Smântână de casă

Categorie: Preparate din lactate și ouă
Smântână de casă

Ingrediente

lapte de casă 0,5 litri
crema de casa 0,5 litri

Metoda de gătit

  • Există mai multe opțiuni pentru a face smântână din lapte și smântână. Aduc versiunea mea, care a fost elaborată și iubită de familia noastră.
  • 1. Se fierbe laptele și se răcește la temperatura camerei.
  • 2. Adăugați 0,5 lapte de iaurt uscat („Dr. Goodman” sau „Rosell”) în lapte
  • 3. Se amestecă smântâna cu lapte și iaurt:
  • Smântână de casă
  • 4. Puneți recipientul cu viitoarea smântână în aparatul de preparare a iaurtului timp de 1 oră. Poate fi în apă fierbinte timp de 15-20 de minute.
  • 5. După ce opriți aparatul de fabricare a iaurtului, lăsați smântâna pentru fermentare. Aceasta durează între 5 și 7 ore. Cel mai adesea durează 5,5-6 ore.
  • Se amestecă periodic smântâna cu o lingură (~ la fiecare 1-1,5 ore). Când smântâna se îngroașă și are o aciditate subtilă (arată astfel:
  • Smântână de casă ), atunci trebuie să puneți recipientul în frigider pentru prepararea finală.
  • Se amestecă de 3-4 ori. Atunci poți pleca.
  • Poftă bună !


luchok
Ce este iaurt uscat („Dr. Goodman” sau „Rosell”) și de unde o iau?
hachu smântână de casă
laptele este foarte bun pentru mine din gospodărie, puteți încerca să faceți, dar puteți lua un iaurt simplu, obișnuit ???
Qween
luchok, capsulele de iaurt uscat sunt vândute în aproape orice farmacie.
Cu iaurt gata preparat din lapte, nu am făcut smântână.
prascovia
Puteți face smântână într-un aragaz lent?
Qween
prascovia, sigur că poți.
prascovia
Dar ca? ați încălzit 15 minute?
Qween
Da, pune-l la încălzire.
Doar va fi necesar să îl porniți de mai multe ori. Prima dată durează mai mult de 15 minute dacă mâncarea este rece. Și apoi, după 3-4 ore, porniți din nou încălzirea timp de 10-15 minute. Va fi mai rapid în acest fel.
Dacă porniți încălzirea o dată, atunci smântâna se va fierbe puțin mai mult.
prascovia
Acum mă voi duce și-l voi pune, apoi voi raporta, îmi doream foarte mult tortul cu miere.
Qween
Uau! Și mi-aș mânca tortul cu miere.

Vă doresc o smântână bună, gustoasă.
SchuMakher
Anh, dar nu îl poți menține încălzit tot timpul? Este posibil să cumpărați 33% cremă?
Qween
Masha, nu am cumpărat niciodată cremă într-un magazin, așa că nu o pot recomanda.

În ceea ce privește încălzirea fără oprire, cred că temperatura din cratiță va fi prea mare pentru smântână. Mai bine să porniți și să opriți încălzirea periodic.
katerix
Multumesc mult pentru reteta, nu stiu ce as fi facut daca nu pentru site-ul tau !!! femeile nu au fost niciodată atât de prietenoase ca aici !!!
odată cu mutarea în Liban, viața mea s-a răsturnat complet, sunt sigur că în bine)))! Am învățat deja să supraviețuiesc în orice condiții ... odată cu apariția copiilor, am început să mă gândesc mai mult la un stil de viață sănătos și la o nutriție adecvată și sănătoasă ... Am ajuns chiar la punctul în care am primit chiar și o vacă recent. .. și datorită acestui site și TU, învăț, învăț și învăț să gătesc și din lapte. soțul meu doar iubește smântâna noastră „sovietică” și nu a funcționat mult timp pentru mine ... Am combinat două rețete împreună (atât versiunea libaneză, cât și a ta) și s-a dovedit foarte mult ... și eu mă grăbesc să împărtășesc ...
mai întâi despre lapte: bineînțeles, pentru încredere, este mai bine să luați lapte integral proaspăt de sub o vacă, de la o lactată dovedită și preferabil muls cu o mașină (mult mai curată și inodoră). si este clar, cu cat este mai gras, cu atat este mai gustos, dar pentru un amator si starea de sanatate !!! Personal, nu fierb laptele, ci îl aduc doar la fierbere, închid capacul și las-l să se aburească, pentru a distruge în cele din urmă bacteriile inutile și a păstra vitaminele ... laptele se răcește până la 40-45 de grame ...sau așa cum fac localnicii (la modul vechi), verifică cu degetul, numără până la zece, iar dacă senzațiile plăcute adaugă aluat.
despre aluat: sfătuiesc! cumpărați smântână pe piață care v-a plăcut și doriți să obțineți un rezultat similar (în ceea ce privește aciditatea, densitatea etc., în funcție de cerințele dvs.) în lapte preparat pentru 1 litru linguriță lingură maximă (în funcție de acid) și amestecați bine cu lapte pentru a se dizolva complet. (Eu personal adaug o lingura pentru 5 litri). acoperiți recipientul cu un capac și acoperiți cu ceva cald complet, adică fundul cratiței. dacă o faci iarna, o poți pune sub baterie 3 ore (în acest timp, laptele nu trebuie să se răcească complet). dacă laptele este coagulat, mutați-l în frigider până când se răcește complet și se îngroașă, atunci zerul nu se va separa atât de mult când veți începe să colectați. LIVANII MÂNCĂ EXACT ASTA, nu fac altceva! Apropo, copiilor le place să mănânce atât de mult, arată ca jeleu. și așa că este mai ușor să predau, știu de la mine.
și pentru a obține, dragă, trebuie să continuați să lucrați)))
după frigider, strecurați-vă printr-o cârpă densă, până la grosimea dorită ... apoi transferați-o în recipientul unde veți depozita și amestecați bine cu o lingură, aproape biciuind de câteva ori .. TOTUL, GATA !!! Pentru mine personal, această metodă îmi amintește de asta, smântâna noastră nativă ... folosiți-vă și bucurați-vă !!! dacă aveți întrebări, mă bucur mereu! salutari katerix)))
metel_007
katerix, după frigider, se strecoară printr-o cârpă densă până la grosimea dorită ...
Aici, în acest loc, nu este foarte clar
Cremă acră - asta va rămâne în țesătură?
katerix
metel_007 Cremă acră - va fi ceea ce a rămas în țesătură?

da, desigur ceea ce este în țesătură este smântână), dar ceea ce a rămas este ser ...
dar știu puțin despre cum să folosească serul! Este, de asemenea, un detergent minunat, în special pentru grăsimi și pentru sticlă ... în timp ce încă trăiam în Ucraina ... Am fost într-o vizită într-un sat și am spionat cum gazda spăla cutii pentru aluat ... apoi a turnat doar fierbând apă peste ea și era gata.
se pare că străbunii noștri ... l-au folosit ...
principalul lucru este că este inofensiv, mai ales pentru cei care sunt alergici la detergenți !!!
Fărâmă
Citat: Qween
Se amestecă periodic smântâna cu o lingură (~ la fiecare 1-1,5 ore).

Anyași de ce ne amestecăm?

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine