Tort de Paște pe gălbenușuri (aluatul de frământat într-o mașină de fabricat pâinea)

Așa că am ajuns și aici .. Acum am să pun o porție ... Mi-a fost frică să povestesc drojdie uscată (mai ales că am un moment sigur, par a fi mai activi), m-am confundat .. Voi încerca să-l coacem în direct .... Deci totul pare a fi clar. Vom încerca.

așa că ultima dată când am fost indus în eroare de acest lucru - am luat după cum s-a dovedit puțină drojdie - ca urmare, s-a dovedit a fi umed în interior ((((

acum am luat 15 grame de „moment sigur” instantaneu uscat - totul a crescut bine, se topește deja în cuptor)))))
asteapta rezultatul!

Ei bine ... am copt ... am luat drojdie vie obișnuită, în loc de smântână am luat smântână + lapte (literalmente 30 g de smântână nu au fost suficiente pentru cantitatea necesară în rețetă). Aluat făcut, până în momentul coacerii, totul a fost ok. Iar aluatul este rece și consistența și mirosul. După aluat în modul „aluat” a fost, așa cum a fost scris, 1 oră 20 de minute (deși modul meu este de 1 oră 30 de minute - 3 frământare 3 creșteri - poate că nu a durat 10 minute aici ??).

Am pus-o în forme, am recitit din nou rețeta, mi-a fost foarte jenat „Dă dovezi pentru aproximativ 5 minute.” ... Toate rețetele pe care le-am folosit înainte au fost scrise aproximativ 20 de minute sau până când aluatul a crescut vizual. și din moment ce sunt un ignorant în aluatul de drojdie, urmez de obicei rețeta. Au stat aproximativ 5-7 minute, nu au crescut cu adevărat (bine, poate au crescut cu 1 cm și nu este un fapt faptul că nu este o înșelăciune vizuală), puneți-l în cuptor.

Au fost coapte aproximativ 25 de minute, în acest proces s-au ridicat până la mijlocul formei (matrițele sunt mici) și atât. Și s-au despărțit pe masă. Am citit ce este posibil în cuptor - dar cum? Cuptorul este electric.

Oameni cunoscuți, spuneți-mi ce am greșit? Mâine vreau să încerc saf-moment cu drojdie și lapte (fără smântână). Mi-e teamă că nu va mai funcționa .... Stai, mă duc să tai una, voi vedea ce este înăuntru și ce are gust. Dacă vor exista și alte ciudățenii, voi adăuga.

[1 timp]

oh fetelor ... astăzi sunt într-o formă bună ... la cuptor ...
1 timp la fel ca autorul, dar am adăugat mai multe drojdii, pentru că anul trecut nu le-am raportat, acum s-a dovedit bine, a trebuit să „păcălesc” cu HP, apoi să frământ, apoi să mă ridic, apoi să frământ din nou ... ... prea leneș să stai tot timpul lângă HP.

de 2 ori coaptă după o rețetă diferită - s-a dovedit, de asemenea, bună, dar mai mult ca o brioșă vieneză.

și acum în de 3 ori Am decis să coac totul ca al autorului, DAR să-l adaptez complet la HP-ul meu, astfel încât să existe mai puțini hemoroizi și să-l iau)))). În general, acel aluat a ieșit grozav, acum nu mai dovedesc la cuptor, voi dezabona cum voi coace complet

Deci, rețeta pentru sticla nativă HP panasonik SD 2501 + 360 ml (modul de testare nr. 14 de bază cu stafide) 2 ore: 20 minute

- smântână 10% + lapte (50/50) cald - 270 ml
- 1 lingură. o lingura de zahar (nativ)
- drojdie uscată „moment sigur” - 17 g
- făină 1 pahar plin de nativ + 80 ml (adică chiar făină până la 80 ml de sticlă nativă), adică exact jumătate din toată făina.

Puneți toate acestea în HP și porniți-le în modul nr. 14.! frământarea va începe după 30 de minute (afișajul arată 1:50), după 35 de minute de la începutul programului (1:45 pe afișaj) adăugați restul ingredientelor:

- 4 gălbenușuri + 0,5 căni de măcinat nativ la alb,
- adăugați 120 g de unt topit (nu fierbinte),
- restul de făină 1 pahar plin de nativ + 80 ml (adică chiar făină până la semnul a 80 ml de pahar nativ)
- sare 0,5 lingurițe. l. + vanilină.
Ar trebui să obțineți un kolobok „format”, dacă este ceva în timp ce frământarea este în curs - puteți adăuga făină la consistența unui kolobok moale. În acest moment, chiar la sfârșitul lotului, dozatorul se va deschide sau puteți adăuga singur stafide, fructe confiate, coajă, nuci (cui îi place ce).

Se lasă să crească timp de 1 - 1:20 minute până la sfârșitul programului.

puneți totul în cutii de ulei în 1/3 cutii, puneți-le într-un cuptor cald pentru înmuiere până se ridică și coaceți până se înmoaie.

levochka, spune-mi te rog

Puneți toate acestea în HP și porniți-le în modul nr. 14.! frământarea va începe după 30 de minute (afișajul va afișa 1:50), după 35 de minute de la începutul programului (afișajul 1:45) adăugați restul ingredientelor:

Mixezi aluatul cu mâna? sau pur și simplu inundat, umplut și gata? Și se pare că, în acest mod, la început, aluatul este încălzit și apoi se adaugă restul ingredientelor? De ce întreb .. Am turnat lapte cald cu drojdie dizolvată și făină în HP, l-am pus pe modul „aluat”, am așteptat primul lot, am dezactivat modul „aluat”, am așteptat așa cum se indică în rețetă. Apoi am adăugat orice altceva și am pornit din nou „aluatul”. și probabil am întrerupt programul, deoarece modul meu este 1:30, iar rețeta spune 1:20. Și am făcut-o ca în rețetă. se pare că nu până la capăt?

Se lasă să crească timp de 1 - 1:20 minute până la sfârșitul programului.

adică, în funcție de producătorul de pâine, puteți crește timpul de creștere comparativ cu rețeta? Încă nu mi-am însușit pe deplin propriile mele, precum și subtilitățile de a lucra cu producătorii de pâine.

se introduce într-un cuptor cald pentru a se înmuia până se ridică și se coace până se înmoaie.

Și care este temperatura din jurul cuptorului? și să deschizi sau să închizi ușa? îmi pare rău pentru întrebările stupide. Încercând să-mi dau seama ce a mers prost.

Buna ziua,
a făcut totul ca în conformitate cu rețeta de pe prima pagină, la început totul a fost OK.
Cu toate acestea, în procesul de frământare a aluatului, sa dovedit că în HP Kenwood BM350 programul nostru „aluat” nu este același cu cel al autorului, și anume: programul „Aluat” (1:30) frământă mai întâi pentru 30 minute și apoi crește doar pentru 1:00 pe oră. SI TOTUL.
Am descoperit acest fapt nefericit deja la sfârșitul procesului ...
În acest timp (mai mult de o oră), aluatul din găleată a crescut foarte mult (cu aproximativ 80% din volumul găleatei, iar o pâine de 1 kg este coaptă în găleată).
Deoarece nu am vrut să traduc produsele, experimentul a fost continuat și anume:
- stafidele au fost turnate, în urma cărora masa lichidă care se afla în găleată s-a stabilit brusc (până la aproximativ 20% din volumul găleatei);
- programul „aluat” a fost demarat din nou;
- după aproximativ 15 minute de frământare, am fost surprins să constat că mixerul conduce aceeași masă lichidă într-un cerc doar cu stafide;
- în încercarea de a corecta situația, a turnat făină în găleată. Aproximativ. Cred că 50 ... 80 de grame;
- pentru restul de 15 minute de frământare, aluatul s-a transformat într-un fel de kolobok galben;
- lăsați testul să stea în HP încă 50 de minute;
- apoi baga-l la cuptor la 30 ... 50 de grade pentru inca 20 de minute.
- asigurându-se că nu există o creștere specială a aluatului, a pornit cuptorul la 200 de grade și timp de 45 de minute.

Ca urmare: se coace ceva.
Se pare că este coaptă în interior, din câte îmi dau seama, dimineața va arăta coperta.
în afara crustei superioare este ușor arsă.

După greutate - cum ar fi curbate.

Și acum întrebarea, dragi editori: cum este corect să amestecăm aluatul dacă un astfel de regim se află în HP-ul nostru?
(există și modul „Aluat de casă”, dar este foarte lung - 5:15)

Toate cu vacanța viitoare!

[levochka]

levochka, vă rog spuneți-mi

Mixezi aluatul cu mâna? sau pur și simplu inundat, umplut și gata? Și se pare că, în acest mod, la început, aluatul este încălzit și apoi se adaugă restul ingredientelor? De ce întreb .. Am turnat lapte cald cu drojdie dizolvată și făină în HP, l-am pus în modul „aluat”, am așteptat primul lot, am dezactivat modul „aluat”, am așteptat așa cum se indică în rețetă. Apoi am adăugat orice altceva și am pornit din nou „aluatul”. și probabil am întrerupt programul, deoarece modul meu este 1:30, iar rețeta spune 1:20. Și am făcut-o ca în rețetă. se pare că nu până la capăt?

în lichidul corpului, când a turnat tremurături și zahăr - am amestecat totul puțin, am scuturat literalmente găleată, apoi am turnat făină deasupra și nu am mai amestecat-o, pentru că a pornit HP (nu interferează imediat cu ea , ea este în curs de a sta în picioare timp de 30 de minute)

adică, în funcție de producătorul de pâine, puteți crește timpul de creștere comparativ cu rețeta? Încă nu mi-am însușit pe deplin propriile mele, precum și subtilitățile de a lucra cu producătorii de pâine.

sigur că poți)))

Și care este temperatura din jurul cuptorului? și să deschizi sau să închizi ușa? îmi pare rău pentru întrebările stupide. Încercând să-mi dau seama ce a mers prost.

cuptor electric cu convecție, setați-l la 50 de grade astfel încât să fie ușor cald și să se ridice tot acolo până când au ajuns aproape de marginea matriței (aproximativ 40-50 de minute exact)

Multumesc pentru reteta! Mi-a plăcut foarte mult lipsa problemelor. Bineînțeles că am făcut puțin în felul meu. În loc de smântână, a existat lapte de casă, a înlocuit untul cu un amestec de margarină și untură (undeva în memoria mea a apărut că produsele coapte cu untură sunt grozave). Drojdia a rămas nu 50g, ci 40, așa că s-au turnat 0,5 lingurițe. uscat. Aluatul a fost frământat în modul de aluat timp de 5 minute și ținut într-o găleată timp de 30 de minute. Am adăugat totul (cu excepția stafidelor) și am activat de două ori modul aluat (îl am 1 oră și 30 de minute). Cu mâinile am adăugat doar stafide. Deci mânerele au fost păstrate curate. Am adăugat puțină făină în timpul primei ședințe de „aluat”. Nu l-am adus la un colobok clar. S-a lăsat să stea în forme timp de 1 oră și s-a copt literalmente 20 de minute la 160 de grade (paste în forme de hârtie). Primul an, când am copt paski fără frământare laborioasă. Anul viitor voi face o rețetă completă (pentru 8 gălbenușuri). Din fericire, există două C / Ps în casă - voi împărți la jumătate și FORWARD C / P (anul acesta am amestecat așa Myasoedovsky) special făcute 2 rețete în paralel pentru a le compara. Concluzia se bazează pe rezultatele GUST / EFORT / COMPOZIȚIE pe care le-a câștigat acest tort. Myasoedovsky este, de asemenea, gustos, dar există mai multe probleme cu acesta. În acest sens, am abordat literalmente C / P de 2 ori

[valuhka]

Hristos a înviat!
Iată ce am primit anul acesta ...






Coac de la an la an, sunt foarte mulțumit de rezultat, nici o rețetă nouă nu este la fel de gustoasă pentru mine ca aceasta.
Înțeleg că nu există rețete universale, unora le place, altora nu, cineva reușește, cineva nu ... ei bine, întotdeauna am de toate. Și îți doresc
Imediat îmi cer scuze pentru răspunsurile târzii - ieri nu a fost timp pentru internet ...
valuhka, mulțumesc pentru feedback-ul cald!
Bonkarina, Am copt și primul lot pe smântână de sat, aluatul s-a dovedit a fi foarte gras (chiar din matrițe de hârtie, untul a picurat), acum l-am încercat, a gustat - totul este grozav !!!
Al doilea lot a fost copt în cremă de sat cu adaos de lapte - mi-a plăcut mai mult aluatul, nu atât de gras ... - are gust ca primele prăjituri ...
lexa763, Nu știu dacă aragazul dvs. vă permite să îl opriți în timpul funcționării ...
1. Aluat. Adormiți totul în bumbac, lăsați-l să amestece bine aluatul, fără bulgări ... Opriți aragazul (când este suficient de cald). Ea este plecată, aluatul se joacă și vine.
2. După o oră, umpleți restul produselor. Activați modul complet.
Cuptorul tău a frământat un aluat cu drepturi depline, a crescut,
3. Mai departe (nu mă deranjează aragazul, dau din nou frământarea aluatului, când s-a așezat, adaug stafide, aragazul se amestecă cel puțin 3-5, îl opresc, aluatul este modelat, dovedind în ei, iar eu coc prăjituri). Păcat pentru aragaz - asediați aluatul cu mâinile, adăugați stafidele, aranjați-le în cutii, acestea se ridică și se coc ...
Sper că ai reușit!
Trufaldin, scuze. Chiar am o greșeală în rețetă (nu am acordat atenție). Verificarea nu este de 5 minute, ci de aproximativ 50 ... Din păcate, nu pot edita rețeta ...

[sparta]

sparta, puteți introduce încă 5 copeici. Gătit cu o zi înainte de ieri (mâncăm a treia zi) tortul de Paște se îmbunătățește. Nu puteam înțelege cum se coace oamenii în 3-5 zile (sunt vineri-sâmbătă cel mult). Această prăjitură poate și trebuie coaptă în prealabil. Este păcat că am dat doar 3 pasochki - am fost deja mâncați în siguranță. O singură speranță - o zi memorială într-o săptămână - aici voi coace și mânca Poate chiar voi face o fotografie

[valuhka]

Sper că ai reușit!

Hristos a înviat!
Bineînțeles că a funcționat ... cu ajutorul valuhka și Internetul.

Ceva ca acesta (imediat după cuptor, nu este decorat):


Nu am avut timp să fotografiez cele decorate, le-am mâncat deja

Vă mulțumesc tuturor mult și sărbătoare fericită!

Aici undeva s-a întâmplat. Păcat că fără o imagine frumoasă.Dimineața am vrut să fac o fotografie cu o natură moartă cu paste și ouă de brânză de vaci, DAR soțul meu s-a ridicat în fața mea și nu a fost nimic de făcut o fotografie (a tăiat tortul cu caș în jumătate și a încercat prăjiturile de Paște). Croiala este aceeași cu cea a autorului, sparta, încă o dată

Mulțumesc mult autorului acestei minunate rețete!
Coapte anul acesta pentru trei rețete diferite și această rețetă a câștigat din toate punctele de vedere! Aluatul s-a potrivit bine, s-a copt rapid, nimic nu s-a lipit de forme. Iar gustul i-a impresionat pe toți. Spre deosebire de restul, prăjiturile de Paște s-au dovedit a fi gustoase și fragede, textura este foarte corectă. Celelalte două rețete, deși ar fi trebuit să fie mai grase, s-au dovedit a fi foarte uscate, deși au fost preparate în condiții egale.

Am HP GORENJE BM 900 AL. Modul de aluat (DOUGHT) 1.30, interferează doar o dată și între a doua și a treia corecție, întoarce șurubul de câteva ori, ca și când așezarea aluatului, frământarea durează 20 de minute, astfel încât stafidele ar trebui aruncate timp de 15 minute. Aluatul s-a dovedit a fi de densitate medie, aluatul este apos, dar adăugând puțină făină, cocul s-a format imediat frumos. Crema folosită 33%. când am scos aluatul de la HP, uleiul deja curgea, așa că s-a dezasamblat rapid în forme, iar în forme aluatul cald a ieșit foarte repede în timp ce cuptorul se încălzea (~ 15 minute). Am făcut prăjituri la ieșire în cutii mici de 150-250 de grame. S-a copt în 15 minute la 220 de grade într-un cuptor cu gaz.
Această rețetă are un dezavantaj, s-a dovedit atât de gustoasă, iar producția este doar de 6 mici prăjituri de Paște. A mâncat foarte repede.
Am primit o comandă de la toată lumea pentru ziua părinților să repet această capodoperă

deși cu întârziere, dar voi posta poze de anul trecut)))))

Ce frumuseți roșii!
Vei repeta această rețetă anul acesta?
Mă pregătesc deja încet ...

Ce frumuseți roșii!
Vei repeta această rețetă anul acesta?
Mă pregătesc deja încet ...

mulțumesc, da - desigur!
cu cât o iei mai puțin cu mâinile, cu atât mai bine))))
O voi face din nou.
Îmi derulez din nou capul

Ce frumuseți roșii!
Vei repeta această rețetă anul acesta?
Mă pregătesc deja încet ...

Sparta, mulțumesc foarte mult pentru rețeta minunată și simplă, a adaptat-o ​​pentru mașina de pâine Panasonic SD-255. Înainte de vacanță am decis să fac o repetiție. Din prima dată, s-au dovedit astfel de 4 prăjituri mici de Paște (coapte în forme de hârtie de unică folosință)


Pentru gustul meu, nu există suficient zahăr și stafide, le voi crește doza și, astfel, gustul este minunat CREMĂ (am luat 10% cumpărat din magazin), firimitul este moderat umed (nu uscat, dar nu sclipitor) și, într-adevăr, nu se stinge mult timp!
Toate Paștele delicioase și o vacanță bună!

[Danona]

Danona, Mă bucur că vă place rețeta. Ce croială delicioasă! ... Simt direct mirosul acestui miros minunat ...

Și sunt deja în plină alertă. Voi coace joi sau vineri.

Buna ziua. Ai putea să-mi spui din câtă făină trebuie să te îndepărtezi pentru a face 2 prăjituri sub formă, de aproximativ 15 cm înălțime și 16 cm în diametru? Mulțumesc.

[Olya]

Olya, dacă nu este urgent pentru tine, atunci mâine voi coace prăjituri pentru profesori ... Îți voi spune mai precis. Și prin metoda testelor, încercați să luați 2,5 căni de făină ... în teorie, ar trebui să funcționeze ... Dar, pentru a fi sigur, aș cumpăra și forme de hârtie de diametru mai mic ... Mult succes!

Mulțumesc, voi coace prima porție astăzi, o voi edita mâine dacă ceva. O întrebare, ar trebui să fie elastică, moale, dar totuși un coc format? Sau robust? Și totuși, dacă am înțeles totul corect, atunci porniți „aluatul” de 2 ori, prima dată pentru aluat, a doua pentru orice altceva împreună cu aluatul, stați tot timpul și apoi în cuptorul oprit razorbatul până se ridică, nu?

Buna ziua. Ai putea să-mi spui din câtă făină trebuie să te îndepărtezi pentru a face 2 prăjituri sub formă, de aproximativ 15 cm înălțime și 16 cm în diametru? Mulțumesc.

Coac în 2 forme de 16 cm diametru și 10 cm înălțime - rezultă o pălărie frumoasă: Făină 500g + unt, ouă și așa mai departe.

[Taia]

Taia, multumesc pentru raspuns.

[Olga]

Olgada, ai scris totul bine
Am avut cel mai simplu bumbac ... și sunt leneș ... Pentru aluat, am aruncat totul în bumbac, ea a frământat bine aluatul ... după 5-10 minute a oprit modul ... Apoi a a adăugat orice altceva, cu excepția stafidelor, a activat din nou modul „aluat”. Omul turtă dulce este format, nu strâns ... ușor moale, adică aluatul este vag, am adăugat puțin făină, am privit, de îndată ce omul turtă dulce s-a dovedit a fi „format”, apoi am încetat să mai adaug făină . Când x / p a frământat bine colobok-ul, a oprit x / p. Apoi am pornit din nou bumbacul, am pus aluatul și după forme ... Așa am exploatat fără milă producătorul meu de pâine timp de 5 ani. Acum am unul nou, are un mod acasă ... - doar pe un singur program puteți seta toate aceste frământări. Totuși, orice producător de pâine economisește bine timpul ...
Există o eroare în rețeta de pe prima pagină, nu știu cum să editez ... în cele din urmă, în forme, aluatul ar trebui să fie distanțat pentru a crește volumul de 2-2,5 ori. Apoi aprindeți cuptorul și coaceți prăjiturile.

[sparta]

sparta, mulțumesc. Astăzi voi începe să încerc, dacă am timp, voi posta un raport! Multumesc din nou.

O zi buna! De asemenea, am decis să încerc torturi de Paște conform rețetei tale. Spune-mi cine a încercat vreodată să pună o porție dublă în filtru de pâine deodată? Mi-e teamă că aluatul se va târî afară din găleată .. Dar în același timp cu 2 copii mici aș vrea să fac totul cât mai curând posibil și nu în 2 treceri .. Se proiectează un filtru standard pentru maxim 900 g . Dacă cineva îmi spune că voi fi recunoscător. Și încă o întrebare. A încercat cineva această rețetă cu drojdie pentru coacerea în momentul Saf? Este pentru brioșă, deoarece calculul unui sac (12 g) la 1 kg de făină este scris pe ele, așa că mă gândesc cât să pun

[Anna Fatyanova]

Anna Fatyanova, Am pus acum aluatul, așa că voi răspunde. Media aurie este exact un semn de carte pentru 2,5 căni de făină (seara voi scrie proporțiile în grame). Se dovedește un volum mare, dacă dublați imediat porția, atunci un fabricant standard de pâine ar putea să nu facă față - nu va frământa bine și în timpul verificării aluatul va fugi de marginile găleatei.
Nu-mi plac drojdia uscată, dar în ceea ce privește raportul dintre ultima proaspătă / uscată, aveți nevoie de 15 grame. Adică, pachetul dvs. este suficient.

[Produse din aluat]

Mai ales ieri am povestit rețeta în grame.
Poate cineva va avea nevoie de ...
Iată ce s-a întâmplat ...
Produse din aluat
Cremă-226 gr.
Drojdie-50 gr.
Făină-220 gr.
Aluat Aluat +
Unt-125 gr.
Gălbenușuri de ou - 4 buc. - 77 gr.
Zahar - 165 gr.
Sare - 0,5 lingurițe.
Făină-220 gr. + adăugat treptat la consistența dorită 45 gr. + 30 gr. Total în lotul principal: 295 gr.
Stafide - 125 gr. + vanilie după gust.
În total, a fost nevoie de 515 grame de făină.

Din această normă s-a dovedit:
Am copt 2 prăjituri de Paște sub formă de hârtie, 10 cm înălțime, 12 cm diametru + mic, 9 cm înălțime, 7 cm diametru.
Din a doua normă - 3 prăjituri de Paște sub formă de 12 cm înălțime, 10 cm în diametru și 2 mici prăjituri de Paște de 7 și respectiv 9 cm.
Mâine voi coace pentru mine

Mulțumesc, adică trebuie să o pui de 2 ori, astfel încât să iasă mai multe prăjituri .. Și despre drojdie, la 2,5 linguri, nu va fi mult? M-am referit la un pachet pentru a doua porție dacă, deoarece pachetul spune că 12 grame la 1 kg de făină. La urma urmei, drojdia uscată este diferită, acestea sunt instantanee, în afară de asta, și să spunem că în momentul sigur obișnuit (nu pentru coacere) 1 pachet este scris pentru 500 g de făină, iar pe aceste 1 pachet pentru 1 kg .. Îmi place acest lucru drojdie foarte mult, am făcut o mulțime de coacere, întotdeauna excelentă, de obicei am adăugat 1,5 lingurițe la 500 de grame de făină aproximativ, și apoi această cantitate de drojdie confundată în rețeta dvs.))) Ei bine, să încercăm o pungă întreagă de 2,5 linguri, probabil că este mai bine să-l schimbi decât invers

Olga, multumesc frumos pentru reteta! Astăzi am încercat-o, s-a dovedit 1 tort de dimensiuni medii și 2 mici. Am încercat puțin - foarte bine. Bănuiesc că mâine sau poimâine se vor ridica și vor fi mai buni. Consistența este friabilă, nu uscată. Făcut cu drojdie vie și smântână 33%, cu stafide (înmuiate în coniac) și migdale. S-a adăugat 1 tabel. o lingură de făină. Mâine voi mai avea 2 porții, această sumă nu ne este suficientă. Singura remarcă - vreau un gust mai bogat. Mâine voi încerca să adaug coaja de lămâie.Poate adăugați extract de migdale. În general, rețeta este cu adevărat foarte reușită și este cea mai apropiată, după înțelegerea mea, de aluatul ideal pentru prăjituri din multe testate.

Am HP GORENJE BM 900 AL. Modul de aluat (DOUGHT) 1.30, interferează doar o dată și între a doua și a treia corecție, întoarce șurubul de câteva ori, ca și cum așezarea aluatului, frământarea durează 20 de minute, astfel încât stafidele ar trebui aruncate timp de 15 minute. Aluatul s-a dovedit a fi de densitate medie, aluatul este apos, dar adăugând puțină făină, cocul s-a format imediat frumos. Crema folosită 33%. când am scos aluatul de la HP, uleiul deja ardea, așa că s-a dezasamblat rapid în forme, iar în forme aluatul cald a ieșit foarte repede în timp ce cuptorul se încălzea (~ 15 minute). Făcut în forme mici 150-250 de grame de prăjituri la ieșire. S-a copt în 15 minute la 220 de grade într-un cuptor cu gaz. Mai multe detalii: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=124700.0

Oh, am același producător de pâine. Mi s-a părut doar că modul de aluat încă interferează după prima frământare ... Poate pur și simplu nu am acordat atenție. Vă rog să-mi spuneți în ce mod ați pus aluatul?

Și o altă întrebare: ați făcut cantitatea de produse, ca autorul rețetei, sau ați redus?

[Trufaldin]

Trufaldin, Am și acum această sobă minune. Pe pagina anterioară, vedeți numărul de produse în grame, l-am făcut într-o găleată mare ... s-a dovedit cel mai mult ... Încercați-l pe programul 12 ... (Încerc doar acum, înainte de asta Am torturat modul de aluat pornind de mai multe ori.)
În modul „aluat” după prima frământare principală, la mijlocul ciclului, la minutul 50, aluatul nu interferează, șurubul se rotește de câteva ori ...
Acum, acasă, am setat primul lot - maxim - 12 minute, creștere - 1 oră, 30 minute, frământare - 12 minute, creștere - 1,30 ... coacere - 0. Voi încerca ce se întâmplă ...
Și, de asemenea, cred că îl puteți pune într-o găleată rotundă, doar să reduceți doza și mai mult ... La programul „Pâine franceză”, ar trebui să iasă bine în timp ...

Am vrut să încerc și pe acesta, dar l-am copt deja și o porție este dovedită. Dacă o mănâncă repede, voi încerca să o coac. Există multe rețete, nu poți coace totul.

[sparta]

spartamulțumesc pentru indiciu. Am pus „aluat” pe modul 8, mai rămân 10 minute până la final, am adăugat stafide și fructe confiate, am citit că ai pus de două ori pe 12 frământare-1,30 creștere, m-am speriat să pornesc „aluatul” de la zero . Drept urmare, a crescut, s-a îndepărtat (spre deosebire de cele 5 minute de anul trecut), singurul lucru pe care l-am greșit a fost să încerc să completez toate matrițele de hârtie, în două teste a fost al treilea și a crescut frumos, iar în rest - un sfert .. și a crescut în moduri diferite. Probabil voi scoate aceste bucăți de hârtie .. sau nu le voi îndepărta ... probabil părțile vor fi urâte ...

Ura! S-a terminat! S-au dovedit! Voi pune încă puțin test data viitoare. A smuls hârtiile, nu s-a reflectat pe laturi. Decorat împreună cu fiica mea împreună. Fotografii mai târziu. Multumesc pentru reteta!

Vă rog să-mi spuneți de ce aluatul se poate rupe la coacere? 2 urcări au fost de cel puțin o oră, apoi în formele în care a stat aproximativ 40 de minute, a crescut moderat. Când l-am băgat în cuptor, a crescut repede, dar s-a rupt și ... Toți sunt atât de egali, dar ai mei sunt rupți.

[Hristos a înviat !]

Hristos a înviat !
Ponei, Ma bucur ca mi-a placut reteta! Așteptăm reportajul foto ... Ai un gust nou al prăjiturilor de Paște? Acțiune
După mesajul tău, am adăugat coajă portocalie la prăjiturile de Paște ... Aceasta este o bombă !!! Mi-au dat tort cu exact același gust din Italia, numit panettone ... Acum voi adăuga mereu!
Trufaldin, Felicitări !!! Nu poate da greș !!!
olena14, este greu de spus ... Poate ar trebui să acordați mai mult timp pentru verificarea în formular?
N-am avut niciodată asta ...

Și iată fotografiile noastre. Multumesc din nou! Da, am uitat să scriu ieri: în loc de stafide și migdale, am cumpărat lămâi uscate și mandarine uscate de pe piață. Tăiați în bucăți și adăugați la aluat. Și gustul și aroma coajei + un fel de citrice ... mi-a plăcut.

Hristos a înviat!!!



Și decoratorul principal ... și mâncătorul de glazură ...

[Trufaldin]

Trufaldin, Voistu Risen!
Ce decorator mișto !!!

[sparta]

Ponei, mă bucur că ți-a plăcut rețeta! Așteptăm reportajul foto ...

sparta, Olya, m-am dus să împrospătez rețeta tortului de Paște ... În general, mi-e rușine, rușine. Anul acesta voi posta cu siguranță fotografii

Am mers deja 3 cerc din nou conform acestei rețete

Mulțumesc! Foarte gustos, un pic mai gros frământat, trandafir nu atât de înalt)) cu poftă e ceva !!!!

Nu știu cum să introduc o fotografie ((

trebuie să umple de exemplu 🔗 și apoi introduceți legătura URL între etichete (poza Mona Lisa))))

Am pus aluatul pentru 2 porții, așa că stau acum și cred că va ieși sau nu

[Trufaldin]

Trufaldin, Buna ziua! Vă rugăm să clarificați: frământarea aluatului cu corecție la 1.30, apoi aluatul principal la 1.30, apoi dezacordarea formei până când crește de 2-3 ori, după așezare, și coacere. Te-am inteles corect? Am x. articol Mulunex cu 2 șuruburi. Ai nevoie de 4 ore?

[pasăre de guinea]

pasăre de guinea, puteți frământa aluatul în orice mod - principalul lucru este că se amestecă timp de aproximativ cinci minute și după aceea aluatul apare fără a se amesteca (adică opriți programele) După ce vine (am 30-40 de minute , dar este cald pentru mine), doar atunci modul TEST 1.20 sau 1.30 minute pentru cineva ca.

Buna ziua, am copt plangeri de Paste dupa 3 retete: aluat vienez, aluat de sofran cu smantana si al tau. Singura abatere de la rețetă este că a fost pus un pahar de zahăr. Al tău este liderul incontestabil! Voi lucra doar la aromele de umplutură, dar aceasta este o întrebare pentru mine, iar rețeta ta este perfectă. Structura tortului este matasos drept!

O zi buna! Mă bucur foarte mult că nu numai că îmi place rețeta acestui tort.

Vă mulțumesc foarte mult pentru marea rețetă! O pregătesc deja pentru al doilea an. Anul trecut, plăcintele nu s-au potrivit bine, dar gustul a fost super grozav. Și în aceasta au venit bine, dar „acoperișurile” lor au fost rupte. Poti sa imi spui de ce. Am pus drojdie SafMoment 2,5 lingurițe. (undeva am scăzut un astfel de raport de viu și uscat), am adăugat făină pentru că nu exista colobok, era apos. Dar vreau să spun o MULȚUMIRE specială pentru gustul pasque-ului, toți cei care l-au încercat (frământându-l cu 16 gălbenușuri cu „mâini”) l-au lăudat, iar soția fratelui meu a spus în general că nu a mâncat niciodată un pasque mai gustos. Am copt mult, dar toată lumea a cerut din ce în ce mai mult și s-a dovedit a fi puțin.))) Eu însumi îmi doresc mai mult!
Coac și „Royal Bummer”, care este și foarte gustos, dar acolo tocmai am adormit și am scos pastele. Poate că cineva va găsi postarea mea utilă.