Tiramisu

Categorie: Cofetărie
Tiramisu

Ingrediente

albușuri de ou 7 buc
cofetărie cu cremă 26% 1 l
savoyardi 600 g
branza procesata 600 g
gelatină 2 linguri. l.
cafea tare, cu lapte 400 ml
coniac 100 ml
topping de ciocolată

Metoda de gătit

  • pre-turnati gelatina cu apa rece, aproximativ 75 ml de apa.
  • bateți albul separat (puteți adăuga 1-2 linguri de zahăr pudră, dar crema de patiserie în sine este dulce, așa că nu exagerați cu zahărul), bateți brânza procesată separat și bateți smântâna separat.
  • adaugati frisca de branza in frisca (puteti continua cu un mixer). combinați cu grijă cu proteine ​​- aveți nevoie de un lighean mare și de o lingură mare cu mâner lung.
  • amestecați cafeaua cu coniac și adăugați aproximativ 100 ml din acest lichid la masa rezultată de frișcă, caș de brânză și proteine.
  • Se dizolvă gelatina (în cuptorul cu microunde) și se toarnă un jet subțire într-un castron, amestecând continuu.
  • puteți face o fintă interesantă - turnați amestecul deasupra cu topping sau ciocolată topită, în astfel de firicele subțiri, dar foarte mult, și apoi răspândind-o pe prăjituri veți obține o astfel de marmorare sau ceva, rece
  • atunci totul este clar: au înmuiat fursecurile, le-au turnat cu amestecul și le-au pus la frigider, de preferință noaptea
  • culmea: ieșiți din matriță, presărați cacao, tăiați cu un cuțit și bucurați-vă de mâncare!

Vasul este conceput pentru

3,5 kg

Notă

fiți foarte atenți la alegerea produselor, acordați o atenție specială brânzeturilor procesate. brânza trebuie să fie moale la gust, nu aspră. Eu îl folosesc pe acesta:

Tiramisu Tiramisu
Am două prăjituri. Am pus mai întâi hârtie de ceară în forme - este foarte convenabil, prăjitura se scoate ușor din matriță!
așa arată un tort despicat
Tiramisu
principiul așezării fursecurilor într-un tort finit: stratul inferior este complet așezat cu fursecuri, ca un biscuit, și apoi încă două straturi de fursecuri, dar nu atât de des, la intervale de timp. deasupra ar trebui să existe doar cremă și cacao.

Gasha
Soarele este al meu !!! S-a ținut de cuvânt!

Fugasik, de ce? Are gust brânza procesată plus smântână?
fugaska
Gasha, nu vei simți brânza procesată !!! este necesară creșterea elasticității
Mătușa Besya
Svetik, și crema Mascarpone + este, de asemenea, posibilă? ;) Tocmai aveam să fac la 8
Gasha
Len, și eu sunt pe 8 !!!
Mătușa Besya
Gândurile converg în spațiu ...
fugaska
mascarpone cu crema? probabil poți, de ce să nu încerci raportul în studio, pliiiz
Gasha
Fugasik, ei bine, nu am o astfel de formă!
fugaska
Gasha, o fac în două forme fundamental diferite! unul este detașabil, iar al doilea este un recipient obișnuit de plastic !!! îl întorci pe tablă - iată un tort pentru tine
Zhivchik
Citat: fugaska

Gasha, nu vei simți brânza procesată !!! este necesară creșterea elasticității

Pot să fiu și eu deștept? Mi se pare că 2 linguri sunt suficiente pentru elasticitate. l gelatină. Dar brânza este necesară pentru ca smântâna să nu fie aerisită, ci mai degrabă dărâmată.
Aceasta este opinia mea.

Fugasca, ce fel de cremă de cofetărie este aceasta? Este vegetal, nu?
Pot avea o fotografie?
Margit
Mulțumesc, Fugasik!
Am vrut să fac Tiramisu pe 8 martie, iar apoi rețeta ta a sosit la timp!
Aprelevna
Mama ..... ce incantare
Sunt în homar adânc ...
Tiramisu este cel mai tare!
Mulțumesc, Fugasca, acum înțeleg că mai am o șansă !!
NatalyaN
Citat: Zhivchik

Fugasca, ce fel de cremă de cofetărie este aceasta? Este vegetal, nu?
Pot avea o fotografie?
Tan, mi se pare că acesta este "Pentru sănătate", există doar 26% din numele patiseriilor. Dacă sunt, atunci da, sunt vegetale.
Așteptăm Fugasca pentru informare.
fugaska
exact aceasta crema! legume, sănătate, cofetărie, 26% Pur și simplu nu găsesc o fotografie ...
NatalyaN
Fugasca, doar un astfel de plan mi se potrivește tiramisu
în loc de chihlimbar, puteți lua mascarpone gătit din cremă, iar în loc de proteine ​​crude, luați proteine ​​uscate (sunt supuse unui tratament termic, salmoneloza nu este deloc cumplită) și voi fi fericit !!! altfel mi-e atât de frică de ouăle crude
Zhivchik
Citat: NatalyaN

Fugasca, doar un astfel de plan mi se potrivește tiramisu
în loc de chihlimbar, puteți lua mascarpone gătit din cremă, iar în loc de proteine ​​crude, luați proteine ​​uscate (sunt supuse unui tratament termic, salmoneloza nu este deloc cumplită) și voi fi fericit !!! altfel mi-e atât de frică de ouăle crude

Natasha, și ce poți lua în locul cremei de legume?
„Prostokvashino” 20% sau Pereyaslovskie 36%?
fugaska
Aș lua 33% unt - acestea biciuiesc mai bine de 20% și nu le-am încercat pe cele din Pereyaslavl ...
Capriciu
Ar trebui să fie gustoasă
Rina
Citat: Zhivchik

Natasha, și ce poți lua în locul cremei de legume?
„Prostokvashino” 20% sau Pereyaslovskie 36%?
a amesteca
NatalyaN
Citat: Zhivchik

Natasha, și ce poți lua în locul cremei de legume?
„Prostokvashino” 20% sau Pereyaslovskie 36%?
Tanya! Desigur, Pereyaslovskys, nu aș alege aici (ci doar pentru că avem posibilitatea să cumpărăm astfel), sunt un produs natural și chiar mai mult. Și pentru cei care nu pot cumpăra astfel, puteți lua Prostokvashinsky 33%, biciuiesc foarte bine și par naturali - judecând după preț, probabil președintele poate lua 33%, mai scriu că sunt naturali. Iar pentru cei care nu au deloc posibilitatea de a cumpăra cremă, se pare că Queen a dat rețeta pentru „Cremă delicată”, le puteți face și pe acestea.

Citat: Caprice

Ceva pe care nu l-am văzut în rețeta principală, în ce etapă pun Savoyardi TsTsa acolo? Sunt prezente în ingrediente ...
deci aici: „... atunci totul este clar: au înmuiat fursecurile, le-au turnat cu amestecul și le-au pus în frigider, de preferință noaptea ...

... principiul așezării fursecurilor într-un tort finit: stratul inferior este complet așezat cu fursecuri, ca un biscuit, și apoi încă două straturi de fursecuri, dar nu atât de des, la intervale de timp ... "
Ac de păr
Și am făcut-o ieri Tiramisu peste Fugasca... Iată cum a fost.

Înainte de vacanță, chemarea rudelor, cine să coace ce. Ordinele surorii Sticlă spartă și Kievsky, și apoi sună înapoi:
S. - Și cine a făcut asta Tiramisu (bine, offline)?
Eu - Fugasca adus de la Odessa ...
S. - Facem deja asta sau ce?
Sunt - știi, real Tiramisu trebuie să mănânci cu o lingură. Și la Fugasca Tiramisu nu corect ... Și o facem pe cea corectă !!!
S. - Ah, am înțeles ... Corect - fig, hai să punem greșit pe linie. Gata pentru a fi o opțiune experimentală pentru opțiuni experimentale !!!


Am început să o fac. Ei bine, am bătut proteinele într-un mixer, smântână în altul (am două mixere cu un castron), brânză topită într-un robot de bucătărie. Stau acolo, atât de mulțumit ... Și cum s-ar putea bate toate acestea, având un mixer ... Și chiar în acel moment ... când mi s-a părut groază, cât de inteligent ... am citit mai departe ... Ei bine , imaginează-ți trei boluri, dintre care două sunt umplute până sus, iar unul este parțial ... Trebuie amestecate !!! Mama DARAGAYA !!! Până în momentul în care mi-am adus aminte de bolul aparatului de aer condiționat, am avut o singură versiune a containerului ... Un lighean în care mi se ridică picioarele ... Ei bine, nu am oale atât de uriașe ... Deci, la întrebarea mea dacă este nevoie de un uscător de aer, pot spune acum cu exactitate. Necesar !!! Pentru că varza murată Mătușa lui Basie și Tiramisu Fugasca se potrivesc doar în vasul meu de aer ...

Ei bine, două necazuri.

1. Cafea tare. Bine, Fugasca Band cafea ... Jeffrey bând ... Stea bauturi ... BINE SI DACA O PERSOANA NU BEA CAFE? Ei bine, cum pot să înțeleg cât de puternic există, care nu este? Dacă voi turna apă clocotită peste o cutie de cafea, va fi puternică? Va fi ... Deci, aici trebuie să scrieți cafea în linguri ... Pentru cei din rezervor ...

2. Totuși, zahărul trebuie adăugat proteinelor în mai mult de 2 linguri. l .... Cred că crema lui Patmole nu este la fel de dulce ca cea a Fugasca... Am încercat această suspensie, era neîndulcită ... Am adăugat zahăr pudră decent.

Ei bine, ca urmare a acestei operațiuni, am avut suficientă creativitate pentru forma Castelului și 2/3 din forma Palatului de Iarnă. Seara voi alege ...Ca și a mea Tiramisu ieși din Castel, nu-mi pot imagina ...
Ac de păr
Citat: fugaska

Ac de păr, draga, experimentator de aur !!! ai citit despre alegere? Am scris acolo despre hârtie, zboară în trei secunde !!! asta e doar forma încuietorii cu hârtia nu se potrivește în niciun fel, bine, doar dacă o acoperiți de sus .... scrieți imediat când scoateți tiramisu din formă - deja săresc din curiozitate !!!!! ))))
Ac de păr
Citat: fugaska

doar forma încuietorii cu hârtia nu se potrivește în niciun fel,

Ei bine, aici sunt și eu ... Ei bine, cineva a trebuit să încerce?
Ac de păr
Citat: fugaska

Ac de păr, nu vorbi dinții! cum este tiramisu? alegând?
Ac de păr
Da ... îți aduc o chicha ...

Fugasca... și tu ... în general ... îți poți imagina cum arată castelele după un cutremur? ...
Ac de păr
Citat: fugaska

nu, nu-mi pot imagina ... dar înțeleg că acum vom vedea totul!
Ac de păr
FUGASKIN TYRAMISU DIN FORME DE SILICON NU ESTE ALEGAT !!! Cred că trebuie să dublezi gelatina ... ei bine, pentru ca dansurile cu tamburine și hârtie să nu danseze ...

Tiramisu Tiramisu
Și iată Palatul de iarnă ... O cupolă nu a fost scoasă ... În ...

Tiramisu
fugaska
și transfer la rețeta mea? mi-ai facut tiramisu?

haps ... rețeta a fost redenumită, butonul „șterge” a fost luat ... Știftul de păr, întrebarea cu transferul nu este relevantă!
Ac de păr
Fugasca... și ce înseamnă să te transfer la tine ... și unde sunt?
fugaska
Citește deasupra! Am explicat deja!
Ac de păr
Fugasca, sunteți în rețeta de cafea și editați zahărul ... Acest lucru este important ... Cafeaua este în linguri de cafea instant și zahăr ... Nu știu duduri ...
fugaska
cu zahăr și cafea, înțeleg, voi edita!
Ac de păr, tăiată haide !!!!
Ac de păr
Incizia nu a fost încă raportată.

Fugasca... Mai am un jamb în faptul că m-am îndepărtat ... m-am îndepărtat ... m-am îndepărtat ... apă !!! Ei bine, vorbesc despre Tiramisu. Cred că acest lucru se datorează faptului că la final am amestecat zahărul pudră ... Acum, dacă aș amesteca zahărul în proteine, poate că nu ar fi dispărut ...

Și mai departe. Sora mea a spus că a mea nu este la fel ca a ta. Și culoarea. Am un ecru, iar tu ai avut unul alb ... Am un ecru din cauza cafelei ... De ce este alba ta?
fugaska
culoare? Am cremă albă ca zăpada, poate din cauza lor ... deși adaug și cremă de toamnă cu ciocolată ... Propun la următoarea întâlnire să fac două jumătăți de porțiuni - din produsele din Moscova și din produsele din Odessa! )))))))))))
Ac de păr
Fugasca... ei bine, vei călca crema pe tine? Hai doar de la Moscova? (egal cu atenția ... fără opțiuni ... ei bine, atunci știi!)
fugaska
hee hee))) nici o întrebare! Sunt deja construit !!!! ))))))))))))
tiramisu mai întâi, apoi cocktailuri!
NIZA
Ușoară, fată deșteptă, care ți-ai plasat Tiramisu cu o rețetă separată, tocmai ai tras „capodopera” ta aici
Tiramisu
Ultima dată când l-am pregătit pentru muncă, a existat un motiv
Sincer, deja eram ușor jenat, întrucât întreaga sărbătoare s-a rezumat la aham-oohs despre deliciul incredibil al acestui desert
Și în echipa noastră sunt și femei rare, așa că și-au amintit de restaurantul „Marea Neagră”, vă amintiți cum a fost faimos în timpul Uniunii Sovietice? iar verdictul a fost că fabrica Rosa Luxemburg se odihnea și fuma nervos în toaletă.
Dar vreau să menționez că brânza de aici are o mare importanță, am luat cumva alta, de asemenea, chihlimbar și pare a fi bună, dar nu a mers aici, era sărată sau ceva de genul
fugaska
ce mușcătură delicioasă! Grozav !!!
și am vrut, de asemenea, să experimentez cu brânză topită, nu a existat nicio șansă deloc ... Am găsit încă una, cu gust neutru, trebuie să încerc
3ay4ik
Și am făcut acest tort! mancare delicioasa! S-a dovedit nu atât de dificil, dar mi-a fost frică: wow: Adevărat, am înlocuit 7 proteine ​​cu 4 ouă, bătând separat gălbenușurile cu zahăr și proteine. Foarte gustos și aromat! Tortul a fost consumat deja de 3 zile, iar în frigider există încă un miros. Multumesc pentru reteta
Ac de păr
La dracu !!! Am venit aici să spun că după vreo doi ani încep să lucrez la Tiramisul tău, dar aici ... la naiba ... am fost deja aici ... bătrânețea nu este o bucurie ... unde am nu voi merge, am fost deja peste tot ... Mă duc să verific rețeta chiar acum. Ai corectat-o ​​la suma pe care o faci tu însuți? Și apoi volumele tale din trecut (vorbesc despre ingrediente) nu se potrivesc în chicineta mea ...
Ac de păr
... și nu am înregistrat o lingură de cafea ... pur și simplu am fugit de subiectul următor din cauza cafelei și apoi din nou probleme cu cafeaua ...

FULYUGANKA !!!
fugaska
Ac de păr, împarte ingredientele în jumătate (în loc de șapte ouă, fă-o în trei, ei bine, la extrem pentru patru !!! nu măsoară trei și jumătate !!!)
și cafea ... șase linguri de CEAI (nu pahare de cafea !!!) cafea instant + 130 ml apă clocotită + 70 ml lapte (e bine?)
și ca formă, utilizați imediat un jgheab dintr-un uscător de aer sau din orice bazin neted, fără perversiuni, cum ar fi încuietori, floarea-soarelui și așa mai departe.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine