Plăcinte cu varză
Categorie: Brutărie
Bucătărie: rusă
Ingrediente
Lapte cald 1 lingură.
Ou 1 buc.
Unt (iau margarină) 150 g
Făină de grâu 300 g
Făină de pâine 250 g
Drojdie rapidă 2,5 lingurițe
Sare 1 linguriță
Zahar 3 linguri. l.
Varză 1 kg
Ouă fierte 4 buc.
Sare, zahăr după gust
Făină în umplutură
Metoda de gătit

Încălzesc laptele, îl turn într-o găleată + un ou, amestec cu un tel (chiar în găleată) + margarină (tăiată cu un cuțit) + făină (cernută) + drojdie (într-o gropiță) + sare într-un colț + zahăr în alt colț.
Am pus găleată în filtru (Panasonic 256), programul este principal, modul este aluatul. Soba aruncă o vrajă timp de 2 ore și 20 de minute.
Între timp, conopida, se toarnă apă clocotită peste ea, se scurge, se toarnă peste cu apă rece, se scurge din nou.
Apoi îl pun în tigaie și carcasă, amestecând aproximativ 15 minute (până când este complet gătit), în proces adaug sare, zahăr și piper măcinat (totul treptat și după gustul fiecăruia), îl stropesc de 2 ori cu făină (Câte 2 lingurițe).
Când varza se înmoaie, adăugați ouă tocate (3-4) (ridați-le cu o furculiță).
În acest moment, asistenta mea scârțâie, deschidem și scoatem un aluat miraculos pe o masă cu făină
De obicei o găleată plină, dacă nu se ridică, nu opriți aragazul încă 10-30 de minute.
Din aluat smulg bucăți mici-bile de mărimea unui cais sau a unei piersici mici. Și mint timp de aproximativ 5 minute.
Apoi le rulez pe fiecare, pun o lingură din umplutură, ciupesc marginile și împăturesc colțurile.
Am întins-o pe o foaie de copt unsă (o ung cu amândouă pentru fiabilitate, deoarece sunt doar un brutar novice) la o distanță de 2 cm una de alta. Am pus o foaie de copt într-un cuptor călduț timp de 20 de minute, între timp, am sculptat a doua.
Aici plăcintele au crescut, le scot, le ung cu un ou, între timp cuptorul se încălzește până la 170 de grade și trimit plăcintele pe raftul 2 de jos.
Aproximativ 15 minute (pe măsură ce devin roz până la gradul corect) îl scot, îl acoper cu un prosop ușor umed și îl acoper cu un prosop tery deasupra, astfel încât să devină moale acolo în căldura și condensul lor și să ajungă .
Punem pe a doua foaie de copt.
Și vă puteți bucura deja de primul lot!

Vasul este conceput pentru 25-30 de bucăți.
Timp de gătit: aluat-2 h. 20 min. + Modelare și coacere-1 h.
Program de gătit: aluat principal
Notă
Multe mulțumiri site-ului pentru inspirație, ajutor și rețete!

Poftă bună!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine