Pâine burete integrală

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine burete integrală

Ingrediente

Făină de panificație
(eventual + 2-3 linguri. l.)
200 g
Făină din cereale integrale ( 100 g
Apă 208 ml
Sare 1 linguriță
Miere 1 lingură. l.
Unt (aproape topit în micro) 25 g
Drojdie proaspătă 5 g
Panifarin (fără el) 1 linguriță
Lapte praf 1 linguriță
cu top
Piure de cartofi fierți 45 g
Fulgi de mei
(poți avea oricare altul sau fără ele deloc)
2 linguri. l.
pentru stropirea vârfurilor
Ou de prepeliță amestecat cu apă
o mână de semințe de in alb
1 BUC.

Metoda de gătit

  • Aluat.
  • Se dizolvă toată drojdia în 100 ml de apă + toată făina din cereale integrale. Frământați cu un mixer (cârlige) timp de 8 minute. Se lasă să vină într-un loc cald de 3-4 ori înainte de a se ridica. (Mi s-a întâmplat în 50 de minute).
  • Aluat.
  • Frământați aluatul cu toate ingredientele, cu excepția sării și a untului. (Asigurați-vă că urmăriți colobok-ul. Nu voi descrie cum se face mai bine decât Admin.) Am frământat aluatul în HP în modul. După preamestecare și dovedire, adăugați sare și ulei. Lotul principal. 15 minute de corecție și încă o frământare. Lăsați aluatul într-un loc cald până crește de 2 ori.
  • Se toarnă aluatul pe masă, se modelează pâinea și se pune în matrița în care va fi coaptă pâinea. Lăsați-l într-un loc cald pentru dovedire până când aluatul se dublează.
  • Tăiați în aluatul care a ieșit, periați cu un ou amestecat cu apă, presărați cu semințe și periați din nou cu un ou.
  • Porniți cuptorul la 180 * C și puneți imediat pâinea în el. (A fost prima dată când l-am copt, după ce am citit despre această metodă de la Admin - s-a dovedit grozav.) Când pâinea începe să se rumenească, reduceți temperatura la 165 * C și coaceți până se înmoaie.

Notă

Această pâine s-a născut sub impresia că a citit subiectele scrise de romi - despre colobok, despre raportul produselor din aluatul de pâine. Mulțumesc mult, Admin.
Pâinea s-a dovedit a fi ușoară, aerisită, elastică și foarte gustoasă.

Merri
Marina, ce pâine frumoasă ai!

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine