NatalyTeo
Nu pot insera o fotografie sau pot privi codul sf103 pe site sau pot trimite o poștă prin poștă
marina-asti
NatalyTeo, Abia am găsit ceva pe site-ul lor, dar am văzut asta, au 555 ruble pentru 6 bucăți, chiar am văzut-o mai ieftin. Și de ce este mai bine?
Am întrebat cine folosește ce, pentru că nu înțeleg ce forme ar trebui să fie. Acesta este modul în care sunt mai largi și mai subțiri în Italica
Coacere și preparate de copt, dar există asemenea
Coacere și preparate de copt
Iskatel-X
Am citit ramura.
Materialul Nordic Ware este din aluminiu turnat sub presiune de 3 mm și acoperire antiaderentă. Toate acestea împreună permit aluatului să se coacă bine, să crească, creează efectul unui cuptor rusesc în care produsul languidește, excluzând complet locurile crude, nefierte, chiar și cu o cantitate mare de umplutură „umedă”.
Afaceri bune, marketing.
Articole de copt din silicon - cum pot fi mai rele decât aluminiul?
Orice formular este doar un formular. La urma urmei, coacerea este un cuptor / cuptor.
... produsul dispare atât în ​​silicon, cât și în aluminiu.

Unele matrițe din silicon (cu un factor de formă comparabil) sunt aproape de costul aluminiului.
De asemenea, unii producători scriu:
Matrița este fabricată dintr-un material special din silicon și are o serie de proprietăți unice: urmează un set standard ...
Material siliconic - diferă de la producător la producător? Este mai bun / mai rău?
Mulțumesc

PS Am găsit o ramură „Lucruri din silicon (forme, covoare, mănuși etc.)”, am citit.
Interesat în mod specific - copt feluri de mâncare în Mini-Cuptor, de fapt, aceasta este o ramură
Mame
Iskatel-X, siliconul este mai rău-mai bun, mai subțire-mai gros, mai ieftin-mai scump. Uneori, apropo, chiar miroase. Ei bine, aceasta este China cu adevărat ieftină.

Cu cât este mai subțire, cu atât își păstrează forma mai rău. Dacă este groasă, își păstrează forma mai bine, dar se coace mai mult în ea. După ce am cumpărat matrițele despre Nordica, am îndepărtat tot siliconul. Nu același efect. Dar acest lucru poate fi înțeles dacă coaceți des.
Ipatiya
Citat: Iskatel-X
Orice formular este doar un formular. La urma urmei, coacerea este un cuptor / cuptor.
... produsul dispare atât în ​​silicon, cât și în aluminiu.

Au uitat de conductivitatea termică.
Mila1
Citat: Iskatel-X
Articole de copt din silicon - cum pot fi mai rele decât aluminiul?
Nimeni nu spune care este mai rău, dar coacerea este DIFERITĂ, așa că am turnat matrițe din aluminiu pentru pâine (ca pe x / h) și o mulțime de silicon ... unele dintre cele mai scumpe ... Tupper's. Siliconul este gros, de înaltă calitate, deși sub greutatea aluatului începe totuși să spargă părțile laterale. deci pâinea din aluminiu turnat și pâinea din silicon (chiar scump), acestea sunt două mari diferențe „așa cum se spune aici la Odessa”. Am experimentat-o ​​eu însumi. Nu există o astfel de crustă subțire crocantă caracteristică
Iskatel-X
Ludmila
Siliconul este gros, de înaltă calitate, deși sub greutatea aluatului începe totuși să extindă părțile laterale.
Un răspuns foarte competent! Ce cautam.
Pe Internet, există doar marketing ...
Mulțumesc
Mame
Ludmila, exact! Crustă! Pentru coacerea brioșelor, acest lucru este important. O cupcake este o crustă în interior și o crustă în exterior. Și în silicon nu funcționează așa.

Obișnuiam să coacem caserole de brânză de vaci în silicon. Odată ce l-am încercat într-o matriță ceramică ... și am îndepărtat siliconul ... Ei bine, iată cerul și pământul. Gustul este atât de diferit încât nu mai folosesc silicon pentru aceste produse de patiserie.

Pentru pâine - a mea ca în matrițele ceramice. Sau aluminiu gros (nu există altele speciale, dar există nordic). Lubrifierea bună a pereților - și fără probleme cu îndepărtarea ...

Și da, volume mari de aluat izbucnesc cu silicon. Și și cele mici. Cupcakes-urile coapte sunt mici - nu se grăbesc în sus, ci în lateral. Se pare că sub cupcakes ... a trecut la forme obișnuite de cupcake obișnuit + forme de hârtie. Diferența este, de asemenea, semnificativă.
Mila1
Citat: Mamici
și nu mai folosesc silicon pentru această coacere.
Nu, continuu să folosesc siliconul meu.Pentru unele produse de patiserie, este simplu necesar, deoarece în cutii tari nu va fi posibilă reproducerea rețetei, deoarece sunt necesare cutii EXACT MULTE. De exemplu în „Arabian Cupcake”. Este posibil să completați jeleul și să îl scoateți cu ușurință. Nu va funcționa greu
Coacere și preparate de copt
Coacere și preparate de copt
Iskatel-X
Nordic Ware - care cutii pentru cupcakes medii / mici sunt cele mai multe practic / popular?
La birou, m-am uitat.
Mulțumesc
svbone
Mila1, ce este această frumusețe atât de ciudată?
Loksa
Iskatel-X, mergeți la Temko-ul nordicilor noștri, acolo îl puteți vedea sub formă de copt. alegeți unul monumental: rotund sau dreptunghiular. Puteți lua mici: fluturii arată bine în produsele de panificație. Cadouri într-o formă bună - două cupcakes de dimensiuni medii.
Mame
Ludmila, pentru jeleu - fără întrebări, doar silicon. Prin urmare, am scos-o pe a mea și nu am aruncat-o. Fac carne gelatată pentru sărbători în silicon. Rezultă atât frumos, cât și în porții simultan. Fructele, jeleurile de lapte precum panacotta sunt cu siguranță siliconate. Dar produsele de panificație au dispărut. Jucat suficient

Iskatel-X, și aici este preferința personală. Îmi place Heritage din cele mici. Un cvartet bun este cel din mijloc. Heritage și bavareză sunt favoritele absolute ale celor mari. Nu există rețete generale aici. Potrivit pentru toată lumea și pentru Anul Nou - Case!
Iskatel-X
Am mers la tema despre Nordic Ware, am uitat că există una.
Mila1
Citat: svbone

Mila1, ce este această frumusețe atât de ciudată?
Svetochka, el este aici undeva pe site, am văzut. Am vrut să-l postez când am venit pe site, dar introducând un motor de căutare, l-am găsit. Adevărat, era aici fără o fotografie. Cred că mi-am inserat fotografia acolo. O coac de mulți ani. Cupcake-ul este minunat, ușor de făcut, în ciuda faptului că la început pare dificil. Îl realizez în forma de silicon a lui Tupper „MIRACOL”. Este PERFECT pentru acest cupcake. Acolo, tot trucul este că mai întâi trebuie să coaceți o cupcake în ea și apoi să o străpungeți cu o frigăruie lungă, deseori, deseori prin și prin, și reintroduceți-o în această formă și turnați jeleul. Jelly ia mult. Prin urmare, trebuie să aveți un loc unde să extindeți tortul. Într-una dificilă, acest lucru nu va funcționa. Este deosebit de bun în căldură. Foarte racoritoare
svbone
Mulțumesc! Cu siguranță voi arunca o privire! Foarte frumos! Dar nu am o astfel de formă (((
Mila1
Citat: svbone

Mulțumesc! Cu siguranță voi arunca o privire! Foarte frumos! Dar nu am o astfel de formă (((
Svetochka, puteți utiliza orice matriță din silicon cu o gaură.
svbone
De ce cu o gaură? Eu am...
Mila1
Citat: svbone

De ce cu o gaură? Eu am...
Nu știu. Întreaga piesă este foarte convenabilă atunci când o tai în jeleu
Iskatel-X
Forme pentru gătit (coacere) feluri secundare într-un mini-cuptor (pui, carne, cartofi, orez, ...) cu acoperire antiaderenta - cum sa alegi?
Gama de prețuri este foarte mare.
Care este mai bun / mai rău?
Nu silicon.
Mulțumesc
Mila1
Citat: Iskatel-X

Forme pentru gătit (coacere) feluri secundare într-un mini cuptor (pui, carne, cartofi, orez, ...) cu acoperire antiaderenta - cum sa alegi?
Gama de prețuri este foarte mare.
Care este mai bun / mai rău?
Nu silicon.
Mulțumesc
Pentru al doilea curs folosesc cutii UltraPro Tupper. Pot fi utilizate atât în ​​congelator, cât și în cuptor. Numai NU puneți focul deschis sau pe o plită fierbinte. Puteți găti într-o cratiță și într-un capac, sau puteți găti 2 feluri de mâncare pe 2 etaje simultan, ușoare (aproape fără greutate), păstrați cald bine, FOARTE ușor de curățat, dar sunt scumpe
Coacere și preparate de copt

Coacere și preparate de copt
Fărâmă
svbone
Am comandat și aceste formulare. Căutam, voiam să cumpăr, dar nu se găseau nicăieri ... Ozonul a ajutat ...
mur_myau
Fărâmă,
Vă mulțumim pentru link.


Adăugat vineri 08 aprilie 2016 15:24

Doamnelor, Berghoff vinde o matriță pentru ozon, cine a folosit-o? Este staniu sau mai durabil?
Natalishka
Există și pentru pâine.

🔗

Mame
Elena, Aceasta?
Coacere și preparate de copt

Uită-te la greutatea de 450 de grame. Nordicovii au aproximativ un kilogram, deci obișnuitul antiaderent ...
Masinen
firuza83
Citat: Ksenia-nsk

Ieri am cumpărat două matrițe detașabile cu fund, 10 cm și 14 cm în Metro. Sunt înalte, ca la prăjiturile de Paște. Calitatea, după părerea mea, este așa, dar costă 30 și 50 de ruble. , de aceea am incercat, nu pacat daca nu se potrivesc.
Fetelor, unde găsiți astfel de prețuri?) Deși au trecut deja doi ani ... dar pentru a face acest lucru ... creșteți de zece ori .. Am cumpărat o matriță de tort de 14 cm pentru 600 de ruble .. și în ea colectez și tortul, nu este foarte convenabil, desigur, deoarece laturile sunt înalte, dar mult mai bine decât colectarea manuală)
pysy. Tocmai am început să studiez subiectul, așa că scriu direct de la prima postare


Adăugat miercuri 28 septembrie 2016 22:25

Am citit subiectul, nu am găsit nimic despre formularele PME .. Un prieten (nu din Rusia) le-a recomandat foarte mult, dar până acum nu le găsesc la vânzare în Rusia printr-un motor de căutare .. Nimeni nu s-a întâlnit sau puteți folosi deja astfel de formulare?
Mame
Citat: firuza83
PME

Compania se angajează în producția de duze de cofetărie. Au fost discutate la forum. Firma britanică. Poate au început să producă matrițe. Dar cu greu ne va ajunge repede. Se pare că trebuie să ne uităm la site-uri străine. (Ca opțiune - 🔗 )
firuza83
Citat: Mamici

Compania se angajează în producția de duze de cofetărie. Au fost discutate la forum. Firma britanică. Poate au început să producă matrițe. Dar cu greu ne va ajunge repede. Aparent, este necesar să ne uităm la site-uri străine. (Ca opțiune - 🔗 )
Da, deja lansat) le folosește de mult timp) dar apoi Austria, Europa ... Până să ajungă la noi .. L-am găsit pe site-uri străine, dar aș vrea să fiu aici în Rusia .. Mă uit mai departe ..)
tasha_m
Salutari.))
M-am uitat la formă și m-am gândit că este convenabil să faci salate în straturi în ea. Deși, unul rotund ar fi mai bun pentru asta, deoarece trebuie să ridici și o farfurie pentru aceasta.
Marinuly
.
Iri55
Cer sfaturi. Poate cineva să utilizeze acest formular?

Coacere și preparate de copt


Nu am folosit niciodată una ca asta.
Svettika
Fetelor, poate cineva să-mi spună ce inele / pătrate pentru coacere sunt mai bine să cumpere - 6 cm sau 8 cm înălțime? Poate că au scris și au vorbit despre asta aici, dar nu pot citi întregul subiect acum - trebuie să decid asupra unei comenzi pentru Tao.
ochi
Svetlana, Le-aș lua pe cele care sunt mai mari, sunt mai practice: o cantitate mai mică va intra în orice volum, dar pentru unul mai mare, doar cele mari.
Svettika
Tatyana, Mulțumesc! Și eu tind spre o formă superioară. Lăsați-l să fie mai bun cu o margine decât o înălțime insuficientă. Eneky, Tanya, JV Taobao, a scris că a luat 6 cm și a fost suficient pentru ea, iar eu am luat rigla, am privit, am estimat și am crezut că dintr-o dată nu va fi suficient.
Irina F
Svettika, Am toate inelele / pătratele de 10cm, mi-e mai convenabil.
Tatiana_C
Fetelor, poate oricine are nevoie de ea, în magazinul online „Comandă” există matrițe biolovskiye pentru prăjituri de toate cele trei dimensiuni.
1 l - 248,5 ruble.
1,4 l - 247,4 ruble.
2 l. - 307,9 ruble.
Kapet
Aici, am primit un set de vase de copt (cuptor, cuptor cu microunde) de la Emile Henry. Trei forme mai mici într-un singur set de cadouri, iar cel mai mare cumpărat separat.

Coacere și preparate de copt

Culoarea este Burgundia, dimensiunea celei mai mari forme este 42x27, cea mai mică este 22x14. Producătorul poziționează aceste vase ca HR (High Resistance) - este rezistent la șocuri mecanice și chipsuri, permite fluctuații de temperatură de la -20 la +250, adică este permis de la congelator la un cuptor fierbinte. Firește, nu am de gând să verific acest lucru, mă cred pe cuvânt. Glazura este rezistentă la zgârieturi (tăiată în matriță) și este rezistentă la detergenții agresivi din mașina de spălat vase.
Cu un astfel de set, psihologia pregătirii pentru gătit se schimbă. Dacă mai devreme ați aflat din timp cât trebuie să luați pentru ca totul să se încadreze într-o singură formă, acum cumpărați cât din ceea ce este necesar pentru compania potențială și apoi alegeți un formular sau mai multe forme, unde se potrivește totul . Cele două matrițe mai mici se încadrează confortabil în combinația mea cu cuptor cu microunde, care cu elemente de încălzire și convecție ...
În timp ce am gătit în ele doar tian vegetal provensal (recette de tian français), în două forme medii, soția mea nu tolerează roșiile proaspete pentru gust și miros și, conform rețetei, se bazează acolo și le iubesc și pe ele. Prin urmare, pentru ea, într-o formă mică - tian cu sos de roșii, și pentru ea și oaspeții - cu roșii proaspete ...
În general, este un set practic, convenabil și foarte frumos. În cea mai mică formă intenționez să agit pateul pentru weekend, în cea mai mare - carne de cartofi cu ceapă și brânză. Și este convenabil să stocați toate acestea - la fel ca în fotografie, totul se potrivește într-o formă ...
În general, îl recomand cu tărie!
Longina
Și aici mă laud. A achiziționat forme mici de ramekin de mărimea unei cești de cafea în Lenta pentru acțiune.Îmi doresc așa ceva de mult.
🔗
Astfel de micuți adorabili, am luat 2 seturi. Ar putea fi mai mult, dar unde să punem toate aceste lucruri? Azi am făcut rapid o omletă cu șuncă pentru mine într-un micron.
Kapet
Longina, Elena, Mă uit și la ramecinele porționate de la Emile Henry - le avem acum la vânzare în vrac, în diferite culori și dimensiuni, dar nu știu ce să gătesc în ele, astfel încât să nu fie produse de patiserie dulci ... Cu excepția paharelor pentru bere, și chiar și atunci, nu se vor potrivi, pentru că nu sunt înalți ...
Marinuly
Citat: Kapet
Aici, am primit un set de vase de copt (cuptor, cuptor cu microunde) de la Emile Henry.
Grozav! Visul meu, dar prețul mușcă ... Vreau această rundă, cu un topping pentru coacerea pâinii.
Kapet
Citat: Marinuly
Vreau unul rotund cu un topping pentru coacerea pâinii.
Da, nici nu m-ar deranja ... Este ca din colecția de anul trecut, dar este încă în vânzare și încă nu a fost întreruptă ...
Longina
Kapet, Constantin, sub bere va fi prea mic. Am luat-o doar pentru produse de patiserie dulci: caserole de budincă de caș, clafoutis cu fructe de pădure sau pentru omlete și caserole de legume, julienne. Dar și țăranii mei vor fi prea mici. Am dintr-o listă de prețuri fixă.
Coacere și preparate de copt
Kapet
Longina, ce draguț! Sub caviarul negru, toată lumea - exact!
julia_bb
Longina, Lena,
Citat: Longina
micul ramekin modelează mărimea unei cești de cafea
matrite reci
Yuliya K
Am comandat o matriță pentru baghete pe ozon la un preț atractiv - 140 de ruble.
Coacere și preparate de copt

🔗


Și, de asemenea, în același loc - o formă îngustă pentru tartă, cu fundul detașabil. De mult am vrut unul similar, dar aici un astfel de preț este minunat! Acum o săptămână, aceste forme erau de două ori mai scumpe.
Coacere și preparate de copt

🔗


Aceeași formă există și cu găurile.
Coacere și preparate de copt
Evgeniya
Citat: Yuliya K
Am comandat o matriță pentru baghete pe ozon la un preț atractiv - 140 de ruble.
Și, de asemenea, în același loc - o formă îngustă pentru tartă, cu fundul detașabil. De mult am vrut unul similar, dar aici un astfel de preț este minunat! Acum o săptămână, aceste forme erau de două ori mai scumpe.

Yuliya K, Yulia, Am încercat deja tarta! Chiar imi place!
Tarta cu ganache de cafea și prune uscate # 16
Yuliya K
Citat: Evgeniya
Am încercat deja matrița pentru tartă! Chiar imi place!
Tarta cu ganache de cafea și prune uscate # 16
Evgeniya, Evgeniya, mulțumesc pentru feedback-ul pe formular și pentru linkul către rețeta de tartă! O, ce frumusețe !!
Coacere și preparate de copt
Kapet
Aici, Vas de copt și copt # 238, a promis să „se agite” într-o matriță mică Emile Henry din seria „Ultimate” (22x14 cm) pate.
Raportez:
Coacere și preparate de copt
Am vrut nu doar un paste, ci ceva de genul „non-kuuvsekh”. Am urcat pe site-urile culinare franțuzești - ca urmare, am obținut un perfectit original de autor din ficatul de iepure, cu măduvă osoasă și lichior Molly's Irish Cream. Rețeta de la Raymond Blanc „Parfait de ficat de pui” a fost luată ca bază. Ficatul de iepure, măduva osoasă, trei ouă, puțină ceapă prăjită cu usturoi, usturoi uscat, piper negru, cimbru, unt etc., toate crude și proaspete într-un recipient adecvat se bat cu un mixer până se omogenizează. Da, și un pahar de lichior Molly's Irish Cream - conține whisky bun, smântână, dulceață - exact ceea ce necesită un parfait bun, în absența unei rachii bune, Madeira și vin de port. Se prepară într-o baie de apă: apa fierbinte este turnată într-o formă mai mare, o formă cu conținut umplut acoperit cu folie este plasată în ea și toate acestea sunt plasate într-un cuptor încălzit la 130 ° C timp de 45-50 minute (până la 60 ° C -70C în interiorul vasului). După coacere, se toarnă deasupra cu unt (aproape că nu mai am spațiu pentru unt sub formă) și pentru câteva zile la frigider, pentru a forma gustul final final.
Data viitoare, când gătesc așa ceva, voi încerca să-l aranjez cu o rețetă separată aici pe forum ...

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine