rautacios
De obicei, țin butași în congelator pentru cotletele false. Dar într-o astfel de căldură, căldura nu urcă și nu vrei să stai să prăjești. Resturile s-au acumulat în ordine, așa că m-am pregătit

Șuncă tăiată din carne

1200 de carne (carne de porc, pui, curcan, 250 g inimi de pui)
50 ml vin alb (de preferință demisec)
25 ml sos de soia
2 morcovi mici (întinși în jur, trebuiau folosiți)
1 cană fiecare boia de ardei, curry, curcuma, piper alb, usturoi uscat
Sarat la gust
2 x plic de gelatină de 9 g de la Dr. Otcher

Tăiați carnea și inimile în cuburi de 1x1 cm. Radeți morcovii pe o răzătoare fină. Se toarnă vin și sos de soia, se adaugă condimente, se amestecă cu mâna până când lichidul este absorbit. Adăugați gelatină, amestecați din nou bine. Opțional, puteți adăuga puțin prune uscate sau caise uscate.
Înfășurați carnea în două straturi de folie alimentară, astfel încât al doilea strat de film să se suprapună peste îmbinarea primului strat, legați capetele cu fir.
Apoi înfășurați-l din nou în folie alimentară de două ori, dar nu de-a lungul, ci reproșați. Legați bine cu fire de-a lungul întregii lungimi.
Gatiti intr-o oala sub presiune timp de 1 ora sau intr-o cratita obisnuita cu un clocot foarte lent timp de 2 ore. Se lasă să se răcească la temperatura camerei în aceeași apă.

Șuncă tăiată din carne
ikko4ka
Această șuncă frumoasă este o încercare obligatorie! Doar o întrebare, cum se comportă gelatina după fierbere? Nu este recomandat să îl fierbeți - sau nu își pierde proprietățile?
Probabil că nu în acest subiect, dar nu pot să nu vă mulțumesc pentru dovleceii murați cu mâncare rapidă de la prieteni! (ea a împărtășit rețeta ta tuturor) Mi-ai cerut să-ți mulțumesc foarte mult!
rautacios
ikko4ka , spre sănătatea ta și a prietenilor tăi! Șuncă tăiată din carne

Iar gelatina se comportă grozav. Șunca își păstrează forma remarcabil.
Tatjanka_1
Stella spune „resturi de șuncă”
ai inmuiat gelatina?
Și cum ai reușit să scoți un astfel de cârnați din folie alimentară atât de rotundă?
rautacios
Tanya, Nu am înmuiat gelatina, așa că am turnat-o înăuntru. Se va uda în timpul gătitului mai târziu.

Am pus carnea tocată pe film, am modificat-o cu mâinile și apoi, în procesul de ambalare, am întins-o singură în cârnați.
Haha
Ura, computerul este fix, pot să scriu

, comoara! Vă mulțumesc imens pentru șunca făcută din resturi de carne - am pus pe toată lumea pe care am prins-o) Și este bună de la un porc, și de la un pui, și cu aditivi inimați - acest lucru este incomparabil! Am văzut o întrebare în subiect despre formă: după fierbere, scot mâneca cu carne, o răcesc pe o farfurie la o temperatură pe care mâna o poate percepe cu ușurință și apoi într-o matriță sau mai des într-o sticlă mare de plastic tăiați de-a lungul lungimii, în această formă - în frigider. Se îngheață în cârnații din dreapta, iar apoi îmi scot mâneca.

Și am și o întrebare. Există o mulțime de orez fiert, vreau să fac o quiche de orez, dar sunt doar doi consumatori. Este mai bine să faceți porții mici de fiecare dată sau puteți face multe dintr-o dată - va putea rezista câteva zile de depozitare, nu va deveni dens? (fără cuptor cu microunde, încălzirea cuptorului)
rautacios
HahaVă mulțumesc foarte mult pentru gătit!
Chiar am crezut că nimeni nu va fi ispitit de un lucru atât de bun!
Multă baftă! Șuncă tăiată din carne

Am mâncat quiche de orez timp de două zile, l-am încălzit și eu la cuptor, acoperindu-l cu folie. Doar încet - la T 120 °. A rămas suculent, nu s-a uscat.
Mai @
Haha, Ne puteți spune mai multe despre sticlă? Gătiți carnea care nu este strânsă, apoi o tamponați într-o sticlă sau orice altceva, nu este clar ... Fotografie în studio ...
Haha
Cu siguranță voi face o fotografie, dar în cuvinte: stropesc carnea cu gelatină-condimente și este destul de slăbită, puteți spune - la întâmplare - o împachetez într-o mânecă de copt (nu am găsit un film în care să puteți bucătar, dar într-unul obișnuit mi-era teamă că va exploda) Apoi această frumusețe dă suc și ia puțină apă din exterior, probabil. Până la sfârșitul gătitului, totul arată ca un amestec fără formă de bucăți de carne care plutesc în gelatină maroniu. Am tăiat sticla pe lungime și am pus ceva răcit în mânecă acolo
Apropo, mama mea a perceput rareori sfaturile mele culinare din nocivitatea naturală, mi-a ascultat entuziasmul și a făcut și șuncă - pur și simplu din pui, doar că a luat doar un castron adânc și a pus amestecul în el după ce a gătit. Amestecul a înghețat într-un tort mic. Mamei i-a plăcut! Cred că în forma cu o gaură, în ceea ce privește savarene, ar trebui să iasă și frumos.

! Promit solemn astăzi că nu voi mai mânca quiche de orez (de dragul conservării sale (din fericire, mai este o oră și jumătate până la final) Dar asta este ceva !! Am crezut că orezul uscat, cu ceapă prăjită uscată și aceleași ciuperci și vinete ar face ceva dens și este ca cea mai delicată budincă! Se topește doar în gură! Ceea ce este surprinzător - gustul oului este foarte slab, arată ca un fel de desert de ciuperci! Mulțumesc !!

rautacios
Haha fetelor! Ei bine, sincer, nu ai nevoie de atât de multe gesturi în plus!
Dacă carnea tocată este pur și simplu învelită în folie alimentară, așa cum am scris, își păstrează perfect forma!

Haha, sunt foarte încântat că ți-a plăcut quiche de orez! Mănâncă pentru sănătatea ta! Șuncă tăiată din carne

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine