Postoronnim_V
Deși am negat cel mai mult, am convins podeaua peștilor ...
Luysia
Soțul meu nu este un fan al peștelui sărat, dar cu vodcă ...

Și cu coaja de ceapă, culoarea este bună, este mai bine să o preparați în prealabil, apoi să o strecurați și să o folosiți.
Postoronnim_V
Și suntem doar fani înfocați (puteți spune fani) ai skumbryashki hk. Balyk se vinde într-un loc dovedit pentru 350 de ruble. Și înghețata are încă 135 de ruble. Și acasă știi exact ce este acolo și de ce ... Cred că peștele „de vânzare” este preparat cam la fel, numai cu adăugarea de conservanți, glutamați și alte E ...
Croșetată
Fete,SOS !!! Deci, de câte pungi de ceai ai nevoie pe litru de apă? Macroul meu dispare, dar este urgent să scufund firul undeva !!!
Luysia
Krosh, Nu am făcut-o eu însumi cu ceai, dar Star a scris despre acest lucru:

Citat: zvezda

Iau 10 pungi de 1,5 litri. + 4 st. l sare + 2 linguri. l zahăr și lichid. fum
Croșetată
Luysia, mulțumesc !!! Cam atât de mult fum de călugăriță lichidă ...Poveste zvezda el tace despre asta ...
Luysia
Krosh, fum lichid prescris: luați 100 ml pe litru de apă.

Aici Steaua numai a apei nu ia 1 litru, ci un jumătate, ci sare și zahăr conform rețetei.

Soluția va fi mai puțin sărată.

Conform rețetei, peștele nu este sărat, tot nu aș recomanda reducerea cantității de sare.
Ru
Și am făcut capelin conform acestei rețete. Nu l-am curățat deloc, doar l-am dezghețat și l-am sărat.
S-a dovedit foarte asemănător cu versiunea industrială. Numai mai vadist, ceea ce este destul de logic - este doar în afara apei. Încearcă metoda uscată data viitoare.

Multumesc pentru reteta
Mai @
Lucy, și în ce mod îți place mai bine, uscat sau în saramură? Am pierdut ce să încerc ...
Arka
Citat: mai @

Lucy, și în ce mod îți place mai bine, uscat sau în saramură? Am pierdut ce să încerc ...
fă-o „umedă” - va ajunge mai repede pe masă
Luysia
Citat: mai @

Lucy, și în ce mod îți place mai bine, uscat sau în saramură? Am pierdut ce să încerc ...

Peștele se dovedește a fi delicios atât conform acestei rețete, cât și în conformitate cu aceasta. Vă sugerez să le încercați pe amândouă. Începeți cu asta.
* UTAH *
Mulțumim autorului pentru rețetă! Macroul s-a dovedit a fi delicios, doar că tu poți simți mult fum lichid, data viitoare nu voi mai turna decât Art. linguri.
Int
Multumesc pentru reteta. În ceea ce mă privește, există prea mult fum lichid. Am luat 100 ml. 1,5 litri de apă pentru 1 macrou mare. Nu a fost foarte plăcut să mănânci din cauza mirosului (duhoarea era aproximativ ca dintr-o sticlă de Kostrovka). Pentru mine, am decis să folosesc rețeta scrisă într-o carte care merge la Kostrovka, unde șterg peștele cu fum lichid, după care îl rezistă timp de două zile (aparent din acest Kostrovka)
nisipos
Am făcut-o joi seară, mă ling lingând buzele cu trei pești extraordinari, nu am scos intestinele, ci doar branhiile, abia se potriveau într-o sticlă de plastic de 2,5 litri, cozile trebuiau tăiate. Aș prefera să încerc deja
LenaV07
Natusik
Macrou afumat la rece acasă

Ingrediente
Macrou congelat 2 buc.
coaja de ceapa 1 mana
apă 1 litru
sare 3 linguri. l
zahăr 1 lingură. l.
fum lichid 1 lingură. l.

Metoda de gătit

O modalitate simplă de a obține pește afumat acasă.
Dezghețați peștii, intestinul, coada tăiată, aripioarele și capul, spălați.
Se toarnă cojile de ceapă cu un litru de apă, se fierbe și se fierbe la foc mic (acoperit) timp de 10 minute.
Strângeți coaja și aruncați-o. Dacă apa a fiert, atunci trebuie să adăugați suficientă apă pentru a face 1 litru de lichid.
Se adaugă sare și zahăr.
Lăsați bulionul să se răcească complet și adăugați fum lichid.
Luăm un pește și îl trimitem într-o tigaie largă.
Umpleți peștele cu bulion, acoperiți gaura cu folie alimentară sau un capac și dați-l la frigider timp de 3 zile.
După ce a trecut timpul, scoateți peștele din lichid, puneți-l într-o strecurătoare timp de câteva ore, apoi ungeți-l cu ulei vegetal și trimiteți-l la frigider.
Peștele este gata de mâncare. Gustul peștelui adevărat afumat, care nu știe, nu va crede niciodată că a fost înmuiat, nu afumat.

P.S. Am luat reteta de pe site dar am schimbat-o pe placul meu. S-a dovedit foarte gustos! Incercati si nu veti regreta !!!
Asya Klyachina
Am făcut acest lucru conform rețetei Svatya, dar numai fără coaja de ceapă, unde 2 linguri de fum lichid sunt turnate într-o sticlă de 1,5 litri. de sub apa minerală (doar să o aruncați mai târziu și să nu spălați recipientul). Dar dacă am avut macrou de mai multe ori înghețat, s-a dovedit așa. Și macroul avea macrou proaspăt și rezultatul a fost excelent. Mi-au amintit, trebuie să încerc din nou.
Zmeură
Peștii frumoși s-au dovedit
Melanyushka
Ce pește apetisant, salivarea a curs imediat! Trebuie să încerc, am făcut un macrou similar, doar că fumatul în AG este foarte gustos, dar aici este în general doar într-o marinată, cu siguranță o voi face, îmi place peștele.
Julia V
Fetelor, am cumpărat două scrumbii mari înghețate. Unul sa dovedit a fi normal, iar al doilea a fost pur și simplu piure în interior, dat pisicilor. Iată cum să-l alegi acum, macrou? De ce sa dovedit a fi așa, nici măcar doar moale, ci doar piure.
bucătar
Citat: Julia V

Fetelor, am cumpărat două scrumbii mari înghețate. Unul sa dovedit a fi normal, iar al doilea a fost pur și simplu piure în interior, dat pisicilor. Iată cum să-l alegi acum, macrou? De ce sa dovedit a fi așa, nici măcar doar moale, ci doar piure.

Am avut și „norocul” de a pescui. Sarează-l și se prăbușește în mâinile tale. Probabil că l-au dezghețat, decongelat ... și așa mai departe ad infinitum.
Luysia
Julia V, acest lucru se întâmplă atunci când peștele înghețat este lăsat să se dezghețe și apoi din nou congelat. Și așa poate fi de mai multe ori. (Bună ziua producătorilor și vânzătorilor noștri!) După aceea cumpărăm acest "piure" în piele ...

julifera
Citat: Julia V

Fetelor, am cumpărat două scrumbii mari înghețate. Unul sa dovedit a fi normal, iar al doilea a fost pur și simplu piure în interior, dat pisicilor. Iată cum să o alegi acum, macrou? De ce sa dovedit a fi așa, nici măcar doar moale, ci doar piure.

Am avut același lucru - după unul - amestecă lucruri vechi cu proaspete, este păcat, pentru că atunci când am părut că aleg totul atât de frumos afară
Nici nu știu de unde să cumpăr, așa că, cu siguranță, totul este proaspăt ...
Julia V
Este păcat, peștele nu este ieftin
Și dacă „exfoliantul” se întâlnește, este în regulă, dar astfel încât piureul din piele, aceasta este prima dată. Dacă este dezghețat și înghețat, atunci nu va trece mult înainte de otrăvire. iar pisicilor le plăcea peștele
Gaby
Lusinka, dragă, sărată și afumată și eu capelin pește, a ieșit delicios. Mulțumesc pentru rețetă, știam ce va fi, dar nu mă așteptam să fie atât de gustoasă. Multumesc pentru reteta!
Tumanchik
Terminat !!!! Super! Nu există nimic de vindecat din magazin. Pentru prețul celui mai ieftin magazin de pește din Minsk, se dovedește a fi de două ori mai ieftin! Am adăugat și piper și cuișoare în saramură pentru aromă !!! Împreună cu cojile, am folosit și frunze de ceai. Și am sărat fără cap - pentru a accelera procesul. Mulțumesc. Întotdeauna am făcut fumatul fierbinte - este foarte scump pentru noi. Acum pot și rece. Mulțumesc. Stând pe masă - peștele nostru sună !!! DAR ... tabu - până când copiii adorm - nici unul !!!
Mergem și ne sufocăm saliva. Dar eu, pe ascuns de toată lumea, am mâncat deja jumătate dintr-un pește în timp ce făceam curățenie. CA ACEASTA!
Și, în general, stavridul este peștele meu preferat!
Iti multumesc din nou!
Macrou afumat la rece acasă
Macrou afumat la rece acasă
FoXya
Aș dori, de asemenea, să mulțumesc autorului pentru rețetă. Soțul meu, care nu cu mult timp în urmă mi-a arătat mie și producătorilor de pește că este foarte gras și, în general, lipsit de gust, a mâncat ambii pești și am primit o coadă (în viitor mi-au cerut să fac acest pește fie SO, fie în niciun caz)
atașare fotografie:

🔗

🔗
domnule
Lenochka, fotografia nu a reușit să transmită toată frumusețea peștilor tăi! Se vede că structura este densă, elastică, totul este la cel mai înalt nivel! Dar, există un mic dezavantaj: secret: data viitoare, asigurați-vă că îl curățați, în interior există un film negru, va fi mai estetic
FoXya
domnule, necesar
domnule
FoXya, s-a uitat la poze, s-a dus și a cumpărat macrou și a făcut-o și el. Voi aștepta rezultatul.
Soțul meu, care recent mi-a spus mie și producătorilor de pește că este foarte gras și, în general, fără gust, a mâncat ambii pești
Oh, ce noroc am, soțul meu nu mănâncă deloc pește.
lettohka ttt
Fetele au văzut destule rapoarte ale tale, peștele este super, nici măcar nu știau despre astfel de metode de sărare, mulțumesc mult pentru rețetă, l-au dus la pușculiță :-) :-) :-)
iunie1971
Mulțumesc frumos pentru peștele minunat! Am sărat peștele roșu de mai multe ori într-un mod uscat, dar l-am încercat în saramură pentru prima dată. Soțului îi place foarte mult macroul, așa că peștele dvs. nu este tradus acum în frigiderul nostru - în timp ce se mănâncă un lot, următorul este sărat. Flux industrial direct. ))) Fac fără coji, pe frunze de ceai - minunat, frumos, gustos! Multumesc din nou!
lira3003
Am venit să-i mulțumesc autorului pentru rețetă! Și apoi tăcerea .... Ciudat, pentru că rețeta este doar un BOMB !!! Se pare foarte gustos! Sincer să fiu, am sărat acest pește toată toamna până la NG, apoi au luat o pauză și astăzi l-am sărat din nou. Am oaspeți așteptați, am ceva de întâlnit
Nadyushich
An Nou Fericit!
Vă mulțumesc pentru delicioasa rețetă, am făcut-o pentru Anul Nou, ceea ce am nevoie! Obișnuiam să fac o rețetă puțin diferită, nu aveam suficientă sare, dar aici totul este în regulă! Acum voi face doar asta!
SvetaI
Luysia, multumesc mult pentru reteta.
De curând am reușit să pun mâna pe un produs atât de exotic precum ceaiul chinezesc Lapsang Souchong. Se pare că nu este atât de scump și rar, se vinde fără probleme în magazinele online.
Pe scurt, iau patru vârfuri din acest ceai (un vârf este câte patru degete pot apuca frunzele de ceai) pentru 1,5 litri de apă clocotită. Insist puțin, pun sare și zahăr conform rețetei și după ce s-a răcit, turnăm peștele cu această infuzie. Iau 1,5 litri, deoarece în recipientul meu nu este suficient un litru pentru a „îneca” complet peștele.
Se dovedește minunat - salinitatea și carnea afumată sunt pe măsură, gustul ceaiului nu se simte. Îl țin în saramură 2-3 zile într-un recipient sub vid.
Soțului meu îi place foarte mult macroul afumat, acum îl voi strica mai des cu această delicatesă.
Olga din Voronezh
SvetaIVă mulțumim pentru un sfat cu ceai afumat! Interesant.
Nu vă amintiți prețul: peste / sub 160 de ruble la 100 de grame? (Puteți cumpăra pentru acest preț în achiziția deschisă la joint venture.)


Adăugat luni 27 februarie 2017 18:43

Citat: Julia V
Fetelor, am cumpărat două scrumbii mari înghețate. Unul sa dovedit a fi normal, iar al doilea a fost pur și simplu piure în interior, dat pisicilor. Iată cum să o alegi acum, macrou?
La peștii înghețați în mod repetat, ochii sunt tulburi și scufundați. Trebuie să fie convex și transparent.
SvetaI
Am luat în magazinul de iarnă pentru 210 ruble. pentru 100 de grame. Dar, în realitate, s-a dovedit mai ieftin, pentru că nu eu l-am cumpărat, ci colegul meu de serviciu, care comandă bunuri în acest magazin de mult timp și are o reducere bună.
Și apropo, ideea cu ceai nu este a mea, în acest fir fetele au discutat deja acest lucru
Olga din Voronezh
Am citit despre ceai, dar niciun „ceai afumat”. Am comandat ceai, sper să-l iau.
Orshanochka
Vecinul nostru o face după aceeași rețetă. M-am așezat astăzi, mi-am amintit cum ne-a tratat cu o astfel de delicatese pe 23 februarie, baia a început să curgă. M-am dus la aragazul nostru să caut o rețetă - am găsit-o. Și baia picură deja pe tastatură, nu, curge. Am stat acolo, m-am dus la un prieten care vinde pește pentru o domma (locuim în sat) - și este deja ora 20:00. Am cumpărat macrou afumat - Am mâncat ca un tuzik într-o groapă de gunoi Acum pot să citesc calm Temka mai departe
Helen
Voi căuta ceai afumat ...
Helen
Nu am gasit ceai .... inlocuit cu boia afumata .... Totul este super !!!
Macrou afumat la rece acasă
Helen
ne-am prins de ea ...
Macrou afumat la rece acasă

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine