nu doar ouă amestecate cu legume, ci shakshuka - Shakshuka (arabă شكشوكة; ebraică שקשוקה) este un fel de mâncare de ouă prăjite într-un sos de roșii, ardei iute, ceapă și condimente.
DonnaRosa
Citat: MariV

Da, desigur, nu doar ouă amestecate cu legume, ci shakshuka - Shakshuka (arabă شكشوكة; ebraică שקשוקה) este un fel de mâncare de ouă prăjite într-un sos de roșii, ardei iute, ceapă și condimente.
Dar ce delicios!

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine