Achma "Lazy" (khachapuri) (Panasonic SR-TMH 18)

[Achma]

Achma "Lazy" (khachapuri) (Panasonic SR-TMH 18)

Categorie: Produse de patiserie

Bucătărie: georgian

Ingrediente
Lavash armean subțire	4-5buc.
Brânză Suluguni sau brânză feta ușor sărată	300-400g
chefir	500g
ouă	2 buc.
unt	50-70g

Metoda de gătit

• Deci, să pregătim ingredientele. Ungeți bolul MV generos cu unt. Bateți chefirul cu un tel cu ouă într-un vas separat, radeți sau zdrobiți brânza. Puneți deoparte o foaie de pâine pita pentru bază și tăiați restul în bucăți de aproximativ 10 * 10 cm cu foarfeca.
• Puneți o coală întreagă de lavash pe fundul bolului MV, astfel încât marginile sale să fie ridicate, apoi vom închide partea de sus a plăcintei cu ele.
• Înmuiați ("scăldați") bucăți de pâine pita în chefir cu un ou, strângeți ușor și puneți într-un castron de lavash pe pâine pita într-un singur strat, lăsați bucățile să fie mototolite.
• Pentru a stropi toată această „rușine artistică” cu un strat de brânză.
• Apoi puneți bucățile de lavash înmuiate din nou suprapunându-se, acoperind stratul de brânză.
• Deci, până la sfârșitul lavash și brânză. Am 3 straturi de brânză și 4 straturi de pâine pita.
• Apoi îndoim capetele bazei, închizând vârful plăcintei, turnăm deasupra restul de chefir.
• Puneți bucăți de unt deasupra.
• Așezați coacerea timp de 40 de minute, apoi întoarceți-o cu sita de abur și coaceți încă 20 de minute pe cealaltă parte.
• A durat mai mult să scriu decât să gătești.
• 

Vasul este conceput pentru

8 porții

Timp pentru pregătire:

70 de minute

Program de gătit:

aragaz lent, coacere

Notă

Rețetă din tatica de pe site .
Achma nu a gătit niciodată, deoarece este un proces destul de laborios de preparare, dar zilele trecute am văzut această rețetă și am vrut cu adevărat să o gătesc.
Am avut șansa să mănânc o adevărată achma georgiană, ce să zic - pare una leneșă.
Principalul lucru este că este foarte rapid, simplu și gustos! Incearca-l!

Achma - Plăcintă cu brânză georgiană, făcută dintr-un număr mare de straturi de aluat, care este ușor fiartă. Ca umplutură, puteți folosi suluguni, brânză osetiană sau un amestec al acestora.
Principiul principal pentru obținerea achma este că aluatul este neîndulcit, iar brânza este sărată.
Când alegeți suluguni, trebuie să faceți clic pe el și să vă asigurați că lichidul (zerul) apare între straturi.
Achma gata preparată este convenabilă deoarece poate fi reîncălzită - nu își pierde deloc gustul din aceasta. Prin urmare, se prepară de obicei imediat cu foi mari de copt.

Rețete similare

Tapamtsvari: caserola cu brânză (Corsica)

Achma în grabă (Ikra)

Achma (versiune simplificată) (irina38f)

[Elenka69,]

Elenka69,

Rețetă grozavă și ușoară!

Nu știam că este „achma” când am scris aici o rețetă similară în 2007

Ei bine, desigur, am ulei vegetal și jumătate de brânză și brânză de vaci
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=692.0

[Alexandra]

Alexandra, rețetele sunt exact ca gemenii! Ei bine, wow! Brânza poate fi cu adevărat diluată cu brânză de vaci (și autorul rețetei a sugerat acest lucru).
Conform acestei rețete (și cu atât mai mult după a ta), se obține o prăjitură aproape slabă și nu grea.
Există atât de mult unt în achma reală (până la 500g) încât aproape că plutește în el, deoarece fiecare strat de aluat fără brânză este foarte generos turnat cu ghee.
Delicios, dar prea greu și plin.

Mă întreb dacă încercați aluatul filo pentru această rețetă?

Mă întreb dacă încercați aluatul filo pentru această rețetă?

Cred că poți. Filo, nu este aluat azimat? Dacă nu există nicio dificultate în lucrul cu el. Am înmuiat o porție de pâine pita feliată doar câteva minute într-un amestec de kefir-ou și s-a umflat destul de repede și a început să se rupă.
Deci poate că trebuie să acționezi foarte repede. Incearca-l!

[Elenka69,]

Elenka69,

Nu este necesar să înmuiați aluatul de lavash, puteți rupe bucăți arbitrare și dezinvolt, fără nivelare, puneți un strat de brânză cu tovrog și turnați amestecul de kefir deasupra cu o lingură - așa cred că Capriciuacel filo se va potrivi

Sau puteți înmuia o bucată de pâine pita și puneți-o imediat, fără a o nivela prea mult. În același timp, în tortul terminat, se obține o ondulație frumoasă

Mi-e jenă să întreb, ce este aluatul filo?

Mash, vindem un astfel de produs gata făcut în ABC of Taste. Cel mai subțire aluat nedospit în foi, mai lung decât lavashul armean și crud, în sensul respectiv, se vinde crud

Eu însumi nu am încercat-o. Știu, baklava pe miere este excelentă pentru coacere.

Iar Lola a dat undeva o rețetă

Aici îl redistribuiesc

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44055.0

[Capriciu]

Nu este necesar să înmuiați aluatul de lavash, puteți rupe bucăți arbitrare și dezinvolt, fără nivelare, puneți un strat de brânză cu tovrog și turnați amestecul de kefir deasupra cu o lingură - așa cred că Capriciuacel filo se va potrivi
Sau puteți înmuia o bucată de pâine pita și puneți-o imediat, fără a o nivela prea mult.

Alexandra, exact așa ar trebui să se facă „înmuiați o bucată de lavash și puneți-o imediat”. Am vrut să o fac cel mai bine, așa că am înmuiat o porție ... Este indicat să mai stoarceți puțin, astfel încât să nu se dovedească a fi prea plictisitor.

In, este mai ușor să turnați puțin cu o lingură și să frotiți

[Alexandra]

Alexandra Mulțumiri! Eu însumi fac un astfel de aluat pentru achma, îl fierb în lapte, apoi un strat de brânză și ierburi, așa am fost învățat să fac achma

[Mashenka]

De fapt fac o plăcintă cu brânză bulgară, am văzut-o la televizor acum mulți ani. Aluatul adevărat este, de asemenea, crud, dar bulgara a spus că lavashul armean ar fi potrivit pentru fiecare zi.

Iată achma, cred că da Mashenka, pentru fiecare zi este bine să nu fie fiert în lapte, ci înmuiat în chefir cu ouă Sau în lapte cu ouă - fără diferență ...

oh, și mă coc la cuptor conform unui principiu similar.
Iese foarte, foarte gustos. Cele de casă sunt deseori comandate.

Doar eu întind două forme de suprapunere pe matriță, pe ele - două suprapuneri, grăsime cu smântână amestecată cu ouă, deasupra - un strat de brânză, pe ea două foi superioare sunt înfășurate cu un acordeon pitoresc. Le ung, din nou un strat de brânză, pe el - cele două frunze rămase cu secerător. Îl ung deasupra. Un alt strat. Și deja pe el rup, la întâmplare, urin și zdrobesc a cincea foaie de lavash. După coacere, se ridică cu limbi pitorești. Și elegant, gustos și frumos și în ceea ce privește costurile forței de muncă - foarte economisitoare

De atât de mult timp am vrut să gătesc achma, dar cumva nu a funcționat. Și iată o rețetă atât de simplificată și rapidă! Mulțumesc, Lenochka! Astăzi voi căuta pâine pita în supermarketuri.
Cu mulțumire am citit întreaga Temka. Mulțumesc fetelor pentru explicații și rețete.

[Elenka69]

Elenka69 , mulțumesc pentru rețetă. Delicios. Am făcut-o azi la micul dejun. Noi trei am mâncat aproape tot. În loc de chefir, am luat puțină smântână și am diluat-o cu lapte. Asta e tot ce a mai rămas



Iau o notă. +1 pentru tine și din nou

[nakapustina]

nakapustina , mulțumesc pentru raport, plus semn și cuvânt bun!
Ma bucur ca ti-a placut!
Atât de roz ...

Ei bine, prietenii mei. A trebuit să frământ aluatul. Timp de două zile m-am dus la supere și pâini - fără lavash! Grăsime în vrac, dar nu subțire! Deși a fost întotdeauna invers. Legea răutății ... Dar ce ne poate împiedica în persistența și marea dorință, până la urmă! vă bucurați de o masă minunată? Lavash a fost înlocuit cu 4 ouă, 0,5 linguri. apă, sare și făină. Răcoros, totuși, s-a frământat, ca la tăiței (din obișnuință). Dar, nimic, am făcut-o. Umplutura a fost rețeta Lenei. Stratul inferior de aluat a fost întins de două ori mai mult decât celelalte, nu a fost fiert. Restul (7 bucăți) au fost fierte, unse cu sl. ulei fiecare. Am pus umplutura în trei straturi. Stratul inferior inferior a fost întors și acoperit cu unul mai mic. L-am tăiat în pătrate și l-am umplut cu o umplutură de 2 ouă și un pahar de chefir. O deliciere atât de gustoasă! Cel fierbinte mi-a amintit de macaroane și brânză, dar cel rece zboară în general! În general, Lenochka, mulțumesc pentru rețetă. Voi continua să caut pâine pita, altfel aluatul este o idee persistentă, deși gustoasă.

[Kitzyunya]

O răsfățare atât de gustoasă! Cel fierbinte mi-a amintit de macaroane și brânză, dar cel rece e chiar mișto!
Din anumite motive, mi-a amintit de tortul Napaleon cu cremă de brânză. Kitzyunya .. Ești drept erou eroina muncii. Bine făcut!

[Kitzyunya]

Kitzyunya, s-a dovedit super! Bravo, la urma urmei, într-adevăr, dacă vrei să faci ceva, atunci nimic nu te va speria.
Și achma chiar arată ca macaroane și brânză, doar coapte. De fapt, este.

Sunt recunoscător pentru idee. Adevărat, am mai degrabă un banitsa decât un achma. Un pachet de aluat filo zăcea în congelator, așa că l-am folosit.

[Capriciu]

Capriciu , vă mulțumesc pentru experiment, ca să zic așa. Văd că plăcinta ta este mai fragedă, aluatul este subțire.

Așadar, aluatul filo este subțire ca hârtia. L-am sfâșiat și l-am încrețit ca pe hârtie. Singurul lucru: a fost nevoie de mult mai mult unt (eu am folosit unt margarina pentru coacere) pentru a unge partea de sus și partea de jos a tortului. Teslo filo, dacă nu este uleiat, atunci este destul de neplăcut să mănânci. Devine greu când se coace.

[Capriciu]

Capriciu, și dacă vă înmuiați puternic cu amestec de kefir? În versiunea mea, tot amestecul de kefir rămas este turnat pe stratul superior

Cearșafurile care erau în interior au fost înmuiate în amestecul de chefir-brânză. Și în exterior, l-am uns. Cu toate acestea, poate că a meritat să încercăm să le îmbibăm cu cele superioare cu acest amestec de kefir, doar că nu era nimic de îmbibat cu el și cumva nu mi-am dat seama imediat să gătesc mai mult acest amestec. Sincer să fiu, nu tratez foarte bine aluatul filo, nu-mi place ... S-a dovedit a fi o bună oportunitate de a folosi aluatul care era deja disponibil.

Bună seara! Și dacă înlocuiți pâinea pita cu frunze de lasagna? În caz contrar, am mai multe pachete de eliminat

Bună seara! Și dacă înlocuiți pâinea pita cu frunze de lasagna? În caz contrar, am mai multe pachete de eliminat

Atunci va fi deja o lasagna cu branza

apoi voi sculpta lasagna-achma de brânză

Așezați doar foile de lasagna în straturi, alternând cu umplutura

O fac pentru un mic desen animat și mi-a luat doar 250 ml de chefir și 1 ou. Poate un pic de lichid? Ar trebui ca tortul să fie complet scufundat în lichid după turnarea finală?
Nu a fost posibil să sfărâmăm piesele, am pus-o atât de simplu cu modele

[RybkA]

RybkA, tortul meu a fost doar udat deasupra cu resturile și nu s-a înecat. Dacă ai făcut jumătate din porție, atunci ar trebui să fie așa.

Capul rău este motivul creativității, la naiba. Chiar nu știu ce va urma. De mult timp păstrez rețeta în semne de carte. Ne-am plimbat ziua - mi-am amintit de această plăcintă și am decis să-mi răsfăț jumătatea puternică cu ocazia Zilei Îndrăgostiților. Mi-am amintit că acasă era brânză de vaci, dar a trebuit să cumpăr pâine pita. L-am cumpărat. UN Pachet. Nu știu ce am crezut. Cel mai probabil nu va funcționa din nou. Dar în frigider locuiește jumătate de pachete de foi de foietaj fără drojdie. În principiu, am făcut lasagna leneșă cu el în cuptor, dar nu-mi pot imagina cum se va duce la o grămadă de lavash într-un desen animat. Vom afla seara. Sau poate copiii îi vor lăsa pe copii să meargă din nou la tarabă ...

[Ernimel]

Ernimel, multă baftă! Cred că. ce ar trebui sa se intample!

S-a dovedit foarte gustos! Foarte simplu! Nu aș fi crezut niciodată că aluatul de lavash semi-uscat s-ar putea transforma într-un tratament atât de gustos. Am un prieten care a trăit cândva în Georgia. Așadar, odată ce a venit la DR mama ei a făcut o adevărată achma, vă spun foarte similar. Principalul lucru este să ghiciți cu umplutura. Am frecat niște unt de la congelator în umplutură. A uns o cratiță și când a întors-o, a uns și cratița și plăcinta în sine.


Mulțumesc autorului!

Am făcut-o ieri. după ce am cumpărat anterior mai multă lavash și suluguni. Dar experimentul a fost la fel, a constat în faptul că în loc de kefir aveam două pachete de lapte fermentat „agusha”, pe care ni le dau în lapte, dar nu există unde să-l punem (pentru că bebelușul are suficient din produs natural). Și am adăugat câteva brânză de vaci agush (care este esența smântânii). Cel puțin unele beneficii vor fi ...

A ieșit bine și soțul meu a fost foarte mulțumit - am luat aproape jumătate din el seara.Dar pentru viitor, voi ține cont de faptul că nu îl puteți strica cu brânză și îl puteți pune în siguranță mai mult (am avut o bucată de sulugun în 350 de grame). Și data viitoare voi încerca să adaug câteva condimente și / sau ierburi. Adevărat, acest lucru nu mai este conform „canonului”, dar am încercat odată khachapuri-ul cumpărat cu mentă, a fost foarte bine. Și, de asemenea, în opinia mea, o puteți ține în siguranță puțin mai mult a doua oară - nu am avut o crustă atât de roșiatică.

Vă mulțumim pentru rețetă, cu siguranță va intra în uz regulat.

Am mai copt ieri. Astăzi am mâncat la micul dejun, rețetă foarte gustoasă și simplă. Mulțumesc.

Și are cel mai bun gust pentru mine în timp ce este proaspăt, când îl tai și apoi iese brânza

[RybkA]

RybkAcat de delicios!
De asemenea, îmi place mai mult călduțul.
Mă bucur, fetelor, că rețeta ți-a fost utilă.

[Elenka69]

Elenka69 , acum făceam o plăcintă cu carne tocată, adăugam o mulțime de ceapă, resturi de varză din Peking, rostogoleam pâine pita într-o spirală (am spionat undeva pe internet).
Rezultatul este un tort aromat delicios. Colegilor mei le-a plăcut foarte mult. Și îmi place mai mult cu suluguni



Multumesc inca o data pentru reteta

[nakapustina]

nakapustina, uau, ce tort! Mulțumesc pentru idee!
Cât timp l-ai copt? Înțeleg că carnea tocată este crudă?
Multumesc pentru idee !!!

Da, carnea tocată este crudă. Și ai nevoie de mai multe ceapă. A copt 65 de minute, apoi l-a întors și alte 10 minute, l-a răcit puțin, apoi l-a scos. Tăieturi calde prost. Dar când s-a răcit, și-a păstrat bine forma, apoi l-a încălzit în micro, a plecat cu o bubuitură. Mulțumesc

fetelor, acesta, cred, va fi doar un fel de mâncare preferat atunci când sunteți prea leneși să vă încurcați cu khachapuri
spune-mi doar ce pâine pita este de preferat - cea care este „ca hârtia” sau cea care este „ca o clătită”
Cred că primul, dar totuși ....
altfel avem o alegere excelentă

[vineri]

vineri
Am folosit lavash armean obișnuit. În achma, aluatul „nativ” nu este, de asemenea, foarte subțire. Încercați cu oricine, apoi spuneți-ne.

Multumesc pentru reteta! Foarte ușor de făcut și foarte gustos !!!

[TyominaAlyona]

TyominaAlyona, Mulțumesc! Mănâncă pentru sănătate și plăcere!

Un fel de mâncare foarte gustos, aromat și satisfăcător! Multumesc pentru reteta. Am făcut iaurt de casă din MV în loc de chefir cu brânză olandeză din lipsă de altul. Super!

Bună seara! Încercați să înlocuiți chefirul cu lapte la cuptor fermentat !!! Foarte delicat și gustos, iar dacă adăugați condimente, este doar un gust diferit, dar atât de delicios!
daca laptele copt fermentat este gros, atunci il diluez cu lapte, acum il fac doar pe el :) Da, am si un amestec de branza de vaci si branza. Nu adaug Suluguni)

Nu l-am tăiat încă - îl suport până dimineața Mulțumesc foarte mult

o poți face la cuptor?

[Antonovka]

Antonovka, ce frumusețe, respiră direct arome ..

capicchiar trebuie făcut în cuptor. Acesta este un vas de cuptor și urmează o adaptare pentru CF.