Tolma - rulouri de varză umplute cu carne și orez în frunze de struguri

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: georgian
Tolma - rulouri de varză umplute cu carne și orez în frunze de struguri

Ingrediente

Pulpa de vita (miel) 500 g
frunze de strugure 300 g
orez 100 g
ceapă 2 buc.
unt 100 g
usturoi 2 dinți.
coriandru, patrunjel, marar, sare, piper.

Metoda de gătit

  • Tăiați pețiolele din frunzele de struguri și turnați apă clocotită peste ele.
  • Derulați carnea cu ceapă, 1 cățel de usturoi și ierburi printr-o mașină de tocat carne. Pre-înmuiați orezul în apă rece sau turnați apă clocotită timp de 30 de minute și lăsați să stea. Apoi scurgeți apa.
  • Se amestecă carnea tocată cu orez, sare, piper și se amestecă bine.
  • Înfășurați carnea tocată rezultată în frunze de struguri (obțineți dragi mici) și puneți-o bine într-o cratiță. Se toarnă rulourile de varză cu apă, astfel încât să le acopere complet, se adaugă unt, sau mai bine ghee, în tigaie. Sare apa. Gatiti rulourile de varza sub un capac la foc mic pana cand umplutura este gata.
  • Serviți dolma cu lapte coagulat sau sos de smântână cu usturoi tocat și ierburi.


Merri
Lena, cum este chiar la urma urmei: dolma sau dolma?
Laslovna
Nu sunt Lena, dar cred că ambele nume sunt corecte 🔗Dolma
Dragii foarte gustoși, adaug puțină pastă de roșii la carnea tocată. Și ce s-ar transforma drăguții orez mai dens nu gătesc!
Elenka
Laslovna, mulțumesc!
Într-adevăr, geografia acestui fel de mâncare este atât de mare! Am trăit în Georgia, ei o numesc așa și în Azerbaidjanul vecin - dolma.

Merri
Mulțumesc, auzim despre dolma aici.

Toate rețetele

Rețete aleatorii

Rețete mai aleatorii
© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine