Pâine de grâu-secară obișnuită într-un filtru de pâine

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de grâu-secară obișnuită într-un filtru de pâine

Ingrediente

Făină de mei. 350 g
Făină de secară.
(în procesul de frământare adaug încă 50g. secară)
350 g
Ser de caș 550 g
Sare 2 lingurițe
Drojdie uscata 2 lingurițe
oțet de mere 10-15 g
Must de cvas 2 linguri. l.
Aditivi -
1 linguriță coriandru
+0,5 linguriță chimen măcinat,
sau 2 linguri. l. mărar uscat.

Metoda de gătit

  • Programul nr. 13 - aluatul de frământat 1h 25min. apoi aluatul se prepară 1h 30min. - 2h. și coacere timp de o oră. Și iată niște pâine pentru tine.

Notă

Bună tuturor .
De asemenea, coac secară de grâu pentru fiecare zi, și eu am ales totul.

Pekar
Și aceasta este pâinea mea în context:

3.jpg
Pâine de grâu-secară obișnuită într-un filtru de pâine
izumka
Pâinea este foarte frumoasă! Și care este HP-ul tău? Și ce este acest mod 13? Care este greutatea unei pâini?
Fărâmă
izumka
Avea Pekar Moulinex, dar am uitat de model ... fie ca al meu-5002, fie 5004 ...
Modul numărul 13 - „Aluat de drojdie” 25 de minute frământare + 1 oră de creștere.
Mărime ... aș pune „mediu”, deși „mare” este posibil, cred că nu este important ...

Pekar
Îmi cer scuze pentru că am intrat în subiectul tău ...
Fărâmă
Pekar
Vă rog, specificați câtă drojdie puneți în această pâine? În caz contrar, nu există un cuvânt despre drojdie în rețetă ...
Administrator

Până când apare autorul rețetei, pot presupune că pentru o astfel de cantitate de făină diferită 750 de grame, inclusiv 400 de grame de secară, adică aproximativ 5 căni de făină, puteți lua aproximativ 2 lingurițe de drojdie uscată.
Moby
Spune-mi, de unde pot lua zer de caș? Acasă, cum? Și dacă nu îl găsesc, îl pot înlocui cu ceva?
Moby
Astăzi voi face pâine, doar că nu există zer, voi încerca să o înlocuiesc cu apă.
Moby
Am copt niște pâine) Foarte mult s-a ridicat, chiar acum se răcește!
Moby
Pâine de grâu-secară obișnuită într-un filtru de pâine
Pâine de grâu-secară obișnuită într-un filtru de pâine
Pâine de grâu-secară obișnuită într-un filtru de pâine
Lapte condensat
Dacă am înțeles corect verificarea timp de 2-3 ore?
Moby
Personal, nu m-am certat mai departe. Pentru programul meu, în 1-20 de ore, a crescut foarte puternic, până la refuz. A trebuit să opresc programul și să-l pun din nou pe frământat, astfel încât aluatul să se scufunde. Dacă l-aș fi lăsat pur și simplu, atunci aș fi scăpat din găleată. Am petrecut exact 2 ore pe tot cu coacerea. Pentru mine personal, din nou, mi s-a părut o mulțime de drojdie 2 lingurițe. Acum voi pune mai puțin, altfel aluatul chiar fuge. Și voi lua mai puțină apă, altfel trebuia să adaug nu 50 de grame de făină, ci 150 de grame.
Lapte condensat
Bine! O voi lua în calcul !!! Mulțumesc.
Pekar
Citat: Krosh
Pekar
Vă rog, specificați câtă drojdie puneți în această pâine? În caz contrar, nu există un cuvânt despre drojdie în rețetă ...
Citat: Admin
Până când apare autorul rețetei, pot presupune că pentru o astfel de cantitate de făină diferită 750 de grame, inclusiv 400 de grame de secară, adică aproximativ 5 căni de făină, puteți lua aproximativ 2 lingurițe de drojdie uscată.

Oh, de cât timp sunt aici ...
AdministratorAi 100% dreptate, exact asta este nevoie de drojdie!




Citat: Krosh
La Pekar Moulinex, dar am uitat de model ... fie ca al meu-5002, fie 5004 ...
OW-5004
Citat: Krosh
Modul numărul 13 - „Aluat de drojdie” 25 de minute frământare + 1 oră de creștere.

Citat: Krosh
Pekar
Îmi cer scuze pentru că am intrat în subiectul tău ...
E plăcerea mea! Îți mulțumesc că ai răspuns persoanei în locul meu.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine