Croșetată
Citat: Omela
Așa că mă gândesc să emit o rețetă separată

Da, distingeți-vă Ksyu , Voi astepta cu nerabdare !!!

E timpul să-mi spăl aragazul pentru lapte ...

Ar fi brânză și ...
Elena Tim
Citat: Krosh
Lenuska, nu ai gătit niciodată brânză de casă din brânză de vaci
Nu, nu razulechki!
Citat: Krosh
Ei bine, de ce să nu cumperi ceva?!
Si pe langa! De ce să risipim locuri degeaba! Deși aragazul pentru lapte va sta în picioare, acesta va încânta sufletul!
Croșetată
Citat: Elena Tim
Nu, nu razulechki!

Am fost cu adevărat surprins, atât de surprins, sincer ...

Citat: Elena Tim
Si pe langa! De ce să risipim locuri degeaba!

Deja comandat, nu?!
Elena Tim
Citat: Krosh
Deja comandat, nu?!
Nu, banii mi-au fost luați.
Exista un treshnik gratuit, dar unele dintre fete aveau nevoie de producători de șuncă, iar banii din lapte mergeau acolo.
Aici stau gândindu-mă cum aș putea să-l jefuiesc pe Timon. La urma urmei, nu va fi posibil să trăiești!
DenRassk
La naiba ... a treia oară când scriu un mesaj și tot nu îl voi trimite pe forum
Nu pot obține brânză ... a treia zi încerc să o fac - nu se topește în niciun fel și atât.
La găsit inițial 🔗.
L-am citit - totul este simplu, m-am dus după brânză de vaci ... am început să fac ... totul a fost bine până am fost nedumerit - când se va topi ...
Rezultatul este cojile de caș prăjite ...
Ei bine, cred - acest lucru nu va funcționa - unde este bagheta noastră magică sub forma unui aparat de pâine. ru - găsit, citit, la fel ... așa că cred, poate asta se datorează faptului că brânza de vaci este granulată și foarte uscată?
M-am dus și am cumpărat încă o jumătate de kilogram de altul - rezultatul este același - nu se topește.
Mă rog, cred - nu ne poți lua cu mâinile goale - unde este biroul nostru de asistență video despre tot ceea ce este în lume?
Și iată-o - și
Privit, m-am dus la produsele lactate locale, am cumpărat brânză de vaci care are o oră (încă călduță), nu crudă, nu uscată, fără cereale ... caș obișnuit, fără niciun spectacol și termen de valabilitate de 36 de ore!
Mă uit la un film, da, se pare că totul merge conform planului - fierb, filtrez, stoarc, amestec, încep să încălzesc - dar nu ... brânza de vaci se usucă, se prăjește, dar nu se topește și atât.
Colegi! Este posibil să vindem brânză de vaci în nord și să o facem greșită?
Scrie cine face ce?
Nu lăsați o familie numeroasă să moară fără brânză de casă ...
Omela
DenRassk, draga, asta este, !!!! Și gătit într-o aragaz pentru lapte ?? Uită-te la linkul de sus pentru brânza procesată. O fac conform unei tehnologii simplificate, am arătat o fotografie a fiecărei etape: topiți untul, adăugați sare și sifon, amestecați cu brânză de vaci, gătiți 5 minute, bateți, încă 5-10, bateți din nou. Și Anya s-a topit chiar și fără unt.
Anna1957
Fac produs Savushkin și tradiții slave din brânză de vaci bielorusă 1% (în scopuri dietetice) în pucuri. Nu au existat puncții. Pentru 1 kg de brânză de vaci - 1 oră. l. sifon și sare. Uneori se dovedește mai dens (ca brânza Druzhba), uneori - ca Viola. Dar, în orice caz, este delicios și în ceea ce privește conținutul de grăsime - nu îl puteți cumpăra de nicăieri.
Irgata
Oh, ce rețetă bună, cu siguranță voi face și
Citat: makabusha
Voi pune 5 copeici.
Mama a făcut deseori o dată - am citit rețeta într-o revistă pentru femei de atunci muncitor, țăran - numit si brânză de casă
1 litru de lapte, o jumătate de litru de smântână (sovietică, cu auto-acriere ...), 2 ouă, gust sare-zahăr (nu dulce)
Aduceți laptele cu zahăr de sare aproape la fierbere - capacul de spumă începe să crească și turnați un amestec de smântână și ouă în el cu un jet subțire, amestecând și aruncați imediat, mama mea a căptușit sita cu tifon și sub un mic presa - 15 minute și cea mai satisfăcătoare și delicioasă cașcaval este gata pentru micul dejun, dens și frumos, zerul este uimitor, cred că dulceața poate fi variată: girl_romashka: probabil va trebui să adăugați o linguriță de suc de lămâie la smântâna actuală
DenRassk
Citat: Omela
Și gătit într-o aragaz pentru lapte ??
Nu există o astfel de unitate în ferma mea. A făcut ca în videoclip ...
Citat: Omela
Uită-te la linkul de sus pentru brânza procesată
M-am dus să studiez materialul

Citat: Anna1957
Fac din .... lista suplimentară
Nu avem acest lucru ... doar lapte din Belarus este uneori importat ... depozitare de șase luni.
Din ceea ce ați văzut în magazine nu au gustat încă Golden Meadows și Merry Milkman ...
Aici tizh ca și când byvat - capitala gazelor din lume, dar nu există o brânză de vaci normală pentru brânza de casă ... "studiază-o într-un leagăn"

Poate cineva m-a vrăjit? De trei zile fac brânză din brânză de vaci, dar rezultatul este cupcakes:
🔗
Omela
Irsha, mulțumesc pentru opțiune, dar nu sunt prieten cu ouăle.)) Deși poate fi util cuiva.
DenRassk
Poate cineva știe - cum se topește brânza de vaci? Temperatura? Sifon? Unt?
Ce ingredient este un topitor de caș?
Omela
Am uitat odată să pun în bicarbonat de sodiu și sare. L-am topit vreo 20 de minute, l-am bătut de 3 ori. Nici nu puteam înțelege de ce consistența dorită nu fusese atât de lungă. Ca urmare, brânza de vaci a devenit încă lichidă, dar nu așa cum ar trebui. Și abia după ce am încercat, mi-am dat seama care era problema. Gustul era caș. Am adaugat sare, sifon, amestecat, fiert doar cateva minute si totul este ok. Consistența depinde și de cantitatea de sodă. Un pic - nu se va topi, multi-curl.
DenRassk
Citat: Omela
Ca urmare, brânza de vaci a devenit în continuare lichidă ...
Deci brânza de vaci nu este corectă, deoarece începe să se topească chiar și fără sifon și sare.
Poate încercați să o topiți într-o baie de apă ...
Am citit despre brânza Viola ... la naiba - bine, e simplu!
Și cel mai important, conform rețetei pentru această sare și sifon, ai nevoie doar de puțin ...
Omela
Citat: DenRassk

Poate încercați să o topiți într-o baie de apă ...
Deci ar trebui să fie într-o baie de apă !!!! Te-am intrebat, in ce gatesti ??? Aragazul pentru lapte este proiectat conform principiului unei băi de apă.
DenRassk
Ei bine, am scris - așa cum fac în videoclip ... acolo fără baie, o fac chiar pe aragaz ... și se dovedește ...
Omela
Nu știu cum în videoclip, scriu cum mă descurc.
DenRassk
Clar. vom încerca o baie de apă :-)
Sone4ka
Citat: DenRassk


Mă uit la un film, da, se pare că totul merge conform planului - fierb, filtrez, stoarc, amestec, încep să încălzesc - dar nu ... brânza de vaci se usucă, cartofii prăjiți, dar nu se topește și atât

Citat: DenRassk
Deci, brânza mea de vaci nu este corectă, de vreme ce chiar și fără sifon și sare, începe să se topească.

doar mi se pare că te contrazici? apoi scrii că este prăjit, dar nu se topește, apoi se topește singur, fără sifon ... se mai topește sau se prăjește?)))

despre baia de aburi. Nu am aragaz pentru lapte, nu m-am deranjat cu baia, totul s-a topit minunat în tigaia Zepter
Omela
Sone4ka, Ma bucur ca s-a intamplat!)
DenRassk
Citat: Sone4ka
doar mi se pare că te contrazici?
Nu, nu contrazic ... doar fraza extrasă din mesajul meu citește în timp ce scrieți, dar în context se dovedește că brânza mea nu este corectă, deoarece nu se topește deloc, indiferent de fel, Omela brânza de vaci a început să se topească chiar și fără sodă și sare (cu un unt).
Până acum am umblat prin toate magazinele ... ele se vând la fel peste tot. Mâine voi merge la piață - uneori lapte este importat din Belarus - poate că va fi brânză de vaci, apoi o voi cumpăra și voi încerca din nou.
Ei bine, dacă nu funcționează, atunci voi lăsa experimentele până în vară ... Voi veni la Novosibirsk și voi încerca din nou acolo.
Omela
DenRassk, mult noroc. Apropo, am scris deja că mama mea mergea la Omsk să-și vadă sora și am spus că sunt boabe îngrozitoare de brânză de vaci ... Mai mult, chiar de casă. Aparent, tehnologia de producție este aceeași, la temperaturi ridicate. Poate ai aceeași poveste.)
DenRassk
Se pare că am cumpărat 🔗 (scris produs în Republica Belarus)
A fiert lapte și a aruncat brânză de vaci în el ...
A aruncat-o înapoi pe zgarda ... la naiba ... nu mai este ca oricine altcineva ... e deja lipicios ... toată brânza de vaci anterioară era sfărâmicioasă ...
M-am dus să fac o baie de apă ... dintr-un desen animat ...
DenRassk
n-am putut suporta ... uitat ...aproape toată brânza de vaci a devenit transparentă ... au rămas doar bile albe mari ... a fost necesar să o măcinăm mai bine ... astfel încât să fie mai mică ...
DenRassk
Terminat! Bătătorit! Vom lua un eșantion mâine dimineață!
DenRassk
Iată o piesă lăsată până seara
🔗
Toată lumea a plăcut foarte mult.
Gustul este interesant - pare a fi topit, dar ferm și se pierde complet într-un sandviș cu pâine / unt
Omela
DenRassk, principalul lucru care mi-a plăcut. Deși este prima dată când văd o astfel de culoare.
DenRassk
Citat: Omela
Deși este prima dată când văd culoarea
Asta pentru că nu am vrut să împărțesc gălbenușul în trei părți și am primit un gălbenuș la 170 de grame. brânză de vaci ... s-a dovedit prea mult colorant
Omela
Este clar, acum o fac folosind o tehnologie simplificată. fără lapte și gălbenuș. Consistența finală este ca a lui Almette.)
DenRassk
Astăzi am dat peste șaibe cu 9% brânză de vaci de la fabrica de lactate Minsk №1 - "Tradiții slave":
Brânză de casă
Totul a ieșit din nou!
Și deja la etapa de gătire în lapte, brânza de vaci a început să se lipească și să se întindă .... Mă întreb ce se va întâmpla dacă va fi gătită mai departe?
Se poate transforma în brânză în timpul procesului de gătit?

În general, dacă brânza nu funcționează ca a mea (brânza de vaci nu se topește) - uite "dreapta" brânză de vacă.
Omela multumesc mult pentru rabdare si ajutor.
Omela
Citat: DenRassk
Mă întreb ce se va întâmpla dacă veți continua să-l gătiți?
Dacă gătiți mai mult timp și luați inițial brânză de vaci uscată, veți obține brânză aproape rusă.)

Brânză de casă

Brânză de casă

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.0
Anna1957
Figase! De unde au venit gaurile?
Omela
xs.
DenRassk
Citat: Anna1957
De unde au venit gaurile?
Mouse
Qvita
Poate fi folosită această brânză pentru pizza?
Omela
Qvitade ce nu? Dacă se dovedește greu, pentru că practic brânza este moale, mai aproape de topit.
Mouse-Mouse
O zi buna!
Nu-mi amintesc unde am citit rețeta de cașcaval pentru salate:
cumpărați chefir într-o cutie, congelați-o complet (24 de ore), apoi tăiem cutia, scoatem masa înghețată și o punem într-o strecurătoare (pentru scurgerea zerului), pe care, la rândul ei, o punem în frigider, ce rămâne în strecurător și are brânză caș!
Întrebare: rețeta de mai sus diferă de faptul că, dacă toarnați chefirul într-o cratiță, aduceți-l la fierbere (până când zerul este tăiat), apoi turnați-l într-o strecurătoare sau o pânză de brânză și scurgeți-o complet, la fel ca în rețeta descrisă mai sus cu cașcaval?
Anna1957
Ambele sunt brânză de vaci. La modul rece, se dovedește a fi mai moale, ca brânza de vaci într-un tub. Nu-l aduceți la fierbere deloc - va deveni dur și uscat. Mai bine să o faci într-un desen animat aprins.
Nata0901
Brânză sau altceva de început
caprice23
Citat: Omela
Dacă gătiți mai mult timp și luați inițial brânză de vaci uscată, veți obține brânză aproape rusă.)
Și dacă faceți o astfel de brânză, o puteți folosi pentru coacere? Se va topi și se va întinde?

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine