salomeya29
Ei bine, în general, nu am așteptat un răspuns, am scurs siropul, l-am pus la uscat, să vedem ce se întâmplă ... Crustele din pamelo sunt foarte umede ... Dacă apăsați pe ele siropul curge. .. Cum se vor usca? Neclar ....
CurlySue
Ia un raport!
Coji de citrice confiate
Am făcut-o doar din portocale, mulțumesc pentru sfaturile cu congelatorul, într-o lună am adunat porția potrivită (puțin mai mult de un kilogram) - și am făcut niște delicioase.
Soțul meu nu a verificat-o (așa că primesc mai mult
Tanya2015
Arată foarte bine!
CurlySue
Citat: Tanya2015
Arată foarte bine!
Și delicios!
Am pus vaza pe masă, acum la fiecare două ore mă uit în bucătărie și mușc puțin.
Tsukatov sa dovedit a fi un borcan de litru și această vază.
Există încă un sirop delicios, ca mierea, voi găti o prăjitură cu el - azi sau mâine.
toamnă
În cele din urmă am făcut fructe confiate, mi-au plăcut mai mult grapefruitul și portocala, dar pomelovoe într-un fel nu prea mult. Se vede în gust și culoare, nu există tovarăși)) Adevărat, nu am terminat rețeta și am uitat să adaug lămâie la asta, acum se vor transforma probabil în piatră ((Și nu mai am deloc sirop rămas) pentru reteta. Data viitoare voi incerca sa nu uit nimic)))
Fărâmă
Citat: Toamna
probabil se vor transforma acum în piatră

Oksana, nu vă faceți griji, nu li se va întâmpla nimic, nu, nu, dar voi uita de lămâie, fără lămâie, și zborul este normal ...

Citat: Toamna
Se vede în gust și culoare, nu există tovarăși

Te-ai îndoit?!

Ma bucur foarte mult ca ti-au placut fructele confiate !!!

Mănâncă în sănătatea ta !!!

Și vă mulțumesc foarte mult pentru feedback-ul dvs. !!!

Mikhaska
Kroshinka! Cum ai răbdare, dragă, să te joci cu aceste lucruri? Pentru mine aceasta este o dorință și o greutate atât de mare! Din păcate, nu am rezistența ta.
Dar, sunt întotdeauna încântat de subiectele tale detaliate și delicioase!
Chuchundrus
Mikhaska,: girl_manikur: aici te înșeli când îi gătești - nu e mare lucru. Acum toate piei vor funcționa pentru mine. Și știi, sunt un shooter leneș și recunosc rețetele în care nu trebuie să te încurci
Albina
Citat: Chuchundrus
Mikhaska, iată că te înșeli când îi gătești - o chestie minunată.
Natalia, Consider, de asemenea, această rețetă ca fiind laborioasă
Chuchundrus
Și ce a consumat timp în sirop spălat, fiert și nu uitați să-l puneți pe aragaz de 2 ori pe zi timp de 5 minute. Dar rezultatul (y) este foarte plăcut.
Mikhaska
Woooot! Aici !!! Amintiți-vă că de mai multe ori pe zi trebuie să vă plimbați spre bucătărie, pentru a vă căloli acolo timp de cinci minute! Deșertăciunea pasiunii, cât de obosit mă ... Nu pot face asta. Mă enervează vanitatea și separarea, poate, de ceva important de cinci minute. Prin urmare, sunt întotdeauna atins de cei care sunt capabili de astfel de fapte mici.
Tumanchik
Innul, raportez! Am făcut-o conform rețetei tale - resturile de lămâie și tei, grav mutilate de mine - fără coajă și suc (totul a trebuit pus în acțiune, iar restul produsului nu trebuie aruncat ..) și s-au întors să fie o crustă de struguri groasă și suculentă! MNYAMKA !!!! Și ce terci plictisitor a ieșit cu ei Terci Guryevskaya... Multumesc draga! Rețeta este minunată!
Și lime - cele verzi)))))
Coji de citrice confiate
Chuchundrus
Coji de citrice confiate
Kroshik, prinde raportul și cromă mulțumesc
Mulțumesc vouă, că ferma mea are mereu fructe confiate minunate Tepericha, toate cupcakes-urile au o notă portocalie Și da: secret: ultima dată când am uitat de ele, au rămas mult timp în sirop și apoi le-am pus într-un container. Sunt atât de minunat de ude încât cred că voi face mereu asta acum
danaia
Buna fetelor. Nu este timp să citesc întreg Temka, eram foarte interesat de fructele confiate. pot fi uscate într-un uscător electric? Va afecta acest lucru gustul fructelor confiate? o să ajungă greu în uscător? Mulțumesc anticipat
M @ rtochka
Sincer înmuiat timp de 48 de ore cu o schimbare de apă. Coji de pomelo și portocale. L-am fiert deja de 2 ori, am tăiat o bucată de pomelo - foarte amară. Va rămâne așa? Și de ce? Slab îmbibat? E pacat ...
Anna1957
Citat: M @ rtochka

Sincer înmuiat timp de 48 de ore cu o schimbare de apă. Coji de pomelo și portocale. L-am fiert deja de 2 ori, am tăiat o bucată de pomelo - foarte amară. Va rămâne așa? Și de ce? Slab îmbibat? E pacat ...
Nu am mai făcut-o de mult timp, dar înainte, după înmuiere, am strâns crustele din apă - și în congelator (pentru a obține cantitatea normală pentru gătit). Congelarea reduce și amărăciunea - acesta este un fapt cunoscut. Puteți să o înghețați imediat și apoi să o înmuiați - dar acest lucru va ocupa mai mult spațiu în congelator. Cel mai mult mi-au plăcut fructele pomelo confiate.
M @ rtochka
M-am stors și eu, dar numai după ultima înmuiat. Am și cruste de pomelo 90% din toate, probabil, de aceea a rămas amărăciunea. Și încerc cele portocalii - nimic, gustos)))
Rămâne să mai fiarbă o dată. Apoi voi încerca să-i înfig în congelator, brusc și asta va ajuta.
Și a început să adune un nou lot deja la congelator))
BC ----
În acumularea de experiență.
Am realizat un experiment cu diverse rețete pentru prepararea fructelor confiate (am folosit doar coji de portocale). Descoperirile mele:
1. Nu am observat diferența dintre fierberea în apă clocotită și păstrarea timp de 2-3 zile în apă rece. Aparent, are sens să reziste doar în producția industrială, pentru a nu risipi o grămadă de kilowați pe fierbere de metri cubi de apă. La gătitul acasă, este mai ușor și mai rapid să fierbeți de 3-4 ori în apă timp de 10 minute cu adăugarea a 1 linguriță. sare. Cantitatea de digestie depinde de cât de multe uleiuri esențiale aveți nevoie. Personal, pentru gustul meu, digestia 4 este deja cam prea multă, va fi prea blândă. Dacă vrei să stai în apă rece - l-am încercat 2,5 zile - evident prea mult, ai nevoie de mai puțin.
2. A doua etapă este împărțită în 2 opțiuni. Rapid - digestie în sirop până se evaporă sau lent - digestie de trei ori în sirop timp de 10 minute cu expunere intermediară. Aici, personal, sunt în favoarea opțiunii lente. Cu metoda rapidă, fructele confiate nu au de fapt timp să se înmoaie în sirop, ci sunt obținute în glazură de zahăr. În principiu, acest lucru va funcționa bine dacă fructele confiate sunt apoi utilizate în rețete, dar dacă sunt consumate separat, această metodă nu funcționează deloc. Glazura preia foarte repede umezeala din aer și totul devine urât lipicios. Dar fructele confiate „lente”, fierte de trei ori în sirop cu îmbătrânire intermediară, rămân uscate.
Fărâmă
Citat: BC ----
Se fierbe de 3-4 ori în apă timp de 10 minute, adăugând 1 linguriță. sare

Evgeny, iar o linguriță de sare este pentru câtă apă?

Sărăm apa de 3-4 ori, nu)?
BC ----
Am avut coaja de la 3 portocale mari cam 2-3 litri de apă, astfel încât coaja a fost acoperită cu blatul. Am tăiat imediat coaja în fâșii, este mult mai ușor decât tăierea celei fierte mai târziu. Primul clocot este doar în apă, 10 minute, apoi îl punem într-o strecurătoare, clătim cu apă rece de la robinet și fierbem din nou timp de 10 minute, cu adăugarea de 1 linguriță. sare. Apoi din nou clătirea și a treia fierbere cu sare. Din câte am înțeles, acuratețea specială nu este necesară acolo, sarea nu-și adaugă gustul, deci acuratețea este plus sau minus pantofi bast.

Ei bine, la a doua etapă, când gătesc în sirop, personal nu înțeleg prea bine de ce ar trebui păstrat timp de 10 ore (și conform unor rețete, 24 de ore). Pentru mine, după un clocot de 10 minute, este suficient să stau 2-3 ore în picioare și să repet de 3 ori.

PS Da, am uitat complet să spun, după sirop le-am uscat la 70-75C timp de 10 ore. Acum sunt tari ca bomboanele. Zac liniștite, nu devin lipicioase de umezeala din aer. Dar, dacă mă folosesc pentru alte rețete, m-aș limita la uscare pentru câteva ore.

Coji de citrice confiate
Fărâmă
Mare om pentru tine, Evgeny, Mulțumesc !!!

Voi încerca să gătesc fructe confiate în felul în care ai descris-o !!!

Am mai citit despre o metodă similară de gătit a fructelor confiate ...

Înainte ca NG să înceapă să colecteze cruste, acum am o sută dintre ele ...
BC ----
Deloc, mă bucur că mi-a venit la îndemână. O contra întrebare - cum „colectezi” crustele? Uscat sau înghețat? Și apoi am cumpărat 6 portocale mari pentru testare, a rezultat 2 kg.Am împărțit crustele în jumătate - am fiert câteva, le-am înmuiat pentru comparație. Dar s-a dovedit a fi dificil să mănânci câte 2 kg de portocale odată. Nu noi. bineînțeles că am făcut-o, dar a fost dificil. Ar fi util să colectați crustele și apoi să le prelucrați într-o grămadă deodată, dar habar nu am cum să le salvați pentru o utilizare ulterioară.
Anna1957
Când am făcut-o înainte, am înmuiat-o mai întâi, apoi am stors-o - și în congelator. Dacă mergi direct la congelator, ocupă mult spațiu.
Fărâmă
Citat: BC ----
sau la congelator?



Înainte de îngheț, am tăiat fâșii), deci se dovedește mai compact ...
Fărâmă
Citat: BC ----
Pentru mine, după o fierbere de 10 minute, este suficient să stau 2-3 ore în picioare și să repet de 3 ori.

Evgeny, și tocmai ai gătit așa?

Vreau, de asemenea, să încerc fără a sta mult timp), imediat după fiecare fierbere o voi lăsa până se răcește complet) ...

În același timp, voi compara dacă diferența va fi vizibilă ...
BC ----
Citat: Krosh
Eugene, tocmai așa l-ai gătit?

Da, exact. De 3 ori timp de 10 minute cu clătire intermediară cu apă rece într-o strecurătoare. O dată la fel și de două ori cu sare și nici măcar nu am încercat să-l răcească până nu se răcește complet. Singura diferență pe care am observat-o a fost că mai rămăseseră uleiuri esențiale în această versiune, gustul era mai viguros.

Dar în etapa de gătit cu sirop, repet, mi-a plăcut opțiunea de a sta mai mult.
Rusa
Citat: Elya_lug

Și am copt brioșe de fructe confiate de două ori la rând. Am purtat-o ​​să funcționeze, tuturor le-a plăcut. Am pus o mulțime de fructe confiate în aluat, are un gust mai bun.

Puteți împărtăși rețeta?)
Rusa
Mulțumesc. Am gătit conform rețetei, am păstrat-o în apă doar mai mult de trei zile, pentru ca amărăciunea să dispară cu siguranță
Coji de citrice confiate
Fiica mea și cu mine ne-a plăcut, dar soțul meu nu a apreciat-o)
elena88
Am gatit exact dupa reteta. Dar l-a înmuiat doar o zi, de când apa a început să se deterioreze. E cald în casă. Am intrat dimineața, am văzut: câteva bule suspecte la suprafață, deși am schimbat apa, așa cum este scris. Mă temeam că va fermenta. Prin urmare, după o zi de înmuiere, a fost spălată bine și gătită timp de cinci zile. Apoi l-am uscat încă o zi într-un cuptor cu convecție cu ușa deschisă. Apoi am terminat de uscat pe hârtie câteva zile. A funcționat bine. Numai că nu voi mai găti. Foarte trist.
Fărâmă
Citat: elena88
Numai că nu voi mai găti. Foarte trist.

elena88, poate această rețetă Este mai potrivit pentru tine?

Vă mulțumesc că pregătiți fructe confiate conform rețetei mele, sunt de acord, într-adevăr este nevoie de mult timp pentru a le găti, dar aici fiecare alege pentru sine ...
M @ rtochka
Prima dată când fructele mele confiate au fost amare din mătură, acum a doua încercare, le-am înghețat doar pe cele portocalii, așa s-a întâmplat (în fotografie sunt cu muesli)
Coji de citrice confiate
L-am uscat mult timp, probabil câteva zile. Totul mi s-a părut că sunt umede. Dar acum toate sunt uscate, solide
Delicios, desigur. Ea i-a tratat pe mulți, mulțumesc tuturor, cere mai mult. Dar totuși procesul este lung ... Data viitoare voi încerca rețeta din mesajul anterior.
Oricum, Fărâmă, Inna, Mulțumesc! A fost interesant
Fărâmă
Citat: M @ rtochka
L-am uscat mult timp, probabil câteva zile.

Daryushka, și doar uscat în aer liber?

Eu, ultima oară, m-am uscat în uscător - minunat, doar minunat !!!

Multa sanatate tie si celor dragi, aurul meu !!!

Sunt foarte, foarte bucuros că mi-au plăcut fructele confiate !!!

P.S. Am scris câteva postări mai sus că am ușurat puțin / am scurtat procesul de gătit ...

Să nu mult, dar totuși)) ...


M @ rtochka
Am fost jenat drept

Da, a uscat-o în bucătărie pe hârtie, pe aragaz și pe masă.
Așa că am început să mă gândesc din nou la uscător, prea des aud cât de util este acest lucru. Ce nu este uscat în el
Soacra a luat astăzi a doua porție de fructe confiate, i-a plăcut foarte mult
Fărâmă
Citat: M @ rtochka
chiar i-a plăcut

Oh), îi iubesc prea mult, mă lovesc în permanență de mâini pentru a nu înghiți prea mult ...încerca anula minimizați consumul de alimente care conțin zahăr ...

Și gândiți-vă la problema achiziționării unui uscător, Dashun, da, chiar și pentru mine, care nu are propria grădină / grădină de legume, uscătorul sa dovedit a fi dispozitivul de bucătărie pe care ar fi trebuit să-l cumpăr ieri ... și am continuat să mă gândesc și să trag ... să trag și să gândesc .. .

Nu mă obosesc niciodată să-i mulțumesc Tatianei-Administrator, pentru că a motivat ...


M @ rtochka
Da, și aici suntem fără grădină, așa că am crezut întotdeauna că nu am nevoie de ea. Și acum am mult timp liber, citesc totul aici, citesc.
Am citit deja pe un nou producător de pâine, iar tigaia este următoarea. Va trebui să aflăm mai multe despre uscătoare


Adăugat duminică, 24 aprilie 2016 18:09

Citat: Krosh
elena88, poate ți se va potrivi mai mult această rețetă?
Și conform acestuia, fructele confiate sunt la fel de gustoase?
Cafea
Ador citricele. Zilele trecute am cumpărat un grapefruit. Mare ... Și apoi rețeta ... Am făcut-o, mi-e teamă că nu vor trăi până la zahăr sau praf, o vor face înghiți mâncat mai devreme. A rămas puțină amărăciune, dar îmi place. FOARTE. Iată ce s-a întâmplat
Coji de citrice confiate
Fărâmă, mulțumesc, voi repeta.
Poate nu în subiect. Deoarece citricele sunt slăbiciunea mea, nici măcar o crustă nu dispare. Mai ales portocale, desigur. Ei bine (cu sifon) portocale spălate opărite cu apă clocotită Curăț, tai mărunt, amestec cu zahăr (fără a economisi zahăr), astfel încât să nu se mucegăiască (s-a întâmplat), uneori pot adăuga puțin alcool (vodcă) în borcan și - în frigider. În orice aluat (drojdie, brioșe, prăjituri, șarlote), caserole de brânză de vaci, înghețată le adaug.
Stocurile mele
Coji de citrice confiate
Olga VB
Și acum am pe munte un munte de fructe confiate ude și lipicioase și habar n-am cum să le usuc. Chiar nu este hotzza să sară în jurul lor toată noaptea, dar mi-e teamă să supraexpun, pentru a nu obține fosile
Și această grămadă nu arată deloc la fel de plăcută din punct de vedere estetic ca unii din fotografii, care au fructe confiate pentru fructe confiate. A mea - de parcă un tanc ar fi trecut peste ele. Eu am fost cei care i-am amestecat în tigaie și i-am apăsat de lichid, s-au transformat puțin în quetsu.
Data viitoare voi găti într-un castron larg sau puțin.
Tumanchik
Innulya cum îmi ador rețeta de fructe confiate! Vă mulțumesc foarte mult pentru asta. Curățam congelatorul și am găsit două kilograme de coji congelate de portocale, lămâie, mandarină și grapefruit. Am făcut fructe confiate. Uscat într-un uscător. Super! Delicios! Mulțumesc foarte mult!
Fărâmă
Irishka, draga mea , cat de bucuros sunt, cat de bucuros sunt !!!

Multa sanatate tie si celor dragi, draga mea !!!

În ceea ce mă privește, aș face aceste fructe confiate mult mai des, dacă citricele nu ar trebui spălate atât de bine înainte de a le dezlipi ...

Eu, în perioada de culegere a pielii), fiecare fruct, pentru oricare dintre gospodăriile care urmează să devoreze o portocală / mandarină, mă spăl bine, deoarece cererea gospodăriei mele să spele citricele înainte de decojire este un număr mort / o risipă de timpul ...

Mi-aș dori să poată veni cu o mașină de spălat bani citrice din orice găină, cu care sunt prelucrate !!!

L-aș fi cumpărat mai întâi !!!

Încărci într-o astfel de pereche, este mai bine - mai mult, un kilogram de fruct și scoți din el un produs Bio / ecologic !!!

Evgeniya
Fărâmă, Inna, Îmi folosesc rețeta de fructe confiate „nerușinat” de patru ani fără să raportez
A se imbunatati
Coji de citrice confiate Coji de citrice confiate
Făcut din coji de portocale și lămâie. Gatiti in sirop pana se absoarbe totul. Nu este nevoie să decantați siropul rămas. Usc în uscător pentru un timp foarte scurt. Unele semne de carte arată că nu trebuie să-l stropiți cu zahăr.
Acasă, fructele confiate nu sunt traduse, pentru că fac maioneză de casă și îi adaug suc de lămâie.
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă (foarte convenabilă pentru mine și deloc stresantă)!
Fărâmă
Evgeshenka , multumesc, draga mea, pentru bacsis !!!

Sunt atât de mulțumit că rețeta este în uz !!!

Multa sanatate tie si celor dragi !!!
marina-asti
Fărâmă, dar spune-mi dragul meu prieten, am gătit niște smântână aici după rețeta lui Chuchka și mai am 16 lămâi stoarse din suc în jumătate))) Sunt chiar (soțul meu a stors sucul pe un storcător de citrice), așa și să nu fac dacă am fructe confiate din ele? Trebuie să scot filmele și resturile de celuloză? Sau aruncați-le în congelator, astfel încât amărăciunea să dispară? Sau gătești cu sare? ...
Che face asta ???
Fărâmă
Citat: marina-asti
și nu ar trebui să fac fructe confiate din ele?

Intrebi ?!

Fă, desigur, cel de aur !!!

Se pregătesc practic fără participarea noastră !!!

La fel de simplu ca doi și doi !!!

Puteți lăsa atât filmele, cât și rămășițele pulpei, va fi și mai gustos ...

Nu este necesar să treceți prin congelator, cu excepția depozitării / îndepărtării pe termen lung pentru mai târziu ...

L-am gătit cu sare pentru ultima oară, mi-a plăcut foarte mult !!!
marina-asti
Inna, da! De câte ori ai gătit cu sare? 2-3? va dispărea amărăciunea de la ea?
Tocmai am gătit coji de portocale conform rețetei dvs. de mai multe ori, dar fără sare era delicios, nimic nu avea gust amar. Dar pentru prima dată am decis să gătesc lămâi.
Fărâmă
Marish, Am gustat și fără sare și aș fi gătit-o și mai mult fără ea, dacă nu ar fi dat peste lămâi cu cruste amare termonucleare ...

Întotdeauna, înainte de a începe fructele confiate, gust o crustă crudă pe un dinte, așa că a trecut mult timp de când nu am întâlnit cruste atât de amare ca ultima dată ...

Citat: marina-asti
De câte ori ai gătit cu sare? 2-3?

De trei ori ...

Citat: marina-asti
va dispărea amărăciunea de la ea?

Ea a plecat Tu stii, Marish), Mi-am dat seama abia după ce fructele confiate au fost gata) că după ce am fiert crustele în apă sărată, nici măcar nu am avut suficientă amărăciune în fructele confiate finite ...
marina-asti
Inna, ca aceasta! Acum, principalul lucru este să nu exagerați cu sare)))
Totul, te înțeleg! Aproape am salvat o grămadă de cruste! Multumesc draga mea!
Anna1957
Deci, din moment ce nu am mai făcut asta de mult timp, puneți-mă acolo unde scrie despre proporția de sare. Nu am făcut niciodată asta.
Fărâmă
Anya, citim începând de aici și mai departe ...

Dacă nu este timp să citiți)), atunci am adăugat 1 linguriță. sare pentru 2-2,5 litri de apă ...
Anna1957
Citat: Krosh

Anya, citim începând de aici și mai departe ...

Dacă nu este timp să citiți)), atunci am adăugat 1 linguriță. sare pentru 2-2,5 litri de apă ...
Tatka1
Este timpul pentru o astfel de delicatese! Și cu siguranță voi face un fruct confiat asortat conform rețetei dumneavoastră

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine