Tort Pokhlebkin și adaptarea sa la un fabricant de pâine (master class)

Coapte la cuptor, sub forme de hârtie. S-au dovedit patru prăjituri de Paște. A turnat ruj deasupra, a înmuiat stafidele în rom peste noapte. Aceasta este rețeta pe care o căutam, bogată, grea și cât de gustoasă, deși nu a crescut bine, doar că în cuptor a ajuns la vârful formei, trebuie să fi fost rece în bucătărie. Mulțumesc mult pentru un tort destul de simplu și gustos!

S-au dovedit prăjituri foarte gustoase, am copt în cuptor sub forme de hârtie

Anul acesta, am adăugat coniac de cofetărie la kulichik (nu știam înainte că este produs). Rețeta este ferm în prim plan. Parfumul stătea „Divin” !!!!!

Coac un an asemănător Pokhlebkinului la cuptor.
Acum, din neatenție, am amestecat imediat condimente și stafide în același timp, dar a fost necesar prin corecție. Cine comentează ce să facă? Omiteți verificarea? Sau mai este să frămânți din nou și să-l lași să iasă din nou?

Omiteți verificarea? Sau mai este să frămânți din nou și să-l lași să iasă din nou?

Nu trebuie să omiteți verificarea. Faceți totul conform rețetei, abia acum cu stafidele. Nimic rău nu se va întâmpla.

Mulțumesc! Acest lucru este probabil mai corect. Lasă să treacă toate etapele de maturare. Ar putea greșeala mea să mărească timpul de urcare?

... Ar putea greșeala mea să mărească timpul de urcare?

Poate, dar nu mult. Stafidele conțin glucoză, astfel încât timpul de verificare poate fi puțin mai scurt.

DESPRE! Și asta nu am știut
În general, de data aceasta fac un lot dublu, totul se dovedește de două ori mai lung.

Ieri am făcut-o conform acestei rețete, a ieșit 3 nu mari și 2 mari. Aluatul a fost frământat de HP-ul meu preferat, pentru 1 kg de făină, am copiat, super frământat totul pentru mine))
Aluatul a fost parfumat pentru a fi uimit și, când a fost copt, mirosea atât de mult în toată casa noastră, probabil că vecinii au adulmecat și au scăpărat)))
Prăjiturile de Paște s-au dovedit a fi grele, așa cum îmi place !!! Le voi decora cu fondant și apoi voi posta fotografiile))
Va multumesc mult pentru o reteta atat de misto, acum voi gati doar folosind-o !!!

Iată prăjiturile mele de Paște)) mulțumesc din nou pentru rețetă))

Bărbați arătoși

Așa că voi încerca această rețetă, voi merge după coniac și cordamom

Fetelor, întrebarea despre coacerea într-un aragaz lent a sunat deja, dar nu a existat niciun răspuns. Nu a încercat-o cineva? Vreau să coac într-un aragaz lent anul acesta. dacă cineva a încercat să răspundă, vă rog!

Sau poți pur și simplu să pui toate ingredientele în filtru și să le gătești complet automat? Dacă cineva știe sau a încercat răspunsul, vă rog, altfel mâine este Paștele.

[Escroc]

Escroc Verificat pe „mașină” https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html

sazalexter, mulțumesc pentru sfaturi. L-am copt în acel an, în general mi-a plăcut. Dar vreau ceva mai fibros, puțin ud, așa că am vrut această rețetă specială, o pot încerca?

Deoarece coac prajituri cel mult o dată pe an, nici măcar nu este interesant să folosesc „mașinile automate” ....
Și coac doar un astfel de tort, ei bine, poate proporțiile produselor sunt diferite, nu voi spune imediat).
Anul acesta vreau să folosesc sfaturile privind utilizarea HP (în aripi) și un tort de Paște în HP și coacere.
În general, de fiecare dată când am o problemă - să înghesuiesc toate formele în cuptor (și toate ladele și oalele pe care le găsesc merg sub forme). Anul acesta vreau să compar - modul în care sunt coapte prăjiturile cu cremă, în desene animate și HP))))

Apropo, joi am copt această prăjitură ... doar am luat 5 dintre ele, 4 mici și 1 mijlocie, stând etalând, așteptând tăietura mâine
Parfumul este atât de mișto, mi-a plăcut ........Cred că are un gust la fel de bun

Astăzi l-am pus și eu, dar doar unul de la Elena Bo, testat de-a lungul anilor, ca să zic așa, iar anul acesta la cuptor, la HP am frământat doar câțiva, iar apoi la cuptor ....... .. Am pus deja pozele în subiectul Donetsk

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7352.6640

Și astăzi, tot frământând cu Kenwood și HP, în două mâini, apoi în cuptor, am adăugat deja nuci și stafide și un măr, orbit de toată lumea, cred că al meu va plăcea

lemusik, apoi anunțați rezultatul. Dar cred că la un producător de pâine rezultatul nu ar trebui să fie mai rău.

Sau poți pur și simplu să pui toate ingredientele în filtru și să le gătești complet automat? Dacă cineva știe sau a încercat răspunsul, vă rog, altfel mâine este Paștele.

Este mai bine să faceți punctele 1 și 2 separat, iar apoi totul este în CP în creștere și abia apoi îl puneți în CP, dacă trage 1 kg de făină, trebuie să țineți cont și. Am făcut-o, dar el se potrivește foarte repede în HP, ia în calcul și momentul.
Și aroma este superbă, aluatul este atât de ascultător))

fetelor, spuneți-mi, în ce etapă ar trebui să transferați aluatul în cutii pentru detunare pentru coacere ulterioară în cuptor?

Când frământați stafidele și aluatul de fructe confiate

Sărbători fericite, dragii mei! Cu cea mai strălucitoare și fericită vacanță a anului!

Toată noaptea noi cu KhP, Boshik, Redik 01 și cuptorul a funcționat (am lucrat ieri, am venit acasă doar la ora opt)
După cum mi-a sfătuit Masinen, am frământat cu mâna cremă și drojdie, apoi - oppa! Cel mai dificil moment pentru mine - combinarea acestor substanțe într-una singură, omogenă (pentru mine este o tortură pură ...) - a fost preluat de către KP
În același loc, totul a apărut în decurs de o oră și, în timp ce am doborât gălbenușurile cu zahăr (în Boch 54240), am tăiat fructe confiate, am trecut prin stafide, unt topit)))
Am adăugat jumătate din umplutura de gălbenuș și 250 g de făină la CP, ea a frământat totul și a distanțat-o).
În rămășițele amestecului de ou-zahăr, chiar în vasul combinei, am cernut făina rămasă, am întins aluatul din HP și toate acestea au fost frământate de combina (îndepărtând a doua povară de la mine în tortul de Paște artă). Maximul de aluat pentru Boshik este indicat pentru 750 de grame de făină, dar a făcut față cantității de kilograme, draga mea
Am adăugat ulei și condimente pe furiș (am pus tot felul de „calde”), aluatul a fost perfect frământat.
A aprins cuptorul pentru a încălzi atmosfera din bucătărie.
Apoi, în modul manual, am adăugat stafide și fructe confiate, așezate aproximativ în mod egal într-o găleată de HP, Redmond 01, un vas de copt pentru coacere la cuptor.
Toate prăjiturile au fost despărțite în conformitate cu dispozitivele lor de copt - în KhP pentru 30 g, în MV pe iaurt, sub formă - chiar pe masă într-o bucătărie caldă ...
Abordat 2/3 din formulare toate în același timp.
Am pus produsele de patiserie în HP timp de 65 de minute 150g, în mulțimea 1,20 pe produsele de patiserie, am pus cuptorul la 180 gr.
Și, din păcate, deoarece era deja ora 4 dimineața, am adormit și m-am trezit deja la ora 6 ...
Tortul din cuptor, bineînțeles, a rămas nemișcat, s-a uscat și crusta era plină.
În MV, tortul a sprijinit capacul și acoperișul opalului, dar după gust - fraged, suculent, fibros.
Și tortul din KhP s-a dovedit absolut uimitor - a crescut mai sus decât cupa, dar nu s-a sprijinit de capac, roșiatic, crusta este subțire, suculentă și fibroasă. Mai ușor decât în ​​MV, deoarece a crescut mai mult și nu a căzut, dar nu mai rău în ceea ce privește suculența.
Data viitoare voi pune puțin mai puțin la coacere, astfel încât să fac mai puțin soare)
În general, Bread Maker s-a dovedit a fi cel mai de încredere însoțitor al aragazului somnoros

Și încă o dată vreau să-i mulțumesc enorm lui Iziumka pentru că a găsit această rețetă - am pierdut broșura în care a fost tipărită și am fost deja foarte tristă, iar aici un astfel de cadou este rețeta mea preferată, chiar și cu o jumătate de pahar de lapte pierdut undeva (acum prepar berea nu la jumătate, dar într-un pahar întreg, se amestecă mai ușor).

Paste fericit, felicitari !!!
Azi am incercat tortul, habar nu aveti cat de delicios s-a dovedit !!! Acum aceasta este rețeta mea pentru totdeauna!

O zi buna! Am făcut totul conform rețetei, într-o filtru de pâine - a ieșit foarte gustos, dar structura este foarte sfărâmicioasă, este chiar dificil de tăiat ((Spune-mi pentru viitor - care ar putea fi problema?)

M-am udat, greoi, dar am copt la cuptor.

Fetele tuturor Hristos a Înviat!
De asemenea, vreau să introduc cei 5 copeici ai mei.
Anul acesta am copt conform acestei rețete pentru prima dată, eram puțin nervos, dar primele mele prăjituri s-au dovedit grozave, dar așteptau Paștele, m-am plimbat în jurul lui și am scăpat, iar astăzi am adus-o părinților mei și au încercat -------- este ceva ....... gustos, clasă. Știți, când mama mea laudă (și îmi coace mereu plăcinte și plăcinte), în general, cu aluat de drojdie, a fost întotdeauna cu o explozie, mi-a fost frică, numai datorită site-ului nostru ..... Am început să coaceți și fiți prieteni cu aluatul de drojdie, dar despre plăcinte nu a existat nicio întrebare, cred că ..... ei bine, totul nu va funcționa, voi regreta ............. .... și atunci am decis probabil acum trei ani ...... ..... totul este super !!!

Și această rețetă pentru pasochki a fost lăudată de mama mea, nu grea, dulce, gustoasă ..... ei bine, ce mai este nevoie ??? după cum îi place în general.
Ea crede cu mine că pasochka ar trebui să fie ușoară, nu grea ... Întotdeauna nu am putut înțelege cum a fost până când am încercat-o cu una din rudele mele de către soțul meu, a fost o pasochka grea, a fost foarte rău și apoi Am decis că fsё ..... trebuie să te apuci de treabă ........... și am preluat

Super reteta. Mulțumesc, am găsit o altă rețetă permanentă .................. .

Svetik, cu un început! Este foarte important să găsiți sfaturi și asistență chiar de la început și astfel încât totul să funcționeze
Acum nu vă puteți teme de Majestatea Sa Kulich!

[lemusik]

lemusik vă mulțumesc bineînțeles ......... da ..... pregătesc cremă pentru prima dată, nu ..... pentru a doua oară ........... prima a fost pe 2 mai, iar ieri a doua oară

CEL MAI BUN reteta pe care am incercat-o vreodata !!! Toți cei care au fost tratați cu prăjituri de Paște cer o rețetă. Aceasta este rețeta mea pentru totdeauna. Soțul meu m-a susținut.

[Zest]

Bună seara!

Anul trecut kulichul meu de la KHP a fost numit „pâine dulce” și am decis anul acesta să încerc o rețetă diferită. Mi-am dorit foarte mult să coac la cuptor, dar nu am avut timp să o aleg și să o cumpăr, din nou
Prin urmare, căutam rețete disponibile și am găsit 2 aici, în desenul animat și acesta, am decis să le coac pe amândouă.
Cel mai delicios tort s-a dovedit
Mulțumesc mult Zest și tuturor celor care au luat parte la dezvoltarea și adaptarea sa, acum o voi coace întotdeauna fără greș, chiar și atunci când voi cumpăra în cele din urmă un cuptor

Singurul lucru, la coacere, prăjitura s-a așezat pe capac și s-a crăpat. De ce? Crezi că i-ar fi permis să crească prea mult ÎNAINTE de a începe programul de coacere direct?



HP Panasonic 253

Da fetelor .... Și pe asta am, cel mai bun tort ................... sa dovedit, după cum ne place, nu numai partea de sus este gustoasă, dulce, ci și partea de jos și de mijloc. tuturor prietenilor și cunoscuților mi-au plăcut și ei mult ... acum îl am într-o filă specială

Vreau să împărtășesc și impresiile mele despre acest tort, desigur, totul este o chestiune de gust, dar pentru mine personal, acesta este cel mai bun paska, am încercat toate plăcintele de pe forum, ei bine, aproape totul, acesta este suculent și ușor, dacă pot să spun, singura schimbare - pune zahăr 250g - așa că dragostea mea. Mulțumesc mult Zest!

Multumesc pentru reteta! Adevărat, am rescris rețeta fără să citesc cum să o fac și am copt-o destul de simplu. Am făcut un aluat timp de 15 minute, apoi am amestecat totul, am batut alburile separat cu sare, apoi tot aluatul într-o găleată și în modul Pâine dulce, am adăugat imediat stafide. S-a dovedit doar uriaș, cu toate găleata! Delicios, greu, ușor umed

Ieri am copt acest tort strict conform rețetei cuptorului, avea un gust superb .. dar dintr-un anumit motiv a ieșit uscat, micuț și coapte la stadiul de tăbăcire puternică, cu un acoperiș sfâșiat .. întreb maeștrii culinari pentru sfaturi, pentru că vreau să folosesc rețeta în viitor!

[Lala]

L-am frământat doar într-un filtru de pâine, dar îl coc în cuptor, trebuie să se distanțeze bine, apoi acoperișul nu se rupe
Lala, dar cum s-a potrivit în HP? De asemenea, am făcut-o pentru prima dată cu proteine, doar prin neatenție, am făcut mai multe rețete simultan și am amestecat-o, așa că a trebuit să adaug mai multă făină și, ca rezultat, aragazul meu nu a putut face față lotului și coapte mărfurile cu siguranță nu s-ar potrivi

Lyuba 1955, cumva totul mi-a ieșit foarte simplu, am amestecat totul și l-am copt, tortul s-a dovedit a fi pentru fiecare găleată, mare. Aluatul în timpul frământării nu a fost gros, chiar mi-am făcut griji cu privire la modul în care ar fi coaptă și crescută, nu a existat nici o urmă de kolobok. Poate că a fost vorba de adăugarea de făină, poate a făcut aluatul mai greu?

Nu, nu a existat colobok, dar am adăugat solid făină, bineînțeles că nu-mi amintesc cât de mult, dar 4 proteine ​​sunt mult lichide, nu că făina a făcut aluatul mai greu, dar am obținut volumul - fii sănătos! cuptorul s-a frământat de două ori, iar apoi au stat mult timp în dovezile mele, dar blatul a fost normal și s-a dovedit gustos, dar fac deja așa cum era de așteptat, doar pe gălbenușuri, îmi place mai mult

Sincer am citit toate cele 20 de pagini. Dar eram încă chinuit de dubii vagi: pentru 1 kg de făină cu frământarea manuală și coacerea la cuptor, dublați rețeta Izyuminkin sau o faceți imediat după Pokhlebkin? la urma urmei, există unele variante. Și puneți doar gălbenușuri sau împreună cu albi?

[Zest]

Svetik, și salut din nou!

Nu ați citit subiectul înainte ca moderatorul să îl șteargă. Ar trebui să citești, Svetulya, până la Paștele viitor.

Vă recomand cu tărie cuptorul exact conform versiunii Lenei Zest, dar pentru o porție crescută. Și nu puneți veverițe în aluat, ci faceți din ele lapte de Pasăre Prăjituri ... Îngheț veverițele câte 3 bucăți, apoi le dezgheț și fac lapte de pasăre. Proteinele se comportă exact ca cele proaspete.

la urma urmei, există unele variante

Aceste variații afectează foarte mult rezultatul.

Fetelor, spuneți-mi vă rog, chiar vreau să coac prăjituri de Paște pentru prima dată anul acesta. Voi frământa în HB și voi coace în forme de hârtie. Experimentez mai mult ca oricând. Întrebarea este: trebuie să ungeți forme de hârtie cu ceva înainte de a le umple cu aluat? Și totuși glazura trebuie aplicată pe prăjiturile încă fierbinți sau lasată să se răcească?

trebuie să ung formele de hârtie cu ceva înainte de a le umple cu aluat? Și totuși glazura trebuie aplicată pe prăjiturile încă fierbinți sau lasată să se răcească?

Nu este nevoie să ungeți formularele. Am pus glazura pe prăjituri aproape reci, greu călduțe. Dar o fac din zahăr pudră cu lapte. Proteinele pot fi aplicate celor răcite.

Nu este nevoie să ungeți formularele. Am pus glazura pe prăjituri aproape reci, greu călduțe. Dar o fac din zahăr pudră cu lapte. Proteinele pot fi aplicate celor răcite.

Și am cumpărat glazura TM „Ukrasa” acolo, nu aveam nevoie decât să adaug o proteină și să o bat pe toate. Este posibil pentru cele răcite?

Da, pentru cele răcite.

Da, pentru cele răcite.

Mulțumesc foarte mult, mâine voi experimenta

Nyutka, acestea sunt cererile tale, apropo, m-au dat jos din pantylyk! Ei bine, îmi amintesc că vorbeai despre variația Izyumin. Dar am fost confuz de 4 ouă, nu de 4 gălbenușuri. A trebuit să citesc întregul subiect. Și astfel mintea mea anti-matematică este capabilă să dubleze totul. Și, din nou, voi frământa cu mâinile, voi coace în cuptor. Nimic?
pysy. De ce se teme toată lumea de frământarea manuală? Am încercat-o o dată în combine. El nu-mi trage toată porțiunea. Împărțit în trei părți. Zaharul nu s-a dizolvat. Nu simți aluatul. Am pătat bolurile vagonului. Pentru ce? când toate acestea sunt perfect amestecate cu mânere. Da, mai mult. Dar acesta este și un fior!

[Chuchelkin]

Dar am fost confuz de 4 ouă, nu de 4 gălbenușuri

Da, m-am uitat în mod special la prima pagină. Sunt scrise 4 ouă și despre gălbenușurile deja menționate printr-o grămadă de text.

De ce se teme toată lumea de frământarea manuală?

Nu se tem de nimic. Svetik, când vei frământa Chuchelkin șofran pe smântână, veți fi uimiți de ce fibre este scos acest aluat!

Și, din nou, voi frământa cu mâinile, voi coace în cuptor. Nimic?

Va funcționa excelent!

ooohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh aaamiiiiiii !!!! De dragul lor, dragilor, totul este de fapt început! 60 g drojdie la 1 kg de făină este normal?

Amenda!

fetelor, spuneți-mi, vă rog, cât aluat să puneți în forme?
conform rețetei - 1/3, s-a mai aplicat puțin, s-a copt 3 ani, dar nu a avut niciodată o cupolă frumoasă, dar vreau să ..
sau să stai puțin mai mult, până la refuz?
pentru gustul nostru acesta este cel mai delicios tort, îl coac și +1 altă rețetă, în afara competiției

sau să stai puțin mai mult, până la refuz?

Sfid până ridică. Complet formularul cu 1/3 ...